Katalog

2 ÇEVRE Ekolojik tarımla uğraşan Gürsel Tonbul: Kuşadası'nda fareler tarlada iirün bırakmıyorlar. Nedenini sordum. Fareyi yiyen yılan gibi, tilki gibi hayvanların kimyasallar yüzünden tükendiğini söylediler... CUMHURİYET DERGİ Doğal gıda için doğal toprak... yıllarda sağlıklı beslenme konusunun önem kazanmasıyla bırlikte merak saldığımız organik tarımla ilgili sorularımızı yanıtladı. Ekolojik tarım fıkri sizde nasıl belirdi, nereden aklınıza geldi böylebir yöntem ile tarım yapmak? Tarıma başladığımızda ilk dönemler kafamda ciddi sorular belirdi. Kullandığımız sorunlar baş edilemeyecek sorunlara kadar uzuyor. Ondan sonra bitik verimsiz bir toprak elde ediyorsunuz. Şu anda birçok köyde köylülerın baş edemeyeceğ'i kadar büyük sorunlar var. Fareler tarlada iirün bırakmıyor. En son örneğini Kuşadası'nın Kirazlı köyünde bir çiftçiden öğrendim. Attıklan tohum kadar bile verim alamamışlar. Nedenini sorduğnmda fareler dedideğişim, dönüşüm süreci başardık. Oldukça da sıkıntılı bir süreçti. Önümde bana bir örnek oluşturacak, bana bilgi, girdi sağlayacak, reçete yöntem belirleyecek, rehberlik edecek kurumlar yoktu. Bilgi kaynağım yoktu daha doğrusu. Birkaç sektör Don Kişot'unun yardımıyla ve ekibimin çabalarıyla bir dört yıl geçirdik. Türkıye'de yavaş yavaş yaygınlaşmaya Değirmen Çiftlikte, GürselHasan Tonbul'a ait evin dışında 18 aile yaşıyor. Tum sosyal hakları sağlanan ailelerin kalacağı evler mini bir köy oluşturuyor. Köyün içinde çalışanların gereksinimini sağlayan bakkal, köy kahvehanesi, haftada bir gelen berberi ile tüm sosyal olanaklar sağlanıyor. Aileler birlikte çalışıyor. Çiftlik ürünlerini hazırladıkları gibi kendi gereksinmelerini de karşılıyorlar. Hep birlikte çalışan aile bireyleri mevsimine göre pekmez, zeytin, zeytinyağı, salça, tarhana çorbası, kurutulmuş sebze ve meyveler hazırlıyorlar. Organik tarım ile üretilen üzümler Doluca fabrikalarında iki tür özel şarap olarak Değirmen'e dönüyor. Giirscl Tonbul LATİFSANSÜR 00 dönümlük bir arazide ekolojik tarım ve hayvancılık yapan Gürsel Tonbul, Türkiyc'nin en büyük organik tarım arazilerinden birini işletiyor. Üretilengıdaların önemli birkısmı köyün içindcki çiftlikte kurulu olan Değirnıcn lokantasında tüketiliyor. Gürsel Tonbul, geçmişte lngdizce Oğıctmenliği ve turizmcilik yaptnış. Araa artık o bir çiftçi... Ekolojik tarım.ılanınd.ıcldcettığ'iuzmanlığı başkalaııyla paylaşmaya hazır. Son kimyasallar. Ya da adı ilaç olan zehirler banagöreyanlıştı. Biraz araştırdığımda tabiattaki, topraktaki dengeleri bozan, zincirlerikıran birşeylerilekarşılaştım. Çocukken ninemın bahçesinde rastladığım solucanlar burada yoktu. Kullanılan ilaçların öncelikle topraktaki mikroorganizmaları yok edip verimliliği yok ettiğini, sadece kimyevi gübreler verdigıniz sürece topraktan verım aldığımızı gördüm. Konvansiyonel tarım yöntcmlerıylc tarım yaptığınızda uzıın vadedetuzlanma,ağirmetallerintoprağı ıstıla etmesiyle daha farklı bovutlarda ler. Yılan, tilki gibi farenin doğal tüketicileri kimyasaldan tükendilderi için farelere gün doğmuş, Bu gerçekleri yaşadıktan sonra alternatif tarım nedır diye araştırdığımda organik tarıma döndüm. Bu ara bir karardı. Toprağın yeniden ıslahı, birlikte çalıştığınız insanların ıkna edilmesi çok onemlıydi. Ilk dört yıl bu çabalar ile geçti. Hem benim için hem de birlikte çalıştığım arkadaşlarım ıleyıllarca konvansıyonel bırşekildeişletilmiş toprağı eski şeklinc döndurmek için ıızun l)iı sıire gerekıvordu (lıddibit başlayan ekotarımcılan tanımaya başladık. Yalnız olmadığımızı öğrendik. Seminer, fuarlar derken adrcs defterimiz kalınlaşmaya başladı. Son olarak dernekleşme çalışmaları başladı. Gerek yasal zemın, gerek tüketici bilinci boyutunda, gereksc üretıcı bırlikleri boyutunda son tükctıciye ulaşabilmek için ihtiyacıınız olan ara kurumlar ülkemızde yeterınccgelişmışdeğıl. Sorunlarımız çok. Ekolojik tarım için temel felsefe ne olmalı? Uretıcınındetuketıcınındeışin felsefe