Katalog

YENİ YI1A YENİ ADET... BURGAZ YAŞ UZUM KLASIK• 3 KEZ DİSTİLE EDİLMİŞ 3 AY DİNLENDİRİLMİŞ YAŞ ÜZÜM RAKISI Rakı üretimi özelleşmesiyle, senelerdir altematifsiz içtiğimiz rakıya, farklı datnak tatlanna seslenen çeşitli rakılar ekleniyor. Üretim aşamasındaki farklı uygulamalarla birbirinden aynşan bu rakılardan bazıları daha şimdiden rakı severler için bir klasik mertebesine erişmiş durumda. Yeni üretilmeye başlanan bu rakılardan kısa sürede en büyük talep görmeye başlayanı ise yeşil KEZ DİSTİLE KLASIK Ş OZÜT-J R£KJ rakı diye de tabir edilen yaş üzüm rakıları. Yaş üzümraküarında, bilindik rakı üretimde kullanılan kuru üzümün yerine yaş üzüm kullanılıyor. Bu sebeple, yaş üzüm rakılarında üretildiği üzümün kalitesi, rakının aromasını ve lezzetini büyük ölçüde etkiliyor. Rakı severlerin ağız tadında, markalara göre aynşmaya başlayan yaş üzüm rakılarında, öne çıkanlarından biri olarak Burgaz'ın yaş üzüm rakısı göze çarpıyor. Burgaz Rakı, 1 yaş üzüm rakısı konusundaki farkını bir adım ileri taşıyarak; yaş üzüm rakılanmn uzun süre (üç ay) dinlendirilmesiyle elde edilen Premium bir yaş üzüm rakısını da piyasaya sürmüş durumda: BURGAZ YAŞ ÜZÜM KLASİK. RAKI NASIL ÜRETİLİR? Rakı, suma veya tanmsal kökenli etil alkolle kanştınlmış sumanın anason tohumlarıyla ikinci kez distilasyonu sonucu elde edilir. Üretim süreci bir iki cümleyle özetlenebiliyor olsa da; rakı, aslında büyük özen gerektiren uzun bir süreçten geçmektedir. Üretimin ilk aşamasında üzümlerin toplanması ve temizliği vardır. Kullamlacak üzümün, rakının tadını doğrudan etkileyeceği için, yenilebilir kalitede olması ilk şarttır. Üzümün hangi bölgenin 1 - Rakıda kullamlacak sumanın elde edüeceği çekirdeksiz kuru veya yaş üzümler toplanır. 2 - Üzû'mden üretilen şıra, bakır imbiklerde damıtılarak sumaya dönüştürülür. 3 - Suma veya tanmsal kökenli etil alkolle kanştınlmış sumanın anasonla birlikte ikinci defa damüılmasıyla rakı elde edilir. 4 - ikinci damıtma işleminden sonra, içilebilir alkol dü'zeyine gehnesi için suyla kanştınhr. 5 - Dinlendirildikten sonra, içilmeye hazırdır. mahsulü olduğu da önemlidir. Uygun iklim şartlanna sahip Ege Bölgesi üzümlerinden üretilen rakılann, diğerlerinden farklı tada sahip olmasının sebebi budur. Burgaz Rakı üretiminde kullanılan çekirdeksiz üzümler, Ege Bölgesi'nde özel olarak yetiştirilir ve yüksek kaliteye sahiptir. İçeriğinde yabancı madde, sap, çöp, taş, toprak bulunmaz. İşte bu yüzden Burgaz Rakı yumuşak içimlidir. V İÇKİLERİN KALİTESİN'İ . ALKOL BELİRLERI Piyasada bulunan birçok alkollü içeceğin kalitesi, hazırlanma aşamasında kullanılan alkole göre değişiyor. Özellikle içim kolaylığı ve yumuşaklığı açısından, kullamlan alkolün özenle hazırlanmış ve distile edilmiş olması gerekiyor. Bu durumda, rakılarda kullanılan alkol için kuru veya yaş üzümün, yüksek kalitede olması önem gösteriyor. Her Şişede Aynı Standart! Kimyasal analizlerde dahi kullamma uygun, ekstra saflıkta tanmsal kökenli etil alkol üretimi yapan BURGAZ, tüm içkilerinde bu alkolü kullanıyor. Tamamım kendi tesislerinde ve aynı standartta ürettiği için, BURGAZ'nı tüm ürünleri, her şişede aynı kaliteyle tüketiciye ulaşıyor. • RAKININ TARİHİ OSMANLILARA DAYANIYOR Rakının ilk olarak Osmanlılar döneminde üretilmeye başladığı, tüm dünya ülkelerince kabul edilm^ktedir. İlk zamanlarda evlerde yapılan ve toprağa gömülerek dinlendirilen rakının, fabrikada üretilmesi 1800'lü yıllann ortalanna rastlamaktadır. Abdülhamit döneminde, Trakya'da kurulan bu ilk rakı fabrikasında üretilen 1 ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • 16.yy. 1926 1944 1950 Osmanlı topraklarında Tekel kuruldu Rakı devlet Tekel "iyi rakı'nın üretilmeye başladı. tekelinealındı. üretimini durdurdu. 1 • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı • ' • ı 2003 2004 Tekel'in, Yeni Rakı'yı da üreten Özel sektör alkollü içecekler bölümü rakı üretimine özel sektöre satıldı. başladı. . I . ı . I . ı . I . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . ı . I . • ı • ' • ı • ' 2006 Tekel'den alınan YENİ RAKI Texas Pacific Group'a satıldı. . I . ı . I . rakılara "Umurca Rakısı" adı verilmişti. Bu fabrikanın, kurulmasının ardından, tarihi Orta Asya'ya dayanan bu Türk M içkisi, ilk defa bir fabrikada üretilerek, akşamcıların masalarına konuk olmaya başlamıştı. Trakya'da kurulan bu fabrikayı diğer illerde kurulanlar takip etmiş, kısa bir süre içinde rakıcıların karşısına onlarca seçenek çıkmışü. Bu dönemin ardından, alıştıklan rakı tadını arayan akşamcıların tercihleriyle, bazı rakılar ün kazanmış, bazılan ise raflardan kalkmak zorunda kalmıştı. Bu Türk içkisinin 1500'lü yıllarda başlayan üretimi, 1926 yılında Tekel'in kurulmasıyla özel sektörden uzaklaşmaya başlamış, 1944 yılında tamamen devlet tekeline girmişti. Bu tarihten sonra, birkaç markayla üretime devam eden Tekel, 1950 yılında ise "İyi Rakı" üretimini durduruyordu. 2003 yılına gelindiğinde, Tekel'in alkol ve içki üretim bölümleri ayrılarak, içlerinde Yeni Rakı'nm da bulunduğu tekel rakılan özel sektöre ait bir şirkete satıldı. 2004 yılı özel sektörün rakı üretimine geçtiği yıl olarak tarihe geçerken, Türk insanının biraz da buruk karşıladığı haber 14 Nisan 2006 tarihinde geldi. Tekel'den devralınan Yeni Rakı, Amerikalı bir fon şirketi olan Texas Pasific Group'a satılmıştı. \ i CQ u M B