Katalog

Cumhuriyet Ankara 285/18 Aralık 2009 SınırsıztatlarPatile’de A NKARA (Cumhuriyet Bürosu) Birlik Mahallesi, 5. Cadde’de yer alan Patile Restoran Cafe’de içeri adım atıldığında ev ortamı karşılıyor başkentlileri. Restoran ve kafenin koltukları, ışık düzenlemesi, masaları her şey bir ev ortamı şeklinde düzenlenmiş. Başkentte 2003’ten bu yana faaliyet gösteren restoran ve kafede, kurabiye ve pasta çeşitlerinden, ev yemeklerine değin her şeyi bulabilmek mümkün. Üstelik isteyenlere özel yemekler de yapılabiliyor. 2003 yılının şubat ayında, emekli sanat tarihi öğretmeni Semahat Sanaç ve kızı Serra Sanaç tarafından açılmış Patile Restoran Cafe. Açıldığında yalnızca küçük bir dükkândan ibaretmiş. Zamanla büyümüş ve en son, bir buçuk ay önce, restoran ve kafeye Gün Evi bölümü de eklenmiş. Gün Evi’nde yurttaşların kendilerini evlerinde hissedebilmeleri için özel koltuklar ve ışıklandırma yapılmış. Özel günlerde çeşitli partilerin de düzenlendiği, isteyen yurttaşlara sipariş usulü yemeklerin pişirildiği restoran ve kafeyi Semahat Sanaç şu sözlerle anlatıyor: “Emekli olduktan sonra beş yıl kadar evde oturdum. Bu süre zarfında ne yapabilirim diye düşündüm hep. Sonra böyle bir yer açmaya karar verdik. Kızım da üniversiteden mezun olmuştu ve burayı birlikte işletmeye başladık. Önceleri burası çok küçük bir yerdi. 4 tane oturacak masamız vardı. Bu yılın ekim ayında mekân büyüdü ve yeniden dekore edildi. Yurttaşların kendilerini evlerinde hissedebilecekleri Gün Evi bölümünü açtık. Amacımız yurttaşlarımıza en iyiyi en kaliteli biçimde sunmaktı. Bu hedef doğrultusunda ilerliyoruz. Şimdi 40 kişiye kadar misafir ağırlayabiliyoruz. Misafir diyorum çünkü biz müşteri kelimesini pek sevmiyoruz. Yemeklerimizde ve pastalarımızda en kaliteli malzemeyi kullanıyoruz. Temizliğe çok önem veriyoruz. Ev düzeninde, ev anlayışıyla çalışıyoruz. Kesinlikle ürünlerimizde katkılı malzeme kullanmıyoruz. Örneğin 5 yumurta ve 1 bardak şekerle, yani evlerimizdeki gibi kek yapıyoruz. Bayramlarda, tatlıbörek, yılbaşında hindi, meze gibi yiyecek çeşitleriyle yurttaşlarımıza hizmet veriyoruz. Bunun dışında şeker ya da tansiyon hastalığı olan insanlara ona göre ürünler üretebiliyoruz. Siparişler üzerine de yemek yapıyoruz. Örneğin çalışan bir ev hanımı bizden çocuğu için yemek yapmamızı isteyebiliyor. Siparişi veriyor ve belli süre içinde alıyor.” ‘Mutfakta ev hanımları var’ SANAÇ, sözlerini söyle sürdürdü: “Bazı yurttaşlarımız bizden aldıkları ürünleri yurtdışına bile götürdükleri, buradaki sevdikleriyle birlikte paylaştıklarını dile getiriyorlar. Bu durum bizi son derece memnun ediyor. Burada kurutulmuş mantı ve kahkeleri bulabilmek de mümkün. Bir de mutfağımızda çalışan herkes ev hanımı. Neden diye soracaksınız çünkü biz buranın tam anlamıyla bir ev gibi olmasını arzu ediyoruz. Sıcak, samimi ve içten... Ev hanımları çalışıyor çünkü kendileri evlerinde yemekleri nasıl pişiriyorsa burada da aynı şekilde yapıyorlar. Damak tadından asla taviz vermiyoruz. Önceleri profesyonel aşçılarla da çalıştık ancak bizim anlayışımıza pek uymadı. Çünkü belirttiğim gibi biz hiçbir şekilde, hiçbir ürünümüzde katkı içeren malzemeler kullanmıyoruz. Bizi en sevindiren durumlardan biri de yurttaşlarımızın, misafirlerimizin bu durumu biliyor ve bize bu konuda çok güveniyor olmaları. Bugüne değin hiçbir misafirimizden hiçbir şekilde şikâyet almadık. Ben yurttaşlara diyorum ki gelin ve bizi görün. Ürünlerimizi tadın. Kendinizi ev ortamında hissedeceğiniz Gün Evi’nde sizlerle bir sohbeti paylaşalım. Sohbetlerimizle dost olalım. Çünkü bizim için dostluklar çok önemlidir. Üstelik fiyatlarımız da uygun.” Sanaç, yurttaşlar için hazırlanacak ikramlar için bir gün öncesinden sipariş verilmesi gerektiğini de belirtti. (Patile Restoran Cafe adres; Birlik Mahallesi, 5. Cadde, numara 63/15 Çankaya; tel: 496 20 24) PatileRestoran Cafe’deherkese,birücret almadançeşitli ikramlarınbulunduğunu dakaydedenSanaç,“GünEvibölümümüzdesabahkahvaltısı yapabilmek veöğle yemeği yiyebilmekmümkün.Beşçayıda düzenliyoruz.Siparişüzerineyemek yaptığımız gibi pastabörekve tatlısiparişlerinidealıyoruz. Yanitamamiyle misafirlerimizin,değerlibaşkentlileringünboyu buradavakitgeçirmelerinisağlayacak her türlüolanağımızmümkün.Onlargönüllerincekitap okuyabilir, müzikdinleyebilirler. Bizimiçinmisafirlerimizinmemnuniyeti her şeydendaha önemlidir.Bunedenlemisafirlerimizinhepsiyle tek tek ilgileniyoruz” dedi.Restoranvekafede500 kişiyekadarziyafetlerin düzenlenebileceğini debelirten Sanaç,restoran vekafenin mutfağındaniçeriye girecek herhangi birmalzemeninenöncekendidenetimlerindengeçtiğini dile getirdi. ‘Malzemeler bizim denetimimizden geçer’ 2