Catalog

Q tayı delalarca pişirdim. Hatta bir seferinde dostlanma pişirdim fakat görüntü tam bir felaketti, pasta iirının tavanına yapıştı, tabanı da bir tuhaftı. Gerçi tadı harikaydı, tadında hiçbir bozukluk yoktu ama görüntüyü kurIRVINE VVELSH'İN ÇİKOLATASI taramadık. Ama yedik tabii çünkü o Raymond Chandler... Asi bir kişi bir çikolatalı pastaydı, kendi öykülik gibi... Sert viskisini içiyor ve etin müzde kendi sebeplerimiz özelinde üzerinc sosu döküyor ardmdan... ona ihtiyacımız vardı. Öyküdeki kadı Asi değil mi? Tarifi seçip yazara nın da öyle. uyarlarken en büyük zorluk yazarm Yenıek yaparmısınız? Muttakla edebiyatçılığının yanı sıra insan olarak aranız nasıldır? da nasıl biri olduğunu kestirmeye ça Yemek pişirmeyi annemden ve lışmak oldu. Kişiligi, akıllı veya deli büyükkannemden öğrendim. Çok oryönleri nelerdi? Hafif kaçık da olabiganizc degilimdir, öyle plan falan yaplirdi, saplantılı da olabilirdi veya çok mam, buzdolabını açar ne varsa ona sıradan da olabilirdi. Ünlü ve yetegöre bir şeyler pişiririm. Eskiden danekli olabilirler ama özellerinde sıraha çok yemek pişiriyordum ama bir dan yaşamayı tercih de edebilirler. ay önce evlcndiğimden bu yana eşimBunları kestirmek kolay olnıadı. Rayle paylaşıyoruz bıınu. Eşimin üç çocumond Chandler'ın yapıtlannı özellikle gu var o nedenle muttakla asıl içli dışincdcdiginizde anlıyorsunuz ki nıııtlı olan o diyebilirim. laka ama mııtlaka bir ölü bcdeıı ol Kitaptaki yemek tariflerinden famak zorunda, bir et olnıak zorunda. voriniz hangisi? Onun tariiı vejeteryan olamazdı, Ray Mantarh Risotto ama aslında hepsi mond Chandler için bu ceza vermek benim iavorim. gibi bir şey olurdu. Onun duyularını Türk yemeklerini nasıl buldunuz? iyi harekete geçiren bir şey et. Sigara Türk yemekleri bir harika ama sı, viskisi ve bilteği, onun için erkeksi özellikle patlıcan tavaya bayıldım. bir şey de bu. Yemeğe yaklaşımı da Devam edelim Virginia Woolf... öyle, haşin! Sıradan oîmayı arzu eden bir kadmla Siz erkeksi dediniz ben maço diye karşılaşıyoruz bu bölümde tıpkı Viryim ifadeyi daha da güçlendircrck. ginia Wooltgibi. Çünkü öyküdeki adam eti pişirirken Kesinlikle, Virginia Woolf gibi bir sarışın bir bombayı düşlüyor biryankadın olmak yani dışardaki dünyası dan. küçücük, asıl dünyası zihriinde sürekli Evet metaforik olarak o doğadan hareket halinde olmak hali tarife de beklenebilecek bir şey. yansıdı diye düşünüyorum. Yoksullu In'ine Welsh'e atfedilen öyküdeki ğu anlamak ve sosyal sorunları ortaya kadınm içi amma da kararmış.... Tan çıkarmak istiyormuş gibi de mütevazırımyani... ca karar unu roman kişisi. Mutfak Tabii empati kurarsak hepimizin onun için de güzel bir laboratuvar böyle günleri vardır, etrahmızdakileoluyor. re, arkadaşlarımıza an olur tahammül Marquis de Sade da ilginç. İçi doledemeyiz, sinirimizi işimizden gücüdurulmuş kemiksiz piliç pişiyor bu