Katalog

men arkadaşımızın yaptığı kendi içkisidir. Ve de kendi barında geçerlidir. Benim barımda değü. • Sizin de böyle özel içkiniz var nu? • Benim özel içkim var. Tabü bu kendi imal ettiğitn bir içki değil. Başka bir içkiyi Ttırk standartlanna göre değiştirip bizim içebileceğimiz şekilde hazırladığmı/ bir olay. Adı "Playboy". • 8u içkiyi kimlere öneriyorsunuz? • Çoğunlukla bayanlara fılan veremiyoruz. Eşiyle gelen bir müşteri, "Vcni bir kokteyliniz var mı" diye sorduğunda, "Vurefendim, adı Playboy" dediğimizde adam bizi dövecek gibi bakıyor. Bu biraz ekşimsi bir içki. Ananas suyu, kahve likörü, biraz votka, biraz da limon suyu var içindc. Kahvc kokulu güzel bir içki. • Yabancı müşteriler için Türk standartlarında olmayan başka içkiler hazırlıyor nnısunuz? • Yabancılar buraya geldiklerinde, zaten ne içeceklcrini biüyorlar. Bizim müşterilerimiz gibi "Acaba en içsem bu akşam" filan diye sormazlar. Bunu sorunca biz dc "Yemeklen mi, yoksa içkill bir ycrden mi geliyorsunuz" diye sorarız. Adam yemekten gelmiştir, şarap içmiştir. Şaraptan sonra ne içilir? Orada bir muhabbct başlıyor. Şaraba devam eder misiniz diye sorduğumuzda adam "Yok, yok, rakı içeyim," diyor. Rakı içeceksen neden başından söylemiyorsun? Uğraştırmaya gcrck yok. Yabancılarda bu olay yok. Geliyor, "Ben viski ve buz istiyorum" diyor. Viskisinın adını söylüyor. • TUrklerde içki kıtlluru nasıl? • Biz, sarhoş olmak için içiyoruz. Bir yere gidiyorsunuz, soğuk meze tabağı söylüyorsunuz. Içkinizle beraber onu alıyorsunuz. Arkasından çok güzel bir ct ycmcği söylüyorsunuz. Etin az pişmiş olmasını özellikle istiyorsunuz. Orada karnınız doymuyor, yemek yiyorsunuz. Ama bir lokantaya gidiyorsunuz, 1.5 acılı Adana söylüyorsunuz. Karuınızı doyuruyorsunuz. Biz m olayımız bu. Yuzde ellidcn fazlası, sadcce sarhoş olmak için geliyor. • Kendisini farklı gostırmek isteyenler ne yapıyor? • Baa müşteriler, kendilenni içkileriyle tanıtmaya çalışıyorlar. Mescla bir işadamı; ama küçük bir işadamı, kendini çok biiyük bir işadamı gösterebilmek için viski içiyor. Adamı tanıyoruz, kişiliğini biliyoruz. O içkiyi ıçen adama bakıyorum. Kendisini büyük bir işadamı olarak göstermek istiyor. Cebinden purosunu çıkarıyor. Ve yakmasını bilmediği halde puro içiyor. Adam geliyor, bara oturuyor ve Margarila istiyor. Veriyorum Margarita'yı. Ama içkiyi verdikten sonra gözlüyorum. tçiyor; o yudumdan adamın gerçekten o içkiyi içip içmediğini, o içkiden anlayıp anlamadığını hissediyorum. Içip de yutkunurken müzisyenlere veya çevresine göz atarsa tanıyor ki içkinin içinde ne var diye aramıyor. Başka bir şcylc ilgileniyor. Ama onu içerken bardağın içine bakıyorsa veya yutkunınasını diııliyorsa eğer, o adam o içkiyi yeni içiyor. İçkiyi tanımaya çalışıyor demektir... • Bara oturan müşterinin fiziğinden o kişinin ne tür sohbet edecegini de anlayabiliyor musunuz? Bara gelen dertli kişileri, barmen sakinleştirir derler. Aslında alaknsı/. Barmen sakinleştirmez, sadcce yönlcndirir. Müşterinin ne konuşmak istediğini bulurum ilk öncc. Mesela adam karısıyla kavga ctmiş gclmiş. Sin.rli hareketlerinden, sigara yakışından, kibriti barm üzerine atışından, içki içişindcn adamın bir problemi olduğu bellı oluyor. O adama gidip de fıkra anlatsan döver seni orada. Sigarasını yakmaya calışırken o sinirli el harckctlcrini yakalarsın. Sen yakarsın sigarasını. Başka bir şey isteyip istcmediğini sorarsın. Adam şefkat bekler senden. Barmen beni'mle ilgilensin diye bekler, "Kiraz da vereyim mi size, kuruyemiş isler misiniz" diye sorup evde adamın karısından beklediği ve görmediği ilgiyi biz göstermeye çalışıyoruz. Bizimki gerçekten ilginç bir olay. Ben gerçekten bu meslcği seviyorunı. fl FOTOROMAN İ N C İ R ÇEKİ R D E Ğ İ Bak evladım çekeceksen doğru dürüst çek yoksa... Bizim peşinden koştuğumuz şey kendi iktidarımız değil, milletin iktidarıdır. DYP Genel Başkanı SÜLEYMAN DEMİREL Ben, çalışmayı çok seven bir kişiyim. CEVHER ÖZDEN •Kastelli" Benim kocam, toplum yararına çalışan bir Mafya Baba'sıdır. SEVAL KAŞKAVALCI Hasan Kaşk&valcı'nm eşi Ben memleketim Almanya'da ne yapacağım, ne olacağım diye düşünürken, Türkler çıkıp benim sanatçı ruhumu keşfettiler. NADYA SMOLİK Oansöz Celal Bayar'ın cumhurbaşkanlığının yanlı olduğu söylenemez. SAFA GİRAY Mllll Savunma Bakanı elimin tersiyle bir çarparım... Ben Türkiye'de gerçek demokrasi için mücadele yapıyorum. SÜLEYMAN DEMİREL DYP Genel Başkanı ANAP mılletvekılı Başlatma beni şimdi başbakanlığından. HASAN CELAL GÜZEL Bu memlekete demokratik rejimı biz getırdık. Biz koruyoruz, biz muhafaza ediyoruz. Bunun nimetlerini de onlar kullanıyorlar. TURGUT ÖZAL Başbakan Döviz kulağımızdan fışkırıyor. TURGUT ÖZAL Başbakan Şarkıcı Çok güçlü annelik duygularına sahibim. BÜLENT ERSOY ANAP Seçım Işlerl Yardımcısı Bizim içimizde 290 tane Özal var. ALTAN KAVAK Türkiye'de dükkânlar küçük olduğu için Türk sanayii de küçük kalıyor. HALİL BEZMEN İşadamı Yemek yemeyi sanat haline getirmişimdir. GÖNÜL YAZAR Şerkıcı tşe bak yahu. Bize sert çıkılınca şapkayı bırakırdık, bu da makineyi bıraktı. DYP Genel Başkanı Demirelve TRT kameramam. (Fotoğraflar: RIZA EZER) Bızi şey mi sandılarl İMREN AYKUT Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Sabotaj; memleket içindeki yerli yabancılar (Türk tebaalı) ve yabancı ırktan olanlar tarafından yapılabilir. Sabotajlara Karsı Koruma Yönetmellğl