Katalog

Cumhuriyet Ankara 248/3 Nisan 2009 Ege ve Akdeniz mutfağının başkentteki adresi i r e n e F a y n o Gelid A ‘Nostaljiyaşatıyoruz’ RESTORANIN binasının tasarımı için özellikle bir mimarla anlaşmadıklarını, her bir yeri kendi zevk ve tercihlerine göre düzenlediklerini belirten Akdemirci, Gelidonya Feneri’ne ilişkin şunları söylüyor: “Bu restoranın duvarlarından, tahta sandalyelerine kadar her şeyi biz düşündük. Tahta sandalyeler bilirsiniz, bizim çocukluğumuzun sandalyeleridir. İnsanlar günümüzde eskiye dair bir özlem duyuyor. Biz de restoranımızda başkentli yurttaşlarımıza bir nostalji yaşatmayı arzu ediyoruz. Duvarlardaki resimler de bu nedenle bulunuyor. Duvarlarda Atatürk’e ait fotoğrafların yer almasını özellikle istedik. Çünkü her işletmede bana göre Atatürk’ün fotoğrafları yer almalı. Bugün birçok restoranın ekonomik krizden etkilendiğini görüyoruz ancak bu kriz bizi çok da etkilemedi. Çünkü bir restoranın kalıcı olması için mutfağında kullandığı malzemelerin kalitesi ve konuklarıyla kurduğu iletişim çok önemlidir. Restoranımız küçük, az kişiyle sınırlı. Çok büyük mekânlarda sıcak ortamların yakalanabileceğini düşünmüyoruz çünkü. Ayrıca restoranımızda müzikler konukları rahatsız edecek düzeyde, sesli bir şekilde çalınmıyor. Bu da restoranımızın tercih nedenlerinden biri bana göre. Tüm bunların yanı sıra restoranımızda konuklarımıza çeşitli sürprizler de hazırlıyoruz. Fısıltıyla bir konuğumuzun doğum günü olduğunu öğrendik örneğin, o konuğumuz için çeşitli sürprizler hazırlıyoruz. Fiyatlarımız da uygun. Kaliteyi, uygun fiyatlarla başkentlilerin beğenisine sunuyoruz.” NKARA (Cumhuriyet Bürosu) Çankaya’da, Abdullah Cevdet Sokak’ın girişinde, eski Yunan evlerini andıran yapısı, bir dönemin ünlü ses sanatçılarının fotoğraflarıyla süslü duvarları ve tahta masa sandalyeleriyle karşılıyor başkentlileri Gelidonya Feneri Restoran. Adını Akdeniz kılavuz fenerlerinden biri olan Gelidonya Deniz Feneri’nden alıyor. 55 kişilik kapalı, 30 kişilik yazlık bahçe kullanım alanı ile Ege ve Akdeniz mutfağının lezzetlerini başkentlilerin beğenisine sunan restoran, henüz iki yıllık. İbrahim Akdemirci tarafından kurulan restoran, eski Yunan evlerini andıran yapısı ile de dikkat çekiyor. Ege mutfağında önemli yer tutan deniz börülcesi, kaya koruğu gibi otlar, karides, kalamar ve balık çeşitleri, Bodrum yöresine özgü Çökertme yemeği, başta közlenmiş patlıcan olmak üzere Akdeniz mutfağına özgü salatalar ile karşı kıyı mutfağı olarak adlandırılan Yunan yemekleri, restoranın mönüsünü oluşturuyor. Mavi ve beyaz renklerinin tonlarıyla bezeli restoranın duvarları, Zeki Müren, Hümeyra, Orhan Gencebay, Bülent Ersoy, Tanju Okan gibi ünlü ses sanatçılarının fotoğrafları ve deniz fenerlerinin fotoğraflarıyla süslü. Restoranın duvarlarında Türkiye Cumhuriyeti’nin kurucusu Mustafa Kemal Atatürk’e ait fotoğrafları görebilmek de mümkün. Adını Akdeniz kılavuz fenerlerinden biri olan Gelidonya Deniz Feneri’nden alan Gelidonya Restoran’da konuklar, geceye önce İspanyol ve Latin müzikleri eşliğinde sunulan yemeklerle başlıyor. Saatler ilerledikçe restoranda konuklar, eski Türk müziğine ait 45’likler ve Türk Sanat Müziği eşliğinde yemek yemenin keyfini yaşıyorlar. Restoranın sahibi İbrahim Akdemirci, restoranın kuruluşunun üzerinden henüz iki yıl geçtiğini ancak restorancılıkta 16 yıl gibi bir süreyi geride bıraktıklarını belirtiyor. Akdeniz Akdeniz, Ege Restoran ve Lakarna’nın da kurucularından olduğuna dikkat çeken Akdemirci, Gelidonya Feneri’ni, başketli yurttaşların daha çok restoranın küçük ama bir o kadar sıcak yapısı itibariyla tercih ettiğini vurguluyor. Akdemirci, “Restoranın binası, yurttaşlara çok sıcak geliyor. Çünkü restoran konum itibariyla sessiz. Huzurlu ve sakin bir ortam arayan başkentliler için hayli uygun. Günümüzde ne yazık ki yurttaşları rahatlatan bir mekân bulmak çok zor. Biz bu restoranı hizmete açarken, yurttaşları sıcak ve samimi bir ortamda buluşturmayı amaç edindik. Amacımıza da ulaştık. Buraya gelen misafirlerimizin birçoğu zamanla bizlerin dostları oluyor. Yurttaşlar yemeklerini yerken, gecenin ilerleyen saatlerinde diğer masalarla da sohbet edebiliyor. Bu durum bizi çok mutlu ediyor” diyor. (Gelidonya Feneri Restoran adres; Abdullah Cevdet Sokak, 2/A Çankaya; TEL: 441 12 46.) 7