Katalog

1 MAYIS 1982 KOLTOR YAŞAM Cumhuriyet 5 3galeriden 5sanatçı icin O. Zeki ÇAKALOZ Nişantaşı Cumah Sanat Galerisi'nde Mesut Üldaş, «A» Sanat Galerisi'nde Ekin Nayır Sağıroğlu 8 mayısa. Pangaltı Sanat Galerisi'nde de, Balaban. Sefer Öztürk, Hakkı Torunoğlu 19 mayısa dek yapıtlannı sergiliyorlar.. Mesnt Oidaş'ın temel \ıkraşı mimarlık.. Sergisinde yer alan ylrmi yedi boyası bir mimann anal gözlemlere yönelik duyarhhğmdan oluşmus skeç/yapıt, boyutun da ve kimi günceler tadmda fşler.. özellikle renk eksp resyonu, Mmi işlerinde k!asik bir fov'u çağrıştıracak, yenlden anımsatacak ve sevdirecek beğenide.. örneğin bir deniz kenarı Rörünü şünde. krrmızı zeminde siyah boya/çizgilerin betimle diği lokal san masalar, ma vi tuşlu denizle. turuncu tuslamah gök.. Bir zatnanla,r değindiğim «profesyonel aınatör». «gerçek amatör»KSğe uzanan bir örnekleme btı sergi.. Ekin Nayır Sağıroglu, 1975 yılmda Akademi'den Dinçer Erimez atölyest çıkışh bir genç sanatçL. Sergisinde geneli son jnllar urü nu otuz iki yağh ve pastel boya kanşımh işl var.. Tuval yüzeyine, renk/lekelerin plastik ölçekte bîr disip lın ve beğeniyle dağıtılması nm, hocasından eeien bîr lemel oluşHjrması clışmda Dmçer Erımez'e öykunen bir tavır gönjlmüyor genç sanatçıda . Satır arasında Dınçer Enmez'in, övdugum hu öğreticilik yanını da not lamahyim. Temiz, karariı ronk döşerneleri, bu döşeme lerde rpngın. açık kovu zıt laşmalan ve çeşitlemelerindeki ıletişım dilinin bilgilice kullammı. seçılen ögelerin yapıt vüzeyine iki boyuflu bir algılama ön rasasıyla ıstiflenmesi, işlerinp na kışsal etkide bir nefes payı ve genışlik kazandınyor 1960'lardan gelen bırkaç Balaban. 1982'lerin Balaban larına giren kimi kahgrafık ve simgese) mofıflerle seslendirilmeve çalışılan yorumlayışla ne oranda bir ev releşmeler 7incırınde bırleşı yor ya da ne oranda bu zın cirden kopuyor. bir tumel Balaban çızgisınde yoruJuyor, bunun kanıtı . Bu eskı Balabanlar, bence ıçenkte raha sağlam yeni Balaban'ın bıçimsel tasalanna karşın.. Hakkı Torunoglu'nu ilk kez goruyorum on yağhboya işinde.. Ve de bir tbrahim Balaban öykünmesi, bir çe^ıt usta çırak sevecenlığı, ılışkısı içınde. Bir açıdan da Balaban'ın tema fik oykuculuğunun peşınde.. Özellikle yukarda degındiğım daha eski yıllar Balabanlılarının. Sergisinde. gö runen içtenliğinı ve belli ye teneğini bu hayranlık«tan arındırdığında daha ıyı işler verebılir... Keçe içi resimleri ustası Sefer Öztürk'un dokuz bovasının genolı eski ürünlerl kırsal kesım ınsanımızın, hasatta tarlada. koyunde, bayram yprınde coşkulu ve rıvıltılı bırlıkrelığı, bılgıli bir kurguculuk ve fıgurculukle plastikleşıyor Kimi kovunlu. kuzulu ışlerınde bir çeşıt