Katalog

11 Size özel tatlar... Dünyanın en prestijli yemek yarışmasının ana sponsoru Metro 9 Mart günü gerçekleştirilecek. Türk mutfağını ve şeflerini birbirinden farklı platformlarda destekleyen Metro Toptancı Market ise, Bocuse d’Or Türkiye’nin de Ana Sponsoru oldu. Türkiye’de birinciliği elde eden yetenekli şef, Türkiye’yi 2014 yılı Mayıs ayında İsveç’te düzenlenecek olan Avrupa Finali’nde temsil edecek. Avrupa Finali’nde başarı elde etmesi durumunda ise Dünya Finali’nde yarışma hakkı elde edecek. Şeker/siz Aydan Üstkanat / Remzi Kitabevi Tatlı görünce dayanamıyorsunuz. Lezzet düşkünüsünüz. Ama vicdanınız da peşinizi bırakmıyor. Aydan Üstkanat, Şeker/siz kitabıyla damak şenlendiren tarifleri sağlıkla barıştırıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli beslenmenin yol haritasını çıkarıyor. Gıdalar konusunda uzmanlar arasında güç ayrılıkları yaşanıyor. Tümünün düşünce birliğinde olduğu tek şey sağlıklı yaşam açısından çiğ sebze ağırlıklı beslenmek ve şekerden uzak durmak. Üstkanat, bu ilkelerden yola çıkarak kişisel deneyimleri ışığında hazırlamış bu kitabı. Ancak unutmamak gerek, Şeker/siz bir zayıflama kitabı değil, sağlıklı bir besleme düzeni için bir rota. Dünyada gastronomi trendlerine yön veren, jürisinde dünyanın en iyi şeflerini ağırlayan ve yine birbirinden başarılı yıldız şeflerin kıyasıya yarıştığı Bocuse d’Or Yemek Yarışması, Türkiye’de ilk kez İstanbul Kongre Merkezi’nde düzenlenecek olan Sirha İstanbul Fuarı bünyesinde “Kendi ekmeğini, sosunu ve etini seçme şansı”, “Şeffaf pencereli tezgahlar”, “Dönere dahil edilen humus, cacık, peynir” ve döner anlayışını değiştiren bir lezzet. Yeme içme alışkanlıklarına sıra dışı çözümler sunmak ve uygulamak adına ve dönerle ilgili bildiklerinizi değiştiren Yanar Döner hizmete girdi. Yanar Döner’de her şey şeffaf, her şey gözünüzün önünde olacak şekilde özel olarak tasarlandı. Bu bağlamda, şeffaflığı simgeleyen camlardan oturduğunuz yerden tasarladığınız ve seçtiğiniz dönerinizin hazırlanışını izleyebileceksiniz. İlk şubesini City's Mahalle projesinde açan Yanar Döner, birkaç ay içinde İstanbul Anadolu ve Avrupa yakasında ilk etapta 10 şube açarak herkese ulaşmayı hedefliyor. Yanar Döner'de kendi sosunu, içeriğini ve ekmeğini seçerek dönerinizi kişiselleştirebilirsiniz. Kişiye özel döner, herkes için döner Rahatlatıcı bahçesinde keyifle oturacağınız Brezza, dünya mutfağından seçme lezzetleri, samimi ortamı ve özenle seçilmiş dinlendirici müzikleriyle hayatın içinde eşsiz anlar yaratıyor. Şehrin karmaşasına biraz ara verin, sizi rahatlatacak esintiyi takip edin... Brezza hayatınıza yeni tatlar katıyor! Baharat ve Güç Deniz Gürsoy / Oğlak Yayınları Tarihi değiştiren lezzet ve koku: Baharat! Deniz Gürsoy, baharatın serüvenini masal tadında anlatıyor kitabında. Baharatın savaşlar çıkartan gizemini tadında, kokusunda, şifasında ve elbette tarihin derinliklerinde araştırıyor. Kitabında soruyor ve yanıtlıyor Gürsoy. Baharat ticaretinin tarihçesi, dünya tarihinin belki de en önemli konusuyla kökten bağlıdır da haberimiz yoktur. Batı ile Doğu arasındaki binlerce yıldır varlığı hissedilen medeniyet çatışmasının kökeninde sakın baharat ticareti yatıyor olmasın? Batı ile Doğu arasındaki zenginlik ve güç dengelerini etkilemiş olan baharat değil de nedir? Türkiye’nin en büyük gastronomi mutfağı Dünya çapında tanınan şef aşçılar yetiştirmeyi hedefleyen Okan