Katalog

Ağzınızın tadını biliyormusunuz? Yemek konusunda, herkesin söyleyecek bir lafı vardır. Ama kimimiz, zamanzaman ölçüyü kaçırırız. Bakalım siz yemekten ne kadar anlıyorsunuz? Hangi me>veler hu/dolahında hekletilnıemclidir? a) Mıız. b) Ku.şiızumü. c) Greyl'rut. d) Üzüm. e) (/ilek. 1 2. 3. 4. Sizce hangi mc>vc, scrvis yapnıadan önce ki'silirsc solııklüşır? a) Portakaı. b) Karpu/. c) Hintkira/ı (Maııgo). d) Arnuıı. e) üreyfnıt. I ıırıınçıı neredc kullanırsınız? a) Portakal salatasında. b) Kanşık meyve salatasında. c) Öylesine ycnıek için. d) Suyıınu sıkarak içmek için. e) Marmelat yapmak için. Aşağıdakilerden hangisi olgun şeflalinin tanımıdır? a) Gül kırmızısı ve çok yumuşak. b) Yumuşak kabuklu, gevşek ve çekirdeği diri mcyvc. c) Taze kabuklu ve dokunmayla ezilebilir yumuşaklıkta. e) Soluk, sarı ve yeşil kabuklu, sert etli mevve. Fırın kı/artma yapmak için, sığır eti alırken neye dikkat edersini/? a) Gül kırmızısı rcnkte, biraz yağlı ve çok nemli olmasına. b) Gümüşsü kahvcrengi, ncmli ve yağlı olmasına. c) Koyu kırmı/ı, sinirli, kaynıak gibi yağlı ve suyu çekilmiş olmasına. d) Kırmızı, jelatin gibi parlak sinirli ve bağ dokulu olmasına. o 6. 7. Kuzunun hangi kısmını kı/artma\ı Itrcih ederMiıiz? a) Kürek etini. b) Bııt ctini. c) Ensenin en iyi kısmını. d) Sırt kısmını. e) Göğüs bölümıııulcn bir parçayı. üana budunu nasıl dograrsınız? a) But ekleminden, incc ve kenıiği ayırarak. b) incik kemiğinden ve etin dokusuyla beraber. c) Kürekten keser ve sonra iııcelinceye kadar döverim. d) Sinirlerin hizasından, sert bir kısmından kesip, dalıa da iııceltmek için döverim. Yıımurtaları ncrede bulundurmalısınız? a) Mutfakta, bir sepette. b) Soğııtucuda. c) Mutt'ak dolabında, sivri uçları üste gelecek şekilde. d) Buzdolabı veya kilerde, sivri uçlan alta gelecek s.ekildc. c) Tuzsuz. d) Hafif tuzlu. e) Hepsi... ' • Pırasa ve hindibayı neden ışıksız verde saklamalısınız? a) Küflenmelerini önlemek için. b) Renklerinin solmasını ve acılaşmalarını önlemek için. d) Hiçbiri... 10, 11 14 a) Kemiksiz, koyu kahverengi bir balık. b) Parlak, sarı bir balık. c) Açık samaıı rcnginde, birkaç kcmiği göriinen, kat'ası kesilip tütsülenmis. balık. d) Derisinin bir kenarı gri olaıı, geniş, sarı bir balık. • Taze midyeyi nasıl temizlersiniz? a) Bir gece önceden, içinde tuzlu su bulunan bir kovaya koyarak. b) Musluk altında ovalayarak. c) İstiridye bıçağıyla açıp, ılık suda ıslatarak. d) Önce kaynatıp, sonra ovalayarak. 5. 8 t • Aşağıdaki sebzc gruplarından isi kıs lıırlüstı için en uygtınudur? a) Sakız kabağı, domates ve patlıcan. b) Koçanlı mısır, yuvarlak enginar ve kuşkonmaz. c) Soğan, pırasa ve kereviz. d) Bamya, kırmızı biber ve bc/clyc. • Ueuz ve besleyici bir ögle yemeği için hangi balıgı alırsınız? a) Kolyoz. b) Kalkan. c) Iekir. d) İstavrit. e) Sazan. 15 12 16, • Bir "Akdeniz sofrası" için hangi balıgı (crcih ederdiniz? a) Çaça balıgı. b) Dil balıgı. c) Som balıgı. d) Levrek. e) Kalkan. 16 J • Hangi lur (ereyağı margarin kızartmalar için en iyisidir? a) Süzülmüş. b) Tuzlu. ' • Aşağıdakilerden hangisi geleneksel bir biçimde tütsülenmis mezgit balığının (an:mıdır? 13, '• Ekşi bir meyve lallısını lallılaştırmak için hangi baharatı kullanırsınız? a) Tatlı fesleğen. b) Frenk maydanozu. c) Maydanoz. d) Kişniş. e) Yaban kerevizi.