buruk va fantastik. ıronık anlatım ve vorum, Se fer Özturk'ün yerleşık kimhginde kuşkusuz bir ozgunluk... Gösteri sanal/edebıyat AYIN DOSYASI'IMDA TURKIYE'DE FOTOĞRAF SANATININ DURUMUNU ELE ALIYOR Ustalar, gençler.dernekler... Adlarve örneklerle B t l C l N ADAI.I \ OK1AY AKBAl MEIİH CFVDET ANDATj SAHAP aALCtOGLU SEVİM BURAK NfCATl CUMALI MFTİN EtOClU ' KONUR ERTOP ÇURCAK CVRFN NtCATI G O N G Ö R Hjarriııet Bıroyınenseçkmı APON lokantasıylo uzak doğuya uzanmışken Cin lokontasıylo bu gezıyı tomamlayalım. Dunyadakı 3 temel mutfaktan birı oiarı (dığerlen Fransız ve Türk mutfaklandır, genel kanıyo göre) Cın mutfağı, dunyaac en cok tuketilen mutfakların başınöa gelıyor. Dunyonın neresine gıtsenız sayısız Çın lokantası buluyorsunuz karşı nızda. Bazı cok «liıks» olanlarının dışındo genelde bir hoylı ekonomık yerler bunlar. Bu mutfak. Turkıye'd^ nefosetı . Etli yemekler, hep yalnız Istanbul'do Taksırn danaya dayalı. başko et kulLamartln caddesındekı kulanılmıyor. Tuzlu sosiu dana cük kuruluşlfl temsıl ediliyor. sote: Sosa bulanmış ırl parMüdavımlerıniT) sürekli gıttı calar.. Etın tadını tam alaği, yer bulmanın zor olduğu mıyorsunuz. Donayı 67 forkve rezervasyonu gerektirdiği, lı bicimde yapıyorlar; doğrakendi copında isml olan bir ma sote, yumurtalı sote. famuessese burası.. sulye fıdanlı sote, biberli soLısteye göz atıyorum. Cor te. tatlı soslu, soğanlı sote, balar, etli yemekler. pilic vs. Denenecek şey cok... Cin mutfağının tavuklu yetovuk, denlz ürünlerl ve omletler. başlıca bölümler.. Son mekleri daha cok hoşuma glra pllav, makarna çeçitlerl, dıyor. Burdakl ylne 78 tür salatalor ve totlılar geliyor. arasından 16 numarayı seclBurda blldiğlm. sevdiğlm bazı yemeklerin yanmda hlo denemediklerim de var. Balıklar sözgelimi: Tatlı Cin soslu, tuzlu Cin soslu ve eote. ama Cin mutfağının balığı (nedense) benl hlc cek> miyor. Buna karşılık, deniz urünlerinin iklnd bölümürd» ki karldesli yemekler, bu mut fağın bence en iyllerlnden. Cin lokantasında adet olduğu üzere. ortaya ceşitll yemekler gellyor, böluşülüyor. YUN murtalı tavuk, sebzell danaj mantarlı tavuk ve mantı çorbalan arasından Ikincl ve sonuncusunu denlyoruz. Pa2i, havuc, lahanalı corbalor, seb ze tadı egemen, ama lezzetlerln! bulmak icin muttaka 8os eklemek gerekiyor: Cin mutfağında tuz. biber yok yoruz (Y»m«klerln yantnda oünkü yemeğin lerzetinl bul numara var, geneillkle karımak İcin sofradaki 2 sostan şık, uzun yemek adları yenbirinden biraz koymak şart.. ne numarayt söylüyorsunuz: Sebzeli danada kücük et por Gel de fıkralara numara vecaları. mantılı corbada tse rıp, fıkra anlatmak yerine bizim mantılarımıza benze numara söyleyip gülmek üsyen icl