Üniversitesi, 32 öğrenciye aynı anda hizmet verebilen Türkiye’nin en büyük gastronomi mutfağını kurdu. “O’Mutfak” adı verilen 1000 metrekarelik uygulama mutfağı ve restoranı Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker’in de katıldığı törenle açıldı. Açılış da sektörün önde gelen firma sahipleri, mezun olduklarında Gastronomi Bölümü öğrencilerinin şirketlerinde iş imkânı sunacaklarını belirttiler. Lezzet, keyif ve eğlencenin şıklık ile harmanladığı yeni ve ayrıcalıklı bir mekân ile tanışacağınız LaBoom’da dünya mutfağına ait birbirinden eşsiz lezzetleri, rahatlığı ve şıklığı bir arada bulacaksınız. Muhteşem Boğaz manzarası ile Emirgân’da seçkin ziyaretçilerine hizmet veren LaBoom keyif, lezzet ve eğlenceden vazgeçemeyenlerin en yeni adresi... LaBoom’un geniş mönüsünde İtalyan mutfağı ağırlıklı olmak üzere dünya mutfağının en özel tatlarını bulmak mümkün... Executive Şef Fikri Kaya tarafından oluşturulan mönü de klasik yemeklerden sabah kahvaltısı ve akşam yemeğine kadar günün her saatine uygun birçok seçenek bir arada sunuluyor. Aperativo Kadınlar Keyif ve lezzetten vazgeçemeyenlerin adresi Günü’nüzü kutluyor Asmalımescit’deki Aperativo, 8 Mart Dünya Kadınlar Günü Kutlaması için "8 Mart Özel Mönüsü" hazırladı. Sağlıklı Modern Akdeniz Mutfağı’nın uygulayıcısı Aperativo, ünlü Şefi Hakan Bilge Yaman’ın önderliğinde 8 Mart Dünya Kadınlar Günü’ne lezzet katacak özel bir mönü sunuyor. Sevdiğiniz dostlarınızla birlikte Aperativo’da bu özel gün için hazırlanmış enfes mönü ve DJ eşliğinde özenli ve size layık bir gün geçirebilirsiniz. Adım Adım Kekler (Her aşaması fotoğraflı görsel tarifler) Kolektif / Alfa Yayınları Alfa Yayınları'ndan çıkan Adım Adım Kekler kitabı, kolay anlaşılır 125'ten fazla tarifi içeriyor. Tüm teknikleri her aşamada adım adım fotoğraflarla açıklayan yeni bir tarz olarak basılan kitap, kek lezzetini çeşitlendiriyor. Dünyanın en çok sevilen gündelik kekleri, kutlama kekleri, küçük kekler, bisküviler, kurabiyeler ve dilimler... Hepsini tek bir kitapta bulmanız mümkün. Mc Donald's 'yüksek kalorili' algısını yıkabilecek mi? MC Donald's, yiyeceklerdeki 'yüksek kalorili' algısını yıkmak için yeni bir proje başlattı. Şef Tolga Atalay'la geliştirilen projede, Mc Donald's menüsündeki ürünlerin her birini farklı pişirme teknikleriyle yeniden hazırlayarak, bir şef tabağı oluşturdu. Mc Donald's Genel Müdürü Dilek Başarır, "Restoranlarımızda satılan her ürünün üzerinde kalori değerleri yazıyor" dedi. Dilek Başarır'ın geçtiğimiz günlerde W Otel'de bir grup gazeteciye verdiği davette Şef Atalay, 480 kalorilik 'big Mag' mönüsünden ilham alarak tasarladığı yemekleri ikram etti. Hamburgerin 2 dilim ekmek ve bir ızgara köfteden oluştuğu gerçeğinden yola çıkarak böyle bir projeyi geliştirdiklerini belirten Başarır ise "algıyı değiştirmemiz gerekiyor,bir porsiyon sezar salata 986 kalori " diyor. Lezzeti ve yenilikçiliği önemseyen Golden Key Chalet, 810 Mart tarihlerinde ünlü şef, gazeteci, yazar ve programcı Refika Birgül'ün özel lezzetlerine dair tüyoları paylaşmaya davet ediyor. Golden Key Chalet'te geleneksel ve yerel mutfağı kendi tarifleriyle yeniden yorumlayan Refika Birgül'ün atölye çalışmasında, leziz yemeklerini önce siz tadın, sonra da sevdiklerinize tattırın. Refika'nın menüsünde yer alan özel lezzetleri keşfetmek, meraklısı için kaçırılmayacak bir fırsat. Refika Birgül mutfak sırlarını paylaşıyor