Katalog

Gümüş rengi sonbaharın I eç/p gitti yaz. Şimdi sıra sonbaharda. Kasım ayının "kasvetli" ruzgârı yakmda yedeğine lodosu da alarak duşer Boğaz'ın dalgalı sularına. Sonbaharın bu son gunlerinde sizi Salacak tan başlayarak Anadolukavağı'nda bıten bir geziye çıkaralım istedik. Bu gezide Kandıllı, Vanikoy, İstlnye de olabilirdi. "Boğaziçi Ozel Gezi Vapuru'nun uğrak yerleri Beşiktaş, Kanlıca, Yenikoy, Sarıyer, Rumelikavağı ve Anadolukavağı da. Biz dordunu seçtik: Salacak, Emirgân, Sarıyer ve Anadolukavağı. Yaz blttl, ama daha vaktimiz var. B O Ğ A Z ' D A G Ü Z : S A L A C A K G Salacak ta Dıyarbakırlı Rustem cay ocağını ktırmuş Bır bardak ç.iy 250 lıra Şekerı sonbahar güneşınden Herkesn yuzu denıze donuk Refik Durbaş O Boğaziçi Gezı Vapuru sonbaharın keyfını yaşatıyor Istanbul sevdalılarına tobus, Doğanular vokuşundan hep sabaha kaı >ı ıner dı Selmanağa f umısı'nın ımamının scsıyle uyanırdı yol uılar Doganulaı dan ıskclevt ıncn yol kesme taştı o 7aınaıılar Izmır dcn, Ankara'dan gclcn yokıı oıobus lerı Üskudaı'daıı kabalas a gecıp Istanbul un kdlabalığına ka rışırlardı Uskudar ısktlesı bir cun.buş yerıydı Ta/e poğava, sahlcp ko kıısu dtnızın luzuyla karış'p genzımıze dolardı Nc gunlcr "l%e Jel" Izmır'den 20 lıra, "Saglam r u r u m " 25 lıra Şım dı uıuııuldu, kuruşla ıglırdı bir lını. ın salılep, kuruşla ıkı poğa t,a yenırdı Sabahın «.eıırılıgı denızın kokusu bcdava Araba vapuuı tam Uskudar Kabatas arasındavken gunun ta rıhı okunurdu kabataş ıskelesının arkasında, 25 Evlul I965 () otobüslerın duıak yennı sımdı bıı alan alını^ Uskudar da Sdhkpvılcnn, poğavaLilarııı yennı lahma(.unı.ular dönercikr Nc dıyordu V ah>a Kemal."! anı onııır hıter, bır u/ıın sonbalıur (ilıır " Bır uzıın sunbalıarda Uskudar'dan Salacak'a yuru>un, neler goreteksınız Sımsıyah bır asfalt, boz bcton bır ya>a yolu, yanıbaşında gu mıış rengıyle M a ı m a ı a \a dogru akan Boğaz'ın mavı suları ^emsıpasa Cannsı'nın önu amator balık^ılaıla kaynıyor Do ğal olaıak balık avı mal/ctnesı satanlar Yaşlıca bıı adanı aı,ık buksını kurmuş camının avlusu Onu nc (.ekırdek fıstıktaıı sıgarjyj. kuvük kesekâğıtlarında mılrdunı crıklcrınden çıklet ı,eşıilerıııc kadar ne ıstersen var Mantar patlatmaıasına lulekı,ıler Sımıtvıltr vc kokorcvçılcr Kuzt Vs 1 okali'nı döner dönmez karşında Kız Kulesı. Llını uzatsan yakalayaı.aksın Oııneşın denıze vuran gumuş ışığından gözlcrın kamasıyor Su gtcıp gıdıyor avuı,lannın atasınddiı gcmıler de, bdlıklar da, balıkların gun ışığına vuran renklı golgelerı dc l e n ı n e sınmıs bır gun ışığı Kız Kulcsı'nın tam karsısına, altgcçıdın ıçıne Diyarbakırlı Ruslem vay ocağını kurmuj Bır semaver, bır tüp gaz, uı, beş sehpa ıle hasırdan kuısuler Rüstem gccelerı de alt gevıdın gınşınde yatıyor Bır bdrdak ı,ay 250 lıta Şekerı sonbahar güneşınden İstanbul'da hemen bitmlyor sonbahar. "Boğaziçi Özel Gezi Vapuru'nun seferlerl de 1 aralığa kadar sürüyor. Arkadaşımız Refik Durbaş, Salacak'tan Anadolukavağı'na turistlk bir geziyl amaçlamadı. Renglyle, kokusuyla, yüzüyle, bedenlyle sonbaharın Boğaz'a vuran sesini, ışığını yakalamaya çalıştı. Bu rengi görmeye, bu kokuyu koklamaya, bu sesi duymaya çağınyoruz şimdi slzl. Muşterılerı m ı ' Yuzlerının v'/tikrı suva vuran ıhtıvarlar el lerının sıcaklığını Boğaz'ın akıniiMiıda scrıııklcn genc stvgılıler Rıilıkçıların turkülerı \kıntıya kiışı kulaı, ataıı voeukların gu lu>ıııelerı Herkesın yüzu dcnızc dönuk Heıkes durmadan loıoğrat ı,ıkıvor Gun ı^ıgının fotoğratın vekıyoı Bıten Idnı oııırun lotogratını, bır uzıın sonbaharın to toğrafını Ki7 Kulesı'nın suya vuran golgcsının bır de Yosun kokulu, mavı luılyalı gckeck gunlerın Ayaklarını suya sallandıımıs su ıkı ıhtı\arın yanına otuısaıı nelcr anlatmazlar' Kuruş kuruş geçen, lıra lıra ge^en kavıncı sonbdharları b u ' Kaı, sonbahardır burada b ö y k c t oturup K.abataş'ı, Cıalata' yı, Sarayburnu'nu, Köprü'yü SLvredıyorlar' Köpru'den kalkan " K u z g u n c u k " vapurunun ısığı oltava vu idiı bır ıstavrıtın dtrısınc duşuvoı Bııazdan gıın bıter C) balık Uskııdaı ı r at>ısında bu te/gahın uzerıne konuı kokusu butün L skudar ı alır •jımdı varsıya ııgramanuı zanıanıdır Ikı lııter alıısın Taıusı 2 bın lıra Bıı kıvırtık salata, bu demet tazc soğaıı Nar da ı,ıkmıstıı Bıı kılo da nar Avva san, nar kıııııı/ının sonbaharı Sonbaharın Boğaz ın sıılarm ı vuran gümüs renklı ışığı kül rengi ışığı duşmuştUr hu/nıın MIZUIK Ve duşunürsün dahı küsmüs anılanna fotoğrafların bıle l/mır otobusu ağır ağır gırer Uskudar kabatas aıaba vapu Salacak istavriti nasıl çiroz olut? istavrıt, yıkanıp temızlenır 24 saat tuzlu suya yatırılır Istavrıtler yenıden yıkanır Yarım saat kadar tatlı suda bekletılır. Daha sonra ıstavrıtler, çıfter çıfter Iplere dızıiıp 5 gun guneşlı bır havada bekletılır Altıncı gun, istavrıt çırozları, meze olarak masaya gelmeye hazırdır Salacak'ın eskılerı bu çıroza "evlillk muhrü" de derler.