Catalog

20 EYLÜL 2026 6 Çocuklarımıza korkuyu miras bırakmamak, sınırları yok saymadan bütün çocukları kapsayan bir Haftanın etkinliği saygı kültürü kurmayı gerektiriyor Kucağına alma Kidzania Çocuk Ülkesi Bu etkinlikte çocuklar, itfaiyecilikten otelciliğe kadar birçok alanda meslekleri ‘arsız’ olur! deneyimleyecek. Yer: İstanbul-Akasya Üsküdar irçoğumuzun da çocukların “sevgi” ve “güven” hissine ÇOCUKLARLA Tarih: Her gün açık Saat: 10.00-19.00 çocukluğu, büyük darbe vuruyor. Öte yandan BİR ÖMÜR misafirliğe çocuğunu özgür yetiştirdiğini söyleyenler, gidilen sınır sorunları yaşıyor çünkü özgürlük Haftanın kitabı B evlerde “sınırsızlık” sayılıyor. Önceki kuşak anne “Susuz Bir Dünyada Hayatta “Hiçbir şeye elini babaların “korku kültürü” içinde yetişen Kalmak” kuraklık alarmının sürmeyeceksin, oturduğun çocukları olarak bizler bugünün ebeveynleri çaldığı bir evrende suyu yerden kalkmayacaksın, olduk. Çocuklarımızı “geçmişin korumanın önemini anlatıyor. yoksa bacaklarını kırarım” hataları”yla değil, bugünün gereklerine ÖMÜR KURT diyen annelerin baskısıyla göre büyütmek istiyoruz. Ancak bir fark omur@ Yazar: Gomdori Co. geçti. Oysa annelerimiz cocuklarlabiromur. var: Dünyadaki gelişmeleri takip ediyor, com Ya yınevi: Destek Çocuk eve gelen misafirlerin başka toplumlardan aldıklarımızı da kendi başı okşanan çocuklar “mutlu yetişkinler” Yayınları önüne yiyeceği içeceği ebeveynliğimize monte etmeye çalışıyoruz. olabilirdi. Ancak insanların sevgiden Yaş: 9+ Sayfa: 176 yığardı ve “Allah aşkına ye!” diye ısrar Bu da kimlik karmaşasına neden oluyor. Bir anladığı başkaydı. Çocuklar “korkutularak üstüne ısrar ederdi. Yetişkinler yerken bu yandan çocuklarımızı güçlü, özgür, kendine seviliyordu. “arsızlık” olmazdı ama çocuklar yemek güvenen insanlar olarak yetiştirmek Evde deneyin isterse “arsızlık” sayılırdı. KORKU KÜLTÜRÜYLE isterken diğer yandan öteki çocukları da bu hayalin içine dahil etmiyoruz. Yani kendi YETİŞEN ÇOCUKLAR GÖZLERLE VERİLEN EMİRLER çocuğumuza öğrettiğimiz değerleri diğer Kitap taşıma çantası Çevremdeki yetişkinlere bakınca kimin Birçoğumuz annelerimizin gözleriyle çocuklara da ulaştıramazsak çocuklarımızın yeterince sevgi gördüğünü, kimin yetersiz Bu hafta çocuklarla evde kitap verdiği emirleri hatırlarız. O gözler ki en çok öne çıkan özelliği “güç gösterisi” sevildiğini anlayabiliyorum. Yeterince taşıma çantası tasarlayın. dünyanın kaç bucak olduğunu anlatmaya olacak. sevilmemiş, engellenmiş çocuklar, sevgisiz Bunun için eskimiş bir tişörtü yeterdi. Tüm bunlara karşın çocukların yetişkinler olmuşlar! Onlar bu tavırlarını kullanabilirsiniz. Kitap KORKU MU SAYGI MI? gözü, sofraya konan kurabiyelerde olurdu. bazen siyaset sahnesinde, bazen trafikte, boyutundan biraz daha büyük Çünkü bir çocuğa misafirlikte yenen Korku toplumlarında yalan vardır, saygı bazen de sokakta gösteriyorlar. Yüzleri olacak bir şekilde tişörtü yemek hep tatlı