Katalog

Sayfa 16 Turızm urizmi bütün kurallarıyla uygulamaya karar vererek turizmde endüstrileşmiş ülkelerde, turistlere sunulacak yatak, yemek, eğlence ve spor olanaklarının ve bunlardaki hizmet ve temizlik kalitesinin kusursuzluğu göze ilk çarpan özelliklerdir. Bu arada önemli olan yiyeceklerin çeşitliliği ve kalitesi konaklama da turistler için tabii ki çok önemlidir. Büyük küçük tüm tesisler yatak sayılarına göre ana gıda malzemelerinin çoğunu ihtiyaçları oranında kullanabilmek üzere derin dondurucu veya şoklama yoluyla önceden stoklarlar. Bunlar et ve çeşitleri, balık, peynir, yumurta, şarküteri, sebzeler, meyveler gibi çok değişik malzemeden oluşur. Bu tür ön hazırlıklar ayrıca T Turist yemeye doymuyor Turizm toptan fiatların düşük devrelerinde yapıldığından otelcilerin "cost" dedikleri yiyecek maliyetlerini de etkiler! Bu tedbirler yanında ülkelerin tarım, hayvancılık politikası, planlamaları da vardır. Bu suretle her yıl gelmekte ofan turist sayısı ortalaması, ülkenin nüfus artış oranı hesaplanıp turistlerin tüketimleri de denkleştirilerek sezonda doğacak yapay darlıklar, anormal fiyat artışları da önlenir! Tüm bu hazırlıklar yapılmadan tanıtım kampanyalarıyla sadece "Bize buyurun!" sloganları üretmek, ülkenin turizm imajını zedeler ve de problemleryaratır... Parasından faydalanma amacıyla ağırladığımız her turist, bulunduğu memleketin çeşitli besin maddelerinin de tüketicisidir. Bu açıdan konuya yaklaşır ve tüketimlerini şöyle bir hesaplarsak alacağımız sonuçların ne kadar düşündürücü olduğunu görürüz!.. Uluslararası resmi turizm teşkilatlan küçük farklılıklarla Batılı, saglıklı bir turistın ülkelerindeki tüketim ölçülerini hesaplayıp bir ortalama çıkarmışlardır. Buna göre, turizm yapan bir yatfancı konuk 24 saatte ortalama 350400 gr. ekmek ve unlu maddeler, 400 gr. sebze ve meyve, 525 gr etetli maddeler Ekmekunlu maddeler 25.500.000x400= 10.200.000 ton un. . Sebzemeyve: 25.500.000x400gr= 10.200.000 ton. Etetli yiyecekşarküteri: 25. 500.000x525gr= 13.387.500 ton. şarküteri, 125 gr. tereyağyağlı yemekler, 45 yumurta yumurtalı ürünler, ve 1.25 litre sütsütlü maddeler tüketmektedir.1996 yılında resmi istatistikler (Turizm Bakanlığı'nın) Türkiye'ye 8.552.843 turist geldiğini gösteriyor. Türkiye'de bir turistin ortalama 3 geceleme yaptığı hesabı ile 8.500.000x3=25.500.000 geceleme sayılırsa tüketimi hesaplayalım: Bunlar, 1996 yılında sadece turistler tarafından toketilmiştir! Tablodaki istatistiki sonuçlar; turizmin bir diğer ekonomik gücünü de göstermesi açısından da ilginçtir! Bu kadar yiyecek maddesinin yetiştiği, yapıldığı ülke topraklarında ihraç edilmeden ihraç edilmiş gibi dövize döndürülmesi, turizm olayının üretici ülkeler için ne denli bir ekonomik değer taşıdığının anlaşılmasını da gerektirir. Bu bize atalarımızın, "Anlayana sivrisinek saz, anlamayana davul zurna az!.." sözünü de hatırlatma örneğidir... #£a 1996'da ülkemize gelen 8.5 milyon turist, 13.5 milyon ton et, 127.5 milyon yumurta tüketti!.. Yağtereyağyağlı yemekler: 25.500.000x 125 gr=3.187.500 ton. Sütsütlü yiyeceklen 25.500.000x1.25 litre=31.875.000 litre. Yumurtayumurtalı ürünler: 25.500.000x5= 127.500. 