Katalog

Sayfa 4 Dosva Tepeden tırnağa birçok derdin devası antibiyotik ve vitamin deposu bitkilerde Doğanın armağanı HÜLYA GENÇ G ünün ağarmasıyla uyandı Doğa Ana. Bağrından fışkıran şifalı bitkilerle can buldu bir kez daha. Bitkilerden kimi çit dibi; demiryolu kenarı, çöplük demeden kök saldı toprağa. Kimi ise verimli topraklarda serpildi, yaprakları uçuştu rüzgârla. Baharla birlikte renk renk çiçek açanları, burcu burcu koku saçanları ilgi çekti yıllarca. Kıyıda köşede kendiliğinden büyüyen, kokusuz ve çiçeksiz olduğu için dikkat çekmeyen binbir çeşit bitki, yüzyıllarca keşfedilmeyi bekledi durdu. Zaman zaman mide ağrısını önlemek için bir taşımlık nane kaynatıldı. Iştah açmak için kantoron otundan yapılan çay yudumlandı. Soğuk algınlığında ıhlamur, kanamayı durdurmak için çobançantası Kanı temizlemek için demirhindi... Isimleri ve faydaları saymakla bitmeyecek antibiyotik ve vitamin deposu şifalı bitkilerin keşfi Milat'tan önceye kadar uzanıyor. Buna karşın, damak zevkinin değişmesi ve gelişmesiyle birlikte "tavşan kanı" çaya alternatif olarak görülmeye başlanan bitkisel çayların yaygın tüketimi o kadar eskiye kadar uzanmıyor. Kıyıda köşede kendiliğinden büyüyen, koku.su/. ve çiçeksiz olduğundan dikkat çekmeyen birçok bitki yeni yeni keşfediliyor. bakımından zengin olduğu, bu nedenle enfeksiyon hastalıklarına ve soğuk algınlığına karşı kullanılabileceği kulaktan kulağa dolaştı durdu. Damak zevkine uygun olmanın yanısıra birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi bulunan diğer bitki çayları ise umutla "popüler" olmayı bekliyor. Işte 0 zaman kilosu ortalama 500 bin lira ıle 800 bin lira arasında değişen bitki çayları, talep artışı nedeniyle fiyatı 1 milyona liraya dayanan kuşburnunu yakalayabilecekler. Sadece soğuk havalarda değil, çay kadar sık içmeye alıştığımız ıhlamurun kilosu da 1 milyon lira civarında seyrediyor. Buna zencefil, karanfil ve tarçını da eklemek gerekir. Kan dolaşımı problemi olanlara tavsiye edilen biberiyenin kilosu 800 bin lirayı bulurken, hertürlü kramplara ve bilhassa mide bağırsak gazlarına karşın etkili olan papatyanın kilosu 750 bin iiradan satılıyor. Meyve çaylarının kilosu 300 bin İiradan başlıyor. Bazı firmalar tarafından hazırlanan özel meyve çaylarının fiyatları ise Popüleroimak! Popülizm her konuda olduğu gibi, bitki çaylarına yönelik talebin artmasında da kendini gösterdi. Bu duruma ilişkin en çarpıcı örneği Tansu Çiller'in kuşburnu çayı içtiğinin basında yer almasının ardından yaşadık. Kamuoyunun daha önceden ilgi göstermediği kuşburnunun "burnıTnu yoğun tüketici talebi kaldırdı. Kısa birsüre içinde fiyatı ikiye katlanan kuşburnu, günümüz Türkiye'sinde belki de en çok tüketilen bitki çayları arasında yerini aldı. Papatya çayını tatmak birçok kişinin aklından bile geçmezken, artık medyatik olan "kuşburnu" birçok kişi tarafından merak gidermek için de olsa tadıldı. Kahvehanelerde kuşburnu çay isteyenler meramını "bir Çiller çek abi" sözlerıyle anlatmaya başladılar. Bu arada kuşburnunun C vitamini • 'Eski ağza yeni taam' diye bir söz vardır. Bunu 'eski tiryakilere yeni tatlar' diye değiştirmek gerek. Çünkü yüzyılların 'tavşan kanı' çay geleneği, yerini hızla kuşburnundan ıhlamura, portakal nergisinden biberiyeye dek yeni 'çay'lara terk ediyor. Nedeni mi; biraz 'yenilik', biraz da 'sağlıklı keyiflenme' kaygısı. 200 bin lira civarında. Şifalı bitkilerin ucuzunu ve birçok çeşıdini bir arada bulmak istiyorsanız, birgün mutlaka baharatçı çarşısına uğrayın. bildiğini söyleyen aktarlar, çevresindeki kişilerden duyduğu veya gazetelerde okuduğu şifalı otu bulmaya gelen kişilerin bir süre çarşıda dolaşmak zorunda kaldığını belirtiyorlar. Mısırçarşısı'nda herkesin damak zevkine uygun şifalı bitkiler bulunduğunu belirten aktarlar, bir çırpıda çayı yapılabilen şifalı bitkileri şöyle sıralıyorlar: "Ihlamur, adaçayı, böğürtlen, altınbaşak, civanperçemi, biberiye, ebegümeci, ısırganotu, hatmi çiçeği, akdiken, kantoron, kekik, papatya, nane, pelinotu, rezene, portakal nergisi, şerbetçi otu " Havaların soğumasıyla birlikte bitki çaylarına yönelik talebin arttığını söyleyen aktarlar, Mısırcarsısı krallıöı Ülke genelinde birçok ılde bulunan baharatçı çarşılarından söz açıldığında akla ilk önce Istanbul'dakı tarihi Mısırcarsısı geliyor. Mısırçarşısı'nda yok 'yok!'.... Baharat, kına, tatlı ve kuruyemiş çeşitlerinin yanısıra birçok şifalı bitkilere rastlanıyor. Aktarların iddiasına göre Mısırçarşısı'nda bulunan bitki çeşidi 300'ün üzerinde. Çarşının müdavimlerinin hangi otu nerede bulacağını çok iyi küçük bir soğuk algınlığı veya öksürük şikâyetiyle soluğu aktarda alanların sayısının bir hayli kabarık olduğunu anlatıyorlar. Bazı müşterilerinin otlarla ilgili çok fazla bilgi sahibi olduğunu dile getiren aktarlar, kimi zaman sorunlarını anlatıp, hangi otun faydalı olacağını soranlar bile olduğunu eklemeyi unutmuyorlar. Aktarların hemfikir olduğu diğer bir nokta ise, hukümet politikaları ne olursa olsun, Çiller'in kuşburnu için "büyük bir çığır" açtığı. Aktarların dilinde dolaşan temenni ise şöyle: Satıslara Ciller dopingi "Keşke bütün bakanlar ve başbakanlar, farklı bitki çaylarını seviyor olsalar da, biz de satış yapsak." Mısırçarşısı'nı baştan sona araştıran gözlerle dolaşırken, bu arada boş durmayıp, aktarların verdiği bilgilerin doğruluğunu kontrol etmek için çeşitli sorular yağdırıyoruz. Şifalı bitki kitaplarında yeralan birkaç bitki adı aklımıza geliyor hemen. Karşımıza çıkan ilk