Katalog

S 0 F R A Ç E Ş N İ C İ rinden biri. İçeri pek kadın da girmiyor. Kırmı/ı. layanslar ise bir alem! Tam karşısında, girişe göre sola diişen yanda ise kiiçiik bir yer var. Her ikisi dc aynı patronun her ikisinin de adı Mercan. Ama soldaki kiicük birahanede kadmlı erkekleri gruplar kaldırım üstiine konmuş masalarda, manavları, çiçekçilcri, balıkçıları. gelcni gideni izleyerek bira yadadiğer içkileri yııdumluyorlar. Mezeler veyemeklersınırli.kokoree.midye dolma ve tava, şişe gecirilmiş gü/el Şutte sosisi, salata. fasulye pilaki. beyaz peynir hirde l>/urum usulü"^'ağınkcbap" dediklerı bir tiir döner. Döncr yatık olarak kömiir ateşinde ha/ırlanıyor, sonra da yine şişlere geçirilip ı/garada bira/ daha pişirildikten sonra dürüm arasında sunuluyor. Hiç fcna dcğil. Ama asıl önemlisi.açık havada çarşının cümbüşü içindc oturulanyerin güzelliği. Beyoğlu tuikıınu, tanıdıklarımn sayısına bakılırsa biranlamdada muhtarı olan Behiç Ak da zaman zaman Mer R A S G E l E R A İ F E R T E M B E K R İ Yazın açıkhavada yesil Beyoğlu a/ıya otıırdıım, kapının önünden dutçular gcçiyor. Tc/gâhın arka kollarını tutanbuğırıyor: Dut ye... bal yc... Mecidiyekööy... Cjülüyorum. Mecidiyeköy'deilaç için dutmııkaldı? Mecidiyekriy'iin dullukları gilli, aına adları kalmışyadigâr. Doğaldır her şey değişiyor ve değişecek. Öncmli olan, geçmişe hayıllanmuk değil, geçmişten günüınü/c oradan yannlara doğrıı uzayanlar içinde en iyilcri tutabilmck, seçimi olumsu/dan çok olumlııya dayayabilmek, bugünün gü/elliklcrini görüp, altını çizip onları koruyabilmek. İlbcr Ortayh "İstanbul'dan Sayfalar" adlı, öğretici olduğu rilçüdc lezzetli kitabında, tstunbul'un meyhanelcrindcn sözcdcrken şunları söylüyor: "Geçmişin meyhanelcri herhaldc başkaydı, ama bugünkülerdc de başka bir âlem var. Düniiıı meyhaneleri erkcklcrin dcmlcndiği yerlerdi; son zamanların birahanelcri |>ibi. Bugün kadın erkek alkolün gctirdiği rchavct vc neşeyi birlikte paylaşıyorlar..." Gerçekten öyle, kadın gittikçe toplum içindeki yerini alıyorerkeklebirliktcçalışıyor, birlikte yaşıyor, birlikte eğleniyor, birlikte içip sohbet ediyor. Yazın başka bir güzellik ve özellik kazanan Beyoğlu'nıın lokantaları, barları birahaneleri ve mcyhanelerindc de görüyorsunuzbuolguyu. Beyoğlu'nun yazın r£ güzelliği olur demeyin. Beyoğlu'nda yeşil içinde açık havada, rengârenk bir ortamda sohbet edecek, iki yudum içilecek yer var. Bunların başında, Taksim'deki Ortodoks kilisesinin güllerle, zakkumlarla bezenmiş, ıhlamur ağaçlarının gölgesi vurmuş yeşil bahçesine bakan terasında, gürültüden uzak yemyeşil bir ortamda, gelcneksel mutfağımızın güzel örneklerini tadabileceğiniz, zengin mönüsü ve bembeyaz kıtır kıtır örtüleriyle, güleryüzlü bir servis bulabileceğiniz bir yer arıyorsanız, Hacı Baba lokantasını bir kezdaha anımsatmak isterim. Üstelik her şeyin her zaman iyiye gitmediği bir ortamda Hacı Baba lokantasında, eskiye oranla daha da düzelme var. Bir zamanlar olur olmaz her yeme Çatalca Erguvan Şenlikleri Ycrcl yönelimler! Kültiir Şenlikleri. Sankı biilünlc^tiler. Tünı bclcdiyclcr, ellerindcngcldığıncchıı•^eylervapmaya uğıa>ıyorlar. Ha/ılan aıııacına ula^ıyor. ba/ılan yclcrsı/ kalı>i)r Yiııcılekutkırını. Nc olnıalıdır kiillür ^cnlıklcnnın anıacı'.' Kanımca: (,'agdaij ortak kıillurün yııralılnıası! Ycrcl kültürlcnn ya^alılmaM! İyı güıılerın kıvancını. acı günlcnn ü/ün(üsünü payla^abılcn insanlaı' Orlak yuşaııı... Kıyılaıa doğrıı yönclcn lıı/lı göv olavıııdan sonra. bu olgıılaı cok öneın ka/andı. Kaynaijanıayan ayrı kültürlcr! Gclenekler.göıcncklcr. Karnııı^ık ıli^kilcr yumağı yarallı. Çö/iim bcklcycn. Önemsemıyoruz, ama acı olaylaı la karijilaşabiliri/. Bakın çevreni/e! Birliktelıkler, ayrılıklar. göıü^ birliğindcn. ya^am biılığindcn uzaklaijlı. Cicldıkleriyörelcrcdayalı.hem^ehrilik duygulaıına bağlı kaldı. Kaı^ılıklı güven a/aldı. Ciiivcnsı/lık tenıel olgu halinc gcldi. Parlılcrc, örgütlcrc giıdi. Sancılannıçckiyoru/. Nasıl (.