Catalog

İKİ CUMHURIYET 31 ARALIK 1978 ıllordon berı siiregelen rioha doğusu ıc v« dış oaaKıaıaoK \an ,,ık TU kezıeraen yonetılen teror eylemıen gecen nofta Ma raş ta vahşete yırtıcılığa bo'barhğa donjştiı Benı bagışlayınız bu kent mıze artık eKah.a manmaroş» dıyemı/eceğım Oysa adının boşına tKahraman» nıtelemı konuldugu zaman ne kadar sevınmıştım Çunku Ulusai Kurtuiuş Sova$ı nın başındo dın ve mezhep ayınmıno DOKrtıadan butun Maraş'ılann dış duşmona korşı gercekten «KahraTanca» sa^astık an haber nı Ankara da hemen herren gunu gunune zıedığım z mutlu zaman arı anımsam ş ım Maras a ve Gazıantep te duşmanın asKer gjcune oranlo bır avuc denecek kadar kücuk sa/tda o o n r halk kahramanları efsanels' yara ıyo au Kor tuluş bu eisanevı dırenışten dogcS Gecen hafta ıse a/nı Moraş konlı bır dehşet bır so/kınmı e/lem ne tanık o rtu Vuzu as kın vatandaş genc yaşlı kadm ve cocuk den msden çok vahsı b cımde o djruldu Bu grenc saldırıyı yapaniarın Ulusal Kurluluş Savasında efsane yaratan «Kahraman» k şılenn çocukları veya torunlon olabıleceğinı duşundukce yu e ğım kan aglıyor Y OLAYLAR VE GÖRÜŞLER bır dönemınde sık yönetımde görevll öskerlere gurumuzdekı kadar nazık onemlı ve o oranda da kutsal bır gorev duşmemıştır Bıraz da genye bakaıım Ap lıder Demırel, bundan on uc yıl once 1965 te ıktıdara geldıkten sonro 1961 Anayasasına duşman b r tutum 'takınarak <Ozgjrluk!er koruma > gereKcesıyle ozgurluklerı Kisına e bogma tasarııarı hazırla mak g rış m nfc geçmıştı 8 z hemen o tarıhte buna Karsı c kıp bu sutunlarda şoyle yazdık «Vatan butunlugunun tehlıkede oldugu ve bazı egemenlık hak'orımızın sınırlanmakta bu lundugu bır zamanda Anayasa yı uygulamayıp Işı yıne sen ben kavgasına dokmefc bu vata nın felaketını hazırıamak demektır» (Cumhurı yet, 22/12/1965) Felaket erın cn bLyugu Marua ta geld cat tı APnın başı halo «sen ben» kavgasındcd r Bundan on bır y I once /ıne bu satunlaraa şoyle ded k «Bır demokrasıde ıdarenın tarafsızııgı ve hukuko baglılıgı o demokrosinın ayakta dur masınm basla gelen şartıdır Ataturk Turkıye sınde 1961 Anaycsası ıle tam bır demoKrası ku rulma yoluna gırıldı Buoun yaşayıp yaşomamc sı AP ıktıdarının tutumuna baglıdır » (24'8/1967> B rkac gun sonra da su saunan /a^d «. yıne burada «Egsr tarıh bır tekerrurden ıbarettır sozu dogruysa tarıh hukuk ve ıkî'sat kulturunden ınsanlık ve adalet duygusundan yoksun bıriakım kişıler yıne cıkacak, yıne demogon yalan tez vır, ıftıro ve hıle yontemlerıyle dıkLa kurmayı de neyecekler ve bu defo dıkto re|imını «Demok rası» dıye ozur dılerım yutturmaya calısa coklordır Fakat sonuc yırte husran yıne ıstırap yıne felake! olacaktır» (Cumhunyet 26'8/ 1967) Bu sıkıyonetıml yılbaş nda butun dılegım ortık yaşanan ve yoşantıokto olan husran ıs tırap ve feloketlerın son bulması ve ulkemızın huzura kavuşmasıdır ••• Maraş ve Sıkıyönetim Hıfzı Veldet VELİDEDEOĞLU ba " ıo/ı djşün ün ve bu korkunc so/k<rımına 1 uza^ıcn tan k oisun Kahraman bır kent n ev r 9 latıa ına /akışır mıydı b u On bınlece kışı so kaga dokulup bu bırkac yuz haydjdun uzsrıne g tse/dı vanşı oldurme eylemı bu denlı gen ş 9 lıyebıl r mıydı "" Gelelım Jandarma Komutanına ve guven lık yetKilılerıne Istanbul un ışgalı gunu 1b Mart 1920 scbanında Şehzad°başındakı bır ovuc Mehn etcık Ing lızlere karşı cıkma yureklılıg n gos er o sehıt dusrrus Devrmı Şehıdı Kubılay ıle bekcı Mehmet cezbeye tutulmuş ve kona susa mış bır yobaz guruhunun uzerıne tek boşlonno gıderek yoşomlarını yıtırmıslerdı Onlor do b j merr'eket n yureklı ev'atlarıydı Maraş takı gu veniık gorevlılerınm ve landarrna Komutan nın emrınde acaba gozyosartıcı borrtbalar olsun 1 1 yOK mu/du ' sHalka sılah cekılmezn ış » Ne ds 7 rrsk D J Cana kıyıcı bu kotıl surusu fhatk» mı dır? Butun ulke erın ceza nukukurda fKend sı n n ve boskosının yoşamını Kurtcrmok ıcın meş ru javunmo» dıye bır Kavram vardır Bu savun ma herkese bır hak olarak tamnmtştır KOIIUK kuvvetien ıcın bu sadfiı e hak değıl bır gorrj dır Bır nı b ' baskas nın olcurmek ıızere oldu gunu ooren ko/tuk gorevlısı oburjnu kurtar rrak ıcın bnşka hıcbır care bulunmaoığırı ga runce eğer sılahını kullanmazso görevlnl y« ! v e nn« gerırmemış demektır Bu npo'efMe ror'nmı ze leke getıren Maroş olayiannda baştc. ıan darmo Aloy Komutanı olmak uzere guvenlık gorevlılerınm kendılenne duşen aorevı geregı g b yerıne get medıklerı ıztemmı u/ana bende «Efendım bır kışkırtma olmuş da olo/or ondan çıkm s»mış' Haikın deyımıyle «Bunu kulahımo onlats nlar» bnım Hcrgun he yeıde mılyonıarca kıbııt çakılıyor Yangın aııcok b r der.bıre parlayiD genıslıyen nesnelerın bulundu gu yerde patlak verıp cabucak yavgınlcşır Is te. boyle bır durumda tKıbrıt» b r ıkıskırtma»ya benzeîılebllır Cunku yongın ortorm onceden hazırlanm ştır Maraş ta da boyle olmuştur Dumrr apacı* bır tertıp bır duzendır Mohkemelerın ozellıkle sıMyonetım yargıclorın n gorev buyuk bır vo tanseverlık yansızlık ve ozverı ıle bu t e r t ı m sag soı demeden asıl duzenbazlann asıl hazır'a/ıcılarını bulup neydana c karmak ve namuslu Tu'k Halkının gozler onunde sergıle mektır Sıkvonetım anarşı ve teror e\lemlerı do loyısıyle ılan edılmıştır Bunların kokuru kazı K mak yıllardan berı turlu nedenierp ulkprie u zursuzluğu surdurmek ıç n her turlu vola başvuranların ortaya cıkarılmasıylo olcnak ıc ne g rer Şuna ınanıyorum kı yakın tanhımızın hıç • •* Bu kent mıze bugun «Kohrarran» dıyerre/ı şımın neden sadece bu ıgrenc so/kırımın yapan ar do ayıs y e değ id r Bent uzen asıl nokta kentts bulunan ve buyıık coğjnluğu oıuşturon obur vatarıdaşlorın bu kan ı e/ emı gere kırse yaşamları pahosına onl^Tiek ıcın elbırl ğı r ede ek vakt yle dedelerınm d ş