Katalog

YAŞ AM Çay limonlu kahve sütlü olsun.. Çay ve kahve: Ne kadar ve nasıl içmeli? Sağlığımız üzerindeki etkileri nelerdir? Derleyen: Emire Kural Baştarafı 1. Sayfada şık bır şeydı bu Uykusuzluğa ve melankolıye sebep oluyordu Kesınlıkle yasaklanmalıydı Öte yandan bu göruşe karşı çıkanlar kahvenın ruhu neşelendırıp zıhnı ferahlattığını savunuyorlardı Ne yazık kı kahve karşıtları galıp geldı, fakat bu geçıcı bır yengıydı Kahve yasaklandı, yakıldı ama o doyulmaz tadı hıçbır zaman unutulmadı Bır yıl geçmeden ıçımi serbest bırakıldı Şimdı her ıkı tarafın da kısmen haklı olduğu bılınıyor Alkol gıbı kafeın de bır drogdır ve alınan mıktarı önemlıdır Gunde bır ikı fıncan kahve keyıf verır ve uyanıklığı sağlar, bu mıktar beşaltıyedı fıncana çıkarsa gergınlık artar, kalp ıçın tehlıkelıdır Kahvenın sınır sistemıne olan etkısı 9'uncu yuzyıldan berı bılınıyordu Hıkâyeye göre bır keçı çobanı olan Kaldı çok kahve ıçerdı, bır keresınde keçılerını arka ayaklarının ustunde dans ederken görmuştu Muslumanlar kahveyı gece yarılarına kadar suren ıbadetlerınde uyanık kalabılmek ıçın ıçıyorlardı Ancak kafeinln ne tür blr mekanizmayla etkı gösterdığını anlamak ıçın 1980'lerln sonlarına kadar beklemek gerekiyordu. emın olunmalıdır Ancak bundan sonra kahveyı azaltmak duşunulebılır Bır de bır fıncan kahveyle ne kadar kahvenın kastedıldığı önemlıdır Bılım adamları bır fıncanla 5 oz yanı 150 ml kahve kastedıyorlar Ancak ıçılen bır magsa bu mıktar ıkı katına çıkar Alışkanlıklara göre bır fıncan kahvenın ıçersındekı kafeın mıktarı da değışıyor Açık ya da koyu kahve 30180 mg kafeın ıçerebılıyor Hamıle kadınlar ıçınse kahve çok özel bır konudur Bır Yale çalışması gunde 150 mg kafeın tuketen hamılelerde duşuk rıskının, ıçmeyenlere göre ıkı kat fazla olduğunu kanıtladı Ayrıca gunde 300 mg'ın ustunde kahve tuketen kadınların çocuklarının duşük kılolu doğduğu belırtılıyor Annenın ıçtığı kahve sutune geçtığınden dolayı, bebekte de olumsuz etkıler görulebılır Ayrıca sutlerı olması gerektığınden daha az demır ıçerır Bebekler kafeını yıkıma uğratarak etkısızleştırecek enzımlerı doğumdan ancak haftalar sonra sentezlerler Eğer bebeğınızı emzırıyorsanız kahve alışkanhğınızı bırkaç yudumla veya bır kuçuk fıncanla sınırlayın Bebeğınızın uykuları çok daha duzenlı olacaktır Beyine etkisi Bu değerlı buluşu yapan John Hopkins Universitesl bılımadamlan, kafeının beyınde bır kımyasal madde olan adenozlni taklıt ettığını belırtıyorlar Öyle lyı taklıt edıyor kı adenozın reseptörune bağlanabiliyor ve böylece adenozının görevını yapmasını önluyor Adenozın normalde uyanıklığı sağlayan kımyasal maddelerı bloke ederek, yorgun olduğumuzda uyumamızı sağlıyor Kafeın aslında adenozın gibı bır engelı kaldırarak uyanıklık maddelerıne yardım edıyor Kafeın her zaman depresyon ıçın populer bır ılaç olmuştur Hatta solunum yollarını açarak astımlılara lyl gelebılır Taze demlenmiş tavşan. kanı bir bardak çay Kalp krizi riski Çok fazla kahve yıne de kalp ıçın tyı olmayabılır Çalışmalar bır gunde beş fıncan veya daha fazla kahve ıçmenın kalp krızı rıskını artırdığını veya kalp hastalıklarına sebep olduğunu gösterıyor Ancak dekafeine kahvenin de kalp Için tehllkelı olduğu ve bundan "robusta" maddesının sorumlu tutulduğu belırtılıyor Bır yıla kalmadan kahveye bağlı kalp hastahklarının klınık belırtılerının artacağı soyleniyor Fakat aynı zamanda kalp krızıne yatkınlığı hazırlayan dığer rısk faktörlerını de goz onunde bulundurmak gerekır Bu durumda her şeyden önce sigarayı bırakmalı, iansiyona dıkkat etmelı ve kolestrol duzeylerının normalın altında olduğunda'n 12 Bır bardak çaya ne dersınız demlı, açık, limonlu veya sutlu? Bu uluslararası ıçecek, özel nıtelıklerıyle oldukça yararlıdır Genelde çayın sağlıklı bır ıçecek olduğu göruşu hâkımdır Hastalıklarla pek bır ılgısı yoktur Duzenlı ıçılen çay, kahveden daha az olmakla beraber kafeın ıçerır Koyu demlenen