gelir ve hiçbir çocuk toplumlarında ise yalana gereksinim hiç gülmüyor, çocuk saflığını bile hâlâ çok dikdörtgen şeklinde kesin ve bu yüzden “arsız” olmamıştır. Ancak duyulmaz. Korku toplumunda insanlar sert bir tepkiyle karşılıyorlar ve kimseye üç tarafını dikin. Dilerseniz eskiden annelerin çocuk eğitiminden sürekli sindirildiği için bir şeyleri gizler, tahammül edemiyorlar. çıtçıtlı da yapabilirsiniz. anladığı buydu, çocuğa karşı sürekli saygı toplumunda ise insan özgürdür, Toplumumuzun dünden bugüne getirdiği sert olunmalıydı. Üstelik bu yaklaşım gizleme ihtiyacı duymaz çünkü korkacağı “korku kültürü” her şeyi paylaşmaya izin bebeklikten başlıyordu. “Kucağına alma bir şey yoktur. Bizler bugün ebeveynlik verdi ama sevgiyi paylaşmaya izin vermedi, Haftanın şarkısı arsız olur, fazla yüz verme tepene çıkar” krizimizi geçmişle bugün arasına vermiyor. İnsanlarımız saman alevi gibi gibi cümleler havada uçuşurken bir sıkıştırmış durumdayız ve artık bir karar Bu hafta çocuklarınızla ve torunlarınızla birden parlıyor, birden sönüp kayboluyor. birlikte Mozart’ın “Küçük Bir Gece Müziği” dönemin çocukları gereksinim duydukları vermemiz gerekiyor: Çocuklarımızı Günümüz ebeveynliği de ciddi bir kriz adlı bestesini dinleyin ve bu beste hakkında sevgiye bir türlü erişemediler. Oysa korku toplumunun birer üyesi olarak mı yaşıyor. “Sevgiyi paylaşmak” adına her sohbet edin. çocukların gerçekten sevgiye ihtiyacı yetiştireceğiz yoksa saygı toplumunu mu şey abartılıyor. Çocuklar kıyaslanıyor, vardı ve başına vurulan çocuklar değil, ayrıştırılıyor, yarıştırılıyor. Bu yaklaşım yaratacağız? Üç şef ve bir tarif geliştiricinin ev sofralarında, mutfaktaki ustalık pratik tarifler ve kişisel tercihlerle buluşuyor İşin mutfağından evin mutfağına Günün büyük bölümünü yemek düşünerek, hazırlayarak veya anlatmakla ge- zemelerle yapılan, pratik ama kişisel tarifler alıyor. Dört gastronomi profesyo - BURÇAK ŞENER çiren gastronomi profesyonelleri, evlerine döndüklerinde mutfağa nasıl giri- neline, eve döndüklerinde kendileri için yapmayı en sevdikleri yemeği sordum, yor? Gösterişli tabakların ve uzun hazırlıkların yerini çoğu zaman evdeki mal- onlar da evdeki malzemelerle başvurdukları tarifleri paylaştı. Afiyetle. Şef Esen Hünal Şef Fırat Alkaya (Domatesli, burratalı, (Toprak üçlemesi) fesleğenli makarna) HAZIRLANIŞI HAZIRLANIŞI Soğanı enine, kalın halkalar halinde dilimliyorum. Mantarları Makarnayı bol tuzlu kaynar dörde bölüyor, kabağı ise suda, paket üzerinde belirtilen orta kalınlıkta dilimliyorum. süreden bir dakika daha az Tavaya bir miktar zeytinyağı haşlıyorum. Süzmeden önce bir alıyorum. Soğan dilimlerini çay bardağı kadar haşlama suyunu MALZEMELER MALZEMELER tavaya yerleştirip üzerlerine ayırıyorum. Bu sırada geniş bir hafifçe baskı uygulayacak - 400 gr. kısa makarna tavada zeytinyağını ısıtıyorum. İnce birlikte çeviriyorum. Son olarak - 1 adet soğan şekilde