duşrran karşır sındo goste dıklerı kahramonlıgı bu c duşTian lara korşı gostermek yureklılığını taşımad klarını rtuşunınek oluyor Bır bolarnj /akın kasaba lOrdan gelen bır bolumu kent cmden toploran sı'âhlı satır bolta ve sopa ı kana susomış ka t ler surusu nufusu /uz b n aşkın olan <entte baska d nsel ınanctak Turk'erın oturduğu bırkoc mohalleyı bossın kaDiian kıraak avıerdekı co r lu< cocugu vursun kessın aog asm onla'in n evlen ı yoks n ocaö n ^om'Jrsun obur mohir lelerdekı halk kendı evlenn n kapısmı sınrsıkı kılıtleyerek sodece kendı baş'arının caresıne ••• Sayın f ındık uretıcısı ortaklarının, ve müşterilerinin Yeni Yılını kutlar, HSHOBIRLİH esenlikler diier (Arabuı 1506) 16583 *•• Sayın müşterilerimizin, akraba ve dostlarımızın Yeni ytllarım kutlar sağltk, mutluluk ve başarılar dileriz. Anadolu Sigorta Şirketi Acentası Kartal Koll. Şirketi Hamit Büke ve Ortakları Necdet Uğur'la Söyleşirken .. BİLİM DÜNYASI Hayır Tutarh Bir Kişilıkle OKTAY AKBAL İÇKİLER NELERDEN YAPILIR? lkole duşkunluk ınsamn en eskı tarıhının karanlıkları arasmda kaybolmaktadır Sumer Asur Mısır uygar hklarına aıt kalıntılardan sar hoşluk veren ıckılerın neier olduklarına nasıl yapıldıklan na bunları soklamak ıcmek ıcın hongı aracların kullanıldı gına aıt bılgılere ve eşyaya rastlıyoruz Insanlık ılerledıkce bu tur ıckılenn uretım ve tu ketım yontemlen de gelışmış tır Bu arada şarhoş edıcı ıckı lerın fazla kacırılmasının zarar ları gorulmuş bunların azal tılması ıcm oniemier alınmış onerılmıştır Bu konuda en ıle n gıden ısfomıyet olmuşlur Fakat, ıckılerın tazlo kacınlma sının zararları o'sun Tanrısal ve yasal cezalar olsun bunların tuketımını hıc bır bı Cimde onleyememıst r Bunun dogal sonucu olaraK da bu gun Islam ulkelerının de OIKOI lu ıckı kullanan hattâ ureten (Cezayır) ulkeler arasmda yer aldıklarını goruyoruz Gecenlerde bunun canlı ornegını te levızyonlarımızda gorduk Iron korfezı Emlrllklennden bırını tanıtrnok amacıyla yapılmış bır fılmden bır Musluman ulkesınde Ramazan ayı dışında her turlu ıckının masa altlo rında bulundurmak koşuluyla, acıkca ıçıldığını oğrendık Dın sel yonetıme daha da ko yu bıçımde bağ\anan ıslam ul kelerınde şeyhlerın evlerının ıc kı dolu oldugunu oğrenıyoruz M lllı Egltim Bokanlığı <yenltf»n duzenlentcek* Yıllordır beklenen ıstenen, ozlen»n buydu Yenıden duzenleme oma olumluya, yorarlıya bılıme dayanan blr anlayıça baglı olarak «Bu yıl yıne ODTU nun bır baş<a bolumuyle «Ba kon'ıgın yenıden duzenlenmesı» ıcın anlaşma yapıidı Calışmalar bu konuda da başladı Boylece onumuzdeKi yn Bokanlık ve lller orgutu yenı baştan kurulmuş oia caKtır Amocımız Bakanlığı «Öğretmen Ozluk Işleri» Ba kanlıgı durumundan cıkarıp gercek bır eğıtım ve ogretım Bakanlıöma donuşturmektır » A Vehbi BELGİL rupo ulk«lerınde yopılmaktadır Bu ceşıtlı turıerdekı şaraplar