Katalog

5 Ağustos 2011 Cuma 370 19 Çukurambar’da farklı lezzetleriyle sizi bekliyor ZamaneKahvesi‘sohbetinbahanesi’ İ lk şubesini 2009 yılında Nişantaşı’nda açan Zamane Kahvesi, İstanbul dışındaki ilk şubesini de Ankara Çukurambar’da geçtiğimiz yıl faaliyete soktu. Gönül sohbet ister, kahve bahane sözüyle yola çıkan Zamane Kahvesi modern bir kahve aslında. Farklı ama aynı zamanda geleneksel yiyecek ve içecek mönüsüne sahip mekân tatlı, pasta ve çikolataların yer aldığı bir tezgâha sahip. Gün içerisinde taze ürünlerin askılı tepsilerde gezdirildiği, insanların oyun oynayabileceği, zengin bir kitaplığa sahip sıcak ve samimi LEZZETLi ANKARA ELİF EROL bir ortam. Çukurambar Ambrosia Plaza giriş katında açılan mekân 80 kişi kapasiteli kapalı, 90 kişi kapasiteli açık, 80 kişi kapasiteli kış bahçesiyle toplam 250 kişilik bir oturma kapasitesine sahip. Askılı tepsi, dört ayaklı sandalye Mekânda renkli camlar, mavi duvarlar, kemer uygulaması, ahşap zeminler geçmiş kahvehane kültürünün modern halini Akdeniz mimari özellikleriyle yansıtmış. Dört ayaklı kahvehane sandalyele ri ve askılı tepsiler kullanılarak modern bir Türk kahvehanesi yaratılmış. Mekanın mönüsü oldukça zengin. Mönü, salatalardan hamur işlerine, kahvaltıdan ızgara yemeklere ve tatlı çeşitlerine kadar birçok farklı ürün içeriyor. Mönünün özel tadları arasında cezvede Türk kahvesi, Simit ve lavaştan yapılan tost, Kıtır mantı, Baklava hamurunda fırınlanmış tavuk yer almakta. 14 kişiden oluşan Zamane Kahvesi mutfağında aynı zamanda Türk milli takımında da yer alan aşçılar görev yapıyor. Sebze ve meyve suları Hafta içi öğlen ve akşam saatleri, hafta sonları ise tüm gün boyunca ilgi gören mekânda fiyatlar 1929 TL arası değişiyor. Her kesimden ve yaştan müşteri profiline sahip Zamane Kahvesi’nde tezgâhta yer alan gün lük olarak yapılan tatlılardan ayva kapama ve fondueyu tatmanızı tavsiye ederim. Ayrıca günün yorgunluğunu detoks içeceklerden seçebileceğiniz özel fresh karışımlarla atabileceğiniz mekânda, taze sıkma maydanozsalatalık, taze sıkma kırmızı pancarelmahavuç suyu; taze sıkma kiviananasportakal suyu tadabileceğiniz meyve kokteyllerden sadece bir kaçı. Kızılırmak Mah. Ufuk Üniversitesi Cad.Ambrosia AVM No:18 D:1 Çukurambar Tel: 286 80 00 www.zamanekahvesi.com.tr Mönü I Simit tost; 11TL I Fırınlanmış tavuk: 19TL I Kıtır mantı: 14TL I Ege otları salatası: 17TL I Taze sıkma maydanoz salatalık: 7TL I Taze sıkma kırmızı pancarelma havuç suyu: 8TL Taze sıkma kiviananasportakal suyu: 10TL I Tadım Notları Prof. Dr. Ertan ANLI http://tadimnotlari.blogspot.com Bahadınlı Kadınlar Şarap Üretiyor insanı Anadolu’nun her yanındaki vatandaşlarımız gibi konuksever. Ancak, her yerde olduğu gibi çalışma yükünü kadınlar sırtlıyor. Çalışıyorlar, üretiyorlar ve çağdaş kafalarıyla eşlerine öncü oluyorlar... Her yerde, görmek istediğimiz bir tablo... Belediye Başkanı Dilaver Özcan ve ekibi, şarabın Türkiye için öneminin farkına vararak AB’ye başvuruyor. Bize de projeye teknik destek vermek düşüyor.. Kadınların işin içinde olması, kuşkusuz AB tarafından projenin desteklenmesinde büyük bir avantaj oluşturuyor... Projenin finali de, her yıl geleneksel olarak kutlanan, “15. Bahadın Kültür Şenliği” ile birleştiriliyor. Bir yandan saz sesi, ozanların söyleşileri, diğer yandan şarap üreten kadınlar... Bu arada, “Bahadın Kültür Şenliği” için de Bahadınlıları kutlamak gerek... Anadolu ve Türkiye ancak kültürüne sahip çıktıkça büyüyecek... Bahadın, iklim koşulları olarak, tipik bir Anadolu coğrafyası. Gecegündüz sıcaklık farkı, toplam sıcaklık ve yağışının uygunluğuyla bağcılığa ve şarap üretimine elverişli bir yöre. Civardaki bağlar düzensiz ve bakımsız. İşsizlik nedeniyle gençler beldeyi terk edince, bağlar bakımsız kalmış. Bu nedenle, proje tam olarak hedefine ulaşmış görünüyor. İlk deneme üretimi, yeni tesislerde dışarıdan alınan 300 kilogram üzümle başladı. Kadınların, sevinci ise görülmeye değerdi. Eylül ayında, bağlarındaki üzümleri sıkacaklar. Uygulanan proje Bahadın’a yeni bir ufuk açtı. Bahadın’da bağcılık yeniden canlanacak, kadınlar artık daha bilinçli üretim yapacaklar, para kazanacaklar ve aile bütçesine katkıda bulunacaklar. Onları engellemezsek, Türkiye’nin önünü açacak olanlar bilinçli kadınlarımız... Eylül, ayında şarapseverlerin yolu Bahadın’a düşerse, şaraplarının tadına bakmalılar... afta sonu YozgatBahadın Belediyesi tarafından yürütülen, Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği’nce desteklenen, eğitim danışmanlığını proje ekibimle yürüttüğüm “Bahadın’da Verimli Topraklar, Çalışan Kadınlar Projesi”ni sonlandırmak amacıyla Yozgat’a bağlı Bahadın beldesindeydim. AB tarafından finanse edilen proje kapsamında Bahadınlı 120 kadına bir yıl süresince şarap üretimi üzerine eğitim verdik. Proje sonunda da örnek bir şarap üretim atölyesi oluşturduk ve kadınlarla birlikte ilk deneme üretimini gerçekleştirdik... Gerçekten benim için çok duygusal, aynı zamanda gurur verici bir olay... Kadınların öğrenme azmi ve mutluluğu görmeye değerdi doğrusu. Bahadın, 6 bin 125 nüfuslu, çoğunlukla Alevi kültüründen gelen vatandaşlarımızın yaşadığı şirin bir belde. Yurtdışına ve büyük illerimize önemli miktarda göç veren, bir dönem üzüm bağlarıyla ev şaraplarıyla tanınan bu bölgenin H