Catalog

R PAZAR 8 26/7/07 16:05 Page 1 PAZAR EKİ 8 CMYK 8 CİHAN KIRIMLI (Mey İçki Pazarlama Direktörü) 29 TEMMUZ 2007 / SAYI 1114 Rakı sofrasında fasılın keyfi bir başkadır... M ey İçki Pazarlama Direktörü Cihan Kırımlı rakının lezzeti, keyfi ve adabının her zaman hayatımızın içinde olduğunu söylüyor. Hareketlenen rakı pazarının tüketicilere farklı seçenekler sunmasının faydalı olduğuna inanıyor. Rakının nasıl içilmesini önerirsiniz? Geleneksel olarak önce bardağa istenilen miktarda rakı konur, arkasından su ve arkasından da buz eklenilerek içilir. Ancak herkes kendi tercihine göre ve lezzet arayışına göre içer elbette. Sek olarak, buzlu veya buzsuz içilebilir. Soda veya şalgam suyu ile beraber de içilebilir. İçine taze nane yaprağı ve/veya salatalık atılarak da tercih edenler var. Rakı içerken hangi müziği tercih edersiniz? Rakı, fasıl müziğiyle özdeşleşmiştir ve bunun keyfi ayrıdır. Ancak, her müzikle tüketilebileceğini düşünüyorum. Önemli olan sizin keyifli anlarınıza eşlik etmesidir. Dolayısıyla, keyif aldığım her müzik ve ortam bana göre rakı için uygundur. Meze olarak olmazsa olmazlarınız neler? Peynir ve kavun vazgeçilmez mezelerdir. Rakı her ortamda içilebildiği ve lezzet olarak bütün yiyeceklere uyum sağladığı için birkaç tane mezeyle sınırlı tutmuyorum. İstanbul ve rakı ayrılmaz gibi geliyor bana. Siz ikisini birbirine yakıştırıyor musunuz? İstanbul ve rakıyı birbirinden ayırmak mümkün değildir. Tarihsel olarak kaynaştığı gibi, yemeklerinden doğal güzelliğine kadar birçok şey rakı için yaratılmış gibi. Rakı keyfi İstanbul ile bir başka güzel oluyor elbette. Rakı pazarı çok hareketli bir pazar. Yeni isimler katıldı. Bu rekabet müşteriye ve size nasıl yansıyor? Tüketicilerin seçenekleri artıyor. Değişik fiyat seviyelerinde, farklı lezzetlerde, farklı duruşlara sahip markalarla tanışıyorlar. Bildikleri markaların yeni yönlerini keşfediyorlar. Bizler de çeşitliliği, kalitemizi sürekli olarak artırarak tüketicilerimize en iyi seçeneği sunmaya çalışıyoruz. Mey İçki’nin ürün gamında bulunan birçok marka rakıseverler için vazgeçilmez alışkanlıklar arasında, ama sürekli yenilikler ve ilkleriniz var… Geçen senelerde meşe fıçılarda dinlendirilmiş Tekirdağ Altın Seri ve İzmir Sakızlı gibi iki önemli ve eşsiz ürünümüzle pazara yenilik getirmiştik. En son yeniliğimiz tek üzüm rakımız olan Mest. Mest, sultaniye ve misket üzümlerinden olmak üzere iki çeşidiyle pazarda. Seçilmiş şaraplık yaş üzümlerden yapılan Mest rakısı yumuşak ve aromatik içimiyle rakı dünyasına yeni bir bakış getirdi. en ar d ’ l Tekirdağ ey tat M klı Rakısı r fa 2000 yılından beri Tekirdağ İçki Fabrikası’nda üretilen Tekirdağ Rakısı’nın yapımında, Türkiye’deki en iyi anason ve yaş üzümler kullanılıyor. Üzüm kökenli sumadan üretilen Tekirdağ Rakısı, yüzde 100 yaş üzüm rakısı olma özelliğini taşıyor. Tekirdağ Rakısı, piyasada 5, 20, 35, 50, 70 ve 100 cl’lik şişelerde bulunuyor. yaş üzümleri ve Çeşme’nin anason tohumları kullanılıyor. Mükemmel rakı tadına erişebilmek için bakır imbiklerin göbeğinden iki kez süzülüyor. Sadece “göbek” olarak tabir edilen kazanın orta kısmında bulunan rakı alınarak meşe fıçılarda dinlendiriliyor. Tekirdağ Rakısı Altın Seri, özel altın baskılı şişesi, mantar kapağı ve kabartmalı metal kutusu