evlerde de ev kadını yado erke ğı tarofından kolaylıkla yapılo bılır Ancak en yaygın şarop uzumden yopıland r Uzum şarapları kırmızı be vaz ve pembe olmak uzere uc ceşıttır Bu durum ınsana kır m zı ve pembe şarabın kırmızı uzumden beyaz şarabın da be yaz uzumden yopıldıgı hıssını venrse de oyle degıldır Şnra ba rengint veren uzum tane sının kabuğudur Kırmızı şarap. sıyah uzum tanelerının denlerı cekırdekle rı ve coplerı bırlıkte ekşıtıime s nden (fermentedl elde edılır Tane kabuğu şorabın alkolun de enmek suretıyle renk ve rır Beyaz şarap sıyah uzum den de beyaz uzumden de ya pılır Beyaz şorap Icın sıyah uzum kuılanılacoksa once to nelerın kabuklon uzum suyun dan ayrılır Sıyah uzumun su yu genellıkle renksız olur Be yaz şarap rakı gıbı beyaz degıl hafıf yeşıle bakan sarı renkte olur burg şamponyaları ıcm boyle bır duum soz konusudur Konyak Konyak uzum şarabının ım bıHen gecınlmesı (dcmıtılmosı) ıle elde edılen bır ıspırtodur Konyak sozcugu de bır Fransız ıl nın cdıdır ve uluslararası tescıllıdır Fransada konyak sa dece Charente Marıtıme (Şa ran* şarant Mar t m) dsnen I e' de yapılan konyaga yasa ıle ve rılmıs b r addır Başka bır ıl n şarabından cekılmış konyaga «konyok» dsnmesı yasaklanm ş tır Ama butun dunyoâd 'vte ulkemızde bu tur ıckıye »kon yo*» demek ya^gınlasmıştır Yemış şaraplarından damıtı larak yapılan ıspırto'ara ıse ce şıtlı adlar verılır K raz saraoın dan cekıİ8n ıspırtoya «Kırsch kırş» elma şarabından cekılen ıspırtoya calvados (kalvados) denmesı gıbı Uğurun ur»rıne egıldıgı bır onemlı konu do «okul oncesı» eğitımıdır Bızde hıç ele alınmamış, oma Batı ulkelerınd*, hatta sosyali>t ulk»l«rde yıllardır surdurulen bır yontem bu Çocukları ılkokula başlamadcn once yoşama sokmok, bılgıye, oğrenıme hazırlamak <<Okul oocesı yoşlardakı cocukların egıtımın n bır sıstem ola rak gelıştırılıp yaygınlaştırılması ıcın Bogazıcı Unıversıtesı ıle bırlıkte boşlatılan calışmalar da ılerlemektedır Gelecek yıl bazı kentlerde uygulamaya gec lecektır llk v« Orta Ogretımın Meslekı ve Teknık Ağırlıklı olması ıcın Ankara Unıversıtesıyle Dirlıkte calışmalar yapılmaktadır Öğretmen yetıştırme konusunda da Haceîteoe Unıversıtesıyle calışmalar yapılmaktadır» Öyle cok konu, sorun var ki < Dakika yıtirmeden «Ibırligıyle calışmak gerek l/gur bu konuyu su sozlerle bıtırıyor «Hız(a gelışen ve yapı değıştıren ozgur bır toplumun ozgur kafalı coğdcş ınsanmı yetışt rrrek ıcm ne gerekıyorsa yopacağız » Işını benimsemış h«m de gercekten «sıkı» tutan bir Bokan Necdet Ugur Her ustlendigı gorevde boyleydı Bu yuzden boşarılı oldu kendını saydırdı sevdırdı Durmaksızın daha üst, doho buyuk sorumluluk yuklu, daha etkıll goreviere gsldi getirıldı, cagrıldı Boşorılı bır politıkocı orneği oldu yuritaş gozund* Polltikoda başarılı olmak, bu basarıyı uzun zomon surdurmek lcln kişıds ne gibl yttenekltr erdemltr olmalı'» diye soruyorum ister istemer Bakolım ne diyecek diye «En başta ınsan sevgısı» dlyor «Insan sevgısı olmadan yapılan polıtıko ne kadar ustaca yapılırsa yapılsın kendını bellı eder Tedırgınlık ve guvensızlık verır» Savgi her başorılı ı?