Katalog

27 OCAK 2013 / SAYI 1401 7 Balkabağıyla gelen parlaklık Avène’in sivilce, siyah noktalar ve akne lekeleri gibi yağlı cilt problemlerine çözüm getiren Cleanance Emulsion kremi, içeriğinde bulunan balkabağı çekirdeği özü sayesinde, sebum üretimini düzenler. Yağ emici mikro kapsülleri, sebum fazlasını emerek, cildinizi uzun süreliğine matlaştırır. Makyajınızın da gün boyunca sabit kalmasını sağlar. 40 ml: 52 TL Yves Rocher’le siyah noktalara son Siyah noktaları yok eden, gözenekleri derinlemesine arındıran Pure System Temizleme Jeli, içeriğindeki Yarım asırlık serüven B undan birkaç yıl önce Galeri Nev’e uğramıştım. Nazif Topçuoğlu’nun sergisi vardı. Alev Ebüzziya da oradaydı. Hep birlikte Arter’in açılışına gidecektik. Galerinin sahibi Haldun Dostoğlu, gitmeden bir kadeh şarap içelim mi deyip, bir şişe çıkardı ve anlatmaya başladı. “Bir gün bir kadın geldi, bu şarabı getirdi. Ben sizin sergilere şarap vererek sponsor olmak istiyorum, dedi ve gitti. O gün, bugündür sergi açılışlarında bunu veriyoruz. Evde de içmeye başladık” diye şarabın hikâyesini anlattı. Ben de “Hayret, böyle açılışlara genellikle uyduruk şarap verilir, ama bu iyi şarap” gibi şeyler söylediğimi hatırlıyorum. Geçenlerde Selda Tokat’ın twitter’a koyduğu resimde Alev Ebüzziya’nın davetiyesi yanında Nodus şişesini görünce jeton düştü. Haldun’un bahsettiği o kadın Selda Tokat olmalıydı. Pamukkale Şarapları’nın pazarlama işlerini yürüten Selda Tokat’ı henüz yeni AYLİN ÖNEY TAN Akneye karşı E vitamini desteği Akne sorunlu ciltlerde E vitamini eksikliği gözle görülür seviyede. Bu eksiklik, sağlıklı cildin lipid dengesinin bozulmasına sebep oluyor ve sonunda akne oluşumu olarak tamamlanacak süreç ortaya çıkıyor. Bioderma’nın Sébium serisindeki yeni ürünü Sébium Global, bu sorunu çözmek için tasarlanmış bir ürün. Akne sorunlu ciltlerdeki E vitamini eksikliğini gideren ürün, patentli Fluidactiv kompleksi sayesinde sebumun akışkanlığını geri kazanmasına da yardımcı o l u y o r. Gençlik iksiri elinizin altında Filorga ışık ve kozmetikten yararlanarak yaşlılık belirtilerine karşı evde uygulanabilen son derece dinamik ilk yöntemi geliştirdi. LEDBOOSTER içeriğindeki, NCTF ve 2 fotoaktif, doku yenilenmesinde güçlü etkileri ile Led ışınlarının etkisini güçlendirerek daha genç ve pürüzsüz bir cilde kavuşmanıza yardım edecek. MesoWhite Leke Giderici'yse anında düzleştirici eki sağlıyor. LED cihazı+LED Booster 10 ml tüp: 850,00 TL Vitamin C Ester cildinizde adeta bir silgi görevi görüyor Güneş hasarından kaynaklanan renk kaybı, eşitsiz cilt tonu hiç şüphesiz kadınların en büyük cilt rahatsızlıklarından. Vitamin C Ester, yepyeni formülü ve devrimci teknolojisiyle cildinizde adeta bir silgi görevi görüyor ve bu rahatsızlığı sorun olmaktan çıkarıyor. Vitamin C Ester: 436 TL. bitkisel mikro tanecikler sayesinde cildinizdeki sebum fazlasını dengeler ve cildinizi arındırır. Sabun içermeyen formülü sayesinde cildinizi kurutmaz. Yves Rocher Pure System Temizleme Jeli 125 Ml: 22.90 TL. tanımıştım. İzmir’deki şarap konferansında sıcak kanlı samimi haliyle yaptıklarını anlatırken bundan söz etmemişti. Yeni girdiğim twit dünyası sağ olsun, soruma iki dakikada cevap geldi. “Evet, o kadın bendim!”... Pamukkale şaraplarının hikâyesini Selda Tokat’tan dinlemek ayrı bir heyecan. Bir kere öncelikle ailesine hayran. Ailenin verdiği gurur ve özgüven her halinden hissediliyor. Baba tıpkı Nasrettin Hoca gibi, Güney ilçesinde esprileri anlatılan nüktedan biri. Keman çalan, hayatla barışık, neşeli. Amca Yasin Tokat ise en küçük kardeş olmasına rağmen ailenin reisi gibi bütün işleri çekip çeviren, yöneten güçlü bir figür. Ona bambaşka bir hayranlığı var Selda’nın, amcasıyla ilişkisinin annekız ilişkisi gibi yakın olduğunu söylüyor. Tokat ailesinin şarap serüveni elli yıl önce başlıyor. Dede bir molla. Atatürk’ün peşinden Kurtuluş Savaşı’na katılmış, Yunan’a esir düşmüş, vatanperver bir din