Katalog

26 ŞUBAT 2023 4 Depremzedelerin günlük yemek gereksinimlerini karşılamakta payı olan şefler anlatıyor... Amaç sırf yemek pişirmek değil bir mutfak var Depremin ilk gününden beri bölgede olan ve insanların beslenme çalışan. 4 noktaya gereksinimlerini karşılamaya çalışan iki şef Ebru Baybara Demir ve baktığımızda günde Türev ortalama 250-300 bin Türev Uludağ yaşadıkları deneyimleri anlattı. Uludağ kap yemek çıkıyor. Bugüne kadar 3 lkemiz topraklarında Türev Uludağ: “Gönüllülük esaslı bir milyon kaba yakın Ebru belki de yüzyılın en iş yapıyoruz. İnsanlara fayda sağlamak Baybara yemek dağıtıldı. büyük doğal afetini Demir için bir şey yapmaya çalışırken birlik BURÇAK İmkân olan yerlerde yaşıyoruz. Eşi benzeri olmanın huzurunu yaşadık.” ŞENER talepte bulunanlara Ügörülmemiş bir durumla gönderim de bölgeye yyıldıa karşı karşıyayız; birlik ve güven hem yapabiliyoruz. Her en büyük gücümüz hem de en büyük u Yemek! Yaşamsal önceliğimiz. Binlerce noktada ortalama 50 kişi çalışıyor. gereksinimimiz. Bölgede ilk günden kişinin yemek ihtiyacı için canla başla çalı- Aralarında depremzede de var, beri tüm birliğin ve beraberliğin altını şıyorsunuz. Nasıl organize oldunuz? Nasıl İstanbul’dan, İzmir’den veya farklı çizen iki şef: Ebru Baybara Demir bir sistem kurdunuz? illerden gelen gönüllü şefler de ve Türev Uludağ! Kurdukları sahra E. Baybara Demir: 6 Şubat’ta yardımcı olmak için gelen gençler de mutfaklarıyla, günlerdir uykusuz, haberi aldığımızda önce durumu dağıtıma destek olan motokuryeler canla başla çalışıyorlar. Beslenme! anlamaya çalıştık ardından yola çıkıp de herkes, herkes üzerine ne Yaşamdaki ilk önceliğimiz, en temel Türev’le Osmaniye’de buluştuk. düşüyorsa onu yapıyor. Hiçbir talepte gereksinimlerimizden. Depremin ilk Burada KYK yurdunda çalışmaya bulunmadan destek olan markalarımız gününden beri oradalar. Dev kazanlarda başladık. İlk akşam Osmaniye’de var. Kimisi ürün gönderiyor, kimisi yemek pişiriyorlar, depremzedelere ve 25 bin kap yemek yapabilmiştik. lojistik ihtiyacımızı karşılıyor. Ayrıca yardım ekiplerine yemek çıkarıyorlar. Tabii mutfaktaki insan ihtiyacı kadar bizim gibi bir sürü şef arkadaşımız Kendileriyle süreçle ilgili gelişmeleri ve gıdanın sağlanması da önemliydi. bölgeye koştu. Bir tencere pişiren de merak ettiklerimizi sorduk… Burada da Topraktan Tabağa Tarımsal bir kazan pişiren de hepimiz aynı hedef Kalkınma Kooperatifi’nden destek için çalışıyoruz. u 16 gündür bölgedesiniz. Yaşadıklarınız aldık. Kooperatif bize olanak sağladı, eminiz ki bir kitap kadardır ama bize bir- Bir t Akım olduk ürünlerini kaldırdı, bizim listelediğimiz kaç cümleye sığdırmaya çalışsanız, kendi ihtiyaç listesini sistemlerine ekledi. deneyiminizi nasıl anlatırsınız? u Kendinizi sosyal gastronomi şefi ola - Türev ve ben de kendi kanallarımızdan Ebru Baybara Demir: “Yaşanan rak lanse ediyor, yaptığınız yemeğin lezzeti duyurduk. İnsanlar, kurumlar, markalar acılar ve kayıplar tarifsiz. Herkesin kadar, o yemeğin kaç kişinin yaşamını destek olmaya başladı ve biz de kenetlendiğini gördük. Biz kocaman bir değiştirdiği ile ilgili olduğunu söylüyordu- bölgenin en yakınındaki