Katalog

10 YAŞAM İCİ'Nİ BEKRİ ÇEŞNİCİ'NİN SEÇTİKLERİ Ayazpaşa Rus Lokantası "Ayazpaşa Rus Lokantası orta Avrupa ve Rus mutfağı ağırlıklı. Rus mutfağı çeşitleri Rejans kadar zengin değil, ama fatura da onunkinden hafif, Macar Gulaşı var, Rus sarı votkası da..." kdeniz havzasırun kozmopolit kentlerı birer birer tarihe karışıyor. Dostum Georges Moustaki'nin kitaplannda parlak günlerini okuduğum Iskenderiye'yi sekiz yıl önce gördüğümde hayatımın en büyük düş kırıklığını yaşamıştım. Binalar artık hayalet bir kentı simgeliyorlar, ama yine de biraz hayal gücünüz var ise geçmişte yaşanmışların tanıklığını sürdürüyorlardı. îskenderiye'nin eşsiz Kordonun'da aklıma Cumhuriyet'in eski Genel Yayın Müdürleri'nden.seçkingazeteciveyazar Cevat Fehmi Başkut'un oğlu Büyükelçi YamanBaşkut'un,Kağıthane'degeçmişi ararken uğradığı düş kırıklığını dile getirenşiirigeldi. A îzmir için olduğu kadar, yine bir Akdeniz kentinin bütün özelliklerini taşıyan Istanbul açısından da, söyleyebiliriz aynı şeyleri. Eski kozmopolit kent artık yok. Oysa, o kentlere her gelen, her yerleşen, her yaşayıp geçen, kendi katkılarını eklerler ve böylelikle başkalarıyla kıyaslanmayacak, çok değişik renkli, egzotik kokulu, baharat tath, her köşesinde sizi yeni sürprizlerin beklediği sihirli alemlerin oluşmasını sağlarlardı.Okozmopolitistanbul'unson demlerine yetiştim, kıyısından köşesinden de olsa yaşadım. Şimdi ise o dönemlerden bize y adigar kalan yerlerde nostaljik anlar geçiriyoruz artık. *** Yirminci yüzyılın başında, Bolşevik devrimınden sonra, istanbul'a gelen Beyaz Ruslar, ki bir kısmı asillerden oluşuyordu, bu kentin yaşamma büyük katkılarda bulunmuşlardır. Istanbullular'ın o zamana kadar alışık olmadıkları, güneş ve deniz banyoları bu arada sayılabılir. Beyoğlu'nun orta yerindeki artık herkesin tanıdığı îstanbul klasiği Rejans ve Boğaz'da şimdi yenı yeri Istinye'de devametmekte olan Süreyya Bu beyaz Ruslar'ın çeşitli zamanlarda açtıkları sarı votkası, yerel spesyalistleri ile süren örneklerı.Şu anda Istanbul'da üç Rus lokantası var. Ayazpaşa Russian Restaurant ya da Ayazpaşa Rus Lokantası bunların en yenısi. Yenisi Cemal Ok Ayazpaşa Rus Lokantasf nın sahibi... Fotoğraf: Uğur Demir dediysem,yinede60yaşını aşkın. Macar Madam Judith, ıle Beyaz Rus Boris Krischanovski Istanbul'da 1943yılında tanışıp evlendiklerinde kurmuşlar Rus Lokantası'nı. Ilk önce alt katta bugünkünden daha küçük olan lokanta, ustte ise pansiyon varmış. Sonra pansıyon kapanmış ve zamanla lokanta daha da buyümüş. Bay Boris'ın ölümünden sonra, artık yalnızca Madam diye anılan Judith Hanım tekbaşına yürütmüş lokantayı, 1978 yılına kadar. 1978 yılında, Madam iyice yaşlandığından onsekiz yıl önce komı olarak dükkâna gelmış olan Cemal Ok'u ortak alarak devam etmiş. Madam 1984 te öldüğünden beri Cemal Bey tek başına sürdürüyor, Istanbul'un bu üç seçkin Rus lokantasından birini. Bu arada, lokantanın tarihındeki önemli gelişmelerden biri de 1955 6 7 eylül olaylarında yaşanmış. Yirminci yüzyılın ender, ama en tipik vandalizm olaylanndan biri olan 67 eylül yağmasında çapulcular, burayı da yakıp yıkmışlar. Madam de yerin adını korkudan Ayazpaşa Lokantası olarak değiştirmiş. Ayazpaşa Rus Lokantası orta Avrupa ve Rus mutfağı