acı Ingılız çayları fıncan başına 100 mg kafeın ıçerebılıyor Ama normalde, 3 dakıka demlenmiş ' oyu renklı çayın 6 oz 'luk mıktarı sadece 36 mg'lık kafeın ıçerıyor Çayın rahatlatıcı bır etkısı vardır Bu etkı çayın ıçerdığı flavonoıdlere bağlanabılır Bu özellığınden ötüru Çın çayı oldukca sakınlestırıcıdır Çay, dişlerin çürümeslnl önler. Bazı çaylar fluorıd açısından zengındır içerdığı bırçok maddeler belkı tanınler dışlerı koruyarak plak oluşmasını önlerler ingıltere'de ılkokul çocuklarındakı bır çalışma çay ıçenlerde daha az çuruk oluştuğunu gösterdı Bır, ıkı bardak çay dışlerde artıkların oluşmasını önlemek ıçın yeterlı Tanlnlerln başka yararları da olabılır Antıvıral, antıbakterıyel etkileri vardır ve Ishall tedavi edebılır Işte bu yuzden halk arasında, mıde bozukluklarında ve grıpte bır bardak çay tedavi myetıne önerılır Fakat çok fazla çay kabızlığa sebep olabılır Acaba sizi siz yapan içtiğiniz mi? lyı bır besın sağlığınıza yararlı bır suru maddeden çok daha fazlasını ıfade eder Benlığe özgu bır duygu, sosyal bır davranış şeklı, vucutlarımızı ve ruhumuzu ayakta tutan doğanın cömertlığının takdırıdır Sız yedığınız olabılırsınız, ama aynı zamanda sız, sızı SIZ yapanı yer ve ıçersınız Bır uzman çay ıçenlertn kahve ıçenlerden daha değışık ınsanlar olduğunu söyluyor Örneğın çay ıçenler kahve ıçenler gıbı çok sıgara ıç'mezler Daha çok yağlı, daha az lıflı yemek yerler ve alkole karşı duyarlıdır Garıp olan şu kı bu ınsanlar sağlıkları konusunda uyarılmaktan hoşlanmazlar, kendılerıne çok daha lyı baktıklarını zannederler Kahve ıçenler değışık kulturlere göre farklılık gösterırler Parislller ne kadar çok fazla kahve ıçerlerse tansıyonları o kadar çok çıkar Fakat İtalya'da tamamen tersıne kahve tansıyon duşurur Bazı doktorlar kan basıncının kahveyle bır ılgısı olmadığı kanısındalar Buna neden olan ınsanların deney sırasında aldıkları ruh halıdır Bır laboratuvarda kahve ıçmek, Venedık'te San Marko Meydam'nda kahve ıçmekten çok farklıdır Çay Doğu ve Batı'yı bırleştıren, ınsanları buluşturan, toplantılara barışçıl bır hava veren sosyalleşmış bır ıçecektır Ingılızlerın öğleden sonra çayları bunun guzel bır örneğıdır Japonya'da Zen'ın kutsal yollarından bır tanesı de çay seramonısıdır Japonya'da herhangı bırının evıne konuk olduğunuzda mutlaka çay sunulur Orada çay servısı yapmak bır okulda öğretılır Bır Japon, mısafırıne yaptığı çay servısını başaramazsa kendını kötu hısseder Çay ıkram etmek, dostça geçırılen, huzurlu bır zaman, bır çeşıt medıtasyon yapmaktır Bır sure ıçın yaptığınız ışe konsantre olursunuz Bır Doğu felsefesıne göre Hayatınızdakı kuçuk şeylerı onemsemezlıkten gelmeyın, onlar hayatın onemiı ıpuçlarını ıçerırler Çayın tadı önemli Tanınler çaya acı tadını verırler Çayın tadını guzelleştırmek ıçın taze suyu kaynatıp, çay yapraklarının ustune eklemelı, suyu kaynamadan önce ocak kapatılıp, 3 dakıka demlenmeye bırakılmalı Cam bardak veya porselen kap metalden çok daha tyı tat verır, metal tanınlerle bırleşerek çayın çok daha acılaşmasını sağlar Bir de sütlü denesenlz Hem çay hem kahve, ıçenlerı kalsıyum ve demır gıbı mınerallerden yoksun bırakabılır Çay besınlerden alınan demırın emılmesını azaltır, kahve de vucuttan kalsıyum atılımını artırır Çayınızı limonlu, kahvenizi sutlü ıçtığınızde onlardan çok daha fazla yararlanırsınız Lımonla hem demır hem kalsıyum emılmeye elverışlı hale geçer Lımondakı C vıtamını mınerallerı suda erıtebılır, emılmesını kolaylaştırır Sut ekleyerek kalsıyum eklersımz Bır fıncan kahve (yemeklerle alınan mıktar kadar 2024 mg) Ca'un vucuttan atılımına sebep olur 2 çay kaşığı sut bunu önleyebılır Ca'un salınımına kafeın sebep olduğundan dekafeınlı sutlu kahve sağlıklı bır ıçecektır Sut ayrıca kahvenın ulser yapıcı etkısını yok edıyor Dekafeine kahvede de olan bır madde var kı mıde salgısını arttırıyor Süt kahve asıtlerını notralıze ederek bu etkıyı kaldırıyor