Katalog

4 EKİM 2021 3 4-17 yaşlarındaki bir çocuk, aşırı yağlı, sin notlarına sahip, üzerinde oynanmış de 20), Estonya (yüzde 20) ya da Çek sabit bir gelire ulaştıklarında lezzet kali- tiştiriliyor. Meyve ve sebzelerin yarısı tuzlu ve şekerli ürünlerin reklamlarına ürünler sunmaya başladılar. Inrae bu tür Cumhuriyeti’nin (yüzde 15) gerisin- tesine öncelik vererek faaliyetlerine de- yurtdışından geliyor. Fakat asıl dışa ba- haftada en az 16 kez maruz kalıyor. Ge- besin değerlendirme şemalarının işe ya- de kalıyor olsa da beş yıl öncesine gö- vam ediyorlar. Böylece tedarik yerel sı- ğımlılığı oluşturan, tarım sistemlerinin çen günlerde meclis üyeleri, jambonun rayıp yaramayacağını tartışmaya de- re iki kat artış gösterdi. Bununla bir- nırlarda kalıyor, ürünler mevsimlik tü- işlemesini sağlayan Çin ve ABD’den it- rengini pembeye çeviren ve kalın bağır- vam ediyor. Sağlıklı beslenme alanında likte Fransa yüzölçümü açısından ketiliyor, ne ambalaj kullanılıyor ne is- hal teknolojiler: Üretimde ve lojistikte sak kanseri riskini artırarak ürünün raf araştırmacı olan Anthony Fardet, bütün Avrupa’nın ikinci büyük ülkesi. Orga- raf yapılıyor ne de aracılara başvurulu- kullanılan elektronik çipler, hayvan ve ömrünü uzatan nitrit tuzların yasaklan- bu besin puanlarının yalnızca daha az nik ürünler yılda 12 milyar Avro kazan- yor. Fiyatlar, piyasadan bağımsız olarak ekin bakımında kullanılan moleküller. masına yönelik bir yasa tasarısı sundu. zararlı işlenmiş gıdaların seçimini ko- dırıyor ve gıda sektöründeki büyüme- çiftliklerin devam etmesine öncelik ve- Fransa sınırlarını kapatsa tropik ürün- Bazı maddeler yasaklandı. Örneğin ba- laylaştırdığını ve fakir kesimleri bu tür nin yüzde 80’ine tekabül ediyor. Hiçbir rilerek belirleniyor: Aidatların toplamı- lerden vazgeçmek şartıyla nüfusu bes- zı besin ürünlerini beyazlatmak ve par- ürünleri tüketmeye ittiğini belirtiyor. sanayici ya da dağıtıcı bu denli bir bü- na (maaşlar dahil olmak üzere) tekabül leme kapasitesine sahip olacaktır. Asıl ediyor ve çiftliğin besleyebileceği üye laklıklarını artırmak için kullanılan ti- yümeyi göz ardı edemez. Halihazırda sorun, hiçbir besin planlamasının olma- Organik besinlere ilgi tanyum dioksit (E171), solunması du- organik gıdaların yarısı, büyük ve orta sayısına bölünüyor. Böyle bir modelle ması. Üretim ve tüketim dengesini ku- Güç sahibi büyük lobilere müdahale rumunda akciğerde hasarlar yaratma- ölçekli dağıtıcılar tarafından satılıyor. birlikte fiyatlar büyük dağıtıcıların sun- racak bir düzenleme ya da kamu müda- etmenin zorluğuna vurgu yapan birçok sı ve yutulması durumunda kötü huy- Sektördeki yaygın kanaate göre organik duklarının yüzde 30 oranında altına dü- halesi mevcut değil. Şimdilik ne Fransa kişi için çözüm rejim yapmaktan ge- lu tümörlere sebep olmasından dola- ürünlerdeki kâr marjı