ürünleri ülke olarak bir arada olmanın gücünü nuz. Şu anda nasıl bir içgüdüyle hareket temin ederek pişirmeye başladık. hissettik.” ediyorsunuz? İlk adımda hedefimiz insanlara E. Baybara Demir: Türev Şef de yemek verebilmekti; bunu sağladık. ben de ilk günden bu yana yapmayı Bir görev bölüşümü ile düzen bildiğimiz en iyi işle destek olmaya kurduk ama gidip diğer noktaları çalıştık. Halen de bunu yapıyoruz. da görmemiz gerekiyordu. İkimiz Güçlerimizi birleştirip bir takım de bölgenin insanıyız. Defalarca olduk, yan yana görev bölüşümüyle bir araya geldiğimiz insanlar var bu bir sistemi yürütüyoruz. Ancak şehirlerde. Osmaniye’deki mutfağı bugün yemeği pişirirken artık yarını ve düzeni Yiğit Şef’e emanet edip düşünmeye başladık. Yarın için Kahramanmaraş’a geçtik. Burada da konumuz sadece yemek pişirmek değil. yine bir KYK yurdunun mutfağında Yaptığımız yemekle, kurduğumuz çalışmaya başladık. Tabii bu esnada düzenle insanların burada kalmasını gönüllü şefler ve destek olabilecek sağlamalıyız. Burada kalanların yeniden ekip arkadaşlarımız da bize yardıma hayatlarını kurabilmesi, gidenlerin gelmişti. Bu da mutfaktaki yemek kendi şehirlerine, topraklarına dönmesi sayımızı artırmamızı sağladı. için çalışmalıyız. Neden yaratmalıyız, Burayı da Şef Mehmet Yalçınkaya’ya iş yaratmalıyız; bu şehirlerde üretimi, emanet edip İskenderun’a geçtik. kültürü, geleneği koruyarak ve Şu anda oradayız. Aynı sistemi yaşatarak yaşamları yeniden inşa etmek sürdürüyoruz. Adıyaman’da da için çalışmalıyız. Mahmut Esat ‘düşmanlığı’nın asıl nedeni bu sözleri değil, uygulamalarıdır Mahmut Esat Bozkurt ve ‘Yobazlar Elinde din’ ürk devrim Bey’in onu ve bakanlığının Milli ekonomi ve laik hukuk devleti tarihimiz içinde çalışmalarını hedef almasının anlayışının Cumhuriyet dönemindeki şubat ayı çok hemen ardından Ödemiş’te icracısı olmasıdır. Bunu yaparken Türk mahmut özeldir. 17 yaptığı “Niçin Cumhuriyet vatandaşlarının en iyiye layık olduğunu Esat TŞubat 1923 günü Halk Fırkasındanım?” başlıklı sürekli vurgulaması, kalemini milletinin hak Bozkurt toplanan Türkiye İktisat konuşmasıdır. 17 Eylül 1930 ettiği yaşama kavuşmasını sağlamak için Kongresi, az sonra kurulacak günü yaptığı bu konuşmadaki kullanmasıdır. Tarihten verdiği örneklerle, olan Türkiye Cumhuriyeti’nin “Öz Türk olmayanların Türk “Bir ülke nasıl batar” ya da “Bir ülke nasıl ŞADUmAN HAlıcı ekonomik programını vatanında bir hakkı vardır, kalkınır” sorularına yanıt vermesidir. devlet ve millet olduğunu ortaya koyar ve belirlemiştir. Program tam sadumankaragozhalici@gmail.com o da hizmetçi olmaktır, köle şöyle der: “Bütün bunlara sebep dinin dünya l Al E d Evri küfürdür! bağımsızlık ve ulusallık olmaktır” cümlesidir. (M. işlerine karışması, onun zaman zaman eşkıya “Sarıklı yobazları” kalemine dolamıştır üzerine temellenmiştir. E. Bozkurt, Toplu Eserler, elinde eşkıya halifelerle eşkıya sultanlar örneğin. “Yobazlar Elinde Din” başlıklı 17 Şubat 1926’da kabul edilen Türk C. II, s. 540-541/Anadolu, 18 Eylül elinde bir satır gibi kullanılmasıdır. Din makalesinde şöyle der: “‘Şeriat isterük!’ Medeni Yasası, Türkiye Cumhuriyeti’nin 1930) Hedefinde ise 1924 Anayasası’nın hangi millette dünya işlerine karıştıysa Günün birinde Patrona Halil adında biri laik hukuk sistemine geçişinin anahtarıdır. Türklük tanımını reddedip Türke tanınan mutlaka bu yolda kullanıldı. Bu ıstırapları ortaya çıkıyor. Muslu namında bir de Laik, demokratik Cumhuriyet ülküsüyle hakları değil emperyalistlerin “azınlık” İslam âlemi kadar Hıristiyan dünyası da arkadaşı var. ‘Lale devri küfürdür, yenilikler çağdaşlığı temel alır. Yasanın gerekçesi en haklarını talep edenler vardır. Üstelik o çekti. Milletler bütün bu faciaya karşı tek gâvurluktur’ diye bağırıyorlar. Safdil halk doğru laiklik tanımını verir. benzer cümleleri beş yıl önce, Şeyh Sait bir kurtuluş çaresi bulabildiler. O da dini arkalarına takılıyor. Yeniçeriler kazan Her iki devrimci adımın yapıcısı ise isyanının hemen ardından da kurmuştur. dünya işlerinden ayırmak, onu siyasete kaldırıyor… Yenileşme fikirleri kan ve Mahmut Esat Bozkurt’tur. İlkinde İktisat Ne demiştir? “Türkiye Cumhuriyeti’nde karıştırmamak, onu, yalnız vicdan işi ateş içinde yok ediliyor… ‘Şeriat isterük!’ bakanı, ikincisinde Adalet bakanıdır. Ona efendi olarak yaşamak hakkı Türklerin ve yapmak” (Anadolu, 24 Şubat 1933/Toplu Günün birinde Kabakçı Mustafa adında bir bu görevleri veren ise Gazi Mustafa Kemal Türk olanlarındır. Bunu dost da düşman da Eserler, c. IV, s. 386-390) serseri … Nizam-ı Cedid gâvur işidir, biz Atatürk’tür. Hatırlayalım ki Atatürk, Ali böyle bilmelidir. Geriye doğru muhalefete, Mahmut Esat, laik olmadan demokrat Fuat Cebesoy’a söylediği gibi, “Memleket entrikacı muhaliflere, fırkacılara hiçbir şeriat isterük naraları … Yine vur vurana… olunamayacağını savunur. Laik devlet ve millete kimler hizmet eder, hizmet vakit hak tanımayız. Bunların akıbetleri Eşkıyanın emrine amade birtakım yobaz yolunda attığı adımlarından gurur duyduğu liyakat ve kudretini gösterirlerse yol hüsran olacaktır.” (Toplu Eserler, c. II, s. cahil softalar bu faciaları meşrulaştırmak partisini tıpkı Ödemiş’te olduğu gibi arkadaşlarım onlardır” anlayışındadır. Sözün 382/Cumhuriyet, 2 Haziran 1945) Mahmut için… Eşkıyalığı Kuran ile himayeye savunur. Kimi zaman oklarını CHP’li çalışıyorlar…” özü Mahmut Esat, donanımı nedeniyle Esat her iki söyleminde de ulus egemenliği olan ama parti ilkelerini anlamayanlara Mahmut Esat örneklerine devam eder. bakan olmuştur. Olmuştur ama 1930’lardan vurgusu yapar, ulus-devleti savunur, da yöneltir. “Soyguncular Elinde Din” itibaren aleyhinde başlatılan kampanya bölücülük yapan siyasal anlayışı reddeder. 31 Mart’ı, Milli Mücadele günlerindeki konusunu işlerken “kravatlı eşkıyalar”a hâlâ sürmektedir. Kampanyanın bayrağı Ancak Mahmut Esat “düşmanlığı”nın asıl fetvaları, Şeyh Sait isyanını, Türkçe ezan da çatar. Ne der? Sonraki yazılarımızda ise Serbest Cumhuriyet Partisi lideri Fethi nedeni bu sözleri değildir. Uygulamalarıdır. karşıtlığını ele alır, sonuçta kaybedenin görüşmek üzere… u Şu an bölgede gıda anlamında en büyük ihtiyaç/ihtiyaçlar nedir? T. Uludağ: Şu anda gıdanın devamlılığı bizim için en önemli konu. Elimizde gıda olmadan pişirme imkânımız olmaz. Bu nedenle desteklere devam edilmeli. KÖPRÜBAŞı