000 yumurta. Gezginin düşü: Venedik D ünyada kanallar arasında, kazıklar üzerinde oturtulmuş tek şehir olarak büyük aşkların yaşandığı Venedik, her turistin görmek istediği bir rüyadır. Italyan çizmesindeki klasik ve lüks otellerle dolu bu ilginç kente her türlü ulaşım aracı ile gidilebilinirse de bunun en zevkli yolu, tüm Avrupa ile bağlantılı lüks trenlerin de sefer yaptığı demiryoludur. Venedik'i Italyan romantik ve Napoliten melodilerinden Santa Lucia ile aynı adı taşıyan, aynı zamanda mimari bir örnek olan garında trenden indikten sonra 20 dakikalık bir yürüyüşle tanımak da ayrı bir zevktir. Kent merkezi, bu kısa yürüyüşün sonunda varılan Piazza San Marco Meydanı'dır. Bu meydan bir kenarında bulunan "Polatium Ducis" yani Doge'ların sarayının önündedir. Aslında Venedik kentinin oluşması, asırlar önce balıkçı barınaklannın bulunduğu sığ sular üzerine katranla karışık maddelerin sürüldüğü kazıkların çakılması ve MS.800'lerde sarayların inşası ile başlamıştır! San Marco'dan sonra deniz derınleşmektedır. Yaz günleri, geceleri meydanın çevresinde çeşitli orkestralar konserler vererek Venedik'in hayatını canlandınp turistlere unutamayacaklan hatıralaryaşatır!.. Kanallar arasındaki Venedik'te yaşayanların dolmuşları, taksileri, otobüsleri "vaporetti" denilen küçük bir tür gemilerdir. Bunlar 20 iskele arasında devamlı çalışırlar. Turistler bu vapurlarla kentin çeşitli bölgelerini, etraftakı adaları gezerler. Venedik'in sayfiye ve plajları San Marco'dan her 20 dakikada bir kalkan "vaporetto"laha gidilen, biraz ileride açık deniz üzerindekı Lido Adası'ndadır. Derin sularda çalıştıkları için buraya giden tekneler kanalda çalışan "vaporetti"lerden de büyükçe olduklarından isimleri "vaporetto"dur. Kentin bu motorlu trafiği hemen karşısındaki Rialto Adası arasındaki Grand Canal'la sürer, gider... Ana kentr bu ada ile bağlayan Rialto Köprüsü'nün ismi, dünya edebiyat tarihine de yazar Shakespeare Kısa...Kıs(L..Kısa... • Merkezi Paris'teki Uluslararası Otelciler Biıiiği "IHA" bünyesine Uluslararası Restoranlar Birliği'ni de katarak ismini "İHRA" olarak değiştirdi. Yeni kuruluşun basın müdürlüğüne de "IHA"nın basın ve halka ilişkiler şefi Bn. Caroline Harvey atandı. • Paris yakınlarındaki "Euro Disney" eğlence merkezinı geçen yıllarda düşmüş olduğu ekonomik sıkıntıdan, batma noktasından kurtaran müdürü M. Philippe Bourguignon, Cjub Med'in yeni genel müdürlüğüne atandı. • Merkezi Miami, Florida'da bulunan uluslararası devremülk şirketi "Interval Intemational" 23'üncü ofisıni Istanbul'da açtı. Müdürlüğüne Italyan kökenli Türk vatandaşı Reland Rosi getirildi. • Uluslararası Istanbul Kongre Sarayı'nda yapılmakta olan toplantılara katılan delegelere yiyecek, ıçecek hızmeti verecek bir restoran, Borsa firması işletmeciliğinde açıldı. • Türkiye Otelciler Bırliği "TUROB" bünyesindekiH otelciler derneğı başkanı derneklerini fesh ederek şube statüsüne dönüştürdüklerini açıkladılar. TUROB Başkanı Ali Güreli "Otellerimizin gelişmesi, turizmimizin istikrar kazanarak ilerlemesi, ülke turizm ekonomisinin daha fazla döviz kazanması için üzerimize düşen görevi yapmak için bir araya geldlk" dedi. ile gırmıştır! Venedik'te bulunduğu sırada bu köprünün altında geceleri çeşitli işler yapıldığını duyması üzerine kullandığı "VVhafs happened under the Rialto?" (Rialto'nun altında neler oluyor?) cümlesini çeşitli sorulann yerine kullanarak eserlerine geçirmiştir... Venedik, çeşitli Avrupa mimarisinin örnekleri ile dolu bir mimari müze gibidir. Zengin çiftlerin balayı merkezi, sanat yuvası ve çok aşkların da başlangıcına imzasını atmış olan bu kent, yazlan parlatılmış adeta altın bir top gibidir!.. Geceleri mehtaplarda gondolcuların yanık sesleri ve gitarlarla söyledikleri Napoliten şarkılar, teknelerinde kendinden geçen çiftler de bu parıltıların yıldızlarıdır... t£n