diğerlerine kıyas- şüyor. Bugün 15 bin üretici 6 milyon tü- ne de AB beslenmeyi öncelik arz eden yı Fransa’da yasaklandı. Ancak “kan- çiyor. Kimileri sindirim sorunlarından la ortalama yüzde 40 daha fazla. Tüke- keticiyi besliyor. Tüketiciler için ürünün bir siyasal mesele haline getirme arayı- ötürü glütenli gıdaları tüketmeyi bırakı- serojen madde” uyarısının koyulma- tici, organik olmayan tarım ürünlerine takip edilebilirliği ve otonomisi idari şında. yor. Kimileri de tahılı bırakıp avcı top- bir süreç ya da bir teori olmaktan çıkıp sı şartıyla diğer AB ülkelerinde kullanı- daha az ödeme yaparken -çevreye maa- layıcıların çeşitlilik barındıran beslen- mı serbest. liyeti belirtilmeksizin- organik ürünlere gündelik bir pratik haline geliyor. Üreti- me tarzına geçmeye çalışıyor. “Çiğ bes- cilerle kurulan diyalog da işin kaidesine Hükümetler, tüketicilere güvendik- daha fazla para ödüyor. lenmeyi” savunanlar ise pişmiş gıdala- lerini söylüyorlar. Bilindik bir hikâye: 27 Ekim 2020 tarihinde ikinci kapan- dönüşmüş oluyor. Gıda ürünlerinin ar- (*) Tarih ve coğrafya alanında akade- rı bir kenara bırakıyorlar: sadece tohum kasındaki insan emeğini gizleyen ve ka- Eğer tüketici iyi bilgilendirilirse akla manın başında Michel-Édouard Lec- misyen. Bu metin, Anthony Burlaud, Al- yatkın davranacak ve tercihlerinden so- yiyenler, sadece meyve yiyenler, içgü- lerc, Facebook sayfasından yaptığı pay- fesleri unutturmak için yumurta paket- lan Popelard ve Grégory Rzepski yöneti- düsel beslenme savunucuları (hiçbir şe- rumlu olacaktır. Bu bağlamda tüketici- laşımla “Paniğe gerek yok her yerde lerine çiftçi karı kocaların fotoğrafları- minde Amsterdam yayınlarından çıkacak nin “seçtiği ürünlerdeki enerji ve besin yi karıştırmadan ham ve çiğ yiyen), yal- stokumuz var” diyerek insanları sakin- nı koyan bir dünyada AMAP alternatif- Le Nouveau Monde: Tableau de la Fran- (6) nızca sebze-meyve suyu tüketenler ve değerlerini kolayca görmesi için” pa- leştirmeye çalışırken Fransızlar evlerin- ler yaratıyor. ce néolibérale başlıklı eserden alınmıştır. ekolojist beslenmeye yönelenler (her Bugün Fransa’daki şehirlerin içinde ketlere basit bilgilendirme şemaları ek- de yeniden tuvalet kâğıdı, un ve makar- türlü besini çiğ tüketmeyi önerenler). lendi. 2014 yılından beri nutri-score na stoklamaya başlamıştı. Hasatlar ye- ve çeperlerinde üç yüz küsur çiftlik bu- Et yemeyi (çiğ ya da pişmiş) ya da lunuyor. Bu tür bir tarım besin ihtiyacı- “besin-ölçer” birçok gıda ürününe besin terli, Paris bölgesindeki değirmenler ve her türlü hayvansal gıdayı bırakanlar değerleri veriyor. Notlandırma, yeşil- tahıl ambarları tıka basa doluydu. Fakat nı karşılama iddiasında olmasa da katkı- çoğunlukta. Hayvancılığın sanayileş- da bulunuyor. Bir AMAP yaratmak, ye- den turuncuya varan bir renk skalasında yine de rafların önünde