Katalog

Cumhuriyet Ankara 295/26 Şubat 2010 ankarCİ Cumhuriyel £ ^ MESA HASTANESİ ö z ONCESAGLIK MEHTAPERSINBAYRAK MESAHastanesi slenme ve Diyetetik Uz email: mbayrak@mesa.com.tr B Sağlıklı biryaşam için bağışıklık sisteminizi destekleyin ağışıklık sisteminin güçlenmesinde sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenmenin önemi tartışılamaz. Her erişkinin sahip olduğu bağışıklık sistemi; sık hastalanma, olumsuz çevre koşullan, aşm yorgunluk ve stres, uykusuzluk, kötü ve yetersiz beslenme, sigara ve alkol kullanımı, ağır egzersiz gibi etkenler ile zayıflar. Güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmanm en iyi yolu sağlıklı yaşam tarzıdır. Sağlıklı besinler seçmek, düzenli ve ağır olmayan egZETSİZ yapmak, kilo kontrolünü sağlamak, sosyal yaşantınızı planlamak, stesten uzak bir yaşam, yeterli ve kaliteli bir uyku alışkanlığı bağışıklık sisteminizi destekler. Besinler, vücuda enerji vermek için oksijenle yanarken serbest radikal adı verilen organizma için zararlı birçok madde oluşur. Olumsuz çevre koşullan da (hava kirliliği, ultra viyola ışınlan, radyasyon, egzoz gazlan, sigara dumanı, vb.) hücrelerimizi etkileyerek serbest radikal miktanm arttınr. Tüm hücre ve organlann zarar görmesine, kalp hastalığı, kanser ve yaşlanma gibi sağlık sorunlannın daha çabuk ortaya çıkmasma neden olan serbest radikallerin olumsuz etkilerinden kurtulmak için vücudumuz, vitamin ve minerallerin yardımıyla savunma mekanizması geliştirir. Vitaminler ve mineraller, vücut tarafmdan üretilemeyeceği için yiyeceklerle alınmalıdırlar. Nasıl beslenmeliyiz? Güçlü bir bağışıklık sistemi için yeterli düzeyde vitamin ve mineral alınmalı, kaliteli protein tüketilmelidir. Güçlü bir bağışıklık sistemi için her gün yeterli miktarda protein tüketilmeli ve protein ihtiyacmm yansmdan fazlası hayvansal protein kaynaklan olan et, yumurta ve süt ürünlerinden karşılanmalıdır. Geri kalan kısmı ise tahıl ürünleri, kuru baklagiller, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar olan bitkisel protein kaynaklanndan karşılanabilir. Vitamin ailesinde iki ana grup altında 13 vitamin vardır. Birinci grup; yağda çözünen vitaminler (A. D. E ve K), sentezleri için kolestrol gerektiren, yağ dokusunda depolanabilen ve ihtiyaç anmda salmabilen vitaminlerdir. İkinci grup; suda çözünen vitaminleri (Bkompleks grubu ve C vitamini) kapsar. Suda çözünen vitaminler, vücutta depolanmazlar ve belli miktarlarda dışardan almmalan gerekmektedir. Bkompleks grubu içinde, Bl (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit), B6 (pridoksin) ve B12 (kobalamin) vitaminleri, biyotin ve folik asit yer alır. Vücut için vitaminler kadar önemli bir grup da minerallerdir. Mineraller olmadan vitaminler görev yapamazlar. Mineraller; kemik, diş, yumuşak doku, kas, kan sinir hücrelerinin yapısmda bulunur. Hormon üretimi, sinirlerden mesaj iletimi gibi birçok biyolojik reaksiyonda, reaksiyonu hızlandırıcı rol oynarlar. Kalsiyum, iyot, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum, çinko en önemlileridir. Doğal besinlerden en çok karaciğer, yumurta sarısı ve sütyağında bulunan A vitamini; görme işlevleri, epitel doku devamlılığı, büyümegelişme ve üremefonksiyonlarındakigörevlerininyanı sıra bağışıklık sistemi işlevleri açısından da önem taşır. Günlük yeterli A vitamini alımı, deri bütünlüğünü koruyarak mikroplara karşı ilkbariyeri oluştururveenfeksiyonlara karşı vücut direncini arttınr. Karaciğerde depolanabilen bir vitamin olduğundan gereğinden fazla alımı sağlığı olumsuz etkileyebilir. Sarı ve