Katalog

17 AĞUSTOS 2012 CUMA CUMHURİYET SAYFA BAYRAM SOFRASI 3 Bayram sofranızı katkısız lezzetlerle şenlendirin B ayram coşkusu her evde farklı yaşanıyor. Her bayram gecesi heyecanla yatılıyor, sabahları da büyük kahvaltı masaları kuruluyor, birlikte özel anlar paylaşılıyor. Her yörenin kendine has bir kültürü olduğu kesin. Ama bu kültürün en ortak yanı birliktelik. Bayram yemekleri ise ayrı bir tat. Düşünsenize bayram yemeklerindeki keyifli anları. Nesiller değişse de günümüz yaşantısı hızlansa da bayram masalarının yeri hep ayrı olmuştur. Tabii günümüz yaşantısının stresi, iş yaşamının yoğunluğu, insanları da bayramı tatil gibi değerlendirmeye itiyor. Mümkündür. Ancak yine de güzel bir paylaşım alanı yaratmayı unutmayın. Çünkü ortak nokta, birliktelik. Sevdiğiniz insanlarla bir arada güzel anlar geçirmeniz için bir fırsat aynı zamanda bayramlar. Bu bayramda da sevdiklerinizi bir araya getirin ve şöyle güzel bir masa kurun kendinize. Sonuçta yemek bahane, sohbet şahane. O yüzden özenli yapacağınız her yemeğin özelliği olacaktır. Ne pişirsem, ne hazırlasam diye düşünüyorsanız, size birkaç öneri vermeden önce ana yemekleri değerlendirelim. Et ya da tavukla hazırlayacağınız ana yemek önemli. Protein değeri yüksek olan bu besinler, besin maddelerinin en önemli grubunu oluşturuyor. Vücut dokularının onarım ve yapımından genlerin yapısındaki katkısına, kaslara ve enerji veren diğer unsurlara dek proteinin vücut için gerekliliği büyük. Tabii protein tüketirken doğru ve katkısız ürünleri tercih etmekte yarar var. Banvit de bu alanda özenle çalışan firmalardan biri. Son iki yıldır katkısız ürün geliştirmek için yaptığı ArGe çalışmalarını tamamladı. Ürünlerinin geleneksel lezzetini değiştirmeden, doğal ve sağlıklı lezzetlere ulaştırmak için gerçekleştirdiği çalışmalar sonucunda Banvit, “Katkısız Lezzetler”inden Çin Tuzu da denilen Mono Sodyum Glutamat'ı (MSG) soya ve Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde tanımlanan “E” kodlu gıda katkı maddelerini tamamen çıkardı. Böylece Banvit; Nuget, Şinitzel, Cordon Blue, Çıtır Burger, Bandırma Köfte, Kasap Köfte, Kadınbudu Köfte, Misket Köfte, Dana Kuru Köfte ve Acılı Kebap ürünlerini tüketicilerine katkısız lezzetler olarak sunmaya başladı. Ayrıca çalışmaları tamamlanan ve yakın zamanda tüketicilerin beğenisine sunulacak Dana Hamburger de, Banvit’in katkısız lezzetlerine yeni katılacak ürünler arasında. Banvit, Türkiye’de ilk kez pişmiş ? Bayram sofralarının keyfi sohbetinde yatıyor. Düşünsenize kalabalık bayram sofralarında keyifle yenen yemekleri... Tadı damakta bırakan yemekler de sohbetlere eşlik eden en önemli konu. O yüzden bayram masalarınızı lezzetli yemeklerle şenlendirin. Hoş masalar hazırlayın ve çağırın dostlarınızı, yakınlarınızı... Unutmayın! Mutluluk paylaşımla çoğalır. katkısız et ürünlerini tüketicilerine sunan kuruluş olarak sektörün öncülüğünü de yapmış oldu. Katkısız ürünlerde yumurta, süttozu, baharat karışımları, buğday unu ve nişastasından oluşan kaplama malzemesi, tatlı kırmızı biber, zerdeçal, kereviz, maydanoz gibi ev mutfaklarında sıkça tü ketilen malzemeler kullanılıyor. Banvit’in misyonunu “müşterilerinin beklentilerini; kalitesi, hizmeti ve yaratıcılığı ile gerçeğe dönüştürmek” olarak tanımlayan Banvit Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Görener, “Günümüzde tüm gelişmiş ülkelerde doğal malzemelerle ha zırlanmış gıdalara karşı talep hızla artıyor. Dünyadaki eğilime paralel olarak ülkemizde de benzer bir talep söz konusu olmaya başladığı için bu konuda ilk adımı atarak iki yıl önce katkısız ürünleri araştırmaya ve üzerinde çalışmaya başladık” diyor. “2001 yılında hazır gıda ve şarküteri üretimine başladığımızda kullandığımız sistemler önde gelen tüm Avrupa ülkeleri ve Amerika’da kullanılan en son ve güncel gıda uygulamalarıydı” diyen Ömer Görener, gıda endüstrisinde günümüzde gerçekleşen teknolojik yeniliklerin kendilerine katkısız