Katalog

YASAM BBC’ye ‘yemek tarifi’ isyanı Britanya’nın yayın kuruluşu BBC, hükümetin bütçe kısıtlaması üzerine web sitesindeki 11 bin tarifinin yer aldığı ‘Yemek’ bölümünü kapatacağını duyurdu. Ancak 73 bin kişi kararı change.org üzerinden protesto edince kuruluş “Yemek” bölümünü ayrı bir web sitesine aktaracağını duyurdu. Dış haberler Ölüm döşeğinde saati çalındı Ununutulmaz dizi The Sopransos’un yıldızı James Gandolfini, 2013’te kalp krizi sonucu hayatını kaybetmişti. Ünlü yıldıza ilk müdahaleyi yapan görevlinin bu sırada Gandolfini’nin 3 bin dolar değerindeki Rolex marka saatini çaldığı ortaya çıktı. Dış Haberler 2 DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ MÖNÜ ÖNERİLERİ 1200 KALORİLİK MENÜ Kahvaltı: n Şekersiz çay n 1 Dilim yağsız beyaz peynir n 3 Yemek kaşığı yulaf (1 Çay bardağı süt) n Domates, salatalık Ara Öğün: n 1 Meyve Öğlen: n 2 Yumurta büyüklüğünde tavuk veya hindi eti n Dilim kepekli ekmek n 23 adet salatalık, n 1 Domates n 1 Su bardağı ayran Ara Öğün: n 1 Meyve Akşam: n 1 kepçe sebze çorbası n 2 köften 3 kaşık barbunya pilaki n 1 tabak salata n 1 dilim kepekli ekmek Ara: n 1 meyve n 1 suu bardağı süt 1400 KALORİLİK MÖNÜ Kahvaltı: n Şekersiz 1 su bardağı süt n 1 dilim beyaz peynir n 2 dilim ekmek n Domates, salatalık Ara Öğün: n 1 meyve, yarım kase yoğurt Öğlen: n Etli sebze yemeği n 3 yemek kaşığı makarna n 1 dilim ekmek n 1 tabak salata Ara Öğün: n 1 meyve, yarım su bardağı yoğurt Akşam: n 90 gram haşlama et n 3 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği n 1 dilim ekmek Ara: n 1 meyve n 1 dilim ekmek n 1 dilim beyaz peynir 1800 KALORİLİK MÖNÜ Kahvaltı: n Şekersiz çay n 1 yumurta n 1 dilim peynir n 2 dilim ekmek n 1 meyve Ara: n 1 su bardağı süt n 1 meyve Öğlen: n 2 köfte kadar ızgara et n 4 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği n Salata n 3 yemek kaşığı bulgur pilavı n 2 dilim ekmek Ara: n 1 dilim peynir n2 dilim ekmek n1 meyve Akşam: n 1 kase çorba n 60 gr. et yemeği n Salata n 2 dilim ekmek n 1 kase yoğurt Ara: n 1 meyve . 1 su bardağı süt 2000 KALORİLİK MÖNÜ Kahvaltı: n 1 su bardağı şekersiz süt n 1 adet peynirli tost n Domates, salatalık Ara: n 1 meyve, n Yarım kase yoğurt Öğlen: n 3 ızgara köfte veya aynı miktarda et yemeği n Sebze yemeği n 6 yemek kaşığı pilav n Salata n 1 dilim ekmek Ara: n 1 meyve n 1 su bardağı ayran Akşam: n 90 gr. et yemeği n Sebze yemeği (1 Tabak) n 1 kase çorba n 2 dilim ekmek n Salata Ara: n 1 su bardağı süt n2 dilim ekmek n 1 dilim peynir EDİTÖR: EMİNE ÖZCAN TASARIM: İLKNUR FİLİZ Perşembe 19 Mayıs 2016 PROF. ÖZATA’DAN ŞEKERİ YÜKSELTMEDEN BESLENME TÜYOLARI Besinleri değiştir 3 hayatın değişsin Prof. Dr. Metin Özata’ya göre glisemik indeksi düşük beslenme programı çoğu hastalıkla mücadele etmenin en güçlü yolu: Gİ’li beslenme progra mını sağlıklı yaşam için herkes hayata geçirmeli. Sabah kahvaltısında beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeği, tereyağı veya reçel yerine yoğurt, meyve yenebilir. İşte örnek beslenme programları: Glisemik indeksine (kan şekerini yükseltme özelliği) dik mek elinizde hesap makinesiyle Gİ hesaplamak değil. Önemli olan kaliteli karbonhidrat kat edilerek yenilen besinler yemek. Örneğin sabah kahval kilo kontrolünü sağladığı gi tıda beyaz ekmek yerine tam bi, şekeri de dengeliyor. Özel buğday ekmeği, tereyağı ve likle diyabeti yani şeker has ya reçel yerine yoğurt, meyve talığı olanların, obezle yenebilir. Gıdalar prote rin, gebelik dönemin in, karbonhidrat ve yağ de şeker hastalığı çı içerir. Et ve yumurtada kanların, polikistik protein çoktur. over sendromu olanlarla depresyon, kanser, 5 dilim ekmek kalp hastalığı ve felçten korunmak için gli SİBEL BAHÇETEPE “Ekmekte ise karbonhidrat çoktur. Tereya semik indeksi (Gİ) bes ğı ise yağdan oluşur. lenme kontrolü önem Önemli olan çeşitli gı taşıyor. “Düşük Kan Şekeri” dalardan farklı ölçülerde ye kitabının da ya mek. Gİ’si yüksek olan gıda zarı Endokrinolo lardan az yemek kuralımız. ji ve Metabolizma Eğer yemeğinizde yüksek Gİ’li Uzmanı Prof. Dr. gıda varsa düşük Gİ’li gıda ila Metin Özata, düşük ve edebilirsiniz. Beyaz ekmek, Gİ’li gıdaların na pasta ve kurabiye yerine bir sıl seçileceğini şöyle dilim tam buğday ekmeği, ve anlatıyor: ya üzerine az reçel sürüp yi “Gİ’yle beslenmeniz de yebilirsiniz. Kahvaltı gevreği yerine müsli yiyin. Kek veya pasta yerine yoğurt yiyin. Beyaz patates yerine tatlı patates yiyin. Cips yerine tane üzüm veya çilek yiyin. Şeker yerine kuru üzüm, kuru kayısı, kuru meyve yiyin. Pirinç yerine bulgur, makarna, erişte yiyin. Gazoz ve kola yerine su için. Şeker yerine elma suyu, bal veya fruktoz kullanın. Patates püresi, beyaz ekmek ve beyaz pirinç, kan şekerini, kesme şekerden daha fazla yükseltme gücüne sahiptir. Bu nedenle şeker yükü az olan tam tahıldan yapılmış besinleri yemek daha faydalı. Günde en fazla 5 porsiyon (5 dilim) ekmek yenmeli. Yağ olarak sadece zeytinyağı, tereyağı ve hindistan cevizi yağı yiyin.” 70 KİLONUN ALTINDAKİ VE ÜSTÜNDEKİ KİŞİLERDE 1 HAFTALIK KİLO KONTROLÜ LİSTESİ Altın kural: 3 ana, 3 ara öğün n Beslenmede en önemli ilke 3 ana öğün, 3 ara öğün ye mektir. Yani kahvaltı, saat 10.30’da ara öğün, öğle yemeği, ikindi ara öğün, akşam yemeği, gece saat 22.00 de ara öğün almalı. n Bir öğünde yiyeceğiniz yemeklerin hepsini bir tabak üzerinde olacağını düşünelim. Bu tabağın yarısını sebze doldurmalı, protein (et veya kuru baklagil) tabağın dörtte birini doldurmalı ve geri kalan dörtte biri meyve veya yoğurt olmalıdır. n Kahvaltıda meyva veya suyu, yağsız süt veya yoğurt, tam buğday ekmeği yenmeli. n Ara öğünlerde aşağıdakilerden birini seçiniz. *Bir portakal veya bir elma veya bir armut *Yağlı yoğurt *Bir bardak süt *56 kuru kayısı *Bir avuç kuru üzüm *Bir külah dondurma *Bir avuç badem C MY B