kıymalı bir hamur var. tüne şakayı anımsama1). Bu, Sebze tadı acısından Rus mantarlı tavuk sotesı: Manmulfağının Borc'una yaklcştar, kucük parcolar halinde tırılobilır... beyaz tavuk eti, yme havuc, Cin böreğl, İcl kıymalı ve lahana.. Üstüne biraz soya seversenız sebzell bir börek; bu mutfa yağı sosu, acılı ikıncl sostan koyuyorsunuz. ğın gercek anlamdaki İlk I kanta. hıc değışmemiş. Sahıplerı mutfnğa gırıp yaparlarmış başta .. Şımdı? «Yine oyle, ylne onlar girer yapar.» Cm mutfağını zor olarak nıtelıyor Bızde yenmiyen, yalnızca yağı cıkartılan soya fo sulyesınin bu mutfağın temel mölzemesi olduğunu soylüyor: «Bundan Tofu dlye bir peynir yapılır, Trabzon yöresinde yetişen bir türünden. Biz burda yaparız, ama ancak mevsiminde.. Nefis b i r şeydir.s Cın mutfağı sığır, tavuk Aman dikkat, bu ikincısi ger rusu acımtrak bir tadı olan bir sebze bu... Tatlı parmak. ve deniz ürunlerine dayanıcekten acı, birkac damlayı bizim hamur tnthlarımıza ben yor, et olarak... Kuzu/koyun aşmamak gerekiyor. Karideslilerden ise karides zeyen. yalnız biraz daha sert yenmemesınl, eskiden gelen n tavayı seçıyoruz: Orta boy ve daha az tatlı olan bir C' sağlık bılgilerine bağlıyor: karldeslenn bizim mıdye ta tatlısı... Muz ve elma tava, «Bu etler kalp cevreslnda vanınkine benzer, bir bula bize doğrusu daha lezzetli yağ yapar, onun İcin esklmaota kızartıldığı. kuşkusuz ve değişik gözüküyor. Çm den berl Çln'de yenmemlşusulü şekersiz alınan Çln ca tır.» Bızım mutfağımızda dokaridesin tadı ve tazelığıyle mates salcası neyse, Cin de orantılı olan leziz bir ye yıyla yemeğl kapatıyoruz. mek. Ayrıca tuzlutatlı sosCorbaların 60100, etli ye mutfağında da soya sosunun e" lu bezelyeli ve fasulye fidon meklerin 250 clvarı. karldes o olduğunu söylüyor. Y mekler yağsız. tuzsuz, sekerlı sote korldes de var. lılerin 700, balıkların 600 lira Ceşitli omletlerl ve pilavla olduğu listerte omletler 200 sız olurmuş, yine soğlıksal n bir kalemde gecip, Cin lira civarı, snde pılav 50, et nederılerden; soyanın kendi kendıne fermante olmasından elde edılen sos ve Lacoyo denen acı sos, lezzet İcin kullanılırmış. Balık olnrak mersın. kefal en cok kullamlıyor. Tadı damağımızda kolan karides tava, un. yumıırta ve su karışımına karbonat eklenmeslyle oluşan bulamacla cicek yağındo kızartılıyormuş. Tatlı ceşitlerinin azlığını da sağlığa duşkünlukle acıklıyor. Yosun da cok kuManılırmış bu mutfakta: Tam 400 ceşıdi varmış, ama bızde bulunmuyor. Zat^n yalnız bulunanla yetindıklerıni, dışardan gelen şeyın Cın coyı olduğunu söy luyor. Dunyadaki 270 milyon Cm lokantası arasında. Istanbul'dakmin ulusiararası II pılav ve makarnalar 150 uzmanlarca tam 17 yıldız almutfağında