Katalog

29LYLUI 2002 SAYI 862 13 Hızlı servis, kaliteli hizmet. Yakup'un 2000 yılının en iyi restoranı seçilmesi de bu yüzden... Mekândaki en güzel şarkı, kadehlerin şıkırtısı. Içkisini açık havada yudumlamak isteyenler için artık teras da mevcut... mazsa, beyaz ve kırmızı şarap Balık olmayan bır rakı sofrasını duşunmek bıraz zor, çıro/, palamut.tekıryada Restoranda ortalama y ırmı masa bulunuyor Davetlerde ve ozel gunlerde ıse yapılan takvıyelerle bu sayının bıraz ıızerıne çıkılıyor Yakup Arslan ıçın masa sayısı hiç deonemlıdeğıl Muştenlerletekeı teker ılgılenıyor, kendısıne komılık yaptığı zamanlarda muştenlerın taktığı ısmıgulereksoylııyor 1 Çağrılmadangelen Yakup lşe ılk basladığı zamanlarda aldıgı bu ısımden aslında pek bır şey kaybetmemışebenzıyor Neredeyenı bır muşten Yakup Ustaorada Yakup 2 Restoranf nı dığerlennden bu ozellıkler ayırıyor Hızlı servis, kaliteli hizmet ve guler yuz 2000 yılında lstanbul'un en ıyı Restoranı seçilmesi zaten bunun kanıtı Şaırlerı, yazarları ve tanınmış ısımlerı ağırlayan restoranın duvarlanndan bır şıır litanhul hu akşam spastık Butun bardaklar travmah Örtuler ıçıyordublelerı Örtulersızı\or Muzıktercıhımuşterıyebırakılan restoranda en guzel şarkı, kadehJenn şıkırtısı lstıklal Caddesı'ne yolunuz duşerse Asmalımescıt Sokağı'na uğramadan geçmeyın Lğer Yakup Usta'nın mekânını solumak ıstersenız onceden rezervasyon yaptırmanızşart Fıyatlarfıxmonuuzennden 22 5 mılyon (balık harıç) Bambaşka tatlar, sıcak bırmekân bulacağıni7danemınolun ^ lstıklal Cad Asmalı Mescıt Sok Rezervasyon Içın 02122492925 90'ların başı Bır başka masa Iskemle komşum, yıllarca sınemaya kamerasıyla emek verdıkten sonra aktorluğe donunce kendını bıle şaşırtan "unlu"luğuyle Orhan Çağman, nam ı dığer Dede Sınemayı kurtarma ağırlıklı bır sohbetın ıçındeyız Daha doğrusu dostlarımız kurtarmalarda bız herkesın 'Bu Nurı'yı sen nasıl konuşturabıhyorsun dede dıye takılmalarına aldırmaksızın tokuşturuyoruz kadehlerımızı ve Nurı, sızler de zorlamasanız barlara uğramam bıle Benım asıl keyıf aldığım meyhanelerdı Şu Yakup gıbı kaç tane kaldı kı elımızde Hem eskıden meyhanede çok ıçılmezdı Bır neşenın bır sohbetın bır gunu tartışmanın yerıydı meyhane sofraları Bu $ofralarda kufursuz sohbetler gerektığınde şıırler hatta şarkılar olurdu Içtığınde genellıkle agresıfleşen Cahıt Irgat'ın bıle bır gun olsun rakı soframda bır kotu halını görmedım Ne öykulerı bıter "Yakup"un ne anıları ne de akşamları Onun ıçın uzatmadan Haydı beyler yay vazıyetlerı1 ^ burası cami, Allah yakar, cıs cıs Korkuyoruz Bunlankıranbabam oldu Aıleler gıptayla bakıyoıdu bana, bak goruyorsun o Musluman çotuğu, sız neusınız dıye Bu ne demek şımdı' Aynı cahıllık onlarda da var I um dıınyada var Turkulcri çokscslı tabandan yansıtmak gibi bir kaygınız