ın moyosıdır «Bır insanı sevmekls boşlar her fey» demez mı Saıt Faık Ugur da her işın başında «intan sevgitini» koyarak b.ıyuk yazann gerc»k Mr okuru oldugunu gösteriyor Daha 19Wlerde Saıt Fafk'i sevdiğını, hntta bızleri d * severek okuduğunu bıldlrmemlş mıydı bir dergiya verdığl demecte • Oyleyse neye şaşmolı 7 Bu konuyu şoyl« surdurüyor «Tutkularını denetleyebılmek de onemlı Kendıne guvenmeyenler daha acık bır deyımle kendilerını beğenmeyenler ortaya otılmazlar polıtıkada İşın dogrusu herkes kendını beğen r Polıtıkocı bıraz daha cok Ne var kı kend nı begenme Narsıs IIK Kondıne âşık olma aşamosına varırsa bu polıtıkacımn scrnu olur» Kulaklara kupe etmell bu sozu yalnız po'ıtıkacılar ıcın degıl, tum aydınlarımız ıcın soylenmış, hepsıns yakışan bır soz «Ozeieştırı tutkuiorını denetleyebılme büyuklük duşlerme kapılmama nspımız ıcm ama polıtıkocı ıçın oncelık'e temel koşu! Bır de sınır sağlamlıgı zorunlu Insafsız eleşt rıierden etkılenmemek Yapılamoyacak ıs tsKlerı yapamamış oımaktan kaynaklanan yıpratmalara tepkısız dayanabılmek Bırbırıyle celışen cıkaı hesapları arasından mo/ınlara corpmadan gecebılmek ve butun bunların otesmde tutarlılığını surdurebılmek kolay de g Idır Oldukco saglam s nır ıster » En onemlısı nedır 9 Başarıh bır polıtıkocıda bulunması en başta gelen nıteiık . Ugur da benım gıbi duşunuyor «Turr bunlardan onemlısı guvenılır olmaktır Gu\,e»nı ır olmcyan polıtıkacımn gercek boşarı kazanmas o a"a*sı:dır Guveniıirlığını yıtıren polıtikacı da başansını surduremez» Zaman akıp gectı Yemegı bıtırdık Kalabalıkta bır Bakan olarak dolaşmak guc Yalnız Bakanlıktakı odasında, kondorlarda degıl sokakta lokantada bile yurttaşlar yanaşıp bır dılekte bulunuyor Ugur un onemlı bır ozellıgı de «dınlemes nı bilmesı» Bunu cok iyı «bılıyor» gercekten Sohiden dınlıyor anlattıklorını Can alı~ı noktayı bır anda sezerek Şımdı yenıden gorevıne donecek En buyuk, kadrosu «n kalabalık, sorunları en çok, ulu*umuzun yaşamına etkısı cok derın bır Bakanlığı yonctme, yonlendırme aydınlıga çıkarma çüğüaşlaştırmo gorevın» . Donuşte son sözltrı aklımdan gecıyor Ta havaalanına gidene dek lcımden ymehyorum dedıklerını «Polıtıkocı gercek anlamda aydın bır kışı mıdır? Olmalı mıdır?» demıştim Işte yanıtı kesın acık, «polıtıka» alanında at oynatan ya da oynattıgını sanon nıce nıce kişıler» ders olocok ağırlıkta rtegerde, onemde «Aydın olmak üikesını ve coğını msanlon ve sorun'anylo bıimek ve oniaro katkıda bulunmak anlamın» daysa aydın bır kışi olmalıdır» landa Amerıka ve Ingıltere en buyuk cın uretıcısı