Catalog

r 11EYLÜL 2005/SAYI 1016 15 Yalnız yaşayanla için... Yi "alnız yaşamanın insana verdiği özgürlük, hem hoş hem de zordur. Evde yemeğiniz olmaz çoğu zaman. Böyle durumlarda yardıma yetişen ise, ya bir paket makarnadır, ya da rahn gerilerinde bir yerde duran hazır çorba. Ve üşenmeyenler için belki de kızartma. Oysa aynı çabayı harcayarak yapabileceğiniz pek çok çeşit yemek var. Işte yalnız yaşayanların imdadına yetişebilecek bu yemeklerden birkaçı ve bazı püf noktalar... HAVUÇ TANELERİ 2 tane havuç, 1 çay kaşığı tereyağı, 1 çay kaştğt susam, Limon suyu, tuz, şeker Havuçları kalın yuvarlaklar biçiminde doğrayarak haşlayın. Daha sonra bir tavanın içinde tereyağı ile karıştırın. Ve sırayla tuz, limon suyu, susam ve şeker ekleyin. Bir bardak suyu da tavadakı havuçlara ekleyerek, birkaç dakika karıştırın. Kolesterolle barışık yumurta... Emrah Soğukpınar eskinoğlu Şirketler Grubu'nun yeni ürünlerinden biri Omega 3 yağ asidini içeren "Omega 3 yumurta". Omega 3, vücutta bulunmayan, ancak bazı gıdalarla dışarıdan alınabılen, insan vücudu ve kalpdamar sağlığı için son derece gerekli doymamış yağ asidi. Hücrelerin davranışını kontrol ederken, günlük insan enerjisinin de yaklaşık yüzde 30'unu karşılıyor. Peki, Omega 3 yumurta nasıl elde edilıyor? Kümes hayvanları, beslenme uzmanları tarafından özel formüllerle hazırlanmtş Omega 3, Omega 6 ve doymamış yağ asideriyle zenginleştirilmiş yemle besleniyorlar. Böylece üretilen yumurtada yüksek oranda Omega 3 ve Omega 6 yağları elde ediliyor. Normal bir tavuktan elde edılen yumurtada Omega 3 yağ asid; miktarı 4045 mg. iken, bu yumurtalarda miktar 500 ile 650 mg. arasında değişiyor. Ayrıca kolesterol oranı normal yumurtalarda 240 ila 270 mg iken bu oran Omega 3 yumurtalarda 150175 mg. Neden Omega 3 yumurta tercih edilmeli? însan sağlığına ne gibi faydaları var? Bu ko PEYNİRLİ CİPS 2 paket aps, Rendelenmiş kaşar Hazır olarak aldığınız cipsleri geniş bir tabağa düzgün bir biçemde yerleştinn ve fırına koyun. Birkaç dakika sonra cipslerin üzerine rendelenmiş kaşarı serpin ve 3 dakika kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletin. Kaşarların üzeri hafif kıZannca fırından çlkarın. Yalnı/ vasavanl; ınck vapsıh K INTERNETTE www. lezzetli.com www.afiyetolsun.net www.netgaleri.com/sofra www.bigglook/biggmenu www.lezzet.com.tr www.yemeklerimiz.com www.evyemegi.com www.kadinlar.com/ mutfak/ www.yemeksepeti.com PÜF NOKTALARI Bayatlamış ekmeklere su serpin ve folyoya sarıp 510 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır. Fırında patates yapmadan önce 1015 dakika haşlayın, çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir. Etin yumuşak olması için haşlama suyuna limon suyu ya da sirke katın. Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız, tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun. Kızartma kokularının eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın. Az miktarda yağ, süt, su vs. ısıtmanız gerektiğinde tencerenizi kirletmenize gerek yok. Bir kepçe yardımı ile bu işleri hemen yapabilirsiniz. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız, içine 34 damla limon suyu koyun En iyi yemek, dibi kalın ve düz tencerede pişer. Salçanın kutusunu açtıktan sonra hemen küflenmemesi için üzerine sıvı yağ dökebilirsiniz. Kızartma yaparken yağın sıçramaması için, bir tutam tuz atmanız yeterlidir. Yemeğe fazla tuz attıysanız tcncerenin içine birkaç parça çiğ patates kabuğu atın, fazla tuzu çektiğini göreceksiniz. nuda Keskinoğlu Şirketler grubu Pazarlama Grup Başkanı Keskin Keskinoğlu, şunları dile getiriyor: "Üretimimiz tamamen bilimsel veriler altında gerçekleştiriliyor. Bu yumurtalardaki Omega 3 yağ asidi miktarı daha yüksek ve bu asitler iyı huylu kolesterol (HDL) düzeyıni yükseltirken, trigliserıt ve kötü huylu kolesterol (LDL) sevıyesini düşürüyor. Kalpdamar