Katalog

İ ÇİNDEKİLER Konserve ve dondurulmuş gıda sektöründe işler tıkırında Çetin YİĞENOĞLU Pınar, dondurulmuşta öncü Gıdalar 200 yıldır konserve oluyor Prof. Dr. Aziz EKŞİ MADO, baklavayı da dondurdu Sermet ÇUHADAR Soğuk zincirinin kırılması tehlikeli Doç. Dr. Zerrin ERGİNKAYA Kastamonu’da çekme helva ve doğal reçel geleneği sürüyor Mine ÖZGÜR Dondurulmuş gıda 20 derecede depolanmalı Asiye AKYILDIZ Sektörde fabrikalar kapanıyor Levent GENCELLİ Dondurulmuş meyve sebze tüketimi kişi başına yılda yarım kilo Dr. Kemalettin TAŞDAN Antalya’da dondurulmuş gıda yok gibi Gürsu KUNT Özgörkey Gıda ihracatını katladı Selçuk Gıda pek çok pazara girdi Tukaş, sözleşmeli üreticiye önem veriyor ‘Soğuk zincir’ gelişmek zorunda İbrahim YETKİN Çiftçilere teknik tarım eğitimi ‘Kuş gribiyle yaşamaya alışmalıyız’ Strateji olmazsa hastalık olur M. Muammer SAYGILI ‘Köy tavukçuluğu yok edilmemeli’ Prof. Dr. Tayfun ÖZKAYA Hastalıkla mücadele bilim ile yapılır Mücteba BİNİCİ Kaçakçıların gözü aydın! Prof. Dr. Ayhan FİLAZİ Tavukçuluğumuz elden gidiyor Abdullah AYSU Kuş gribi, çalışanların koşullarını da gündeme taşıdı Sezai KAYA Erkmen kasabası kooperatif ile serpildi Yılmaz ERŞEN Türkiye*de işsizlik artıyor, Avrupa kendini koruyor Gökhan GÜNAYDIN ZMO tarımı masaya yatırdı Hükümetin gözü TİGEM’in Dalaman arazisinde Murat KIŞLALI Sondaj, sulama ve toprak etütleri neredeyse durdu Sait Beyhan ÇINGI Pankobirlik: ‘Dimdik ayaktayız’ Yabancılara taşınmaz satışında 4. Anayasa meydan savaşı Hüseyin ÜLKÜ Baklagiller yoksulların et gereksinimini karşılıyor Yrd. Doç. Dr. Muharrem KAYA Can Kıraç: ‘Daha özverili çalışın’ 4 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 13 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Yazışma adresi EDİTÖR’den P rof. Dr. Aziz Ekşi, konserveciliğin doğum tarihini yaklaşık 200 yıl önceye götürüyor. Konservenin "ısıtılan gıdaların, ağzı mantarlı kapalı cam kavanoz içinde korunması" ile başlayan uzun yolculuğu bugün dondurulmuş gıdaya değin gelmiş durumda... Çetin Yiğenoğlu’nun haberinden öğreniyoruz ki, Türkiye bu sektörde, sanıldığından iyi bir noktada. Bugün ülkemizde üretilen dondurulmuş gıdaların yüzde 90’a yakın bölümü Avrupa Birliği, ABD, Çin, Japonya ve Ortadoğu ülkelerine gönderiliyor. Konserve ve dondurulmuş gıdada ihracat potansiyeli de giderek artıyor... Her ne kadar Cumhuriyet TarımHayvancılık ekinin bu sayısını "konserve ve dondurulmuş gıda"ya ayırsak da, güncel bir gelişme, "kuş gribi" gazeteciliğin doğası gereği ekimizin diğer sayfalarında geniş yer buldu. Kuş gribine hem sağlık, hem sektörün içine yuvarlandığı sorunlar, hem de köy tavukçuluğu açısından bakan uzmanların yazılarına geniş yer verdik. Konu, enine boyuna tartışıldı. Mart ayında "organik tarım" konusuna özel önem vereceğimiz sayımızla okurun karşısında olacağız. Baharın ılık günlerinde yeniden buluşmak dileğiyle hoşça kalın... : : : : : : Cumhuriyet Vakfı adına İlhan Selçuk İbrahim Yıldız Mustafa Balbay Güray Öz Işık Kansu Erdem Sevgi Sahibi Genel Yayın Yönetmeni Yayın Danışmanı Sorumlu Müdür Editör Sayfa Yapım Baskı 31 : İhlas Gazetecilik A.Ş. 29 Ekim Caddesi No: 23 Yenibosna İstanbul : Cumhuriyet TarımHayvancılık ekiAtatürk Bulvarı No: 125/4 Bakanlıklar/Ankara Telf : 0.312.419 50 20 • Faks : 0.312.419 50 27 EPosta: [email protected] 3