ağırlıkb. Rus mutfağı çeşitleri Rejans kadar zengin değil, ama fatura da onunkinden hafif, Macar Gulaşı var, Rus sarı votkası da, özel olarak ördek isteyen müşteriler bir gün önceden telefon ederek ayırtmak zorundalar. Kars usulü kuzu eti olan Karski'nin bulunmaması bir eksiklik. Ama kimi ünlü ve iddialı yerlerde o kadar kotüsüne rastlıyorsunuz ki. Burada hiç değılse, her yediğinizin lezzeti yerinde. Beyaz örtülü masalar, sakin bir salon, dıngin bir ortam, hoşunuza gidiyorsa eğer, size de tavsiye edebilirim. Şaraplı da, yemekler gibi dürüst ve makul fiyatl Tabii ne içerseniz için, önce sarı votka L başlamanızı tavsiye ederim. Sarı voktanı yanına selotka ve turşu ile rus salatası d< neyebilirsiniz. Yabancı misafirleriniz için domuz eti c bulunuyor. Yemeküzerineözellikleelm: lı pastayı tavsiye ederim. Bildiğimiz A man Strudel'i değil, hem ince hamurla y; pılıyor, kuru olmuyor, hem de iç bayıltiı değU. Eski kozmopolit Istanbul'dan bir aı arayan, sakin bir ortamda, dürüst temı bir mutfağın ürünlerini makul fiyata ta mak isteyenlere tavsiye edilir. Haftasonli rı önceden rezervasyon yapmakta yan var.(B.Ç.) Ayazpaşa Ru s Lnkanlast • lnönü Cadde 77ATel:24i4892 YENİ ÜRÜNLER kumaşları ile Fabrika Altınyıldız, genç annelere pozitif enerji dolu hediye seçeneklerini Advantage Card'la 4 taksit olanağı üe sunuyor. Keten, koton, seten, ince yünlü ve şantuk kumaşlarının bulunduğu koleksiyonda, kelebek desenli, çiçek işlemeli etekler dikkat çekiyor. bekliyor. Mutfakta yemek hazırlığını kolaylaştıran yeni robotla kanştırma, doğrama, yoğurma gibi işlemlerın hepsi çok hızlı ve kolay. Linens'ten sıcak dokunuş Linens, Anneler Günü'ne özel tasarladığı 'Glory' adlı nevresim takımı ve 'Fresh' grubu ürünleri ile annelere kalıcı ve güzel bir armağan vermek isteyenlere özel seçenekler sunuyor. Pembe ve krem renklerin hâkim olduğu Glory nevresim takımı, 123 milyondan satışa sunuluyor. Chrysler 300C haziranda Türkiye'de Chrysler'in yeni, arkadan itiş mimarisini temel alan modeli Chrysler 300C, haziran ayında Türkiye'ye geliyor. Yeni modelde, 2.7 litre V6, 3.5 litre V6 ve 5.7 litre HEMl V8 olmak üzere, üç farklı motor seçeneği bulunuyor. Mavi Jeans'ten sürpriz çiçekler Mavi Jeans'ten 9 Mayıs bitimine kadar hediye alanlara yüzde 15 indirim imkânı sağlamyor. Alışveriş yapan annelere de özel paketiyle küçük saksı çiçekleri hediye ediliyor. Gömlekler Abbate ile akıllanıyor Avrupa 'nın en büyük gömlek üreticisi Abbate, Türkiye'de ilk defa tüketicilere leke itici özelliği olan, kolay ütülenebilir, akdlı gömlek ve pantolon rahadığını NanoCare teknolojili kumaşlar ile sunuyor. Kumaşın dokusuna işlenerek, kumaşa tüm bu akıllı özellikleri sağlayan NanoCare, sağlık açısından bir risk oluşturmadığı gibi, vücudun nefes almasını sağlayarak giysinin ömrünü de uzatıyor. Hotiç'te yaz çiçekleri Hotiç'in ılkbaharyaz koleksiyonunda aksesuvarın önemli bir yeri var. Ayakkabılarında, çantalarında, kolye, bilezik ve küpelerinde bu yaz rengârenk çiçekler açıyor. Değişik renk ve formlarda deri ya da süet çift olarak satışa sunulan çiçekleri hanımlar yaratıcılıkları ve kişiliklerinin ışığında çok değişik biçimlerde kullanabiliyorlar. Pınar'dan 'gerçek İsviçre çikolatası' Pınar, yeni ürünü Pınar Swiss