Katalog

18 EYLÜL 2005 / SAYI1017 13 Zaten gecenin asıl adı Leylei Beraet. "Beraet" arınma, aklanma, af olma, günâhtan uzak durma anlamına geliyor. "Leyl" ise yatılı okuyanların hatırlayacakları bir kelime, gece demek. Berat gecesi, sadece geçmiş hesaplarla ilgili değil. Bu gece, gelecek için de yol haritası çiziliyor. Ölecek, kalacak, bir yıllık gelecek belirleniyor. Melekler geçen yıla göre durumunuzu değerlendiriyor ve bunu deftere yazıyorlar. Bir defter de yeryüzünde olacaklar için tutuluyor. Berat gecesi bunlar, konusuna göre ilgili makama iletiliyor. Dünyanın başına gelecekler, depremler, fırtınalar, savaşlar Cebrail'e sunuluyor. Kulların rızkıyla ilgili kararlar Mıkail'c veriliyor. Defteri dürülenlerin listesi ise Azrail'e iletiliyor. Nereden çıktı bilinmez, bir halk inanışına göre Berat gecesi dolunay şavkında gölgesi görülemeyenlerin Azrail listesine çoktan gırdiklerine hükmediliyor. Listeye girmemek için ise bol bol dua ediliyor. SOFRA MEKAN Dolunayın şavkı Aylin Öney Tan u gece pırıl pırd ay ışığında gölgeniz önünüze düşmüyor ise eğer, vay halinize. Bir yıl içinde defteriniz dürülecek, gelecek Şaban'ı göremeyeceksiniz demektir. Bu gece Kameri takvime göre Şaban ayının on beşi, yani Berat gecesi. Şaban ayı, Müslümanlarca kutsal olan üç ayların ortancası, Ramazan ayının habercisi. Berat kandili Ramazan'ın karşılayıcısı olan bir gece. Berat Kandili'nin bir başka haberci niteliği daha var. Hz. Muhammed'e peygamber olduğu, bu dolunaylı gecede muştulanmış. Berat gecesi ışıklı bir gece. Elbette bunda hep dolunaya denk gelmesinin payı da var. Ay takvimini takip edince, her ayın on beşi de mehtaplı oluyor haliyle. Berat gecesi, Tann affına sığınanları kabul ediyor, bir yıldır işlenen günâhlar siliniyor. Böylelikle, ruhlar ve bedenler Ramazan ayına hazırlanıyor. Kısacası Berat gecesini es geçmeyenler, aklanmak, arınmak imkânı buluyor, bir anlamda Tanrı katındaki mahkemeden beraat ediyorlar! Pabetland'da organik ürünler ekorasyonda adını duyuran Pabetland şimdi de, Teras Cafe'siyle hizmet veriyor. Pabetland'ın girişinde yer alan Pabetland Teras Cafe, rahat şezlongları, sade tarzıyla günün yorgunluğunu atmak veya alışveriş sırasmda mola vermek isteyenler için ideal bir mekân. Akdeniz ve Türk mutfağının uyumlu sentezinin örneklerini Pabetland Teras Cafe'de denebilirsiniz. Tereyağında kızartılmış Karadeniz mantısından pazı yaprağına sarılmış ızgara somona, ballı tavuk salatasından engınar kalbiyle rokfor peynirinin B D HALKANIN SONSUZLUĞU Kandilin habercisi eskiden kandil çöreği denilen, artık sadece kandil simidi diye anılan bol susamlı simitler. Çoğumuz kandilleri ancak bu simitleri görünce hatırlıyoruz. Kandil günleri Anadolu'nun bir çok yerinde, kızartılmış mayalı hamurlar konu komşuya dağıtılıyor. Bazen lokma, bazen pişi, bazen de gene kandil çöreği adını alan hamur kızartmaları yapdıyor. Bir çok yerde bu kızartmaları yedi haneye dağıtmanın hayırlı olacağı inanışı var. Özel günlerde yuvarlak susamlı çörekler yapma geleneği pek çok kültürde yaygın bir gelenek. Susam bolluk ve bereketi simgeliyor. Yuvarlak halka gibi şekiller ise sonsuzluk timsali kabul ediliyor. Halka, başlangıcı ve sonu olmayan bir şekil. Simidin çemberi de hayatın döngüsünü temsil ediyor. Gaziantep'de Ramazan ayında muhakkak yapılan Kahke, adını Arapça "kahk/bilezik" kelimesinden alıyor. Yahudilerin bayramlarında sofradan eksik etmedikleri " l lallah" çörekleri ise özel günlerde yuvarlak halka formunda yapılıyor. Ay ışığı insanoğluna hep ilham vermiş, dolunay ile kehânet el ele gitmış. Eylül dolunayı ise iirpertici parlaklıkta olur. "Leylei Beraet'in Eylül ışığını kaçırmayın. Yıllık muhakemeden beraat eder misiniz bilinmez, ama hiç olmazsa simidinizi yapın, yedi haneye dağıtın. Bu berrak gökte dilekleriniz elbet bir yerlere ulaşacak, birilerinin yüreğine değecektir. Kim bilir, belki de hayırlı bir deftere yazılırsınız.