oldu mu hiç? Ben turkulenn oyle bır problemı olduğunu bılmıyorıım Doğal olarak oyle duyuyorum ben tıırkuyıı Ben sadete duymak ıstedığım muzığı yaptım ve butun gençlık de aynı şeyıduyuyordusankı Duymak ıstıyordu Kubat kimlcri dinliyor? lına lurner, Ramazottı, lames Brown, çok ısım var dınledığım James Brovvn'ın funk tarzını çok sevenm Bemm sahnemde bunlardanesınlenmelergorebılırsıni7 Turkuculerdcn size yakın olanlarkimdir/ Neşet Ertaş, Musa hroğlu, Anf Sağ Ama Âşık Mahzunı dalıa çok yakındır bana (.unkubenucbeş yaşımda onunla buyumu^, en çok onu dınlenıışım Bende yerı aynydı Ilendeonlaraolansaygımı ıfade etmek ıçın, sadece Â^ık Mahzunı'nın, sadece Neşet Ertaş'ın eserlerınden oluşan albumlerhazırlamakıstıyordum Tabııkı onlann ya da yakınlarının rızalarını alarak KaracaoğlaıTın diğcr ozanlardan farkı nedir ki, her albıımunu/de ilk sırada yer aldı ? Bu soru çok soruldu, ama şoyle cevap vereyım, sıyasetle bırlıkte bır sağsol ayrımı Solcu turkuler, sağcı turkuler I^te Ozan Anfler sağ.ArıfSağlarsol Herıkısınıde dınlemışımdır Konserlenne gıtmışımdır Sorarsanız, Anf Sağ bana daha yakındır, goruş olarak da yakındır Benyınedcayırtetmiyorum Çunku turkulenn boyle bır şeye ıhtıyacı yok artık Barış Manço, muzığınde ıyı bır orncktı En çok takdır ettığım kışılerden bırıdır C enazesııçınbınlerce ınsan sokağa yığıldı, aslolan ınsanlık.hedef budur Gerısıboşdıyonım Bu ayrımlardan kurtulnıami7,oncuolmamızgerekıyor Lskıleryapmıyorsaşımdıleryapmalı K.aracaoğlan neye beste yapnuş dıye sorarsanız, dağa taşa, kuşa, dşkabesteyapmış O.butopraklann en sağlam kopmsu Turku derlemesı çalışmalarınızvarını? Derlemeyı cıddı olarak ele alıp, enazbeşsenevermenızla/ım Şu an boyle bır çalışnıa yok ama ılerıdedıışunuyorum Sı/ın bırçokmu/isyenleçalıştığınızı bılıyoruz... Bağlamaustatlan lsmaıl Derker, Guray Hafıftaş ve C etın Akdenız , bağlama ustatları bemm grup bağlamalanmı çalar Gerekırse ayrı ayrı sololannı yaparlar I urkulenn bır tavrı, yoı umu olduğundan dolayı herkes sazını konuşturur Çunku hepsı ustattır ^ Yazkış Yakup YAZI: HASAN ŞAHİN FOTOĞRAF: SİBLL AIİK Yakup 4rslan, "Seçkııt muştennin içkisideseçkin olnıalı". mak ıçın Yakup Usta'yıanyor Bunatuyoalmakdadenılebılır Mezelerle dolu bervıs arabası restoranın ıçını sayısız defa kat edıyor Bırılen.bırgen Soslu patlıcan, kalamar, beyın salatası, patlıcan salatası, bomba fasulye servis arabasındakı yerlennıçoktanalmışlar Dahabıtmedı cığcr, mucver, haydan, pılakı ve mutlakaacılıezme Kavun.beyaz peynır ve ızgara çeşıtlerını de unutmamak lazım 'Seçkin bır muşten potansıyelıne sahıp olan restoranda ıçkı de seçkin olmalı' dıyor Yakup Arslan Rakı da Tekırdağ olmalı Ooldığerlerı Doktor demışken, 1984'un soğuk bır Aralık gunu Bır dergının yılbaşı sayısı ıçın değışık barlardan ve barmenlerden "yılbaşı koftteylı" reçetelerı almak adına uzun bır Istanbul turlamışım Sonra ver elını Yakup Içkıye başlamadan once masaya çıkardığım notlara son bır goz atıp duzenlıyorum önume yavaşça rakı kadehını koyan Doktor hoş geldın derken ne yaptığımı da sordu Soyledım "O halde bızden neden kokteyl tarıfı almıyorsunuz Nurı Bey dıyen muzıp bır gulumseme ıle doğruldu Soyle Doktor, nedır senın kokteylın? Sorumu bıtırmeden daha o başlamıştı bıle anlatmaya Işte, şu elımde görduğun ınce, uzun bır bardağa uçte bır kadar Yenı Rakı konur Sonra ustu su ıle doldurulur Bır tek de buz kondu mu, buyurun afıyet olsun1 Bırkaç sene daha yakın Sanınm seksenlenn sonu ya da S onbaharserınlığını hafıftenhıssettırıyor Kapalı mekânlara donuş yavaş yavaş başladı Istıklal Caddesı, her zaman kı gıbı ışıl ışıl Neredeyse her sokağını barların, dıskoların, kafelerın doldurduğu caddede Galatasaray 'dan aşağı uzanıyoruz Azılendekı Asmalımescıt Sokağı'na dalıp bır meyhaneye atıyoruz kendımızı Yakup 2 Restaurant Asmalımescıt Sokağı'nı bılenler buraya nıutlaka uğramışlardır Restoran ola rak geçse de adı, burası aslında meyhane Amabılınenlerdençok farklı Içen gınnce dıkkat çeken ılk şey duvarlarda sağlı sollu uzanan çerçevelerde restoran ıçın yazılmış şıırler, muştenlerın yaptığı resımler, gazete kupurlerı Açılış saatlerı mevsıme gorc değışen restoranda, ya/ saatı sekız Kışın da altı huçukta hizmet vermeye başlıyor Ara sıra bastıran yağmurlar olsa da teras katı hâlâ açık Hafıften bastıran karanlıkla bırlıkte, masalar yavaş yavaş doluyor Sıpanşvenlırkenbırçoğunun gozu monuler hakkında bılgı al DOST BİR ESKİ MEKAN NURİ DİKEÇ Beyoğlu barların, cafelerın parmakla bıle sayılmayacak kadar az, Çıçek Pasaji nın Pasaj olalı, kapanan Krapen ın ardından, Nevızade de 'y e n l bır meyhane" kulturu oluşmadıgı yıllarda daha, Asmalımescıt te dost bır mekândı 1 yle, 2"sıyle Yakup Çok değıl bundan yırmıyırmı beş yıl oncesının keyıf akşamlarının adreslerınden soz etmekteyım Ve soz demışken 'Istanbul Şeytan Uçgenı" dıye tanımladığımız gece turlamalarının mutlaka ortak noktası Yakup Papırus'ten Kulıs'ten Dıvan'dan çıkıldığında ılk akla gelen meyhane Kımlerın mı aklına gelırdı9 O yılların unlu gazetecılerının reklamcılarının, yazarlarının şaırlerının, sınema tıyatro oyuncusu ve yonetmenlerının (henuz TRT dışında TV unlusu tanımıyorduk1) ve de Yakup'u bılen herkesın Aydın Emeç'ı, Çetın özbayrak'ı, bır bılge kışı Rober ı ve adını şımdı anımsayamadığım pek çok dostumuzu andığımızda hemen aklımıza gelıveren uzun ve unutulmaz Yakup akşamlarıdır bugun bıle Ve de ara sıra aynı keyıfle uğradığımız bır eskı kapı Gelenlerı kadar bır dığer unutulmazları daha boyu ıskemlelerı aşmadıgı yaşlarda masalar arasında koşuşturan Sanlı, kendıne ozgun servısı, vakur edasıyla Doktor ve