turuncu sebzeler A vitamini öncüsü olan beta karotenden zengindir. Havuç, kayısı, balkabağı, ıspanak, kabak, tere, marul, maydanoz, dereotu, roka ve brokoli A vitamininden zengin kaynaklardır. • A Vitamini nımını arttınr. Böylelikle demir yetersizliği anemisi önlenir. Maydanoz, yeşil sivri biber, roka, turunçgiller, kuşburnu, ahududu, soğan, kereviz, brokoli, çilek ve kivi gibi C vitaminince zengin besinleritazeolaraktüketmekC vitamini kayıplarını önlemekaçısından önemlidir. humu, semizotu, brokoli...) dir. Düzenli olarak haftada 23 kez 150 gr. kadar balık tüketilmelidir. • B12 Bağışıklık sisteminde, protein metabolizmasında, sinir sisteminde ve kemik iliğinde kan hücrelerinin yapımında görevlidir. Bl 2 vitamini eksikliği günümüzün önemli sorunlarından biridir ve Bl 2 vitamini, sadece hayvansal besinlerde (Et, süt, peynir, yumurta ve balıkta) bulunur. Başka sebeplere bağlanamayan unutkanlık, yorgunluk, halsizlik, elayak uyuşmaları, karıncalanmaları, kas güçsüzlükleri ve depresyon benzeri problemlerin arkasında B12 vitamini eksikliği olabilir. Özellikle,yaşlılar,sıksıkveuzunsürediyetyapanlar, vejetaryenlerileanorektiklerriskaltındadır. • Demir Demir mineralinin yetersiz alımı bağışıklık sistemini güçsüz düşürür ve enfeksiyonlara olan duyarlılığı arttınr. Demirzengini olan kırmızıet, yumurta, kuru meyveler, kuru baklagillerve yeşil sebzelerin yanında C vitamini kaynağı tüketilmelidir. Böylece vücutta demirin kullanılabilirliğiartar. • Çinko Bağışıklığı güçlü tutmada önemli rolü vardır. Vücutta enfeksiyon olduğu zaman bağışıklık hücrelerinin çoğalması ve hücreleri harekete geçiren kimyasal maddelerin salgılanması için çinkoya gereksinim vardır. Et, karaciğer, yumurta ve deniz ürünleri çinkonun en iyi kaynağıdır. Süt ve ürünleri, kuru baklagiller, yağlı tohumlar ve tahıllar yeterli miktarda çinko içerirler. • E Vitamini Damar içerisinde akışkanlığı sağlar, damar tıkanıklığını önler. Hücre zarlarına serbest radikallerin tutunmasını engelleyerek hücreyapısını korur. E vitamini selenyum ile birlikte bağışıklık sisteminin fonksiyonunun artmasına yardımcı olur. Sıvı yağlar, fındık, fıstık ve ceviz gibi yağlı tohumlar E vitamini kaynaklarıdır. • Probiyotikler Biyolojik değeri yüksek süt ve süt ürünleri, probiyotikve prebiyotikiçeren gıdalar sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirirler. Vücudumuzda çeşitli hastalıklara yol açan bazı bakterilerin yanı sıra vücudu bu zararlı bakterilere karşı koruyan, enfeksiyonların önlenmesineyardımcı olan, bağışıklığınızı güçlendiren dost bakteriler vardır vebunlaraprobiyotikadı verilir. Kefir, probiyotik bir besindir ve içindeki mikroorganizmalar bol miktarda vitamin (Kvit, Bl vitamini, pantotenik asit, niasin, folikasit, Bl 2 ve biyotin) sentezi yaparlar. Kefir, B vitaminlerinin emilimini deartırır. • C Vitamini C vitamini vücutta depolanmaz. Bu nedenle bağışıklık hücrelerini geliştirmek ve korumak için günde 3 öğün besinlerle birlikte C vitamini içeriği yüksek sebze ve meyveler tüketilmelidir. Ayrıca C vitamini vücudumuzda kan yapımı için gerekli olan demir vefolikasidin kana geçmesini kolaylaştırır ve kulla • Omega 3 Vücudumuzdaki doku hücrelerinin önemli yapı taşlarını oluşturan yağ asitleri bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan koruma sağlar. Omega 3 yağ asitlerinden zengin besin kaynaklan; balık (uskumru, somon, ringa balığı ve sardalya), ceviz, badem, soya filizi, koyu yeşil yapraklı sebzeler (keten to Bu sayfa Mesa Hastanesi tarafmdan hazırlanmıştır. / www.mesahastanesi.com.tr 292 99 00 21