ulkedır Cın ıcılen bır ıspırtodur fakat ornegın konyok gıbı adı buyuk bır ıspırto degıldır Ancak konyago gore doho yaygın bır ıckıd r Mısırdon cavdordan ve cımlendırılmış arpadan ce kılen ıspırtoya guzel koku verıcı maddelenn <onmasıyle elde edılır Guzel koku maddelerı nın başındo da ardıc gelır Cın Igın) sozcugu ardıcın Italyon ca adı olan «gınevra»nın ılk hecesı «gın»den gelmektedır Obur koku maddelerı orasında kışnış tarcm kaku'e Cın tar.cını (çassio) lımon ve pqr;akal kobuklan soyılobılır Btra arpadan yapılır Bu ıckiye ozel lezzetını veren şerbet cıotu (boublon) dur Fransızların «hubıon» okudukları bu soz cuk Hollanda dılınden gecmedır Hollandalılar şerbetcı otuna chop» derler Bu sozcuk, bu bıcımı ıle bugun Ingılızce de kullanılmaktadır Bıro yapım ıcın arpa sudo ıslatıldıktan sonra kapalı b r yere ser lerek cımlendırılır Sonra bu cımlendırılmış orpa kurutulur Buna «malt» adı verı lır Bıra bu malttan yapılır Zülfü Livaneli'nin Açıklaması Benım menaıerım oldugunu soyleyerek ceşıtli dftmokratık kuruluşıarla odıma konser sozleşmelerı yapıp, paro alan dolondırıcılorın Anadolu da dolaştıklor nı oğrendım Adıma konser duzenleme yetkısını kımseye vörmış degılım ve menaıerim yoktur ' Boyleşı dolandırıcılara karşı uyanık davranılmoaın: önemle duyururum ZULFU LIVANEÜ (Cumhjrıyet 1650$) Votka Voîka da konyak gıbı bır tur ıcılen ıspırtodur Bu yuz den de yeterınce nışasto ve şe kerı olan her sebzeden yap «a bılır Başta patates olmak J7e re bugdaydon cavdordan mı sırdan şeker pancannüan ve ya bunların bır coklarının bır a raya getınlmesınden Votka b r Rus ve Polonya ıckısı olduğu halde bugun Fınlandıyada, A merıkada da yapılmakta ve ıcıl mektedır Votka sozcugu Rus cada ısucağız» anlomına gelmektedır Tıpkı adamcağız, «kadıncagız» «cocuklarım z» sozcuklerı gıbı TEŞEKKÜR Annemız Mevh be Guney m hastalığı sırasmda yakın ılgısıni esırgemeyen ve amelıyat nı başarı ıle yapan Boltolımanı Kemıx Hastanesının degerlı doktoru Şampanya Şampanya ekşımesi şışede de suren şarap demektır Şa rabın ekşıtılmesı (fermanta tıon) ışı sona erınce ıcmdekı tortular lyıce suzulur cıkarılır ve şarap şışelere konur Ancak şışedekı şarabın şcmpanya ha lıne yanı kopuklu hale gelme sı ıcm şışenm ıcme bıraz şe kerle şarap mayası atılır Son ra ş şenın agzı kapanır Bu du rumda şarap ekşımesını sur durur Bu ekşıme suresınde cı kan karbondıoksıt gazı san tımetre kareye 10 15 kıloluk bır basınc yapacak bıçımde şı şede kalır Kapağı acılan şam panya şışesınden bır patlama sesının gelmesı bu bırıkmış kar bondıoksıt ın bır anda cıkmak ıstemesındend/r Şampanya soz cuğu Parısın 100 kılometre ka dar kuzey dogusundakı bır şa rop bolgesının adıdır Şompan ya ılk burada yapıldığından bolgenın adını almıştır Şam panya adı uluslararası tescıllı bır ad olduğundan başka yer lerde yapılan şampanyalar şam