Katalog

Y E U E K N Bodrum'da lezzetin pesinde A rtık yavaş yavaş deniz kenarlarına kaçmaya başladını/ mı? Hiç üşcnmcyin, gccc bının bır otobüse, sabaha bır sıcak denızin kenarında uyanın. O günü kendıni/ce gii/el gcçırın ve dönun kentını/e. Alt tarafı bıra/ uykusu/luk çekcrsınız. Ama o ıyot kokusıı vc deni/ın renginı düşünür, unutursunıi7 yorgunluğunu/u. Bencc bıı lıcr şeye dcğer Bodrum Dıyelım Bodıum'a gıttmı/. Q,gün de camnı/ koylcrmc filan gırmck ıslcnıcdı. Bodruın'un ıçınde dolaşıp durdunu/. Soylcmeyc gerck yok, herhalde kalcsını gc/mi!)Sinı/dır. (Tavusku^ları ılc karşılas,ıp küçük bır sohbet yaptığmı/a da c minım ) Cîc/erkcn mcyhanelcr sokağına ıığrayın "No 7" adıyla bılıncn Orhan'ın ycrınc mııtlaka yer ayırtın. Ak^ama da oraya gıdın. Kesınlıkle ıddıalıyım. En gü/el vc farklı mc/clcn orada bulacak ve mutlaka mııtlu aynlacaksını/ rında içerlerdı Sudı, Huiuk, Kral, Taner, Dursun, ba/cn de Kerpe Mustafa. Ben de Bodrunı'a gittiğim /aman onlara katılırdım Aksaınustünü aynı yerdc ak^ama döndurdüğumu/de, bir şcıılık başlardı. Önce çok Itv/etlı bır su/mc yoğurt gelırdi masaya Sonra harıka bir beya/ peynir. Zaman gcçincc ahtapo't salatası gırıvenrdı tabakların arasından. Sonra da muthi!) bır ahtapol guveç. (Ahtapot pıs,ırmekte ne kadar ıddıalı olduğumu bılırsını/. Bu konuda kesmlıkle gerı v^kılıyoıum. Orhan'ın ahtapot güvecı ne ya/ık kı bcnım pişirdığimden daha gü/el) Şımdı hâlâ No 7'ye gıdiyorum ve eskı keyıflerııne yenı keyifler katarak çıkıyorum oradan. (öıncğın kavrulmu!} kıyma ılc yapılan harıka bır muska borcğı, ko/lcnmı^ pallıcan salatası, kofle, ct, nc bıleyım aklıma gelnuyor iı>te, bır süru giı/el ycmck yıyotıım.) Hend/ Bodrum'a gıdcmedım. Bıı nedenle sevgılı Nevra ve Orhan'ı zıyaret edıp kcyfimc keyıf katamadını. Sı/ benden oncc gıderscnı/ lütfen bır sclmmmı söyleyın ve orada yemck yıyın. Bu ycmcklen sonra ıse beııi sevgı ılc anacağını/a cmınım. 17&&.T All Rıza Neyse Na/mı'nin hakkını yemck ıstemcm (,'ünkiı o da gerçcktcn iyı bir lokanta, ama ben Alı Rı/u'nın ycrınden söz ctmek ıslıyorum. Ali Rı/a, yıllar önce Chcy Arıfin ycrinde şimdı. Dcnı/e bakan sokaktakı meyhanelerden bırı (F.skıden tcktı). Alı Rı/a'da öncclikle Ege otlanndan yapılmıs salatalar var Tabii halıs /cytınyağlı hepsı. Sonra eokelektcn yapılmı^ o/el bır salata da oldukça le//etli. Ciüne g()rc değıijcn /eytınyağlılar ağ/ıniAi layık. Ardmdan gclen kalamar ta\a hcyccan verıcı Kıbıı balıklar hakkında ayrıntı ya/manıa gerek yok I okantanın önündc komur ı/gara sürcklı vjıııyor. İçeride de lavada /cytınyağı lıa/ır durumda Sı/e dcnı/den yenı çıkmı^ balıklar urasından sevmı yapmak ve onları yemek dıı>ııyı>r. Ben, son gıltığımde kocam.ın bıı sınarıt vardı ve onu buğulama pısırdiler. Son /anıanlaıda boyle hcyccaiılandığımı anımsamıyorıım. Şimdı, Alı Rı/a'nın başka veıde yemedığım o/el bır RIPJUMI vaı Yaz kiij gıttığımde mutlaka yer ve bayılırım Son gıdı^imdc a^çılaıı llafjim Ya/'dan tanımıııı aldım, henıen sı/ınle paylaijiyorum Bır kılo salatalık, kabuklaıı soyulmadan lıalka halka doğranacak (Tabıi kı) Bır kaba konacak İçıne, bıı dcmct dcreotu, bır di1} saımısak, bır tatlı ka^ığı >ckcr, 34 t.ıtlı ka^ığı tu/ k.ılılacak. Çok a/ su eklenecek ve kabın iıstü kaplanana kadar sııke katılacak. Bıı tur^unun beklenıc siııcsı sadccc 24 saal Sonra Vikarıp hemen luketılecek. Lğcr Gümüşlük'c gıtmeye /amanını/ ya da koijulunu/ ııygun dcğılsc bu turjjuyu deneyın. Yanına da ne olursa olsun bır balık yapın. Salatanın /eytınyağını esırgemeyın; ve gülümscyın dostum, seyın...^ Gümüşluk Şımdı Ciumiüjlük'te sıra sıra lokantalar vaı Iskıden ıkı tanc vardı Bırı "Chc/ Aririı Ötekısı ıse "Na/mi'nin yeri." Kueücuk bır balıkçı köyiinün mınıcık mcyhanesmın adıııın Chc/ Arıf olması bcnı cok keyıllendırırdı. Yanındakı kucuk bakkalın adı ıse V'ener Süpermarkcl Tum ıddıalı adma rağmcn kuçücıik bır koy bakkalıydı Şınıdıkı Muhtaı Hasan Hüseyın kılım dokur satardı. F.skılcrdcn bır tck Na/mrnın yeri kaldı Dcnı/ın kcnarında vc gcrveklcn çok lıo^. (Üstelık ısmarlaısanı/ karısı çaV. gü/el ollu su böreğı yapar, ister orada ycrsını/ ıstcrsenı/ tcpsıyı kapıp goturürsünü/.) Orhan'ın yeri Oıh.ın vc esı Ncvra bılmıyorum kaç yıl OIKC orayı aclılaı, (ün bc!> yırnıı yıl kesınlıkle olmuijtur) ılk açlıkları güııdeıı berı mutlaka oraya gıdcrım vc le/zetı hiç değı^nıeyen yemcklcrını kesınliklc buyiik bır keyıfle ycrıın. "No 7" ılk aeıldığmda Bodrum'da daha bar yoktu. Ba/ı kcyıllı Bodrumlıı arkadaslamn akşamustü rakılaıım Orhan'ın kcndılcrinc ayırdıkları musalaC U M H U R İ Y E T D E R O İ 1 3 H A Z İ R A N 1 9 9 3S A Y I 3 7 7 15