Katalog

SAYFA CUMHURİYET 3 AĞUSTOS 2000 PERŞEMBE HABERLER Küttur Usesi'nden eğitim bursu • Haber Merkezi - Kültür Fen Lisesi, Ortaögretim Kurumlan Ögrenci Seçme ve Yerleştirme Sınavı fen ağırlıklı standart puanına göre, ilk 100 içinde yer alan öğrencilere başvuru sırasına göre yüzde 100, ilk 200'de yer alanlara da yüzde 50 eğitim bursu verecek. Bu yılki lise birinci sınıfa 96 ögrenci alacak olan okula kayıt olmak isteyen öğrencilerin, sınavı asli listeden kazanmış olmalan ya da ilk 2500 içinde yer almalan gerekiyor. Orman yangınlam • Haber Merkezi- Muğla'nın Fethiye ilçesinde 2 noktada çıkan orman yangını kontrol altına alınmaya çalışılırken çalışmalar şiddetli rüzgâr ve arazinın engebeli olması nedeniyle güçlûkle devam ediyor. Milas ilçesine bağlı Karacahisar köyü yakınında önceki gece çıkan orman yangınının ise dün sabah söndûrüldüğü bildirildi. Yangında 5 hektarlık kızılçam bozuk koru orman alanı zarar gördü. Muğla merkez ilçeye bağlı Yılanlı Orman Işletmesi Yemişendere köyü yakınında önceki gece çıkan orman yangını da dün sabah tamamen söndürülürken 5 dekarlık kızılçam koru orman alanı yandı. Antalya'nın Akseki ilçesinde çıkan orman yangınında ise 3 hektarlık alan kül oldu. TÜBA'mn yeni başkam • ANKARA(AAJ- Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) Başkanlığı'na seçilen Prof. Dr. Engin Bermek, görevine başladı. Prof. Bermek, tstanbul Oniversitesi Tıp Fakültesi Biyofızik Anabilim Dah Başkanhğı ve TÜBlTAK Marmara Araştırma Merkezi Gen Mühendisliği ve Biyoteknoloji Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü görevlerini de yürütüyor. Çini tabaMarda kilise fresMeri • NEVŞEHtR (Cumhuriyet)- Kapadokya bölgesinde, kayadan oyma kiliselerin duvarlanna yapılan freskler, çini tabaklara işleniyor. Nevşehir'in Avanos ilçesindeki Sırça El Sanatlan Merkezi'nin işletmecisi Süleyman Kasap, merkezlerini gezen turistlerin önerileri üzerine 11 aylık çalışma sonucu 200 adet 30 ve 43 santimetre çaplannda çini tabak yaptıklannı ve kısa sürede büyük bölümünün satıldığıru söyledi. Tercih zamara • ANKARA (Cumhuriyet Bürosu) - Ögrenci Seçme Sınavı (OSS) tercih formlannı teslim etme süresi başladı. ÖSS'yi kazanan adaylar, ÖSYM tarafından kendilerine gönderilen tercih formunu doldurarak, lise ve dengi okul müdürlükleri veya ÖSYM smav merkezi yöneticiliklerinden birine teslim edecekler. Adaylar, tercih formunu teslim etmeden önce kılavuz, tercih formu ve yerleştirme ücreti olan 5 milyon lirayı, Iş Bankası, Akbank, Yapı ve Kredi Bankası, Ernlak Bankası veya Vakıflar Bankası şubelerinden birine yatıracaklar. Yurtta kalmak isteyen adaylar, tercih formunun arkasındaki YURT-KUR başvuru formunu da dolduracaklar. Tercih formlan, en geç 11 Ağustos Cuma günü saat 17.30'akadar teslim edilecek. Uzmanlar, İngiltere, ABD, îsviçre gibi ülkelerde yaşayan insanlarda kolesterolün arttığına