ile rakı dünyasında da farklı bir şıklık yaratıyor. Tekirdağ Rakısı Altın Seri, çilingir sofrasının soğuk ve sıcak mezeleriyle de oldukça iyi uyum sağlıyor. Mest Rakı Mest Rakı, monosepaj bir rakı; yani tek çeşit üzümden üretiliyor. Böylece üzümün kendine has yumuşak tadı ve aroması özel bir şekilde ortaya çıkıyor. Mest’in yaş üzümden yapılan iki çeşidi var: Mest Misket ve Mest Sultaniye. Mest Sultaniye, Denizli yöresinin Sultaniye üzümlerinden, Mest Misket ise İzmir yöresinin meşhur misket üzümlerinden üretildi. Mest Rakı, üzümün karakteristik yapısının ortaya çıkması için iki kere distile ediliyor. Mest Misket aromatik ve özel bir tada sahipken, Mest Sultaniye daha yumuşak bir içim keyfi sunuyor. Mest Rakı, bu içim özellikleri ve kalitesinin yanı sıra Fransa’da özel olarak üretilen şişesiyle de farklılık yaratıyor. Aperatif olarak da tüketilebilen Mest Rakı soğuk ve sıcak mezeler ile harika bir uyum sağlıyor. İzmir Sakızlı Herdem İzmir Sakızlı, Türkiye’nin tek sakızlı içkisidir. Üretiminde Ege Bölgesi’nin özenle seçilmiş yaş üzüm ve anasonlarıyla, Sakız Adası’ndan gelen gerçek sakız kullanılıyor. Bakır imbiklerde iki kere distile edilerek şişelenen Herdem İzmir Sakızlı, sakızın doğal tat ve aromasının hissedildiği yumuşak içimli bir içki. Piyasada 70 cl’lik şişelerde bulunan Herdem İzmir Sakızlı, sakız tadının tam algılanabilmesi için mutlaka kokusuz ve hafif mezelerle birlikte içilmelidir. Ege Mutfağı’yla son derece uyumlu olan Herdem İzmir Sakızlı, yumuşak içimiyle yemeklerden önce aperitif olarak da içilebilir. Tekirdağ Altın Seri Yüzde yüz yaş üzüm rakısı olan Altın Seri’nin üretiminde Tekirdağ yöresinin Cihan Kırımlı... FERİT SARPER (Sarper İçecek Yönetim Kurulu Başkan Vekili) Türküyle rakı içilir... S arper İçecek Yönetim Kurulu Başkan Vekili Ferit Sarper rakıyı sek seviyor. Çünkü ona göre rakının tadı en iyi o şekilde çıkıyor. Keyifli ve uzun sohbetleri rakının olmazsa olmazları. Beylerbeyi rakı ise rekabetin ve çeşitliliğin arttığı alkollü içki pazarının en genç üyesi. Ferit Sarper üç kere distile edilmiş Beylerbeyi rakısı ile içimi kolay, keyfi fazla ve ertesi gün sendromu olmayan bir içim sunduklarını söylüyor. İstanbul’un eşsiz manzarası, tarihi güzellikleri ve farklı ambiyansıyla rakıya en çok yakışan şehirlerden biri olduğunu dile getiren Sarper, “Beylerbeyi” ve çok yakında raflarda yerini alacak olan “Beyoğlu” rakıyla bu keyifli anları daha da uzatmak istediklerini anlatıyor. Rakıyı nasıl içersiniz? Rakıyı sek içmeyi severim, çünkü rakının tadının en iyi sek içilerek anlaşıldığını düşünüyorum. Rakıyı keyifle ve severek içmenin yanı sıra, üzümün dalından toplandığı andan, rakının şişelenmesine kadar olan süreci yaşamak rakının bendeki yerini daha da özel hale getirdi. Rakının ve rakı kültürünün sizdeki karşılığı nedir? Bu sorunuz yaptığımız çeşitli tüketici araştırmalarında, bir rakı içicisinin söylediklerini aklıma getirdi; şöyle demişti; “Türküyle rakı içilir. İçinde acı var, ama sonunda bir umut da sunuyor. Diğer içkiler bunu vermiyor”. Yine aynı araştırmada rakı en çok keyif, aidiyet, dostluk, paylaşım, beraberlik, rahatlama ve huzur, toplumsal stresi çözmek gibi duygular ile bağdaştırılmıştı. Ben de benzer duyguları paylaşıyorum; Rakı benim için keyiftir ve dost