müzden çıkarırız. Yani yoğun çikolabölümde ve... talı kek de duruma uygun düşüyor. Bir gastronomi felsefesi akıyor. InBir an önce pişmeli ve sıkıntıyı dağıtsanlığın iştahının geldiği noktayı hismalı! Bir de lngütere'de çikolata bir sederiz ve ticari bir meta olarak da yiuyuşturucu gibi. Öyle bir alışkanlık! yecek metaforunu görürüz. Yiyecek Bu çikolatalı pasta kırkıncı yaşgükonusunda özgürlükten yana bir tanümde benim için de pişirildi ama vır, başkaldın, mutfağıma dokunmaben hiç yiyemedim, çünkü konuşma yın der gibi öykü. • yapma talihsizliğindc bulundum, kimgamzeakdemir@cumhuriyet.com.tr se beni dinlememiş olacak ki konuşmamı bitirdiğimde pastanın tümü bitKafka'nın Çorbası/Marfc Crick/ Can mişti. Sonrasında kendim de bu pasYaymlan/ 88 s. C U M H U R İ Y E T K İ T A P SAYI 1084 Şimdi hepsi değilse de kitapta yer alan bazı yazarlar özelinde, onlar üzerinden konuşmaya başlayalım. Kaika dediniz. o olsun ilki. Sosyalleşmenin getirdiği sıkıntıları yaşıyor. Öykü kişisi genelinden tedirgin olduğu insanlara tahammül etmeye çahşıyor ve doğal olarak bir an önce aslında evden gitmelerini umuyor. "Çabuk Miso Çorbası"nı içsinler ve kendi hayatlarına mümkünse bir an önce geri dönsünler istiyor. Jüri gibi dikilmiş konuklarla baş etmeye çalışmak felaket bir şey onun için. Pişirmeyi aslında pek scvmcsc dc yemek onun için hem küliet oluyor henı bir kaçış. Jane Austen'a attedilcn öyküdc dc benzcr bir durum yaşanıyor... Evet o da bahsertiğimiz tipik lngiliz akşam yemeği partisine bir örnek. lki vesveseli kadınm rekabetini okuruz orada. Konfor, zerafet takıntılı, birbirini üstü örtülü kıskanıp hafiften aşağılayan bu iki kadın kişilik savaşına dönüşür tarhunlu yumurtanın yapılış ve sofra düzeninin kuruluş biçimi. Zihin oyunlarıyla birbirlerini alt etmeye çalışırlar. Yemek pişirmenin insan doğasından yüze çıkardığı duygulara güzel bir örnek. Çocuklar, şantiyeyi merak eden parmak kaldırsın! Rolf Toyka Ferenc B. Regös Heike Ossenkop Türk yemeklerint harika bulan Crick. yemek pfsirmeyi annesı ve büyükannesinden öğrenmlş... Bu eğlenceli ve öğretici kitapla çocuklar, gerçek bir şantiyeye gitmlş gibi mimarların, duvarcıların, elektrlkçilerln, demircilerin ve öteki işçilerin/ustalarm çalışmalarını içeren bir evin yapım sürecini izleyebflecek! Kftap aynı zamanda, yaşadığı evin yapım sürecinl merak eden yetişkinler için de çocuklarıyla birlikte okuınaktan JT i d f H ^ ^ ^ A keyif aiacakları bir içeriğe sahip. Çeviri: Bahaı Slber Eylül 7.010, Istanbul 32x24 cm, 32 sayfa, Sert kapak, 100'eyakınçizimve renkli illüstrasyort T I fîayın Satış ve Dağıtım: YEM KİTABEVİ Merkez: Fulya Mah. Yejllçlmen Sok. No: 12/430 (Polat Kulesl Yanı) 34394 Fulya / Istanbul Tel: 0212 266 70 70 Şube: Çırağan Cad. No: 15 (Bahçesehlr Üniversitesl Kar>ısı) 34345 Beşiktaj / Istanbul v v r Tel: 0212 260 1010 V * " , 1: • www.yemkitabevl.com v ; SAYFA 5