dikkat çektiler • îngiliz Diyetisyenler Birliği tarafından düzenlenen Uluslararası Beslenme Kongresi Edinburgh'da yapıldı. tngiliz DiyetisyenJer Birliği Başkan Yardımcısı Daniels, ülkesinde yeme bozukluğu olduğunu belirterek "Bizde erişkinlerin yansından fazlası şişman. Ancak günde 5 porsiyon meyve-sebze yiyerek toparlanabilirler" dedi. SAADETUSLU EDINBURGH-Gelişmiş ül- kelerdeki insanlar giderek şiş- manlarken, bilim adamlan sağ- lıklı besinler üzerinde çalışma- lar yapıyorlar. Son yıllarda ya- pılan çalışmalar, hastalıklann besinlerin içeriklerinde bulu- nan maddelerle önlenmesi üze- rinde duruyor. Uzmanlar, in- giltere, ABD, îsviçre gibi ülke- lerde kilo ve buna bağlı olarak kolesterolün giderek arttığına dikkat çekerek, bir an önce ön- lem alınması gerektiğini vur- guluyorlar. tngiliz Diyetisyenler Birliği tarafından düzenlenen Ulusla- rarası Beslenme Kongresi Edin- burgh'da yapıldı. Yaklaşık 2 bin uzmanın katıldığı kongrede, sağlıklı beslenme ve ortaya çı- kabilecek hastalıklar tartışıldı. Kongrede en ağırlıklı olarak tartışılan konu ise kolesterolü düşürdüğü beürtılen bhkisteroJ- leri oldu. Kanada'dan beslen- me uzmanı Dr. Fady Y. Ntani- os, bitki sterollerinin konsant- re edilerek margarinlere kon- duğunu söyledi. Avrupa'da çok fazla tereyağı tüketildiğini be- . lirten Ntanios, "Biz yeni mar- garinle insanlara sağlıklı yağla- n vermiş oluyoruz. Bu marga- rinin sadece yüzde 35'i yağ içe- riyor" dedi. Günlük kalorinin yüzde 30'ununyağlardan oluş- ması gerektiğini vurgulayan Dr. Ntanios, sterollerin soya, to- hum yağı, zeytinyağı, sıvı yağ, mısır ve tahıllarda da bulundu- ğunu, ancak miktannın koles- terol düşürecek kadar olmadı- ğını söyledi. 'Çokyjyorlar' ~ Batı ülkelerinde insanlann ihtiyaçlanndan fazla yedikleri- ni belirten Fady Ntanios şöyle konuştu: Beslenme Kongresi'ne katüan Kanadab Fady Ntanios, Baü ülkelerinde insanlann ihtiyaçlanndan fazla yediklerini söyledi "tnsanlarçok fazla hayvansal gıda ve doymuş yağ tüketiyor- lar. Obezfte giderek yaygınlaşı- yor.ABD'deerişkin nüfusta yüz- de40-50oranmdakötübuyiuko- lesterol görülüyor. Bu oran tn- gütere'de yüzde 50, Isviçre'de ise yüzde 70'lere çıkryor. tnsan- rin ancak bir sağlık sorunu ya- şadıklarında beslenme uzma- nına gittiklerini belirten Dani- els, "Hekhnbfle beslenme ileil- gfli bflgUeri basmdan ahyor. Biz- deerişkinlerin yansından fazla- sı şişman. Yeme bozukluğu da var. Ancak günde 5 porsiyon yabet Metabolizma Bilim Da- lı'ndan Prof. Dr. Hasan Ükova ise steroller konusunda şu bil- gileri verdi: ' "Steroller total kolesterolü azalür. Şu anda sürülerek ye- nen çiğ margarinler de işe yan- yor. Bhkisel yağlarda beili oran- Uzmanlaragöre,insanlarancakhastahğayakalandıldannda besin uzmanlanna gidiyoıiar. lar dataa uzun yaşamakiçin da- ha sağfakh besleneeekler." Ingiliz Diyetisyenler Birliği Başkan Yardımcısı ve Kongre Başkam Lud Daniels, insanla- nn beslenme deyince zayıflama- yı anladıklannı söyledi. Kişile- meyve-sebzeyiyerek toparlana- büirler. Akdeniz diyctini orurt- maya çabşıyoruz. Gittikçe hare- ketsizkşen birtophımumuz var " diye konuştu. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Iç Hastahklan Anabilim Dah Di- larda bulunan ve kötü huylu ko- lesterolün azalmasına neden olan sterollerin yeni ürünlerde miktannm arthnlması, koles- terolü yüksek olan kişilerde ar- n bir yarar sağlayacaktır. Bek- lenen etkisi. kalp-damar hasta- hktannıyüzde25oranmdaazalt- maa. Steroller,yağlar rafine edfr- lirken elde ediHr. 2 bin 500'de 1 oranında elde edilir. Bu neden- le fiyatı pahalı. Elde ediJmesi kolaylaşırsa o zaman yediğimiz gıdalara kanlması mümkün ola- cakürf Fonksiyonel beslenmek için sadece özel hazırlanmış gıdala- nn tüketilmesinin zorunlu olma- dığını da ifade eden Ilkova. "ko- lesterolün düşürülmesi için zey- tinyağı yenmesi, bağırsak siste- mi için İifli gıdalar tüketilmesi" gibi doğal beslenmenin de fonk- siyone! olduğunu söyledi. Unilever diyet uzmanı Anne Heughan. "bir besinden bekle- nenden daha fazla yarar sağla- yan besin grubu" olarak tanım- ladığı -fonksiyonel besinler^ın giderek arttığını söyledi. Bu tür besinlerin ya hastahğa karşı ko- ruyucu ya da hastayı iyileştiri- ci etki yaptığıru vurgulayan He- ughan, "insanlara sağhkh şey- ler sunulmak zorunda" dedi. insanlann hazır gıdalara yönel- diklerine dikkat çeken Heug- han, yapılması gerekenin, hem sağlıklı hem de kolay kullanı- labilır ürünlerin üretilmesi ol- duğunu savundu. Besinler *Yemek doğru pişirilmeli' Sağlıklı beslenmek için sadece sebze- meyve ağırlıklı beslenmek yetmiyor, gıdaların doğru pişirilmesi gerekiyor. Gıdalann besin değerlerini kaybetmemesi için uyulması gereken bazı noktalar şöyle sıralanıyor: • Sebzelerin, kuru baklagillerin, pirincin ve makarnarun haşlama suyu atılmamalı, • Sütlü tatlılarda şeker ocaktan indirilmeye yakın konmalı, • Ekmeğin çok fazla kızartılması doğru değil. Sanıldığı gibi kalorisi de düşmez, • Gıdalar kavurmadan pişirilmeli, • Kızartma sık yenmemeli. Kızartma hem yağ tüketimini arttınyor hem de yanmış yağ kanserojen etki yapabiliyor. Patates kızartmasmın yağı iki kereden fazla kulianılmamalı, et kızartma yağlan ise bir kez kullanılmalı. • Et, ateşten 15-20 santim uzakta olmalı, yanmış et az tüketilmeli, • Yumurta 8 dakika haşlanmaiı. Çok haşlanırsa yumurtanın sansuıın etrafında demir sülfür halkası oluşur. • Sebzeler pişirilecekse önce yıkanıp pişirileceği zaman doğranmalı, az suda pişirilmeli. Beslenme ve hastalıklar Yetersiz ve dengesiz beslenme kolesterolden kalp sorunlanna, büyüme bozukluklanna kadar pek çok soruna neden oluyor. Beslenme nedeniyle görülen sağhk., f sorunlannın bazılan şöyle: ""*""" • Yüzde 8-10 oranında raşifizm . görülüyor. Çocuklann