adamı. Gözüpek. Denizli’nin Güney ilçesinin kaderini değiştiren iki büyük hamlesi var. İlki 1948 yılında ilçeyi ziyarete gelen Vali’nin öğretmen sözüne karşılık, ilçeye okul yapma sözü veriyor. Ama hangi parayla okul yapılacak. Vali gider gitmez etrafındakiler soruyor, söz verdin de binayı kim, hangi parayla nasıl yapacak, diye. Molla dede İbrahim Tokat, imamı olduğu camiyi gösteriyor: “Beş vakit dışında bomboş duruyor, okul için daha iyi yer mi olur?” Böylece Güneyli pek çok çocuk camiden dönme okulda eğitim görüyor, içlerinden nice mühendisler, âlimler, işadamları çıkıyor. Bunlardan biri de imamın çocuklarından Yasin Tokat. İleride genç bir ziraat mühendisi olarak ilçenin kaderini değiştirecek işin öncüsü olan kişi. Genç Yasin bölgenin zengin bağlarının üzümlerinin katma değerini artıracak bir şaraphane kurmak istiyor. Babası sonunda bunun ilçenin yararına olduğuna karar verip izni veriyor. 1963 yılında Güney’in kaderini değiştiren şarap serüveni böylece başlıyor. Denizli’nin Güney ilçesi ismine ters bir biçimde il sınırlarının en kuzeyinde, Denizli’den çok Uşak’a yakın bir konumda yer alıyor. Rakım olarak 900 metrenin üstünde yer alması nedeniyle gündüz gece arasındaki ısı farkı yüksek, üzüm bu yüzden şaraba aroma veren fenoller açısından zengin olabiliyor. 3 Eylül Güney’in işgalden kurtuluş günü, çoğu kez bağbozumuyla denk düşüyor. Yasin Tokat 1990’ların sonunda bir 3 Eylül günü köylülere bir konuşma yapıyor. Bağınıza iyi bakın, kaliteli bağcılığa yönelin diye çağrıda bulunuyor. Salkım azaltarak daha az üzümle, daha yüksek kalite şaraplık üzüm elde etmek için öncülük ediyor. Pamukkale firması, Güney ilçesinde öncülük üstlenmiş ama arkalarından Sevilen de onu takip ederek büyük yatırımlar yapmış. Nüfus veren ilçe tekrar yükselişe geçmiş, insanlar topraklarına dönmeye başlamış. Ailenin 50 yıllık hikâyesi bir anlamda Güney ilçesinin de serüveni olmuş. Ellinci yılı kutlamak için yapılan özel şaraplara Latince 50 rakamının sembolü olan “L” isim olarak seçilmiş. Sadece 7 fıçı beyaz, 5 fıçı da kırmızı olarak üretilen kutlama şarapları üzümünden şişesine, etiketinden tıpasına özenli bir emeğin ürünü. 50 yıl öncesinde masabaşında şişe etiketleyen başörtülü kadınların fotoğrafına bakınca yarım asırda yaşanan değişim inanılmaz. Selda Tokat hayal kurmayı seviyor. Yarım asırda yaşanan değişimden sonra Güney için bir elli yıl sonrasının hayalini kurmak artık zor değil. [email protected] COQ AU VIN D enizli’nin simgesi horozdur. Güney’i Fransa’nın Bordeaux bölgesine dönüştürmeye azimli Tokat ailesi için Fransa’nın sevilen yemeği şarapta pişmiş horozdan uygun bir tarif olamaz. Bu tarifte horoz yerine tavuk kullanılıyor. Bir de domuz jambonu yerine pastırma kullanmayı daha uygun buldum. 6 adet tavuk butu (kemikli ve derili) 100 g pastırma ½ kg arpacık soğanı 1 paket kestane mantarı 2’şer çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı 45 dal kekik 1 şişe kırmızı şarap 1 ufak demet maydanoz 3 kaşık buerre manie (2 kaşık un ve 2 kaşık yumuşak tereyağı tophaline getirilmiş) tuz, karabiber Soğanları soyun ve birer kaşık tereyağı ve zeytinyağında kahverengileşinceye kadar yaklaşık 10 dakika kavurun. Üstünü geçene kadar su veya şarap ekleyin, tuz ve biberini ayarlayın ve tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Tavuk butlarını bir kaşık tereyağında derisi kızarana kadar kızartın, şerit kestiğiniz pastırma dilimlerini ve kekik dallarını ekleyin. Üstüne şarabı dökün ve yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın. Mantarları ince dilimleyin, ayrı bir tavada zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar çevirin, tuz ve karabiber ekleyin, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Tavuğun suyu biraz çekilip eti pişince un ve tereyağı karışımını ekleyin ve karıştırarak suyunun koyulaşarak sos haline gelmesini sağlayın. Sote ettiğiniz soğanları ve mantarı katın ve hepsini karıştırın. Sıcak servis yapın. C MY B