kavgalar eksik Çeviri : Deniz Dirican A dan E harfine kadar yapılıyor. mesi ve mezbahadaki şiddet durumu olmuyordu. İstisnai bir durumda tedarik şil alanları korumak, çorak arazileri eki- çobandan kasaba kadar bütün bir üretim zincirleri gerçekten de insanların ihti- me elverişli kılmak ve eşitçe paylaşılan Veri sistemi kuruldu zincirini devre dışı bırakıyor. bostanlar yaratmak: Bütün bu çabalarla yaçlarına karşılık verebiliyor mu? Lojis- Devletin bu çekimser müdahalesin- Organik besinlerin satışı son yirmi yıl tik bir sorun çıkarsa Paris gibi bir şehir şehirde yaşayan insanlar gıda sorununa den bile rahatsızlık duyan sanayiciler, içerisinde on kat arttı ve eğer bu eğilim duyarlı hale getiriliyor. Toprağa erişim besin açısından yalnızca üç gün ayak- (1) Nielson ve İpsos’un anketlerine göre. daha hafif kaçan değerlendirme şemala- devam ederse 2025 yılında besin tüke- ta kalabilir. noktasında siyasetçiler önemli rol oynu- (2) Yemek hazırlamaya harcanan vakit git- (7) rını öne sürmeye çalışıyorlar. Bu nok- timinin yüzde 10’unu teşkil edeceği ön- yorlar. Fakat kentlerde yapılacak tarı- Depolama, özellikle de metropoller- tikçe azalıyor: 1986 ile 2010 arasında yüz- tada AB, hiçbir şeyin sanayicileri po- görülüyor. Bu hâlâ düşük bir oran fa- de yer sorunuyla karşılaşıyor ve pahalı- mın kent sakinlerini besleyebileceği fik- de 26 oranında azaldı. (3) Sosyal Uyum ve Nüfus Koruma Baş- tansiyel olarak “ayrımcı” olan nutri- kat on Fransızdan dokuzu yıl içerisin- ri tamamen yanılsamadan ibaret. ya patlıyor. Bu nedenle on yıllardır mal- kanlığı score’u benimsemeye zorlamadığını de organik ürünlerle beslendiğini söy- Tarım ve kent arasında kopuş geçmi- ları hızlı bir şekilde sürekli dolaşımda (4) Rekabet, Tüketici İşleri ve Sahtekârlık belirtiyor. Nutri-score’un reklamlarda lüyor. Yüzde 80’i organik besin tüketi- tutmaya öncelik veriliyor. Malların sev- şe dayanıyor. Tarihçi Fernand Braudel, Denetimi Genel Müdürlüğü gösterilmesine yönelik öneri de Fran- mini devam ettireceğini, yüzde 11’i ise yiyeceklerini üretemeyen kentlerin ihti- kiyatı da genellikle karayoluyla yapılı- (5) Fransa Kamu Sağlığının 18-74 yaşın- (8) sa meclisinde reddedildi. Önemli değil. daha da artırmak istediğini belirtiyor. yor. Peş peşe gelen hükümetler, lojisti- yaçlarını uzak diyarlarla değiş tokuş ya- dakiler üzerine yaptığı “Esteban” araştırması Gıda aktivistleri bu durum karşısında Okul yemekhanelerindeki organik besin parak karşıladıklarını ortaya koyuyordu. ğin kırılganlığına ya da petrolün tükeni- (6) Kamu sağlığına ilişkin L.3232-8 numa- Open Food Facts isimli herkese açık bir çeşitliliği artmaya devam ediyor. Yasa- şine değil gıda güvenliğine öncelik ver- Kentleri kuşatan tarım alanlarının yeter- ralı madde veri sistemi kurdular. Veriler, araştırma lar en azından bu konuda teşvik edici. sizliği de bunun bir