Katalog

16 Yabani Tırfıl ARTVİN sufeli’nin leziz yöresel yemekleriyle tanışma imkanımız oluyor. Yusufeli’de geçmişte mısır ekmeği (çadi) bolca tüketilirmiş. Yörenin yerel yemekleri arasında süt ürünlerinden elde edilen kuymak; günümüzde köylerde bile dışardan gelen hazır unla elde edilen kuymak hamur işleri olarak bişi, hinkal ve çergebaz çorbalar olarak helle, tutmaç, lor, pancar cimçar (ısırgan otu), diğer yemekler arasında fasulyeden yapılan puçiko; tatlılar arsında hasuta, kaysefe ve papa gelir. Yusufeli bir süre önce “dünyanın en güzel iki yüzüncü yeri” seçilmiş. 40 yıldır yabancı turistler buraya doğa sporları yapmaya geliyor. Keyifli, hayat veren bir tazelik ve yaşam kaynağı fışkırıyor bu dağların eteklerinden. Dar sokaklarda dolaşırken, Kılıçkaya Mezrası Tutiya insanlarla sohbet ederken havaya yayılan sıcaklık ve samimiyet gözümden kaçmıyor. Belki havasından, belki suyundan... Gece Yusufeli’nde bir başka. Gecenin sesi Çoruh, hiç yorulmadan yoluna devam ediyor. Merkezde hiçbir dükkanın kepengi yok. Mallar gece dükkanlara konulmuyor. Çünkü ilçede hırsızlık yok. Yıllardır kimse hapishaneye gelmediği için ka palıymış. İnsanın hızla öz değerlerini yitirdiği bir çağda nasıl olur da bir hapishane kapalı kalır? Büyük bio çeşitliliği ile Kafkas ekosisteminin batı ucunu oluşturan Çoruh Vadisi, Uluslararası Çevre Örgütlerin seçtiği dünyanın 34 sıcak noktasından biridir. Zengin bio çeşitliliği, bir yandan, en alçak ve en yüksek nokta arasında üç bin metreleri bulan rakım, diğer yan dan ise bu küçük alan içinde görülen iklim farklılıklarının sonucudur. İspir ve Yusufeli arasında bitki örtüsü, fundalıklardan nemli karışık yaprak döken ormanlara, pirinç tarlalarından alpin çayırlara, büyük bir çeşitlilik gösterir. 100’den fazla endemik ya da başka bölgelerde az görülen türün olduğu tahmin ediliyor. Çoruh Vadisi’nde 188 kuş türü saptanmış.