# aylinoneytan@yahoo.com Teras Cafe'de ycrnckler organik ürünlcrle yapılıyor. ezilmesiyle oluşan pürelere kadar pek çok yemeği Teras Cafe'de bulabilirsiniz. Üstelik de bütün bu yemekler, erken hasat süzülmemiş sızma zeytinyağı, organik ürünler ve taze baharatlı otlarla yapılıyor. Hafta içi her gün 10.30'dan 19.30'a kadar açık olan Teras Cafe, haftasonları 20.00'ye kadar hizmet veriyor. Teras Cafe'de ana yemekler 9.50 YTL ile 19 YTL, salatalar 11 YTL ile 17.50 YTL, makarnalar 9 YTL ile 19.50 YTL ve sandviçler 8.50 YTL ile 11.50 YTL arasında değişiyor. • www.pabetland.com Tel: 0212 285 21 85 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Yumurtanın akıyla sarısını ayırın. Ayrı kaselerde 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında), 1 çay bardağı hafifçe çırpın. Hamurdan yumurta zeytinyağı, 1 çay bardağı tuzlu su (içinde 1, 5 tatlı büyükJüğünde toplar kopararak yaklaşık iki kaşığı tuz erıtılmiş), 2 çorba kajiğı yoğurt, 1 çorba parmak kalınlığında yuvarlayın. Uçlarını birleştirerek halkalar yapın. Simitlerin her iki kaşığı sirke, 3 tatlı kaşığı şcker, 2,5 tatlı kaşığı tarafını önce yumurta akına, sonra susama mahlep, 1 paket kabartma tozu, 500 gr un bulayın. Bir kısmının üzerine ise yumurta sarısı üstii için: 1 yumurta, 1 kase susam, bıraz sürüp çöreotu serpeleyin. Fırın tepsisine dizin ve çöreotu önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 3540 dakika pembeleşene kadar pişirin. Hamur için tüm malzemeleri karıştırarak Kandiliniz size bol kandilli ışıl ışıl bir yıl getirsin. yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yarım KANDİLSİMİDİ 8O yıl önce Cumhuriyet • OSMAN 8AHADIR £> bahadirosman@hotmail.com Darülfünun'da bilimsel faaliyet Zührevi hastalıklarla mücadele E mrazı Zühreviye (Cinsel Hastalıklar) Hastanesi'nde; Istanbul Emrazı Zühreviye Hastanesi'nin tanzim ettiği ihsaiyyat (istatistik) cetveline nazaran 341 (1925) senesi zarfında müesseseye yeniden 1960 kişi duhul etmiş (girmiş) ve geçen seneden devrolunan 132 hasta ile mevcut 2092'ye baliğ olmuştur (ulaşmıştır). Bunlardan 931'i Türk, 546'sı Rum, 171'i Ermeni, 106'sı Musevi milletinden olup, 54O'ı Beyoğlu, 508'i Galata, 617'si Istanbul ve 674'ü Kadıköyü dispanserlerinden gönderilmiş, diğerleri de bizzat müracaat etmişlerdir. Bu müddet zarfında 1941 hastanın da tedavileri tamamlanmıştır. D Emrazı Zühreviye dispanserlerinde; Istanbul Sıhhiye Müdüriyeti'nin emrazı zühreviye dispanserlerine Kanunievvel (Aralık) ayı (1925) zarfında kayıtlı bulunan 818 mevcuda ilaveten 25'i erkek, 3l'i kadın olmak üzere yeniden 56 kişi müracaat etmiş ve 187 kişinin de tedavileri tamamlanmıştır. Kayıtlı ve muayeneye tabi kadınlardan 9O'ı hastalıklı görülmüş ve Emrazı Zühreviye Hastanesi'ne gönderilmiştir. Gizli randevu evlerinde bulunarak zabıtadan gönderilen 92 kadından 30'u hastalıklı görülerek hastanede tedavi altına alınmışlardır. 14 Ocak 1926 arülfünun'un 5 fakültesinde müderrislerden teşkil edilen telif ve tercüme encümenleri faaliyetlerine devam etmektedirler. Tıp Fakültesi'ndeki telif ve tercüme encümeni hakkında Fakülte reisi (dekanı) Neşet Omer (Irdelp) Bey bir muharririmize demiştir ki; "Bu sene 11 ders kitabı tabedilecektir (basılacaktır). Bu kitaplar için Fransızca ve Almanca eserler mehaz (kaynak) kabul edilmiştir. Bu sene Tıp Fakültesi'nde bazı tesisler daha yapılacak ve bu suretle tedrisat daha iyi bir şekil almış olacaktır. Bu çerçevede röntgen ve radyumla tedavi ve elektrikle tedavi tesisatı yapılacaktır. Yaz sömestrinin başlamasıyla fakültede radyoloji tedrisatına da başjanacaktır." 14 Ocak 1926 Darülfünun'da konferans F en Fakültesi tecrübi (deneysel) fizik müderrisi (profesörü) Said Bey tarafından bugün saat 15'te, "Daimi Kuvvet ve Hareket" hakkında Darülfünun konferans salonunda umumi bir konferans verilecektir. 14 Ocak 1926 Yeniden başlamak için, eskisinden hiç iz Makyaj önemli ama cildim daha önemli. Her yeni güne yepyeni bir ben olarak ve dünden kalanlan tamamen silerek başlamalıyım. Uni Make Up makyajımı tamamen silerken cildimi de besleyerek canlanmasını sağlıyor. Artık cildim yeniliklere çok daha fazla hazır. Tıpkı benim gibi!.. bırakmam! Hygltnt T«chnolo«v