Katalog

TV BELG E S E L L E R SORUN YANITLAYALIM TV 1 05.30 Belgesel "Yaşama Savaş.» TV 211.30 Belgesel "Hayvanların Dünyası" Hayvanlarda görüş konusu işleniyor. TV 212.00 Seyehat Magazini Insbung ve Stockholm kentlerinin tanıtıldığı bu bölümde kentlerin tarihi ve ünlü yerleri gösteriliyor. TV 2 14.25 Tıp Dünyası Genel sağlık konuları ve kalp hastalıkları hakkında Dr. Hızır Aydın'dan bilgilerle anlatılıyor. TV 3 23.45 Belgesel "Kanada'nın Doğası" TGRT 07.10 Belgesel "Hayvanlar Dünyası" TGRT 09.30 Bilim Dünyasından Haberler 28 Mayıs Cumartesl Çiçekler renkleri bozulmadan nasıl saklanır? Tülay Can Demirel'ln sorusu şöyle: Benim için cumartesi gününü anlamlı kılan, heyecanla beklediğim bir gün olmasına neden olan "Cumhuriyet Bilim Teknik" gibi bir derginin çıkmasında payı bulunan tüm çalışanlara önce teşekkür ederim. Yanıtlayacağınızı umduğum bir sorum var: "Çiçeklerin, doğal renkleri fazla bozulmadan kurutularak saklanabilmeleri Için ne gibi uygulamalardan geçirilmesi gerekiyor? Özellikle vitrinlerde, zaman zaman vazo içersine konulmuş, renkleri ve biçimleri bozulmadan uzun yıllar dayanabilen kurutulmuş çiçekler görüyoruz. Bu konuyla ilgili aydınlatıcı bilgi verebilirseniz beni çok sevindirirsiniz". I.Ü. Orman Fakültesi öğretim Üyesi Prof.Dr. Faik Yaltınk, sorunuzu yanıtlıyor: "Bitki toplama ve kurutma tekniği konusunda yabancı dilde yazılmış çok sayıda makale var. Bunlardan biri, 10 ciltlik Türkiye Florası editörü Prof.Dr. P.H. Davis'in "Hints for HardPressed Collectors" adlı makalesidir; VVatsonia dergisinde yayımlanmıştır (cilt 4, sayı 6, 1961). Bunun çevirisi tarafımızdan yapılmıştır, "Bitki Toplayıcılara Tavsiyeler" adı ile I.Ü. Orman Fakültesi dergisinde neşredilmıştir (Seri A, cilt 121, sayı 2,1962). Bu bilgileri buraya tümüyle aktarmak mümkündeğil, sayfalar tutar; isterseniz size bir ayrı baskıyı gönderebilirlm. Ancak, okurların da ilgisini çekeceğini umduğum, Almanya'da uygulanan bir metodu size aktarmaya çalışacağım. Bu metodla bitkiler doğal renk ve şekilde kurutularak mumyalanmaktadır (StenliFischer metodu). Küçük bitkileri ve çiçekleri taze canlılıkta ve mümkün olduğu kadar tabiata uygun renklerde bırakabilmek için "Formaldehyd"in yumurta akı maddesini katılaştırması ve onları suda çözünmez hale getirme özelliğinden faydalanılmaktadır. Bunun için, yaprak ve çiçek üzerine bir fırça yardımı %20'lik jelatin çözeltisi veya %30'luk yumurta akı (albumini) kalın bir tabaka halinde sürülür; bunların iyice kuruması beklenir. Bundan sonra, çiçek ve yaprakların üzerine %10'luk Formaldehyd püskürtülür; bu suretle üzerindeki jelatin ve yumurta akı maddesi yavaş yavaş katılaşır. Bu tabaka o kadar tabiidir ki, bitkiler kurumuş gibi gözükmezler. Bu işlemden sonra, higroskopik pamuktan kesilen küçük parçalar çiçeğin çanak ve boş kısımlarına doldurulur ve bitki özenle higroskopik pamuk içersine yatırılır. Iki hafta sonra mumyalanmış çiçek pamuk içerisinden çıkarılır. Mikrodalga fırınlar zararlı mı? GOInaz Kara soruyor: Derginlzi büyük bir ilgiyle okuyorum. Her zaman merak ettiğim, ilgi duyduğum, faydalanabileceğim bilgiler içeren yazılarınız oluyor. Güncel hayatta bunları kullanabilmek çok güzel. Çalışmalannızın devamını ve başarılarınızın daimi olmasını diliyorum. Size sorum şu: "Mikrodalga fınnlann radyasyon yaydığı ve bundan yemeklerin etkilenebileceğl doğru mu? Hamilelikte bu fınnı kullanmak tehllkeli mi? Her marka mikrodalga fınn güvenll mi, yoksa satın alırken bazı özelliklerinin olmasına dikkat edilmeli mi? Her tür kap fınn içinde kullanılabillr mi? Yemeğin lezzetl konusunda şüpheler var mı?" Sorunuzu Prof. Dr. ömer Cerid (BÜ. ElektrikElektronik Müh. Böl.) yanıtlıyor: "Mikrodalga fınnları, pişirme odalarının içinde yüksek şiddette elektromanyetik alan üreterek, içine konulan ve bünyesinde ö'zellikle su bulunduran cisimleri ısıtarak pişirirler. Bu mikrodalgalar cisimin dış yüreyinde yüksek ısı oluştururlar ve böylelikle örneğin etteki dış gözeneklerin