Katalog

B E Y H A N U T FA K GENCE ÜNSAL Üstii için: 3 irı elma, 1 yumurta, bırdolu yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı toz şeker. Elmaları soyup dörde bölünüz. Çekırdek yataklarını çıkardıktan sonra ince ince dilimleyiniz. Çukur bir kabın ıçinde kek için verılen malzemeleri (kek üstü hariç), tahta kaşıkla kanştırıp yağlanmış 26 cm'lik kalıba dökünüz. Ûzerine elma dilimlerini yerleştiriniz. önceden ısıtılmış fırında (6 th. veya 210°) 25 dk pişiriniz. Bu arada tereyağmı yakmadan eritinız, şekeri ve yumurtayı ilave edip kanştırınız, kekin üzerine dökünüz ve 15 dakika daha pişiriniz. İyice soğumasını beklemeden servisini yapınız. Çaya davette Türkiye liste başı! ürkiye, çay tüketiminde Ingilizlerin ardından dünyada ikinci sırada geliyormuş. Ancak çaya eşlik eden yiyeceklerin zenginliğinde Türkiye'yi hiçbir ülkenin liste başından indireceğini sanmıyorum. Çayla birlikte tatlı vc tuzlu yiyecek ikranu, yalnızca ülkemizde yapılmaktadır. Çay saatleri, "Tatlıdan içim bayıldı, bir tuzlu alayım" ya da "Tuzlunun ustune tatlı iyi gider" gibi şirin bahanelerle sürer. Ne demişler, "İştahınız varken yiyin". Gene de çay saatlerinde fazla kalorili olmayan yiyeceklerle "gunahlarımızı" biraz olsun hafifletmeyı deneyebiliriz. Size bu hafta sunacağım "tatlı" tariflerinin yapımı çok basit ve sağlıklı; Ustelik 15 dakikadan fazla zamanınızı almayacağına inanıyorum: T 2 su bardağı un 2/3 su bardağı şeker 1/3 su bardağı likit yağ 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi 4 yumurta 1 çay kaşığı tarçın 1/2 paket pasta kabartma tozu 1/2 çay kaşığı karbonat Krema için: 1 muz; 1 kutu çiğ krema. Şekerle yumurtayı elektrikli çırpıcıyla çırpımz. Yağı, çatalla ezdiğiniz muzu, tarçını ve cevizi ilave edip kanştırınız. Unu ve kabartma tozunu katıp karıştırmayı sürdürünüz. 28 cm çapında yağlanmış ve unlanmış pasta kalıbına dökup orta hararetteki fırında, keke batıracağınız tahta kUrdana hamur bulaşmayana dek (55 dk) pişiriniz. 10 dakika soğuttuktan sonra pasta tabağına alınız ve kremayla servıs yapınız. Kremanın hazırlanması: Buzdolabından çıkardığınız çiğ kremayı bir kaba boşaltıruz (Kremanın koyulaşması için soğuk olması gerekiyor). Elektrikli çırpıcı ile en düşük hızda çırpımz. Koyulaşmaya başlayınca hızlandırımz ve iyice kabarınca içine çatalla ezdiğiniz muzu ilave ederek bir süre daha çırpımz. Kremayı bir cam kâseye alınız. Vişneli tart 2 yumurta 40 gr tereyağı 6 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı un (150 gr) 1 dolu kahve kaşığı kabartma tozu 500 gr çekırdeğı çıkarılmış vışne (taze veya dondurulmuş) Bir tencerede tereyağını yakmadan eritiniz. Şeker (4 kaşık), yoğurt ve yumurtayı katarak tahta kaşıkla kanştırınız. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediniz. Birbirine iyice yedirdikten sonra önceden yağladığınız 30 cm'lik bir tart kalıbına dökünüz. Kalıbı sallayarak hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayınız. Vişneleri hamurun üzerine serpiştiriniz (Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, doğrudan derin soğutucudan çıkarıp koyunuz). önceden ısıtılmış fırında (56 th. veya 200°) 4045 dakika pişiriniz. Fırından çıkarınca üzerine 2 kaşık toz şeker serpiniz. Ilık olarak servisini yapınız. Elmalı kek 5 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı likit yağ 1 yumurta 1/2 paket pasta kabartma tozu Muzlu kek 2 olgun muz Yulaflı kek 1 su bardağı yulaf ezmesi 1 su bardağı kepek 1/2 su bardağı şeker 1 1/2 su bardağı un 1 1/2 su bardağı süt 1/3 su bardağı likit yağ 2 yumarta 2 avuç çekırdeksiz kuru üzüm 1 çay kaşığı karbonat Derin bir kabın içinde tüm malzemeyi tahta bir kaşıkla kanştırınız. Yağlanmış 28 cm'lik bir pasta kalıbına dökünüz ve önceden ısıtılmış fırında (N th. veya 250°) 2530 dk pişiriniz. Afiyet olsun efendim. ^ CUMHURIYETDERGİ24MART199 1SAYI263 Çay saatlnde, muzlu ve yulaflı k«kı Çayla blrllkt* tatlı v* tuzlunun bir arada ikramı, yalnızca Turkiya'de yaygın bir uygulamaya sahip... 14