sohbetlerinin vazgeçilmezidir. Beylerbeyi Rakı pazarın en yenisi. Rakı da artık çok hareketli bir pazara sahip. Beylerbeyi ve bu pazarı nasıl değerlendiriyorsunuz? Rakı pazarındaki yoğun rekabet ortamında başarılı olmak, ürün geliştirme ve pazarlama stratejileri ile fark yaratabilmekten geçiyor. Biz sektöre yeni bir açılım kazandırarak üç kere distile edilmiş rakıyı Beylerbeyi’yle standardımız haline getirdik. Yani rakıda standardı yükseltiyoruz ve rakı içmenin keyfini daha geniş kitlelere yaşatmak istiyoruz. Beylerbeyi nasıl bir içim vaat ediyor? İyi rakı boğazı yakmayan, göz yaşartmayan rakıdır. Rakı üç kere distile edildiğinde daha temiz ve arı/saf bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu da rakının içimini kolaylaştırıyor, keyfini artırıyor. Hatta Beylerbeyi ile, rakı içildiği günün ertesi sabahında yaşanan baş ağrısının yaşanmayacağını da iddia ediyoruz. Ferit Sarper... Beylerbeyi Rakı’yı nasıl anlatıyorsunuz? Beylerbeyi, rakının göbeğinin göbeğini, başka bir deyişle özünün özünü sunar. Bu saf, kaliteli ve farklı bir lezzettir. Beylerbeyi modernklasik bir rakıdır. Hem bir marka olarak, hem de içki olarak görgünün zarafetine hürmet eder. Zanaatkârlığı anlar ve buna saygı duyar. Rakı masasının etrafında zaman geçirmenin değerini bilir. Hayattaki güzel detayların meraklısı ve erbabı olarak, günün zanaatkârlarına, düşünürlerine ve beyefendilerin beyefendisi olmanın önemini kavramış tüm insanlara yakın durur. Beylerbeyi’nin şişe ve logosundaki altıgen kesim ve petek doku, çalışkanlığı ifade ederken, geçmişten bugüne Türk sanatında kullanılan bir şekle gönderme yapar. Beylerbeyinin yazılımında “y” harflerine kılıç ucuna benzeyen bir şekil verilerek, kendine has görünümü ve kişiliği de güçlendirilmiştir. f&d’DEN RAKISEVERLERE P Rakı keyfi serisi... aşabahçe nisan ayında tanıtımını yaptığı “f&d” markalı ürünler ile üst segment ikram ve ev kesimi ürün gamını tamamladı. Şaraptan şerbete, rakıdan biraya, şampanyadan martiniye, konyaktan margaritaya, viskiden kokteyle farklı damak zevklerine hitap eden bu yeni markanın altında 100’ün üzerinde yeni ürün tasarlandı. Özel sektörün rakı üretimini devralmasının ardından, geleneksel içki dünyasında canlanma ve çeşitlenmeler göze çarpıyor. Bu çeşitliliğin önemli yeniliklerinden birisi, yaş üzümden damıtılan “yaş üzüm rakısı”. Hemen hemen tüm üreticilerin rakıseverlere sunduğu yaş üzüm rakıları, zarif aromalara ve meyvemsi tatlara sahip. İşte f&d markası, “Rakı Keyfi” serisi altında, bu çok önemli gelişmeyi dikkate alarak, üzümden kaynaklanan yoğun aromaların algılanabileceği dört yeni rakı kadehi öneriyor. Bu yeni rakı kadehleri, alışılmış rakı kadehlerine oranla daha ince ve uzun görünüyor. Bu sayede içine bir duble rakı ve su konulduğunda, üzerinde birkaç santimlik boşluk kalıyor. Bu boşluk rakının da tıpkı şarapta olduğu gibi kadeh çeperinde döndürülerek kokularının ortaya çıkarılabileceği anlamına geliyor. Bu sayede rakıseverler, her yudumda, damaklarından önce burunlarında kadehten yayılan aromaların keyfini çıkarabiliyor. Kaliteli içkiler, tadına varılabilmesi için özen gösterilmesini gerektirir düşüncesiyle tasarlanan rakı kadehlerinin arasında sek rakıseverlere ve ayaklı bardaktan vazgeçemeyenlere özel kadehler de yer alıyor.