kanıtı. Fransız nü- di. Bugün tarım üretimi, sayısı gittikçe (7) Coca-Cola, PepsiCo, Mars, Nestlé ya (9) ekiplerinden akıllı telefonlarda konuyla Beslenme konusu toplumun her ke- fusunun yarısı, tarım alanlarının nere- artan mevsimlik tarım işçilerine (salgın da Mondolez kendi besin logolarını kullanı- ilgili uygulamalar geliştirmek isteyen- simini ilgilendiriyor ve şu an yaşadığı- deyse namevcut olduğu ve tamamı in- yor. Nutella (Ferrero Grubu) nutri-score tara- durumunda sınırlarda takılı kalan) ve az fından E notu aldı fakat Mondelez’in logosu lere (örneğin bir gıda ürününün sağlık mız türden bir sağlık krizi patlak verdi- sanları beslemeye ayrılsa bile yetersiz sayıda tarım-gıda işletmesine muhtaç (10) (ürünler arası kıyaslamayı zorlaştıran porsi- üzerindeki etkisini barkod taramasıyla ğinde organik beslenme talebi artış gös- durumda. kalacak yerlerde yaşıyor. Bu bağlam- yon başına hesaplanmış) yeşil. gösteren Yuka gibi) kadar ihtiyaç sahibi teriyor. da, kendilerine çoğu zaman uzak tarım (8) Fransa’da Organik Tarımın Geliştiril- Yerel üretim herkesle paylaşılıyor. Organik beslenmeye olan bu ilgi bir- üreticileriyle ilişkiler kurmaya muhtaç mesi ve Desteklenmesi Ajansı Rüzgârın başka bir yönde esmeye çok çiftçiyi üretim tarzını değiştirme- 2000’lerin başında insanlar örgütlen- kent sakinleri, yerel ve uzak arasındaki (9) 2018 tarihli “Egalim” yasası başladığını fark eden sanayiciler, şim- ye itiyor; Fransa’daki ekim alanları- meye başladı. Kentli tüketiciler ve çev- dengeyi sağlamaya mecbur. (10) Bu sonuca ulaşmak için her depart- diden ürünlerin içeriklerini değiştirme- nın yüzde 8.5’i GDO’nun ve kimya- relerindeki üreticiler kırsal tarımı muha- Fransa’da tüketilen gıda ürünlerinin manda tüketilen gıda miktarıyla tarımsal ve- ye koyuldu. Fabrikalarda daha az yağ- sal maddelerin kullanılmadığı tarıma faza etmek için dernekler (AMAP) kur- yüzde 20’si ithal. Tavukların üçte bi- rim oranını birbiriyle kıyasladık. Böylece nü- lı-tuzlu üretim yapmaya, başka katkı ayrılmış durumda. Bu noktada Fran- maya başladılar. Destek olmak için her ri Polonya, Belçika ve Hollanda’da, do- fusu beslemek için gerekli tarım arazisini he- maddeleri kullanmaya ve daha iyi be- sa, Avusturya (yüzde 24), İsveç (yüz- hafta birbirlerinden alışveriş yapıyor ve muzlarınsa yüzde 25’i İspanya’da ye- sapladık. MALTEPE’DE ‘KADININ ADI VAR’ Kadın Danışma Merkezlerinde 2018 yılından bugüne kadar 567 kadın okuma yazma öğrendi. Maltepe Belediye Başkanı Ali Kılıç nomik hakları, aile içi iletişim, kadına yö- gellilerin sosyal yaşama adapte olmaları- Maltepe Belediyesi’nin, kadınların hem ekonomik özgürlüklerini nelik şiddetin önlenmesi konularında pa- na önemli katkı sağlıyor. Merkezde down kazanmaları hem de sosyal yaşama katılmaları için açtığı Kadın nel ve seminerlerin düzenleneceği merkez- sendromluların çalıştığı Sevgi Kafe’nin ya- Danışma Merkezleri 2016 yılından beri hizmet veriyor. 