ö/cccğiz?Orlak ilışkılerdii/cyını ııasıl oiıırlacağı/7 Çalalca 2. Kryuvan Şcnliklcri'ııdc ı^tc bu olgıılar lartı^ıldı. (,'özüm yolları arandı. Kalılan dınlcyıcılcılc birlıklc. "Hı/lı kenllcşme vc ortak kültiir." Aziz Nesin, C'en};i/. Bektaş, Ertürk Işıkpınar kalıldılar. Bcn yöncltim. Dınlcyıcilcrdcki arayışı görcccklini/' Ycrcl kültürlcrin ya^alılması dcdık. (,"atalca'da öncmli bir adım atıldı. "Trakya Düğün (,'al^ıları Yarışnıası" dü/cnlcndı. Trakya'nın biı\'ok yorcsındcıı kalılanlar oldu. F'.n tcmı/gıysilcııylc. Ncdcgü/cl ha/ırlanmı^lar! Gelıbolu ckıbı birinci. Lülcburga/ ikinci, Çatalca iiçüncü oldu. Yarışanlardaki.dinlcycnlcrdckıcoşkııyu ladacaktını/! Şiirsiz şcnlik olnıa/ lopuklu Çcşmcsi Şiir Söyleşilcri yapıldı Arif Damar, (eval Çapan, llilmi Yavu/, Ataol Bchramoğlu, Adnan öıer, Atılgan Bayar kalıldılar. Bcn tanıttım. Aramı/dan ayrılan C'cmal Süreya, Mctin Eloğlu'ndan da ^ııtlcr okıındu. Nc gü/cl dinlcdilcr. Sanki bütünleştılcr. Çatalca eskı Bclcdiyc Başkanı. mıllclvckıli Ziya Hatunoğlu da ya^amında yazdığı tck şiirini okudu. Ya Burhan Moca'mı/. Güzel şiirlcıi var. Gi/li şaır. Silivrililcrlc. Çatalcahlaı Kurfallı Köyü'ndc buluştular. Marmara'dan Karadeniz'c dck yürüdülcr. Tarihi Anastasyus Surları boyunca. Yürüyüşün adı: Ülkcmiziveçevremizitanımak! Aziz Nesin'e "Saygı Andacı" sunuldu. Çatalca eski Kaymakamı Tahsin Çiftçioğlu ile bana fahri hemşehrilik beratı vcrildi. Bclcdiyc Mcclisi'ninkararıyla. Resim, heykel scrgilcri. Söylcşiler, konscrler. Üç gün üç gece tartıştı, düşündü, söyleştieğlendi Çatalcalılar. Erguvan zaten ortak kültür simgcsı. Amacına ulaşıyor Erguvan Şenlikleri. Kutlarım Çatalca'daki yöncticileri. Rasgele!... ^ 19 Y ği gratıne yapmak tutkusundan va/geçip daha otantik örncklerc geri dönülmüş. Yeşil Beyoğlu'nun bir başka köşesi de. ya/lık lerası daha da yeşillenmiş olan Beyoğlu BarPub. serin sakin yemyeşil terasta islerseni/ içkini/i yudumlayacağınız bir bar. dilerseni/ akşam kıılakları tırmalamayan. rahalsı/ etmeyen ellili yaşlarını siirdiirenlerm de keyifli dinleyebilecekleri mü/ik eşliğinde ye Beyoğlu'nda, trafiga kapanmış Nevizad» Sokağı'nın fanlikli m»k*nlarından blrl d* Imros. can'a oturuyor ve gelen geçenle merhamek yiyebileceğiniz bir restaurant Bebalaşıyor. yoğlu Bar Pub. Servisi ise bir zamanlaAçıkhavada Beyoğlu'nun son durağı rınDivan'ınınkalitesindc. ise, Nevizadc Sokağı. Trafığe kapanmış Istiklalcaddesineotuzadımuzaklıkta Nevizade Sokağı'nın meyhanelerinin öböylc bir yeri bulmak gerçekten sevindinünemasalaratılmış. Çok büyüksaksırici. larda ağaçcıklar konmuş. Demgâh, KaBir zamanların,çiçcklerarasında bira dir'in Yeri, Hasır2 ve Imroz'un müşteriiçilen, Çiçek Pasajı iseartık mezenin köleri cümbüşlü sokakta, geceleri açık hatü örneklerinin sunulduğu bir yer oldu. vada içiyorlar, sohbet ediyorlar. KadınÇiçek Pasajı'nın esprisi, bence artık, lı erkekli bir kalabalığın doldurduğu soBalık Pazarı içinde İlberOrtaylf nın kukak.yaz geceleri şenlikyerinedönüyor. ram olarak pek sevmediği bir başka birahanede yaşıyor. Beyoğlu'ndan Balık Yazın açıkhavada Beyoğlu'nun dört Pazarı'na girip "Çiçek Pasajı'nı geçtiniz odağında, isterseniz lokanta, ibsterseniz birahane, isterseniz bar, pub istersemi sağlı sollu iki birahane ile karşılaşıniz meyhaneseçin. Yeşilin.açıkhavanın yorsunuz. Sol yandaki Ortaylı dostukeyfiniçıkarınderim. mun yakındığı son zamanlann ayakta içilen televizyon seyredilen birahaneleHaydi Beyoğlu'na! M CUMHURİYET DERGİ 14 TEMMUZ 1991 SAYI 279