Katalog

YEŞİLSAYFA Alümînyum ruloya dikkat! Mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz alüminyum ruloların yararları yanında zararlı yanları da var. atıda uzun yıllardır yaygın biçimde kullanılan ve artık mutfaklardan eksik olmayan alüminyum rulolar ülkemizde de gitgide daha çok rağbet görmeye başladı. Artan yemekleri buzdolabında muhafaza etmekten, fırına sürdüğümüz balık pilakisine değin bir dizi yerde kullandığımız bu ruloların yararlarının yanında zararları da var. Hava kirliliâi, günümüzde "çevre sorunları" dendlginde ilk akla gelen konudur. Fabrika bacaları, kalorlfer dumanı, egzoz borularından çevreye yayılan zehirli gazlar kentlerdeki hava kirliliğinin başlıca sorumluları. Ancak bir kentte soluduğumuz havanın aşırı derecede kirlenmesine yol açan faktörleri saymakla bitirmek pek mümkün değil. Yukarıdaki şemada, tipik bir sanayi kentinde kirlenmeye yol açan öğeleri görüyoruz. Kimi kimyasal maddeler belli kaynaklardan navaya karışmaktadır (slyah). Diğerleri (kırmızı) havada fotokimyasal reaksiyonlar sonucu oluşuyor. Dilek Zaptçıoğlu As (Arsenik): Komur ve petrol ocaklarından, cam sanayünden oluşur. Uzun vadeli solunum halinde akciğer ve deri kanserine yol açabilir. Bir kentin havası nasıl kirlenir? HSC^ (Sülfirik asit): Mn (Mangan): Ni (Nikel): NO (Nitrik oksit): Yanmamış gazolin buharında saklıdır. Güneş ışığının etkisiyle nitrojen oksidiyle reaksiyona girer ve smog yaratır. Motorlu araçlardan ve kimya sanayiinden açığa çıkar Gözleri ve burnu yakar. Kapalı ocaklardan yayılır. Gözlere ve ciğerlere zararlıdır. Yüksek fırınlardan ve fabrika bacalarından yayılır. Solunum yollarına, göz ve buruna zarar verir. Hg (Cıva): Kömür ve petrol ocaklarından, fırınlardan açığa çıkar. Ağır davranış bozukluklarına neden olur. B Pişirmeyi kolaylaştırıyor Kutularda satın aldığımız, bir milimetrenin binde birine sıkıştırılmış bu teneke levhalar, yüzde 99.5 oranında alümınyumdan oluşuyor. Metalin sağladığı yararlar arasında oksijeni, su buharını ve ışığı geçirmemek; yiyeceklerin kurumasını önlemek; yemeklerin daha çabuk pişmesini sağlamak var. Üstelik tabanına alüminyum rulo yaydığınız tava ve tencereler de fazla kirlenmiyor ve sizi bulaşık derdinden kurtarıyor. bulantısına ve gözlerin yanmasına yol açar. Işigın etkisiyle sülfür dioksit ve hidro iyonlardan oluşur. Solunum yolları hastalıklarına nedendir. Çelik fabrıkalarından, trafolardan yayılır. Uzun vadeli solunum halinde parkinson hastalığına yol açar. Yüksek fırınlardan, kömür ve petrol ocaklarından yayılmaktadır. Yüksek dozda akciğer kanserine yol açar. Motorlu araçlardan, kömür ve maden ocaklarından yayılır. Kolaylıkla NO 2 'ye okside olur. Güneş ışığında NO'dan oluşur. Gözleri rahatsız eder, astımı ağırlaştırır. Damak zevkini bozuyor. Öteyandan alüminyum, yiyeceklerin içerdiğı tuz ve asıtle kimyasal reaksiyonlara giren bir metal. Bu reaksiyonların izlerini yiyeceklerin üstündeki beyaz ve gri lekelerden de anlayabılirsinız. Alüminyum gıbi bir metali ne denli "hafif" de olsa yemek pek zevkli olmasa gerek... Bu bir de, alüminyumun yiyecekleri korumak için oldukça pahalı bir malzeme olması ekleniyor. Bu nedenle: Alüminyum rutoyu ancak gerektlğı yerde, yani fırında kullanın ve "paketlemekte" kullanmaktan kaçının. Rulonun metal içerdiğlni göz önünde tutarak, asitli ve fazla tuzlu yiyeceklerle temas etmemesine dikkat edin.G HC (Hidrokarbonlar): NO 2 (Nitrojen dioksit): OH (Hidroksil radikal): ç.Hg (Benzen): HCHO (Formaldehit): HCI (Hidrojen klorit): HF (Hidrojen florit): Rafinerilerden ve motorlu araçlardan havaya karışır. Uzun vadeli solunumda lösemiye yoi açabilir. Cd (Kadmlyum): Güneş ışığında hidrokarbonların ve nitrojen oksitlerin reaksiyona girmesiyle oluşur. Başka gazlarla bırleşıp asit damlacıklarına dönüşebılır. Güneş ışığında nitrojen oksitin hidrokarbonlarla reaksiyonundan oluşur. Gözleri yakar, astımı ağırlaştırır. Motorlu araçlardan, yüksek fırınlardan açığa çıkar. Beyinde hasar yaratır, tansiyonu yükseltir, gelişmeyi yavaşlatır. Yüksek fırınlardan, yanan çöplerden, kömür ve petrol ocaklarından yayılır. Uzun vadede solunumu böbreklere ve akciğerlere zarar verir, ketnikleri zayıflatır. PAN (Peroksi asetil nitrat): Alternatif yemek Havuç köftesi M a l z e m e : 500 gr. havuç, 100 gr. un, 2 yumurta, tuz, 1 soğan, 1 demet maydanoz, nebati yağ. H a z i r l a r t l Ş i : Havuçları yıkayıp ayıkladıktan sonra rendeleyin. Un, yumurtalar, tuz, rendelenmiş soğan ve dilinmiş maydanozla hamur haline gelınceye kadar yoğurun. Margarıni tavaya yayarak kızdırın. Hazırladığınız yumuşak hamuru birer kaşık alarak tavaya koyun ve iki tarafı da iyice pembeleşınceye kadar kızartın. Üzerine sarmısaklı yoğurt ilave ederek güzel bir meze olarak servis yapabilirsiniz.D Cl 2 (Klorin): Pb (Kurşun): Kimya sanayiinden yayılır. HCI oluşturur. Solunum yollarına zarar verir. CO (Karbon monokslt): Motorlu araçlardan, kömür ve petrol ocaklarından, yüksek fırınlardan ve çelık fabrıkalarından yayılır. Vücuda oksijen girmesını güçleştihr, kalbe zararlıdır. Yüksek fırınlardan, çelik işletmelerinden havaya karışır. Yüksek konsantrasyon •halinde çocukların dişlerine zarar verir. 12 HNO 3 (Nitrik Asit): "Asit yağmuru"nun en önemli bileşenlerindendir. Solunum yollarını yıpratır. SIF 4 (Silikon tetraflorit): SO~ 1 HONO (Nitroz Asit): NOo ile su buharının birleşmesinden oluşur. Çeşitli rahatsızlıklara dolaylı sebep olur Kimya sanayiinden havaya verilir. Ciğerleri bozar. F (Florid İon): H,S (Hidrojen sülfit): Lagım ve kanalizasyondan yayılır. Mide Yüksek fırınlardan, kömür ve petrol ocaklarından açığa çıkar. Solunumu engeller, gözleri tanriş eder. D (Sülfür dioksit):