Çikolata, bol sütlü, fındıklı, südü ve bitter çeşideriyle gerçek îsviçre çikolatasının karşı konulamaz lezzetini damak tatlarıyla buluşturuyor. çeşideri ile Anneler Günü'ne yönelik pastalar hazırladı. Anneler Günü'nde kendi zevkinize göre hazırlatmak istediğiniz çıkolatalı ve meyveli pastaları bir gün önceden bildirmeniz yeterli. Pastaların fiyatlan 12 milyon lira ile 18 milyon lira arasında değişiyor. Matraş'la tepeden tırnağa Deri ve deri aksesuvarlan markası Matraş 2004 tlkbaharYaz sezonunda ürün yelpazesi ne ayakkabıyı da ekleyerek 'Tepeden tırnağa sloganıyla hizmet veriyor. Anneler Günü'ndı de farklı seçenekler sunan Matraş, yeni kolek siyonuyla sade şıklığı sunuyor. Dudaklardaki ışıltının yeni adı Dudak bakımının lider markası Nivea Lip Care, yeni ürünü CareGlossShine'ı sunuyor. Dudakların doğal güzelliğini etkin bakım özelliği ile koruyan CareGloss Shine ışıltılı bir görünüm sağlıyor. Annelere tatlı hediye ^ ^ ^ * Hem damak tadına hem de göz zevkine hitap eden Baklavacı Güllüoğlu, alıştığımız tathlann yanı sıra zengin pasta Jansport'un sırt çantaları Çantalannm pratik, dayanıklı ve teknolojik özelliklerini öne çıkararak yeni ürünler geliştiren Jansport, heyecan verici "outdoor" imajı ile özellikle sportif gençlerin günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Jansport çantalan, ergonomik omuz askıları, ergonomik sapları ve konforlu sırt bölgesi ile gençlere rahat bir sırt çantası taşıma imkânı sunuyor. Anneler için Numa Fark yaratan modeller tasarlayan Italyan spor giyim markası Lotto, ilkbaharyaz kreasyonunun en göz alıa modellerinden Numa'yı kendini özel hissetmek isteyen tüm annelere ithaf etti. Kırmızı, beyaz, siyah, mavi ve yeşil renkleriyle zengin bir tercih alternatifi sunan Numa'lar, yumuşak gerçek bir deri üst yüzeye sahip. W Dört taksitle en güzel hediye Baharın dinamizmini taşıyan renkleri, kelebek ve çiçek desenli 2004 yazı APRIDO ile karşılanıyor Farklı yaş gruplarına ve beğenilere seslenen mayo markası APRIDO, 2004 yaz koleksiyonunda yer alan kocaman çiçekler, geometrik desenler, parıltılı kumaş ve taşlarla kombine edilen modelleriyle, modayı takıp eden anneler için ideal bir hediye seçeneği oluşturuyor. Timberland'den pozitif enerji Koleksiyonlarında farklılığı ve rahatlığı yansıtan Timberland saatleri yeni modelinde çelik çerçeve ve camel rengi kayışıyla mükemmel uyumu sergiliyor. Saniyeleri ve günıı gösteren bu modelin turuncu rakamları pozitif enerji veriyor. VitrA'dan klozetlere yeni standart EczacıbaşıYapı Grubu'nun öncü markası VitrA.ye ni geliştirdiği 4.5 litre iç takımlar ıle fonksiyon yapan klozetle, daha önceki 6 litrelik Vit r A standardına yeni bir boyut getiriyor. Böylece TSE'nin belirlediği 9 It ile fonksiyon yapma standardının altına ınerek su tasarrufu ve çevre bilinci açısından önemli biradımatıyor. Network'ten egzotik çizgiler Network'ün egzotik rüzgârlar estiren 2004 ÎlkbaharYaz Koleksiyonu, Anneler Günü'ne özel şık seçenekler sunuyor. Advantage Card'a 4 taksit olanağı sunulan koleksiyonda kırmızı, lila, beyaz renklerde orkide ve çiçek baskılı bluzlar, modern ve sade bir siluet çiziyor. Siemens'in yeni mutfak robotu Yeni Siemens Kompakt Mutfak Robotu, Anneler Günü'ne özel bir hediye arayanları