Katalog

12 23 Aralık 2011 Cuma 390 ittiği mâkanlarda güleryüzlü servis, sohbet edilebilecek sakinlikte bir ortam ve özel bir mönüye sahip olması gibi özellikler arayanlar için Cafe Lins şehrin size sunduğu en iyi seçeneklerden biri... Bestekâr Sokak’ta 2004 yılından beri hizmet veren mekân ev sıcaklığında, yemekleri ev yemekleri tadında. İçeri girdiğiniz andan itibaren her anlamda rahat etmeniz için tasarlanmış ve sizi müşteri değil de misafir gibi hissettiren tavırları akıl Eğlencevelezzet CafeLins’te G LEZZETLi ANKARA ELİF EROL http://lezzetliankara.blogspot.com da kalacak cinsten. Şüphesiz jager, viyana snitzel ve apfelstrudel seçenekleri de Cafe Lins’i tercih etmeniz için son derece geçerli sebepler arasında. Viyana kahveleri Viyana konseptiyle oluşturulmuş Cafe Lins’in mönüsü o kadar zengin ki en azından 5 dakika boyunca, ne yiyeceğinize karar vermeye çalışıyorsunuz. Eğer benim gibi, “Mönüde yazan her şeyi okumalıyım” diyenlerdenseniz bir yandan pofuduk tavuk size göz kırparken, diğer yandan parmesanlı levrek “Beni ye!”diye eteğinizden çe kiştiriyor. Spesyalleri arasından birkaç öneri verelim: Dana külbastı, Viyana snitzel, ıspanak veya mantarlı kiş, lins kıvrık, mantar soslu bonfile. Arkadaş toplantıları ve özel gün kutlamaları için de kesinlikle doğru bir seçenek olan mekânda tatlılarda ise seçim yapmak biraz zor çünkü hepsi çok nefis. Ama apfelstrudel ve tart çeşitlerini mutlaka denemelisiniz. Bunun yanı sıra Viyana’nın olmazsa olmaz kahveleri, oldukça geniş seçeneği ile mönüde yer alıyor Birbirinden farklı lezzet ve yaratıcı fikirlerle hazırlanan mönünün sunumu da Cafe Lins dünyasının size sunduğu ayrıcalıklardan. Canlı müzik, mekânın atmosferine çarşamba ve cuma günleri daha da renk katıyor. Cafe Lins’in Bestekâr Sokak’taki keyifli konumu, eviniz deki gibi hissettiren rahatlığı, Viyana lezzetlerine getirdiği kendine özgü yorumu ile hayatınıza farklı bir alternatif sunuyor. Cafe Lins BestekarSokak.No:84/AKavaklıdere Tel: 428 23 49 www.cafelins.com Jager Snitzel Jager’inkelimeadı“avcı”dır.Dünyada yemekliteratüründeavcıönadınıtaşıyantümyemeklermutlakabüyük bir porsiyon et ve yanında kırlarda, ormandabulunabilecekmantarvb. sebzeler ve değişik otlar içerir. Dana Külbastı Apfelstrudel Baklavahamurunaçokbenzeyen strudelhamuruiçinekonulanmalzemeye göre elma, armut vs.li strudel adını alıyor. Mönüdeençoksiparişalanyemek. Fiyatı 25TL. Parmesanlı levrek “Ben balık yemem” diyenleri şaşırtacaklezzette...Fiyatı29.50TL. Tadım Notları Prof. Dr. Ertan ANLI http://tadimnotlari.blogspot.com İskoç Viskisine Türkiye’de Koruma bir içki. İskoçya’da bilinen ilk viski 1494 yılında “Frair John Carbought” tarafından üretiliyor. Yani, 500 yıllık bir geçmişi var. İskoç viskilerinin yapım usulüne ait kuralların belirlenmesi 1908 yılında Birleşik Krallık’ta kurulan Kraliyet Komisyonu’nca, 1909 tarihinde yapılıyor. Üretiminde bölgeye özgü geleneksel imbiklerde damıtılarak yüzde 94.8 alkol derecesinin altında kalınması ve 700 litrelik meşe fıçılarda en az 3 yıl eskitilmesi ve en az yüzde 40 alkol içermesi en önemli özelikleri. Güzelim sarıkehribar renginin meşe fıçıda olgunlaşma sırasında oluştuğunu belirtmeliyiz. Aslında, “İskoç malt viskisi” ve “İskoç hububat viskisi”olmak üzere iki tipe ayrılıyor. Tek bir damıtma yeri tarafından üretilen viskiler “Single Malt İskoç Viskisi” veya “Single Hububat (Single Grain) İskoç Viskisi” adı altında satılıyor. İskoçya’da 100 den fazla Malt ve Hububat viskisi damıtma evi var. Malt İskoç Viskileri, üretildikleri damıtma yerinin İskoçya içindeki coğrafi konumuna göre beş gruba ayrılıyor: Highland, Lowland, Speyside, Islay ve Campbeltown. Her bir grubun açık olarak tanımlanabilen özellikleri var: “Highland Malt Viski” damakta ince, isli/turbalı tat bırakan, dolgun, sert ve sek özellikteyken, “Lowland Malt İskoç Viski” hafif, yumuşak ve damakta naziktir. Islay Malt İskoç Viskisi fazladan tuz ve turba tadı bırakır. Genel olarak keskin ve kuvvetlidir. Campbeltown Malt İskoç Viskisi sert karakterlidir ve denizin keskin kokusunu taşır. eçtiğimiz ayın sonunda, İngiltere Büyükelçiliği’nde İskoç viskilerini tattık. İngiltere Büyükelçisi’nin himayesinde düzenlenen, ülkemizden Mey İçki’yi de bünyesinde bulunduran, Londra merkezli dünyaca ünlü içki devi Diageo A.Ş yetkililerinin de katıldığı kokteyl ve tadımda “The Scotch Whisky Association (İskoçya Viskisi Derneği” önce görsel sunumla tanıtım yaptı ve davetlilere nefis İskoç viskilerini tattırdı. Davetin nedeni “The Scotch Whisky Association”un 2008 yılında yaptığı başvurunun Türk Patent Enstitüsü tarafından tescil edilmesiydi. Böylece, İskoç viskilerinin her ne şartta olursa olsun taklidi ve aynı isimle piyasaya sunumunun yasaklanması, yani resmi olarak Türkiye’de de coğrafi korumaya alınmış oldu. G Fiyatları da özel “Single Malt” viskileri 1018 yıl arası yaşta satıldıkları gibi, daha eski viskileri de özel şişelerde yüksek fiyatlara satabiliyorlar. Bu özel şişeler, nadir bulunmaları ve yüksek kalitelerinden dolayı son derece yüksek fiyatlarda alıcı buluyorlar. Örneğin, yakınlarda 62 yıllık bir şişe “Single Malt İskoç Viskisi”, açık arttırma ile 27 bin 877 sterline satılırken, 50 yıllık başka bir şişe ise 47 bin sterline satılıyor. Single maltlarda olarak önemli markalar olarak “Glenfiddich” ve “Glen Morangie”yi, blended viskilerden “Chivas Regal”, “Clan Cambell”, “Clan Mac Gregor”, “Lauders” ve “Lang’s Supreme”i viskiseverlere öneriyorum. Tabii, yanında siyah çikolata ile. Beş yüz yıllık geçmiş İskoç viskisi; İskoçya’da malt (çimlendirilmiş arpa) ve başka tahıllardan üretilen