lezzetler üretme fırsatı verdiğini dile getiriyor. Dünyadaki gıda sektörüyle ilgili tüm yenilikleri araştırdıklarını ve yakından takip ettiklerini söyleyen Görener “Katkısız gıda üretimi zaten maliyetli bir iş, ayrıca raf ömrümüzden de biraz taviz verdik ve bunun da bize artı bir maliyeti oldu ancak maliyetlerimizi artıracak diye bugüne kadar hiçbir yeniliğe sırt çevirmedik, bundan sonra da çevirmeyeceğiz. Hedefimiz halen devam eden ARGE çalışmalarımızın sonunda şarküteri ve döner grubu ürünlerimizi de tamamen katkısız olarak hazırlamaktır” diye de ekliyor. Peki güzel bir bayram sofrası hazırlıyorsunuz, sağlıklı olmasını istiyorsunuz. Ama aklınızda da ana yemekle ilgili bir fikir yok. İşte size bir kaç öneri... Patlıcanlı Banvit Steak (4 KİŞİLİK) Malzemeler: 4 adet Banvit Dana New York Steak 4 çorba kaşığı limon suyu 1 çorba kaşığı kimyon 7 çorba kaşığı zeytinyağı 6 adet büyük boy patlıcan 2 adet orta boy patates 1 çorba kaşığı tahin 3 diş sarmısak (dövülmüş) 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince kıyılmış) 5 sap taze nane yaprağı (yapraklanmış, ince kıyılmış) 10 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış) 1 adet küçük boy etli kırmızıbiber (küçük küp doğranmış) 1 çorba kaşığı susam (hafif kavrulmuş) Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş) Yapılışı: Limon suyunun yarısı, kimyon ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını iyice karıştırıp, etlerin üzerine paylaştırın. Parmak uçlarınızla hafifçe ovuşturarak etlerin her taraflarına yayın. Üzerlerini streçle örtüp, bir gece buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları hızlı ateşte közleyin. Keskin bir bıçak ucu ile ikiye ayırmadan uzunlamasına kesin. İçlerini, çorba kaşığı yardımı ile derince bir tabağa alın. Üzerine kalan limon suyunu gezdirin ve çatalla püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün. Elle tutuluncaya kadar bekletip soyun ve iri taneli kırıklayın. Patateslere, tahin, sarmısak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber katıp, çatalla püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Patatese patlıcan ezmesini de katıp, iyice harmanlayın. Kırmızı soğan, nane yaprağı, siyah zeytin, etli kırmızıbiber, susam ve tuzu karıştırın. Üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirip iyice harmanlayın. Kalın dipli ve yayvan bir tavayı ısıtıp, kalan yağı koyun ve etleri yerleştirin. Hızlı ateşte ve etleri çevirerek, her tarafları hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık dörder dakika pişirin. Etleri bir fırın kabına alıp, üzerini iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 200 C fırında, etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Etleri, sıcak servis tabağına alın. Patlıcan püresi ve naneli salata ile birlikte servis yapın. o Tarhun Soslu Piliç (4 KİŞİLİK) Malzemeler: 1 adet Banvit bütün piliç (1.5001.750 gr) 1 adet büyük boy soğan (piyaz doğranmış) 6 sap tarhun 1/2 adet limon (dörde kesilmiş) 1 çorba kaşığı tereyağı 125 ml piliç suyu Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş) Yapılışı: Soğanları bütün pilici alabilecek bir fırın kabının tabanına serpip, üzerine 3 sap tarhun koyun. Pilicin göğüs boşluğuna, limonları ve 2 sap tarhunu yerleştirip, soğanların üzerine oturtun. Pilicin bacaklarını mutfak ipi ile bağlayın. Üzerine tereyağı sürüp, tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında, 45 dakika pişirin. o Pilici frından çıkarıp, üzerine piliç suyunu gezdirin. Tekrar fırına verin. Fırın kabında biriken suyu, fırça ile iki kez üzerine sürerek, her tarafı altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3035 dakika daha pişirin. Fırın kabında biriken suyu, küçük bir sos kabına süzerek alın. Kalan tarhun yapraklarını koyup, tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve birkaç dak. daha ısıtıp, ateşten alın. Pilici dilimleyerek, tarhunlu sos ile birlikte servis yapın. C MY B C MY B