5 merkezde lerde, ilk yardım eğitimleri, pilates ve yoga nı sıra bir de Çalışkan Karıncalar Atölye- kadınlar çok sayıda ücretsiz kursa katılıyor, şiddet mağdurları gibi sportif eğitimler, dekoratif el sanatları, si bulunuyor. 4 Ekim’de atölye çalışmaları- psikolojik ve hukuki destek alıyor. dikiş-el nakışı, iğne oyası, el örgüsü, takı ta- na yeniden başlayacak merkezde engelliler sarım-keçe, ahşap boyama, mefruşat, mak- aileleriyle birlikte kitap ayracı, kese kâğıdı, altepe Belediyesi Kadın ve Aile Mü- EĞİTİMDEN MESLEĞE… rome gibi meslek edindirme kursları düzen- çanta, kolye gibi pek çok el işi ürünler ya- dürlüğü bünyesinde faaliyet göste- “Kadın Sosyal Yaşam Merkezleri”nde lenecek. Ayrıca hayat şartları nedeniyle eği- pıyor. Üret-Kazan projesiyle ise atölyeler- Mren Kadın Danışma Merkezleri, Al- meslek edindirme kurslarından, sportif eği- tim-öğretimden uzak kalmış kadınlar için de ürettikleri ürünleri semt pazarlarında ve tın Yıllar Yaşam Merkezi ve Üreten Engelli- timlere, sağlık eğitimlerinden, psikososyal ücretsiz okuma-yazma eğitimi de verilecek. kermeslerde satarak aile bütçelerine katkı- ler Merkezi’nde 4 Ekim’den itibaren ücret- ve kültürel etkinlikler ile panel ve seminer- da bulunuyorlar. Engellilerin aileleriyle ka- siz kurslara yeniden başlıyor. Pandemi ön- ENGELLİLER ÜRETİYOR lere kadar sayısız etkinlik kadınlarla bulu- tıldığı ve 6 yıldır devam eden ‘Engelsiz Yaz cesinde binlerce kişinin katıldığı kursla- Kadın ve Aile Müdürlüğü bünyesinde şacak. Öfke kontrolü yönetimi, hijyen eğiti- Kampı’ pandemi nedeniyle verilen aranın rın yeniden başlatılması ilçe halkınca ilgiy- Feyzullah Mahallesi’nde faaliyet gösteren mi, toplumsal cinsiyet eşitliği, eğitim haya- ardından bu yıl tekrar başlıyor. le karşılandı. Üreten Engelliler Merkezi ise ilçedeki en- tında kadın, kadın sağlığı, kadınların eko- 50 YAŞ ÜSTÜ UNUTULMADI 5 MAHALLEDE 5 MERKEZ Girne Mahallesi’nde 2016 yılından bu Belediye 5 mahallede hizmete aç- yana hizmet veren Altın Yıllar Yaşam Mer- tığı Kadın Danışma ve Sosyal Yaşam kezi ise ikinci baharını yaşayan Maltepeli- Merkezleri’nde ilçedeki kadınlara des- lerin buluşma noktası haline geldi. Yüzler- tek oluyor. Küçükyalı Prof. Dr. İoanna Ku- ce üyesi olan merkezde vatandaşlar, hobi çuradi Kadın Danışma Merkezi’nde baskı bahçeleri, kültürel ve sosyal etkinlikler ile ve şiddet mağduru kadınlara ücretsiz psi- keyifli vakit geçiriyor. kolojik ve hukuki destek verilirken, Başı- Tüm kurs ve aktivitelere katılmak büyük, Gülsuyu, Fındıklı ve Esenkent Ka- isteyen vatandaşlar 0216 458 99 99 ve dın Sosyal Yaşam Merkezleri’nde ise ücret- 0216 458 99 77 numaralarından Kadın siz kurslarla sosyal yaşama katılmalarına ve Aile Müdürlüğü’ne ulaşarak kayıt imkân tanınıyor. oluşturabiliyor. BU BİR İLANDIR.