Katalog

2 29 Ekim 2013 Salı Üretilen gıdaların u 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nün bu yılki teması Gıda güvenliği ve Beslenme için Sürdürülebilir Gıda sistemleri oldu. Bakalım bir yandan dünyada açlık yüzünden milyonlarca insan ölürken, öte yandan üretilen gıdaların üçte birinin çöpe gitti gerçeğini ne kadar tersine çevirebileceğiz? o ÖZLEM YÜZAK derece önemli. Tabii bir o kadar da tüketicinin bilinçlenmesi. Tüketilmediği için çöpe giden gıdaların miktarının azaltılması için çalışmalar bir müddettir sürüyor. Peki ne kadar yol alındı? Dünya Kaynakları Enstitüsü (WRI) Dünya Gıda Günü dolayısıyla bir açıklama yaparak akademi dünyası, özel sektör, hükümet ve sivil toplum kuruluşlarındanı bir araya getiririk uluslararası bir “gıda kayıp ve atık protokolu” oluşturulacağını açıkladı. Protokolün 2015 yılı ortalarında yaşama geçmesi bekleniyor. Boşa giden gıdanın ölçümü için küresel bir standart getirilmesi önemli çünkü alınacak önlemlerin de daha somut olmasını sağlayacak. Zira verilere göre dünya gıda üretiminin üçte biri boşa gidiyor. Ya da başka bir ölçümleme ile elde edilen kalorini dörtte biri ziyan oluyor. Ne yazık ki sorun bu kadarla da bitmiyor. Çöpe giden gıda atıklarının her yıl atmosfere fazladan 3.3 milyar ton sera gazı yükü oluyor. Açlık ile ilgili veriler ise ne yazık ki hala çok ürkütücü boyutta. Dünyada 868 milyon insan kronik olarak yetersiz besleniyor. 165 milyon çocuk yetersiz beslenmeden dolayı gelişim sorunları yaşıyor. Bu sağlıklı büyümede yaşanan bu sorun hem aile hem de ülke ekonomisinin verimini düşürüyor. Buna karşın Avrupa ve Kuzey Amerika’da yılda kişi başı gıda israfı yaklaşık 100 kg . iken Afrika’da 10 kg. Dünya Gıda Örgütü FAO bu yılın başında Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNDP) ile birlike “Gıdayı Koru” programını başlatmıştı. FAO başkanı Graziano da Silva “aslında gıda sistemleri dünyada herkese yetecek kadar üretim yapıyor ancak dünya nüfusunu yarısı ya beslenemiyor ya da aşırı besleniyor. Dolayısı ile bu bir sistem ve paylaşım sorunu. Açlığın ekonomik maliyeti ise ürkütücü. Yetersiz besmenmeden kaynaklı hastalıkların tedavisi ve işgücü veriminin kaybının maliyeti toplam küresel gelirin yüzde 5’i” diyor. B ir yandan dünyada açlık yüzünden ölen milyonlarca insan, öte yandan üretilen gıdaların üçte birinin çöpe gittiği gerçeği... Bir yandan teknolojide inanılmaz gelişmeler olurken, bir yandan da daha en temel ihtiyaç olan beslenme, açlık sorununu halledememiş bir dünyada yaşıyoruz. Dünyadaki her 8 kişiden biri, 868 milyon insan açken, 1.5 milyara yakın insane ise aşırı kilolu. Sorun büyük ve ne yazık ki bir türlü çözülebilmiş değil. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) 16 Ekim 1945 yılında insanların beslenme düzeylerini ve yaşam standartlarını yükseltmek, tarımsal üretimi artırmak ve kırsal nüfusun koşullarını iyileştirmek amacıyla kuruldu. FAO’nun kuruluş günü olan 16 Ekim tarihi her yıl “Dünya Gıda Günü” olarak anılıyor. Dünya Gıda Günü’nün bu yılki teması Gıda Güvenliği ve Beslenme için Sürdürülebilir Gıda Sistemleri. Gıdanın yüzde 54’ü daha üretim aşamasında, hasatta ya da depolama sürecinde israf oluyor. Yüzde 46’sı ise işleme dağıtım ve tüketim safhalarında. Gıda zincirinin daha ilk halkasından başlayarak önlem almak, teknolojiyi geliştirmek, çiftciye daha dayanıklı mahsül almasını sağlayacak yöntemler sunmak son Dünyada her gün 870 milyon kişi aç uyurken, İngiliz market zinciri Tesco’da yeşil salataların üçte biri, unlu gıdaların yarısı, her 10 elmadan 4’ü çöpe gidiyor. Sadece 6 aylık miktar 28.500 ton. Şirket, israfı önlemek için satış taktiklerini değiştirmeye hazırlanıyor. Çöpe giden gıdaların ailelerin bütçelerine maliyeti yılda 700 pound. Salata ve yeşil otların yüzde 68’i çöpe gidiyor.