Katalog

Cuma 10 Haziran 2016 EDİTÖR: CUMHUR ÖNDER ARSLAN TASARIM: ERSİN ÖZTEKİN Avrupa Şampiyonası Leziz bir euroFransa Romanya maçıyla 2016 menüsübaşlıyor EBratğeınş Bir zamanlar şöyle bir vecize yumurtlamıştım: “Dünya Kupası futbolun kendisinden bile güzeldir.” Arkasındayım. Ama eklemek gerek. Avrupa Futbol Şampiyonası da hiç fena değil. Daha doğrusu hiç fena değildi. Dünya Kupası’nın konsantre hali gibiydi. En güçlü Avrupa beyleri gelir, her maç final havasında olurdu. Ama takım sayısı önce 16’ya çıktı, sonra da 24’e ve neredeyse her iki Avrupa ülkesinden biri şampiyonaya katılır hale geldi. Hal böyle olunca psikolojiler karıştı. Pek bilmediğimiz, milli maçını belki de hiç izlemediğimiz Arnavutluk gibi takımları keşfetmenin keyfi bir yanda; rafine, konsantre bir turnuva yerine bir sürü çerçöp maç izlemek diğer yanda. Futbol obezlerinin gönlü ikinciden yanadır eminim. Ama futbol gurmeliği de önemli bir müessese. O yüzden turnuvanın daha başından menüyü doğru hazırlamak lazım. Hele içinde Türkiye baharatı varken. Grup maçlarının çoğu atıştırmalık kategorisinde. Ama egzotik karışımlar, füzyon maçlar, bol biberli Türkiye performanslarını yabana atmamak lazım. Hafif başlamak önemli. Tamam başlangıç iştahını doyurmak zor. Ama turnuva uzun maraton. O yüzden önce tadımlıklar gerek. A Grubu Bu grupta her şey var, ama lezzet çok yok. Açılış maçına kimse direnemez. Romanya karşısında Fransa bahisçilerce sadece maçın değil turnuvanın da favorisi. Pogba, Griezmann, Payet, Matuidi derken insanın gözüne bir hoş geliyor Les Bleus. Evinde oynadıkları son iki büyük turnuvayı da kazandıklarını düşünür sek, evet Fransa maçları kaçmaz. Bu grupta Romanya atıştırmalık olur. Arnavutluk ise garnitür. Ama leziz bir garnitür. Hiç bilmediğimiz otlar gibi. İsviçre de iyi takım ama azıcık hazmı zor bir salataya benziyor. Göçmenler karmasından bir mevsim salatası. Ama doyurucu. B Grubu Bu grup da ilk maç gurme değilse de gurmanlar için kaçmaz bir tatta: İngiltereRusya. Malzeme nefis. Kültürü var, edebiyatı var. Zorlayan ShakespeareDostoyevski maçına döndürür. Olmadı CromwellDeli Petro’dan yürürsünüz. Ama sofrada biraz şekilsiz ve dağınık olabilir. İngiltere bu grubun ana yemeği ama aynı fish&chips (balık&patates) gibi. İyi yapıldığında çok lezzetli, kötü yapıldığında ağır ve sağlıksız. Rusya eskiden mutfağından daha büyük bir lezzetti. Bu tur nuvanın tarihi onların izleriyle doluydu. Şimdi olsa olsa gulaş çorbası kadar oldular. Yani mutfakları futbollarını yakaladı. Bu grubun spesiyalitesi Galler. Bildiğiniz füzyon mutfağı. Yerli tatların üzerine 100 milyon Avroluk Bale serpiştiriyorlar. Tadı var ama tuzu yok. Mücadele var ama yetenek yok. Slovakya diyet yemekleri gibi. Temel gıdayla hazırlanmışlar gibi. Et yok, yağ yok, tuz, şeker zinhar yok. Organik de değiller. Ama besin değerleri var. C Grubu Bu grubun metaforu yemek değil Avrupa siyasi tarihi olmalı. İçinde Ukrayna var, Almanya ve Polonya aynı anda var, üzerine bir de K. İrlanda. Yemeğe oturanlar aç kalır, tarih okuyanlar kendinden geçer. AlmanyaPolonya maçı turnuvanın en fazla anlam yüklenen karşılaşması olur. Mükellef bir sofra muamelesi görür. K. İrlanda ise tek başına bir fenomen. Tavsiyem Shooting for Socrates filmini izleyip İrlanda taraftarı olun. Ukrayna ise fast food. Hızlı oyna, ani çık. Gol at. Karnın doysun. FUTBOL ŞÖLENİ BAŞLIYOR Fransız Pogba, turnuvaya damgasını vurabilir. spor 19 Stade de France D G r u b ue Türkiye’nin grubu. Biz her anlamda Vbaharatız. Bazen yemeği ezeriz, bazen turnuvanın mis kokusu oluruz. Bu yemeğe gider mi diye her seferinde tereddüt yaratırız. Acıyızdır, hazmımız zordur, ama lezzetimiz de vardır yahu. Hele de İspanyol tapaslarıyla bizim mezeler tokuştuğunda kesin nefis sofra kurulur. Bir de buna Hırvat deniz ürünlerini ekleyin. Oooh, mis. Çek Cumhuriyeti de tarihsel misyonuna uygun olursa, en lezzetli yemek bu gruptan çıkar mı? Çıkar! Ama yemeğin altı biraz açık kalırsa, düdüklü tencereyi ocakta unutursak, acının oranı gereksiz artarsa bütün turnuvanın tadı kaçar mı? Kaçar! Koas mutfağıyız sonuçta. Ne çıkacağı belli olmaz. E Grubu Dünyanın en iyi mutfağı sayılabilir İtalya. Ama yemekleri gibi oynamıyorlar. Zevkle saatlerce sofrada zaman geçirecek bir takımları yok. En önemli malzemeleri, zeytinyağları olmadan geliyorlar. Orta saha yok! Tatları da kaçık. Ama en temel şeyi savunmayı/pizzayı hâlâ çok iyi yapıyorlar. Bu grubun ve belki de turnuvanın en ‘trendy’ mekânı/takımı Belçika. Bira ve midyeden ibaret değiller. Mevsimlik kuşkonmaz da var, enginar da. Şinitzel de var, geyik eti de. Turnuvanın bir dış kulvarı varsa onlar oradan gelecek gibi. İsveç ise dönerci gibi. Zlatan İbrahimoviç’i seviyorsanız kaçmaz. Grubun tatlısı ise İrlanda. Kırmızı burun, kırmızı yanaklarla futbol değil renk getirecekler. F G r u b uurnuvanın en ama en renksiz, kokusuz Tgrubu. Kızacaklar ama, vegan mutfağı gi bi. Futbol/besin var, ama tat yok. AvusturyaMacaristan nostaljikler için anlam ifade edebilir. Portekiz deseniz güçlüler içinde en renksizi. Nerede Lizbon mezeleri, nerede Porto balıkları? Tek farklı lezzet İzlanda. C MY B