Katalog

BAYBURT 5 rıca mercimek ağırlıklı olarak yapılan galacoş ile lor peynirinin içine yumurta ve bulgur karıştırılarak pancar yaprağına sarılmak suretiyle yapılan lor dolması denenebilir. Tel helvası ise eşi bulunmayacak güzellikte bir lezzete sahip olup, hemen her yerde afiyetle yenilmeyi beklemekte. Tarih, kültür ve doğanın el ele verdiği Bayburt, iş olanaklarının azlığı karşısında özellikle Avrupa’ya olmak üzere ciddi anlamda göç veren bir şehir olmuş. Şehirde sanayi nerede ise hiç yok. Aydıntepe ve Demirözü ilçelerinin bazı köylerinde ise el sanatları özellikle halı ve kilim dokumacılığı günümüzde de ayakta tutulmaya çalışılıyor. Çoruh Nehri’nin yöredeki debi yüksekliği, özellikle rafting ve kano tutkunlarının bu bölgeyi yeni yeni keşfetmesine olanak sağlayacak gibi görünüyor. Ayrıca Kop Dağı’nda yapılması planlanan kayak tesislerinin de Bayburt’a canlılık katacağı şüphesiz. Yayla ve kamp turizmi yönünden de Çoruh Vadisi geniş imkanlar sunuyor. Dağ sporları tutkunlarına da Soğanlı, Haldizen, Kop, Otlukbeli dağları, iki binüç bin metrenin üzerinde yüksekliğe sahip dağlar olması nedeniyle cazip olanaklar sunmaktadır. Görsel şovu ile dikkatleri üzerine çeken ve İpek Yolu’nun misyonunu fazlasıyla üzerinde taşıyan bir kent olarak Bayburt, görülmeyi ve gezilmeyi çoktan hak ediyor. suat.simsek@isbank.net.tr nin kim tarafından ne zaman yapıldığı bilinmemekle beraber, “Çinimaçin” kalesi de denilmektedir. Kaleye bu ismin verilmesine sebep olan çini süslemelerdir. Ancak bugün bu çinilerden eser kalmamıştır. Şehir merkezinde Cumhuriyet Caddesi üzerinde eski Yakutiye Medresesi’nin bulunduğu yerde, aynı adla anılan cami, Bayburt halkı tarafından tamamen kesme taşlardan enfes bir taş işçiliği kullanılarak 1915 yılında yaptırılmış olup, Yeni Cami olarak da adlandırılmakta. Bunun dışında Anadolu Selçuklu Sultanlarından II. Gıyaseddin Mesut tarafından 1298’de yapımı bitirilen Ulu Camide beş adet Osmanlıca olarak yazılmış kitabe bulunmaktadır ve görülmeye değerdir. Yine hemen yanındaki Taş Bedesten de işçiliği açısından dikkat çekici. Orta Asya’dan Anadolu’ya göç eden Alp Erenlerden biri olan ve bütün Türk lehçelerinde ve coğrafyalarında tanınan, hikayeleri dilden dile anlatılan Dede Korkut’un mezarı da Bayburt’un Masat köyünde bulunmaktadır. Her yıl temmuz ayında Dede Korkut adıyla bir festival düzenlendiğini, Orta Asya Türk Cumhuriyetlerinden de yoğun bir katılımın olduğunu ve şölen havasında şenliklerin düzenlediğini de burada öğreniyorum. Cumhuriyetin ilanına bir belge ve yeni düzene bir katkı olması amacıyla 1923’te dönemin belediye meclisi tarafından yaptırılan saat kulesi ise şehrin tam orta yerinde büyük bir haşmetle duru yor. Kulenin saati, o dönemde İsviçre’den getirilmiş ve halen son derece dakik şekilde çalışıyor. Bayburt ekonomisi iklim ve coğrafi şartlara bağlı olarak tarım ve hayvancılığa dayalı olduğundan; bu husus yemeklerine de yansımış. Hamur işlerinin yoğun olarak yendiği, tabiatının sağladığı olanaklarla son derece leziz etlerinin olduğu şüphesiz olan kentte, sebze ve zeytinyağlı yemeklerden ziyade etli yemekler ağır basıyor. Çoruh Nehri’nin kıyısında sıralanmış ve son derece nefis yemeklerin yapıldığı lokantalarda, yöreye özgü yemekleri tatmak mümkün. Bir yerden önemle bahsetmek gerekir ki; saat kulesi yakınlarında ve yine nehir kıyısında bulunan Tortum Çağ Kebapçısı’nda yenilen etin lezzetini başka bir yerde tatmak nerede ise imkansız. Ay