Katalog

Dosya • Satışlarının artacağını bilen ve dondurmanın yaz ayları kadar diğer mevsimlerde de tüketimini arttırmak isteyen, ancak bunu halen başaramadıklarını anlatan dondurma firmaları da yaz aylarını dört gözle bekleyenlerden. Mayıs ayından başlamak üzere, haziran, temmuz, ağustos ve eylül aylarına kadar yaz mevsiminde satışların arttığını belirten Panda Pazarlama Mudürü Cihan Kırımlı, "Tamamen mevsimsel tüketim söz konusu. Yani kış mevsiminde nasıl tatlı yeniyor da yaz aylarında tercih edilmiyorsa, dondurma da yaz mevsiminde daha çok tüketiliyor ve kışın pek tercih edilmiyor. Bunun nedeni soğukta dondurma yemenin sağlık açısından sakıncalı olduğunun düşünülmesi. Halbuki, bitimsel çalışmalar bu düşünceyi doğrular yönde değil" diye konuşuyor. Ayrıca hijyenik ürünlerin daha sağlıklı olduğunu söyleyen Kırımlı, "Tüketiciyi elimizde olan imkânlar içerisinde bilinçlendirirsek mevsimsel tüketim farkı zamanla kapanır" diyerek, evde hazırlanmak üzere kutularda satılan dondurma çeşitlerinin kış mevsiminde daha iyi satıldığını, yaz aylarına göre satışların fazla düşmediğini söylüyor. Sayfa 5 vurguluyorlar. Her ürünün ayrı fonksiyonu olduğunu ve dolayısıyla hedef kitlesinin farklı olduğunu belirten Panda Pazarlama Müdürü Kırımlı, "Her markanın ürün lezzeti ve aynı markanın farklı ürünlerinin lezzeti değişiyor" diyor. Hemen hemen her ürünün hedef kitlesinin farklı kesimler olduğunu söyleyen Kırımlı, ürünün ambalajının, şeklinin ve içeriğinin buna göre belirlediğini anlatıyor. Örneğin çocuklara hitap eden bir üründe daha çok proteın ve sütün bulunduğunu belirten Kırımlı, bu sınıftaki ürünlerin şeklinin de çocukların el büyüklüğüne göre şekillendirildiğini ifade ediyor. Büyükler için üretilen bir ürünün ise çok daha farklı şekil ve ambalaja sahip olacağını sözlerine ekleyen Kırımlı, büyüklere yönelik ürünlerin de daha büyük, daha çok çikolata ya da başka ürünler içerebileceğini kaydediyor. Tüketicinin bu farkı bildiğini belirten Kırımlı, değişik ürünlerin değişik niteliklerini firmaların reklam aracılığıyla anlatması gerektiğini söylüyor. Anlatılmaması halinde ürünün kendi pazarını bulamayacağını bu durumda da uzun vadede müşteri potansiyelinin kaybedilebileceğini ifade eden Kırımlı, "Üreticinin hedef kitlesini yakalayabilmesi piyasada kalıcılık ve firmanın geleceği için mutlaka şart" diye başarının gereklerini özetliyor. Dondurmalarda, ya/ solralanna girmesini pek istemcdiğimi/. birçok iirünün tadını yakalamak ınüıııkün. yapabilmek, tesis kurmak kadar önemli. Promosyon ve çeşitli reklam etkinliklerine ayrılacak parayı unutmamalısınız. Bu maliyetler işin içine girince yatırım büyük oluyor. Böylesine büyük yatırım göz önüne alınmadığı takdirde rekabet gücünüz olmaz." geçtiğini söylüyor. Hedef kitlesine tanıtılmayan üründe istenilen düzeyde satış gerçekleştirilemeyecegini sözlerine ekleyerek, tanıtıma önem verilmesi gerektiğini ve bunun başka sektörler için de geçerli olduğunu anımsatıyor. Kendi firmalarını örnek veren Kırımlı, Türkiye piyasasında en güçlü firmanın Algida olduğunu ve bu firmayla rekabet etmek, onun karşısında daha güçlü bir rakip olmak için sürekli yeni projeler geliştirdiklerini anlatıyor. Güçlü bir rakip olmak ve pazar payını genişletmek için mutlaka yeni ürünler üretmek ve onları iyi tanıtarak piyasanın sunmanın gerektiğini kaydeden Kırımlı, "Dondurmanın sağlıklı olduğunu anlatan reklamlar kadar, markanızı ve ürününüzü tanıtan reklama da önem vermelisiniz" diye konuşuyor. Dondurma büvük vatırım ister' Türkiye'de dondurma alanında tanınmış birkaç firma var. Az sayıda firma olmasına karşın yaz sıcağını üzecek kadar bol çeşit olması, bu fırmaların parasal açıdan büyük yatırım yaptığını gösteriyor. Pazarın daha çok firmayı kaldırabileceğini kabul eden firma yetkilileri, dondurmanın büyük rakamlarla ifade edilen yatırım ve sermaye gücüne gereksinimi olduğunu belirtiyorlar. Bu alana girmek isteyen bir firma için tesis kurmakla işin bitmeyeceğini ifade eden yetkililer, pazarın boş olduğunu da söylemenin pek doğru olmayacağı kanısındalar. Buna karşın, "Firmaya tok olduğu söylenemez" diyen Kırımlı, pazarın yeni firmaları kaldırabileceğini ifade ediyor. Kırımlı şunları söylüyor: "Diğer birçok alanda olduğu gibi bu sektörde de tesis kurmak yeterli değil. Çünkü bu işte pazarlamasım Ürünü çok iyi tanıtmalısınız Dondurma piyasasında az sayıda firma olmasına karşın yoğun bir rekabet yaşandığını belirten Kırımlı, pazar payını genişletmenin 'piyasaya yeni sürülen ürünleri hedef kitlelerine tanıtmaktan' Böylece reklamın öneminin anlatan Kırımlı "Kimileri 'Reklam yapmasalar da daha Hedef kitleye ucuza satsalar' diyor. Belki de göre ambalai kendi açılarından haklılar, ama reklamla bîrlikte, Dondurma firmalarının en ürünlere istenilen anlamlar önemli gördüğü noktalardan yükleniyor" diyor. Kırımlı, birisi de ambalaj. Ürünün ürünlerin her birinin farklı bir hedef kitlesine göre ambalaj anlam yani 'imaj' taşıdığını kullanan firmaların amacı, söyleyerek "Firma ürününe tüketiciye kolaylık sağlamak. belli bir anlam yükler, Bunun satışları arttırdığını örneğin 'Bu kesim benim kaydeden firma yetkilileri, ürünün tadını, lezzetini ve neler ürünümü tüketsin, bu ürün bu yaşlardaki insanlara hitap içerdiğini ambalaj üzerine • ediyor' gibi anlamlar yükler. aktarmanın önemini Bu imaj yaratma olayı, ürünün hedef kitlesini belirmeye yönelik olduğundan, imajını aktarmasının en etkili yolu reklamdır" diye konuşuyor. Dondurmada imaj yaratmanın, üretimin amacını anlatmakla eşanlamlı olduğunu anımsatan Kırımlı, eleştirenlerin sandığı kadar büyük bir bütçe ayrılmadığını söylüyor. Imajı tüketiciye iyi anlatılan ürünün satışının artacağını söyleyen Kırımlı, "Panda, yıllık* üretimini 5 milyon litre civarında gerçekleştiriyor. Bu rakam her yıl artıyor. Üretimimizi yüzde 40 oranında arttırarak pazar payımızı genişletmeyi hedefliyoruz" diyor. 0ta