Katalog

2 25 AĞUSTOS 2019 günlPükalteiri Çoğunluğun tercihi kuru mama Sağlıklı besleme şart, peki nasıl? Deniz Yavaşoğulları cdenizy@gmail.com Uzun ve sağlıklı bir yaşamın ilk şartı doğru beslenme. Bu kural, her canlı için geçerli. Biz insanların bu konuda kafası çok karışık. Ne yazık ki, evcil hayvan beslenme Tahılsız mama karşıtları ise köpeklerin bu tip bir beslenmeyi, ancak günde bilmem kaç saat kızak çekiyor veya benzer bir antreman yapıyorsa kaldırabileceğini savunuyor. Keza kedilerin de. Nite sinde de fikir birliği yok. kim, FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Daire 2007 yılında, mamalarda yer alan, Çin’den si) bir rapor yayımladı. Araştırma verile ithal edilen pirinç orjinli proteinin içine aşırı ri, tahılsız mamalarla köpeklerdeki DCM miktarda melamin karışması skandalı pat adlı kalp hastalığı arasındaki ilişkiyi or lak verdi. Üç binden fazla hayvan hayatı taya koyuyor. Kurum, 16 mama firma nı kaybetti (bilinen sayı), kat kat daha faz sını içeren bir kara liste yayımladı. İçin la hayvanın ise böbrek yetmezliğine ya de Türkiye’de çok popüler olan, “en iyi kalandığı tahmin ediliyor. 12 yılda mevzu mama” olarak bilinen, iki firmanın da adı unutuldu. Hazır besin sektörü ise tam gaz geçiyor. Tüyo vermem gerekirse, en pa devam ediyor. halı ilk iki mama markasının “tahılsız” TAHILLI MI, TAHILSIZ MI? Konu kuru mama olunca şu soru gün ürüleri bu listede. Bu firmaların “az tahıllı” ürünlerinin ise listede bahsi geçmiyor. demde, tahıllı mı olmalı, tahılsız mı? BARF DİYETİ Tahılsız mama, protein değeri yük BARF/çiğ besleme son yıllarda yaygın sek, içeriğinde et ve sebzelerin yer aldı laşan ve yine çok sağlıklı atfedilen bir bes ğı, adı üstünde tahıl içermeyen mama lenme biçimi. Savunucuları da et, kemik, lar. Bu tip mamalar, şu aralar çok popü balık ve sebzeleri çiğ vermek şeklindeki ler. Tahılsız mamaları tercih edenlerin bu besleme tipinin kedi ve köpek biyoloji savı, köpeklerin, kurtlardan, kedilerin, sine en uygun beslenme şekli olduğu savu vahşi kedilerden geldiğini ve doğada ne nuyor. Bu diyeti uygulamak pek de kolay şekilde besleniyorlarsa bugün de o şe değil. Parazit ve bakterileri etkisiz kılmak kilde beslenmeleri gerektiği üzerine. Bu için malzemeleri 25 derecede birkaç gün tip mamaların geneli daha pahalı, ancak dondurmak gerekiyor. Besin değeri açısın öğünde daha az tüketiliyor. Firmalarının dan, dengeyi ayarlamak da cabası. Ama iddiası ise kullandıkları etlerin ve sebze aklınıza yattıysa Türkiye’de hazır barf ma lerin çok sağlıklı olduğu. ma tedarik edebileceğiniz firmalar da var. Bakıma muhtaç yavruya acil yuva aranıyor. Bursa/Eşkel 0 546 680 73 76 Yaşlı ve hasta Golden’ı Sakarya’dan Bursa’ya getirecek yardımseverler aranıyor. 0 532 052 76 62 Adalar her zaman bir nefes alma arzusu yaratarak durur karşımızda. Bir akşamüzeri gidin Burgazada’daki küçük Barba Yani’ye. Son vapuru kaçırmamaya özen gösterin hatta saati kurun çünkü vaktin nasıl geçtiğini anlamayacaksınız. FÜSUN SAKA Burgazada ve Barba Yani Yazar Ufuk Kaan Altın, “Meyhanedeyiz Yine Bu Gece” kitabında Burgazada’da aynı ada sahip iki mekâna adını veren kuru hastalandı ve 2011’de vefat etti. Bizim şimdi işlettiğimiz bu mekân ise o zaman kasaptı. Esen Hanım’a dedik ki, ‘Gel Esen Hanım sen mekânın başında dur biz işletelim cu Yanni’den bahsediyor. “İstan ve Barba Yani adını tekrar yaşatalım.’ İşi biz bul Rumu Yanni Lorencu, 1982’de açmış yapacaktık, Esen Hanım sadece oturacaktı. dükkânı. Önceleri Kurtuluş’ta mezeci Hiç paramız da yoktu ama Esen Ha lik yaparmış. Elcağızıyla hazırladı nım ‘olur’ dedi. Biz dükkânı açtık ğı mezeleri, İstanbul’un kalburüstü mekânlarına, meyhaneleri Mekânın 2011 Ocak ayında ve bugünkü gibi iş yapmaya başladık. İş ne satarmış. Sonra 510 masayla kendi balıkçı meyhanesini kurmuş. 