kapanmasını sağlayarak 29 Mayıs Pazar TV 2 09.10 Belgesel "Dünya Coğrafyası" TV 3 Belgesel "Biyoloji" Biyoloji alanındaki teknik gelişmeler anlatılıyor. TRTINT Belgesel "Her kıyı ayrı bir yaşam" inebolu'dan başlayıp, Amasra'ya kadar uzanan ve kestane ormanlarının içinden geçen kıyı yolu.. TRT Avrasya 20.40 Belgesel "Klasik Sanatlarımız" TV 1 12.15 Sahncak Hemşirelik haftası dolasıyla ülkenlzde hemşirelik eğitimi, mesleğin zorlukları ve güzellikleri, hemşire hasta ilişkisi ve modern hasta bakımı konuları da işleniyor. TV 3 23.55 Belgesel "Yannın Dünyası" Bilim, teknik ve tıp alanındaki son yenilikler... TV 2 20.00 Her Kıyı Ayn Bir Yaşam TV 3 23.55 Belgesel "Teknik Gelişmeler" TV 4 17.30 Eğitim Paketi 30 Mayıs Pazartesl 31 Mayıs Salı Diğer bir metot da, bitkilerin kızgın kum içerisinde kurutulmasıdır. Bunda bitkiler, pek ince taneli ve 100°C'de kızdırılmış kuma, üzeri tamamen örtülecek şekilde gömülür. Kum sandığı, yaklaşık bir hafta süreyle sıcak ve kuru bir yere konur. İyice kurutulmuş bitki dikkatli bir şekilde kumdan dtşarı alınır. Çiçek ve yaprakları gazete kağıtları veya kurutma kağıtları arasında, kafes tahta presler ile sıkıca preslenerek rüzgarlı ve güneşli yerlerde kurutmanız mümkündür. Ancak, yaş bitkilerden ıslanan gazete veya kurutma kağıtlarını, yedek kuru kağıtlar ile sık sık değiştirmelisiniz. Değiştirme ne kadar sık yapılırsa (günde bir veya iki defa), bitki erken kuruyacaktır; çiçek ve yapraklar orijinal renkleriyle kalır." 1 Hazinan Çarşamba Enformasyon kuramı Cevdet Nacar'ın sorusu: "Claude Shannon'un Enformasyon Kuramı'yla ilgileniyorum. Bu kuramı ve uygulamalarını anlatan, yurtiçinde bulabileceğim Türkçe ve Ingilizce kaynaklar anyorum. (Eğer yurtiçinde yeterli kaynak yoksa yurtdışından edinebilecegim Ingilizce kaynaklar da olablllr.) Bu konuda yardımcı olursamz çok sevinlrim. Prof. Dr. Ömer Cerid yanıtlıyor: "Claude Shannon'un Enformasyon Kuramıyla ilgili bilgi, sayısal haberleşme ve sinyal işleme konularını anlatan bütün kitaplarda bulunur. Bildiğim kadarıyla bu konuda Türkçe kitap yok, ama ders notu bulunabilir. Istanbul Teknik Ünlversitesi'nde Prof. Dr. Erdal Panayırcı'nın ve de Hava Harp Okulu'nda böyle ders notlarının bulunma ihtimali yüksek. Ingilizce yayın tabii ki çok. Boğaziçi Üniversitesi, Orta Doğu Teknik Üniversitesi ve TÜBİTAK kütüphanelerinde bu konuda çok kitap var." 2 Hazlran Perşembe TV 1 12.15 Bir Nefes Sıhhat TV 1 05.30 Belgesel "Dünya Dosyası" Hayatımız ve sağlığımız Için önemli olan bitki ve hayvanlar konu ediliyor. TV 3 23.30 Avrupa'nın Doğa Harikaları TRT INT 18.00 Belgesel "Cumhuriyete Kanat Gerenler" 37514 3 Hazlran Cuma TV 1 01.10 Belgesel "Orman Göçebeleri" Rusya'da ormanda yaşayan aileler konu ediliyor. TV219.45ÖnceSağhk TV 2 20.40 Yerli Belgesel "Yedi Tepe Yedi Iklim" TV 3 23.00 Belgesel "Taşıyıcı" Programda uçak gemileri tanıtılıyor. etin suyunu kaybetmeden dıştan içe doğru bişmesini sağlarlar. Bu elektromanyetik radyasyon ette veya başka besin maddelerinde hiçbir zararlı madde oluşturmazlar. Pişme ızgarada pişirmeye benzer ama daha yavaş ve daha az kavurarak olur. Bu yüzden ızgara sırasında oluşabilen ve kansere neden oluşturabilecek malzemeler oluşması ihtimali çok daha azdir. Yemeğin lezzeti genelde ızgara ile haşlama arası olur. Mikrodalga fınnın elektromanyetik radyasyon yayması doğru ve kontrollu Imal edilmişse söz konusu değildir. Mikrodalga fınn alırken yabancı ülkelerin örneğin, Federal Almanya'nın çok sıkı güvenlik şartları olduğundan, bu ülkede satış onayının olup olmadığını kontrol etmek yeterlidir. Fınnın ön kapağı açıldığında elektromanyetik alan, anında kaybolur. Size yine güvenlik için, hamilelik sırasında bu fınn çalışırken bir dakikadan fazla bir süre için fırına bir metreden fazla yaklaşmayın. Mikrodalga fınnın içinde her türlü kap kullanılamaz. Metal ve adi seramikten (sırlı veya sırsız pişmiş toprak) yapılmış kapları kullanmayınız. En uygun kap malzemesi teflon ve ince camdır."