ekmek yerine ge 250 arosı. Adom başı 500 mış. iyilennden birı sayıldıcen sade pılav ve makama ceşitlerl arasından da fasul 800 arası cıkılabilıyor bu lo ğını eklıyor. Japon mutfağıylo fnrklan ye fıdonlıetll makarna söy kantadan, normal olarak... Lokantanın yıllardır sem soruvorum: «Japon mutfağı lüyoruz. Cin pilavı, sade suyoktur kl... Herşeyi bizden patik yüzüne ve kıbar karşıya haşlanmış pirinc, lezzet lamasına alıştığımız muduru almışlardır. Ciğ balık bile esvermekten cok doyurmayı kl, unutulmuş bir Cin yemeamaclıyor. Makarna ise her Yakar Cakar beyle konuşuyoruz. Kuruluş 26 yıllıkmış, ğidir aslında; ilk kez PekkVturlü etle yapılıyor, lıepsı de sohıplerı Cm kokenli Turk de çıkmış bir yemektir» dlbırbırinden lezzetli Burda ler (oysa Yakar bey değıi). yor... herşeye burnunu sokan faAdres: ncıldıktan hemen 6 ay sonsulye fıdanmı salata olarak Lamartln Caddasl, 22/1 ra burdn calışmaya başloistıyoruz: Kendi başına pek Takslm mış. Hep ayni yerdeymış lobir lezzeti olmayan. daha doğ Tel.ı 45 08 19 Değişik corbaları, böreği, dana ve tavuklu yemekleri ve karides tavasıyla CİN LOKANTASI f İJ, •Şiir hiVâvt denerne. etestlri. /v» kHap tanıtnvaUnvla AfAD AFSAD SFYİ1 ALİ AK^ CENGİZ AKDUMAfy DOCAN AKSEl ERSİN AIOK 8ASAF SJNASI BARUTCU> MEHME7 BAYHAISI CFNGtZ CIVA MEHMFI CAK1R İSA ÇELİK GÜITEKİN ÇlZGEN TURHANDOVRAN I (fOT NUSRF CULER ER1AN BURCAK FVREN Inceleme, yazt v© £RE« BAHA GELENBEVI ARA CÜLER SAMİ GONER ŞEMS) GÛNFB İFSAK SABİT KALFACIl CENGİZ KARLIOVA GRUP KASİ» KASK SAHİN KAVGUN S A I I M OKUMUŞ FtKRFT OTYAA4 CETIM OZEK 5EMSA POZCU O2LAN SAĞDSC GUINUR SÖZMEN NEJAT TOKSOV S£FA U I U K A N A l l HIKMET VARLIK MUSTAFA VURAİ I VEDAT GÜNYCK OOĞAN HIZLAN VA$AR İIKSAVA5 TARHC DURSUN K FRHANKARAESMEN MEHMED KEMAL FILtZ A l l LASIO RAUF MUTIUAY FFTHI NACI ERTUGRUl OKTAYR1FAÎ CEMAL SÛREYA SEZER TANSUG) SELMA TÜKEl SUAT VARDAl, AU VOCf BAK EVLADIM O \*3ıS\/ÛĞErJ SENi'N BABAN OLAMAZ ÇÜNKU O BİB A^AKINADIB ONUrJ KAL8I KARBfBATOEOÜC • BENZIN V E MO1Ö&LA ÇAUŞ\Z T Metkn ETo£tu. Minç C A I C T I . Gühön Sadtk Karanaustata. Şule Sönmeı desenieriyi» HAKİMLİÖINOEN Esas No: 1977/429 Davacılar Boğazlıyan Carşı maholleslnden ismait Conaglr vs arkadaşları veklll Avukat Muzaffer özturk'ün davalılar Şükrü Kan, Ümüs Gönen, Nuri Kan mirascılorı ll« Fatmo Aksoy aleyhine mahkememlze acmış olduğu rzaleyl şuyuu davasımn yapılan duruşması sırasında verllen ara kararı gereğince. Davalılardan Fatma Aksoy'a bugüne kodar davo dllekce ve davetiye tebliğ edilemediği gibi. zabıta tahklkatında da adresl tesbit edilemedığinden llanen tebMğe karar verilmlş olmakla. tebliğ üzerine duruşma günu olan 2.6.1982 günu bizzot mahkemeye gelmenlz veya