2006’daki ölümü ‘en’leri u Fesleğenli mezgit sunumu ve tadı ile mükemmel. Mutlaka ler çok iyiydi, giderek müşteri sayımız artıyordu ama Esen Hanım giderek kö ne kadar da dükkânın başın tadına bakmalısınız. Favanın tarifi ise tüleşiyordu. Bu nedenle dan hiç ayrılmamış. “Bu yazar Halit Kakınç imzalı. Şener Kılıç, mekânın ismini tescil et gün işletmede aileden kimse yok” diyor. Şimdi adada aynı ada sahip iki mekân var. Biri Burgazada Barba Yani diğeri küçük Bar “Halit Kakınç’tan aldık bu tarifi. Soğanı tereyağı ile kavurup favanın üzerine koyuyoruz” diyor. u Midye salma da beğenilen lezzetler arasında. Rum usulü yapılan bu lezzeti Adada son iki senede herkes yapmaya tirmedik. Burada motor iskele sinden vapur iskelesine kadar uzanan küçük, daracık kıyı boyun ba Yani. Ben, küçük Barba çalışsa da kimse Erhan Usta’nın midye ca iki Barba Yani adına Yani’deydim. salmasının tadını tutturamıyormuş. rastlıyorsunuz ve şaşırı İKi mekân nasıl doğdu? Mekânın işletmeciliğini Şener Kılıç ve ortağı Erhan u Ermeni usulü pilaki. Soğan acı yorsunuz tabii ama ne biberle kavruluyor, sonra haşlanan barbunyalar zeytinyağı ile sunuluyor. İçinde çok acı bir sos var. Acı severlere duyurulur. deni bu. Biz küçük Barba Yani, eskinin devamı olan mekânız” diye anlatı u Levrek marin. Çiğ levrek yor öyküyü. Polat üstlenmiş. Kılıç, “Ada akşamdan limon ve sirkede Burgazada’da Erhan ya 2008’de geldim Erhan Us bekletilerek yapılıyor. Usta’nın lezzetlerini tutturabi ta ise çok eski... Rahmetli Barba len kimse yok. O Barba’nın ya ve eşi Esen Hanım’ın yanında çalış nında yetişmiş. Şener Kılıç ise ser maya başlamış. Ben sonradan dahil oldum viste duruyor. Erhan Usta ürünlerin sa ekibe. Geldiğimde sadece Esen Hanım var tın alımından yemeklerin, mezelerin üretimi dı ama rahatsızdı. Esen Hanım 2009’da iyice ne kadar her şeyi kendisi yapıyor. Türk Kalp Vakfı Diyetisyeni MERVE SAATÇİ Sütünüz azsa, mutlaka beş temel gruptan (sebze ve meyve, ekmek ve tahıl, süt ve süt ürünleri, etbalıkyumurtakuru baklagiller, yağ grubu) besinler tüketin. Az ve sık beslenmek sütünüzün verimini artırabilir. Emzirme egzersizi! H amilelikte 9–12 kg. arası kilo artışı idealdir. Eğer gebelik bu rakamlar içinde tamamlanmışsa dengeli beslenme ve emzirme sayesinde annenin ilk 6 ay sonunda doğum öncesi kilosuna sıvı tüketmeye özen gösterin. Süt miktarını artırmak için, günde en az 2.5–3 litre su başta olmak üzere şekersiz komposto, ayran, rezene gibi bitki çaylarından destek alabilirsiniz. Ayrıca, sütün sık aralıklarla sağılması süt üretimini olumlu et ulaşması beklenir. Ancak gebelik döne kiliyor. minde 20–25 kg. ve üzeri kilo alan kişilerde ideal kiloya ulaşmak daha uzun sürer. Yapılacak en doğru şey gebeliğe ideal kiloda başlamak ve kontrollü kilo alımını sağlamak olmalıdır. u Bu dönemde ilk hedefiniz; bebeğinizi en azından ilk 6 ay sadece anne sütü ile beslemek olsun. Dİyet sütü azaltır bebeğin sağlığı u Emzirme döneminde beslenmeniz bebeğinizin gelecekteki sağlığı ve anne sütü verimliliği için çok önemli. Hamileliğinizdeki beslenme alışkanlığınıza emzirirken de devam edebilirsiniz.  u Beslenmenizde bütün besin gruplarına yer vererek, öğün aralarında sağlıklı atıştırmalar yapmaya özen gösterin. Em u Anne sütünün yeterli miktarda olması ise hem annenin dengeli beslenmesi hem de emzirme sıklığı ile ilişkilidir. İlk ziriyorsanız ne iki kişilik yemeli ne de hızla kilo vermeye çalışıp sıkı bir diyet yapmalısınız. 6 ay kilo kaybına yönelik yapılan çok sıkı diyetler sütünüzün miktar ve kalitesinde azalmalara sebep olacaktır. u Emzirirken harcanan kalorinin kilo vermek için en büyük destekçiniz ol u Emzirme sırasında normal kalori ihtiyacınıza ek olarak günlük 300–500 kalori daha fazla almanız yeterlidir. Bu ihtiyacı karşılamak üzere ek olarak, 1 su bardağı süt, bir yumurta veya 1 köfte ka duğunu unutmayın. Bu dönemde vücuttan her gün yaklaşık 700 ml. süt salgılanmaktadır. Bu da her gün 500700 kalori harcanması demektir ve ortalama bir sa dar et, 1 ince dilim ekmek ve bir adet meyve eklemeniz yeterli olacaktır. u Özellikle karbonhidrat ve proteinden yetersiz beslenme anne sütünü azaltacak at yapılan tempolu egzersize eşdeğerdir. Eğer doğumu normal kilo artışıyla bitirdiyseniz altı ay sonunda bu kilolardan tır. Protein ve kalsiyum açısından zengin süt, yoğurt, peynir, yumurta sizin sağlığınız ve sütünüzün kalitesi için çok önem kolayca kurtulmak mümkün. lidir. Ayrıca her gün mutlaka ettavuk u Su, anne sütünün önemli bölümünü oluşturur. Her emzirmenin ardından veya balık gibi protein kaynaklarından birini tüketmeye özen göstermelisiniz.