Katalog

ÇEŞİTÇEŞİT z o Küçükköyekmegl kepeklı köy unu 500gr 2500TL Susamlı soyalı peynır suyu tozu, yağ, soya, susam 700gr 4500TL Tuzsıu ekmek 300gr2000TL kslmet kurutulmuşsoyaekmegı 700gr 4000 TL ^•^w Kepeklilostskmafil 800gr5000TL Sütlü ekmek 1 sınılun, sut 400gr2000TL Soyalı ekmek yağ ve soya 700 gr 4000 TL Roll ekmek 1 sınıfun 70 gr 4lu paket2500 TL Acılı Antep ekmek kımyon, acı bıber, çemen 200gr2000TL Sandvlçekmegl susamlı 100 gr3 tane 2500 TL Uzunbaton 1 sınıl (rancala unu 400gr2000TL aşın kilo almasına nedcn oluyor. Taze ekmek fazla tüketildığindc hazım bo/ukluklannu yol açıyor. Uzmanlar, ekmeklen fırından çıktıktan 5 saat sonra tiıketmeye başlamak gerektiği konusunda birleşiyor. Çiftçı, gübreleme sırasında fazla miktarda nıtrat atmışsa, bu nıtratın fazlalığı buğdaya geçiyor. Buğdaydan da insan bünycsine alındığında kanserojen bazı maddelcr üretebiliyor. Küflenmiş buğdaylardan yapılan unlarda mikrotoksin denilen yine kanserojen etkisi olan madde oluştuğu kaydediliyor. Tava ekmeklerine de dikkat etmek gerekiyor. Sürekli yağlanan tava CUMHURİYET DER0İ2AÛUSTOS ve tepsiler, fınnlardaki 250 dercce sıcaklığa girip çıktıkça, yağlann bünyesinde oluşan kimyasal bıleşiklerin insan sağlığı için zararlı olduğu belirtıliyor. Ekmeği fazla yemek aptallık yapar teorisi bir zamanlann tartışma konusuydu. lstanbul Oniversitesi Tıp Fakültesi Iç Hastalıklar bölümünde görevli beslenmc u/manı Dr. Zeynep Koç bunun pek fazla doğru olmadığını söylüyor. Zeynep Koç şunlan söylüyor "Kiynin normalde 2 bin 300 kalori alması gcrckir. Bunun yüzdc 60 kadan karbonhidratlardan gelir. Yuzde 20 kadan proleinlcrden fjelir. Yüzde 20 30 kadan da yağlardan gclmclidir normal dengeli bir beslenmcdc. Eğer ki^i bu yü/.de 20 proteini alanııyorsa, sırf karbonhidratlardan alıyorsa söylencn biraz doğru olabilir. Bunu da bi/ bcslcnmccilcr pek doğru kabul etmeyiz ö/x?lliklc yetişkinler için. Ama çocukta protein mutlaka olması lazım. Çocuk bclli proteini alamıyorsa beyin hücrelcrinin vc sinirlerinin gclişimi olurasuz şckildc etkilcnebilir. Fazla proteine dc gcrek yok. Fazla proteinin de /ararı olabilir. llk 6 yaşd» protcinli gıdaların yüzdc 20 oranında a lınması gcrekir. " Kepeklı, mısır, yulaflı, çavdarlı ekmek gibi çeşitlenn yanı sıra üretilen susamlı, haşhaşlı ekmeklerin fantastık olduğunu belırten Koç "lyi bir ekmek gözenckli olur. Eğer ekmeği bastırdıktan sonra eski haline geliyorsa iyi pişinrilmiş bir ekmek demektir" dedı. Hkmeğe düşkün bir ulus olarak ekmeği tüketirken onun dış görünüşüne fazla kapılmamamız gerekiyor. Ekmek aslanın ağizda onu oradan sağlığimıza yararlı oiacak şekilde çekip çıkartmak bizlere düşüyor... ^ 1992 SAYI 332