bir kapak koyuyorum doğradığım sarımsakları ekleyip - 500 gr. olgun domates tereyağını ekleyip tavanın altını ve her iki yüzünü de güzelce yakmadan kısa süre çeviriyorum. - Yarım kabak - 3 diş sarımsak kapatıyorum. Makarnanın kendi pişiriyorum. Pişen soğanları Küp doğradığım domatesleri, şekeri, - 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı nişastası, domates ve tereyağıyla - 7-8 adet mantar tavadan alıyorum. Aynı tavada tuzu ve karabiberi ekliyorum. Füme eti küçük küpler halinde - 1 yemek kaşığı tereyağı birleştiğinde parlak ve hafif kabak dilimlerini, renklerini doğrayıp tavada hafifçe Domatesler suyunu bırakıp hafifçe - 1 adet burrata - 3-4 adet küçük domates kremamsı bir sos elde ediyorum. kaybetmeyecek şekilde kısa sos kıvamına gelene kadar orta kızartıyorum. Pişirdiğim soğan, - 1 avuç taze fesleğen Makarnayı servis tabağına alıyorum. süre pişirip kenara alıyorum. ateşte 8-10 dakika pişiriyorum. kabak, mantar ve domatesleri - 2 dilim füme et - 1 çay kaşığı toz şeker Burratayı elimle iri parçalar Ardından mantarları aynı tavada Haşlanan makarnayı doğrudan tabağa yerleştiriyorum. Üzerine - Tuz halinde üzerine yerleştiriyorum. - 2 yemek kaşığı zeytinyağı sosun içerisine alıyorum. soteliyorum. Mantarları tavadan kızarttığım füme etleri ekliyor, - Taze çekilmiş karabiber Ayırdığım makarna suyunu azar Bol taze fesleğen ve biraz sızma aldıktan sonra domatesleri bütün yenilebilir çiçeklerle süsleyerek - 1 çay bardağı makarnanın haşlama suyu - Süslemek için yenilebilir çiçek azar ekleyerek 1-2 dakika sosla zeytinyağıyla tamamlıyorum. halde kısa süre pişiriyorum. servis ediyorum. Tarif geliştirici Şef Ümit Dere Sera Selfati (Kremalı (Patatesli börek. karnabahar Tek kişilik) graten) HAZIRLANIŞI HAZIRLANIŞI Önce patatesi iyice Karnabaharı küçük haşlıyorum. Çok fazla çiçeklere ayırıp tuzlu suda soğumasını beklemeden 5-6 dakika haşlıyorum. Çok bir kase ya da bardağın fazla yumuşamamasına altı yardımıyla iyice dikkat ediyorum. Ardından eziyorum. Rendelenmiş süzüp fırın kabına peynirin yarısını az alıyorum. Kremayı ezilmiş yağlı tavaya ekliyorum. sarımsak, tuz, karabiber Peynir erimeye başlar ve muskatla karıştırıp başlamaz patatesi de karnabaharların üzerine MALZEMELER tavaya alıyorum. Bir yüzü döküyorum. Tereyağını - 1 küçük karnabahar güzelce kızardığında küçük parçalar halinde - 200 ml. krema çevirip kalan peyniri diğer üzerine dağıtıyorum. - 1 diş sarımsak MALZEMELER yüzüne ekliyorum. Her iki Son olarak kaşarı bolca - 80–100 gr. rendelenmiş kaşar - 1 adet orta boy haşlanmış patates tarafı da güzelce kızarana serpiyorum. 200 derece - 20 gr. tereyağı - 50 gr. rendelenmiş kaşar veya kadar kontrollü bir fırında, üzeri iyice kızarana - Tuz mozzarella peyniri şekilde pişirmeye devam kadar yaklaşık 15-20 dakika - Karabiber - Tavayı yağlamak için az zeytinyağı ediyorum. pişiriyorum ve servise hazır! - Bir tutam muskat varsa çok yakışır