panya değıl tŞampanyolastınlmış şarap» adı venlır Luksem Viski Vıskı b ranın damıtılmışıdır, Yenı bır tur ıspırtodur Vıskı nın yap m maddesı ya crpadır (malt vıskısı), yada obur tahıllardır fcavdar. buğdoy mısır) Dunyaco unlu Iskoc vıskısı bu ıkı tur vıskının harn.anından elde edılmektedır Bu gun vıskı hemen her ülkede uretılmekte (se de hıc birısı Iskoc dağlarının sularındo. cımlendırılmış arpanın elekte kuru tulması ıcın kullanılan bataklık odununun koyu ıs kokusunda, arpanın tü r unde Bulanlar var dır Doğrusu, bunun henuz bılınmedığıdır. Op. Dr. YILDIZ TÜZÜNATAÇ'a ılgısı ıle bızı rohotlaton Başhekım SEMIH EREN'e Asabıye Mutehassısı Ickının en COK ıcıldığı gun ve gece yılbaşı gunu ve gecesıdır Bu nedenle. her yıl olduğu gıbl bu yıl da butun ulkelerde, her turlu ıckı ıcılecektır Ancak, bu kadar yaygın bır tuketım maddesı olan ıckılerın nelerden yap Idıkları hakkında cok az şey bılirız. Bu nedenle, bu haftakı yazımızda, yuzlerce türu olan ıckılerın on kodonnın neden yapıldığı hakkırtda bılgı vermek, ve bu konu da mılli ıckımız olan rokıdan başlomak ıstıyoruz. Dr. ÜNAL ALTAN'a Boşhemşıre Dılek Ustobaşına Narkoz teknısyenı Arlf Öney'e Amelıyothane hemsırelerı Aysel Ertekm Haynye Kahvecıoğluna Servıs Hemsırelerı Zeynep Eser Neşe Korokoyoyo, Pansumancı Harun Aydoğduya Hastabakıcılar Refıka Bıcıcı Emıne Sımşek Hacer Borek Esın Atıl gan Hamıt Coban Ibrahım Doner Selanattın Kuzu ya ve tum koğuş arkadaş'arına candan teşekkurlerımızı sunarız GUNEY AILESI Rum «Rum» yazıp ram okudukları, Fransızlann cRhum» yazıp rom okudukları tRum» do ıcılen bır spırtodur ve şeker kamışından elde edıl r Bır zamanlar adı ınsanların ickısı say Ian Rum bugun butun dunyaya yoyıl mıştır ve soda, lımon suyu ye mış suiarı sut Coca cola gıbı seylerle korıştırıl p ıcılmektedır Kunız Yazımızı ecdadımızın ıckısl kımızla bıtırmek ıstıyoruz Kım z, kısrak sutunun ekşıtılmış olanıdır Kımız bugun cKoumıss» veya fKoumys» adları altında Fransada halk ılâcı olarak kullanılmaktadır Bunun ıcın eşek sutu ıle ınek sutu karıştırılıp ekşıtılmektedır Ickı soz konusu olunca tmık tar» ve «gunah» konular devreye girmektedır Bızde, ıckıye karşı duyarlılık vardır Nedenı ifkı ıcmesjnı bılmememızdır Zıra bızde ickl sadece şarhoş olmak ıcın icilır Batıda susuz luğu gıdermek icın, kahve coy gıbl ıkram ıcın ıçılır Bır kez ıckı suya gore daha hafıf bır moddedır, hazmı kolaydır Su suzluğu daha iyı gıderır Bızdek; su gıbı mıkroplarla sürekII karışık degıldır Sonra, yukardakı cc klamalardan onlaşılacagı gıbi ıckı ulke mahsullennın değerlendırılmesı ve hal kımızın daha iyı yaşaması ıcın bır arac olabılir lckıyı. şarhoş ayyaş olmamak koşulu ıle icmelıdır Dozunu, herkes kendıne gore oyorlamalıdır «Gunah» ışıne gelınce bu da bır martavaldır Zıro, ıcmek gunah olsaydı boşta, halıfe de olan Osmanlı pjdîsahlan