güneşe çıkanlmaması, süt ve ürünlerinm yeterince ahnmaması etkili oluyor. • Gebe ve emzikli kadınlarda osteo malesea (kemik dokusunda harabiyet). • Osteoporoz. • Demir yetersizliğine bağlı anemi; yüzde 40-50 oramnda görülüyor. • Kalsiyum eksikliğine bağlı olarak diş çürükleri. Çocuklarda yüzde 40-85 oranında görülüyor. • Şişmanlık. • Kalp-damar hastalıklan. • Kronik beslenme bozukluğuna bağlı olarak boy kısahğı, zayıflık, bodurluk. ^popüler • ^ tarıh "Böylesine can sıkıcı olması tıep tuhafıma gidiyor. ÇUnkU çoğu uydurulmuş olmalı." NE SIKICI NE DE • Topiama kamplanndan Isviçre bankalanna, Nazi attınlannın sırn... M. Tanju Akad yazdı. İlk subayhk yıllanndan beri yıldızlan banşmayan İki kumandanın, Mustafa Kemal ve Enver'ln TraMusgarp günlerl... Necdet Sakaoğlu yazdı. Hesaplannı Mustafa Kemal'ln 'basansıdığı' üzeıine kuran Enver Paşa'nın dramım, Orhan Koloğlu aniatıyor. Ataturk'un 24 Agustos'takl şapka nutkumın ardmdan gelen 75 yılı Can Dündar yazdı. Huseyln Ratımi Gurpınar Muzesl'nin serüvenlni Umit Bayazoğtu kaleme aldı. • Troçki: Buyukada'da bir baiıkçı sûrgûn... Masis Kurkçûgil yazdı. Prof. Hasan tlkova, Türk toplumunun beslenme abşkanhklarmm ancak eğitimle düzeltilebileceğini söyledi. Prof. îlkova şişmanlığın ABD'deki kadar sorun olmadığını belirtti 6 Beslenme ahşkanhğı düzelmelî' tstanbul Haber Servisi - Cerrah- paşa Tıp Fakültesi Iç Hastahklan Anabilim Dah Diyabet Metaboliz- ma Bilim Dah'ndan Prof. Dr. Ha- san tlkova, kişilerin yemek yerken her besin öğesinden yeterli miktarda alması ge- rektiğini söyledi. Türkiye'de şişmanlığın ABD'deki kadar sorun olma- dığını da belirten Ilkova, "Ama geçmiş yıllara göre ar- tış var. Toplumun beslenme ahşkanuklan düzeltilmezse bir 10 yü sonra sorun olabilir"1 dedi. Türk mutfağının çok güzel ol- duğunu söyleyen Prof. Ilkova, "OnemU olan, o sebzenin nasıl pi- şirikliği, kullanılan yağlar. Halkı- mız hâlâ tereyağdan vazgecemi- yor" diye konuştu. Toplumun bes- • HÜ Sağlık Teknolojisi Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Perihan Arslan, Türk insanının tahıl ve kuru baklagil ağırlıklı beslendiğini, et ve süt ürünlerini yeterince almadığını söyledi. lenme alışkanlıklannm ve yaşam stillerinin düzeltilmesi gerektiği- ni vurgulayan Prof. Hasan Ilko- va, bunun da eğitimle olabileceği- ni söyledi. Prof. Hasan Ilkova, "Evdeyetneği yapan önemlL Bu Id- şikrin eğitilmesi gerek. Beslenme dersi verUebiBr1 " diye konuştu. Hacettepe Üniversitesi Sağhk Teknolojisi Yüksekokulu Müdü- rü Prof. Dr. PerihanArslan, Türk insanının tahıl ve kuru baklagil ağırlıklı beslendiğini, et ve süt ürünlerini ise yeterince almadı- ğını söyledi. Dengeli ve sağlık- lı beslenmenin bir yaşam biçi- mi olarak görülmesi gerektiği- ni vurgulayan Arslan, doğru bes- lenme cetveliniu Yüzde 50-55 kar- bonhidrat,yüzde 30yağ,gerisipro- tein ve lif" olarak sıraladı.