t«m8llen bir vekil göndererek dava konusu Boğazlıyan Aşağı mahalle Pazar Caddesl Ada 71, Pafta 36 Parsel 3'de kayıtlı ve Izaleyl şuyuu davasına konu olan dava lle Ilglll delll ve veslkalannızı *braz etmeniz gerektiğl aksl halde hakkmızda llanen gıyap kararı tebliğ rtunocoğı hueueu Ikm olunur. (Bosın: 145«3) İLAN BOÖAZLtYAN SULH HUKUK Sanat Galerileri REFİKEPİKMAN llkToplu Sergi si 731Mayıs JfurtuKı» Oıd. 1«1/B Slrmmköy ">. Kunıluş Yıldönümfl •TBrk Resmmde Insan ve Portrc'' Krgisiyie kutlanıyor Kasım 19S2 ÖDA AÛAUS 4492% MESUT ÜLDAS RESİM SERGİSI 22nisan 6mayıs 40 47 83 KurtnluşCad. 191 BSinemköy 40 47 83 URART TBETOM 4MSM TELE» «nt ımd CMIOESI a MsNtnaıisiMnuL tHRVMtTK SANMT GAJUERİSt Sağırpglu 21 Niaan8 Mayıa 19» arif , resim seraisi FORUMSANATGALERİSİ Utubul Körier Okutn yannuı GIYAS KORKUT Resim Sergisi ETAP MARMARA OTEÜ ALT PAŞAJ1 (CAFE KATI) TAKSİ M ~ İSTANBUL 27nisan15mayıs sinemalar tiyatrolar Sır»»l»Hor ü a . 65 TakJim 44 25 2» OD4 /1J/1NS 449295 QQQQQOQQQ ^ GÖSTERİLERİ A.Ş. samt gderisi dızcyn AKS TROÇKI Alain Delon Richard Burton RomySchndder YömjozefLoıey P.tesl, Salı, Carş. Per$. Cuma 14.00 16.30 19.00 Cumartesl Pazar 11.30 14.00 16.30 19.00 JNUTULMAYANLARDİZİSİ:12 MAVI MELEK Curt Jnnger» May Britt Yön: Edwar<l Dmytryk C*rv Pers. Cu. C.tesl Pazar 21.30 KAN tl*li KENT kadıköy SÜREYYA SİNEMALARINDA SOPHIA LOREN MARCELLO MASTROIANNİ GIANCARLOGIANNINI Y8netnwn: ÜNA WERTMO1LER Beyojlu EMEK SANThlRTROSüNDA AUPOVRAZDGLU/KDRHANABAYTIVKTROSU KIZILTOPRAK KENT SİNEMASINDA TEL:36 96 12 t**um awm> Evat. Cft» •waoı/>.>. E v e t . '..... Evet. &ovwtnvti% HasanKavruk RESİM SERGİSİ 30Nısan15Mayısi982 Sfahane Cad N o 26Teş\/ıkıve Istanbul Tel 474701 I MATINE ctMİ 1730 pazar I4oo 1730 bilMler gişade SAT1LMAKTADIR TEL4O67 92 S U A R E 'PAZAR PTESI haric) 2 l o o Kent Oyuncuıarı HARŞIYE KENTERTİYATBOSU * ^ \ % cuma 21.0G ctesi 1800 .pazar 1500 CYRANOde BERGERAC HAROID veMAlMv c\es\ 15.00 lÜMONl) ROSTAND Kan S^iitlen C * i N« $0 ZindHHuıyu • ISTANBULy Tet 66 74 W 67 M M İSTANBUL TURNESİ «Mayıs'tahitiiann eüMUZ:GO] tmayts $c*t /S30/S3Ğ KIZtLTOMUK K£NT, KENTER TİYATRO5U.nd» T « l : 47 36 34 46 3S «9 &RA SANAT TİYATROSU cvct evet §evet. et . ^ .Evet Evet. R Mayıs 1982 cumart^si gtınü saat 14.00 20.00 arasında Izmir Konak Kitappvınde plaklanm imzalıyor. i Su V«wn: OKTAY ARAYia YAnrteu: RUTKAY AZtZ Mflrik: TTMUR SELÇUK Çene: ORHAN TAYLAN , M , O»». f«f» 2030 Oırn» 1100 20.30 Cumvttd • P«r UM \%m \Pa2artest hariç hergOn 21.15 «1 MAYIS ^ 3 0 MA YIS YALNIZ 2 HAFTA IÇtN Ctoma^fîToo 2M°5 pa3rar 15.00 18 00 I S CtTNLÜK Bl! FTLERtMÎZ SAT1ŞA ÇIKM1ŞT1R0 ÛQ GrÛÛÛO Q QQ Q O < M Q Q â â QQQQQQ O i EKMEGİNİZİ tHTl\AaMÎZ KAD\R AUN