olmak uzere hacılar, hocalar seyhler ımamlar taraf ndan ıcılrnezdı Halkımızm rakıyo fimam suyu» demes'nın bir nedenı de bu gallbo lem gecmiş ımomlann bır co^unco iclldığı hem de fazlo ' :cıronlarm bozon tokezleysrek tık sık nöflle namazı kıldıkları ktfn. I Rakı Rakı kuru uzurrun kıyılıp değır mende ezılmesı suyunun anasonla karştırılıp ımbıkten gecırılmesı ıle elde edılır Turk rakılarında guney batı Ana dolumuzun bırer bolgesl olan Ceşme Tefennı Fethıye veya Elmalı anasonları kullanılır En iyı onason Çeşmede yetıştığın den bu anason yuksek kalıtelı rokılarda kullanılır Bır bucuk kılo kuru uzumden bır lıtre rakı cıkar Rak'ın n alkol derecesı 45 50 arasındadır Ra kıya koku maddesı olarak sa kız da konur [sakız rakısı) Cin (gin) Cın aslında bır Hollanda lckısıdır 17 yuzyıl sonlarında ve 18 yüzyıl başlorında Avru pada savaşan Ingılız askerlerin ce Ingılterede tan tılmış oradan do Amerıkaya ve butün dunyaya gecmıştır Bugun Hol İ.İ.T.İ. AKADEMİSİ SİYASAL BİLİMLER YÜKSEK OKULUNA ON KAYIT SİSTEMİYLE OĞRENCI ALINACAKTIR Okulumuz bırıncı sınıfındakı kontenıan acığını tarramlamak ıcın U S Y M ce hıcbır yere tertıp sdılmemış ve toplam taban puanı 415 ve daha yukarı o an ogren cılenn on kayıtlan ılçln tanhınden ıt baren 5 ocak 1979 tarıhme kadar oku 1 bınasmda yapılacaktır llgjiıierın puan kartmın aslı ıle bızzat ÖGRENCI BUROSUNA başvurmaları gerekmektedır Duyurulur. / Şarap Şorap genel olarak, üzum suyunun ekşıtılmesıyle elde edılır cGenel olarak» dıyoruz cun ku başka şeylerden de şarop yapılmaktadır 1) Yaş ve kuru yemışlerden orneğın kayıs . şeftalı portakol mandalına. greypfruyt kıroz dan 2) Taze ve kurutulmuş clceklerden ornegın gul şebboy hanımell adacayı hercai menekşe kadıfe ciceğı coy ısırgan maydanoz dan 3) Arpa pırınc buğ day mısır gıbı tahıllardan 4) Poncor havuc potates'ten 5) Baklo kerevız bezelye kabuğu lahona ve soğondan 6) Agac suları ve yapraklorındon ve ornegın cevız ve cınor ağaclar nın suları ıle meşe asma cevız yapraklurından da yapılır Yoş vemışleden forop dzellıkle, uzum y«tişmeyen kuzey Av L (Cumhurlyet 16506) LUTFEN UNUTMAYINIZ BALAYI GEZiLERINlZ yaz ve k ş tatıllerınız çın VİLLA» Lâle MOTEL RESTORAN Devamlı sıcak su 343, ve kalorıferlı ÖREN / BURHANIYE OREN Tel (Cumhunyet 16588) Memur ve Işçi Alınacaktır (Basın 30667) 16604 HEDEF, DEV BİR DENİZ GÜCÜ! TURK DONANMA VAKFINA YAPACAĞINIZ YARDIMLARLA BU HEDEFE ULAŞABtLlRlZ. Fabnkamıza 1213 derecelerden lıse mezunu bayan ve erkek 8 ad memur ve ılk ve sonat okulu mezunu oto tamırcısı şofor tornacı tesvıyecı oto elektrıkcısı oto boyacısı akucu ve rektefıyecı ışci alınacaktır. Taliplerın 511979 gunu saat 17 00 ye kador Zeytınbur nu 1018 Ağ Bok Tam Fb sına nufus cuzdonı ve dıplomoion lle muracaaVar Erkekterde asnerlığ nı yapmıs olmaları şortı aranır Tel 71 67 30 Istanbul (Basın 30738) 1SS07