sorunu olan kişiler ve diyet yapanlar, bu ürünümüzü güvenle kullanabilirler." Omega 3 yağ asidinin varlığı vücuda birçok katkı sağlarken, eksikliğı ise sorunlara yol açabiliyor. Işte etkilerden bazıları: "Retina ve beyin hücrelerinin işlevlerini hatasız olarak yerine getirmelerinde rol oynarken, eksikliği ise görme bozukluğu, depresif ruh hali ve konsantrasyon eksikliği gibi sorunlara yol açabiliyor. Hastalıklara karşı güçlü savunma sistemi oluştururken, yaşlanmayı geciktiriyor. Deri ve sindirim yollarındaki kanser türlerini önlüyor, hücre yenilenmesini sağhyor ve çocuklardî^ beyin, sinir ve görme yetenekjj lerini geliştiriyor, kan şekerin^ kontrol altında tutuyor ve kâdınların âdet ve menopoz dönemlerındeki sorunlarını azaltıyor..." • emrahmiha@gmail.com Balla büyümek... Remziye Topdemir B alın yüksek besin değerine sahip olduğu artık herkes tarafından biliniyor. Bu doğal ürünü ülkemizde dünya pazarına sunan firmalardan biri de Balparmak. Firmanın Yönetim Kurulu Başkanı Özen Altıparmak'a bal konusundaki sorularımızı yönelttik. .*ıti.,ı ~~\ ,«.,•, Ülkemiz bal üretiminde ne aşamada? Türkiye, farklı çeşit ve lezzette bal üretimine olanak veren ülkelerden biri. Ballar, elde ediliş kaynaklarına göre çiçek balı ve salgı balı olarak, elde ediliş şekillerıne göre ise petek balı, süzme bal ve pres bal olarak sınıflandırılıyor. Çam balı, ülkemizin dünyaca ünlü salgı balı. Türkiye çam balı üreticisi ülkeler arasında birinci sırada. Balın faydalarını kısaca özetler misiniz? Bal, vitamin, mineral, aminoasit ve enzimler gibi pek çok yaşamsal faktör içerir. 100 gram balda yaklaşık 325 kalori vardır ve bu bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Aminoasitler çocuklann bedensel gelişimine önemli ölçüde katkı sağlar, enerji ihtiyaçlannı karşılar ve vücut direncini güçlendirir. Bal, cilt üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı pek çok kozmetik ürün içeriğinde de yer alır. Kanser ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.Kolesterolü düşürür. Piyasada çeşitli ballar mevcut, balın kötü ya da sağlığa aykırı üretimi söz konusu olabilir mi? Balın doğasında zararlı madde yok. Ancak üreticiler bütün tarımsal üretimlerde olduğu gibi bal üretiminde de zararlılar ve hastalıklarla mücadelede ilaçlara başvuruyorlar. Bilinçsiz ilaç kullanımı, bazen balda dünya standartlarının üzerinde kimyasal bulunmasına neden oluyor. Pastörize balı üreten tek firma sizsiniz, nedir pastörize bal? Evet, Balparmak bugün Türkıye'de üretilen tek pastörize bal. Tek sorumluluğumuz tüketiciye gerçek ve sağlıklı balı sunmak. Balparmak'ta her mevsim, değişik yöre balları aynı titizlikle harmanlanıyor. Balın kalitesi ancak ileri teknolojiye sahip laboratuvarlarda yapılan detaylı analizler sonucunda ve geniş bilgı birikimine sahip uzmanlar tarafından saptanabiliyor. Laboratuvarımız bal analizi konusunda dünyarun en gelişmiş laboratuvarlarından biri.# remziyemiha@yahoo.com Kalbinizle dost... Y üksek kolesterol ve trigliserit kalp hastalıklarına davetiye çıkarıyor. Dünyada 3 kişiden biri kalp hastalığı yüzünden ölüyor. Türkiye'de ise her yıl 160 bin kişi kroner kalp hastalığı nedeniylc yaşamını yitiriyor. Türkiye, özellikle 4575 yaş grubunda görülen kalp hastalıkları oranında Avrupa ülkeleri arasında en yüksek seviyede yer alıyor. 5 milyon erkek ile 7 milyon kadında hipertansiyon olduğu tahmin ediliyor. Bunlarla baş etmenin yolu, sağlıklı beslenmeden geçiyor. Nasıl mı? Işe daha az hayvansal yani doymuş yağ tüketerek başlayabilirsinız. "Kalbinı/le dost" sloganı ile yola çıkan Becel'in hedefi de bu, doymuş yağ oranı düşük, doymamış yağ oranı yüksek formülü ile kalp sağlığını korumak. Üstelik 20 gr. Becel, günlük ahnması gereken tolik asit ve B12 miktarının yüzde 100'ünü, B6 miktarının yüzde 50'sini içeriyor. Yağ kombınasyonu mısırözü yağına yakın olan Becel Pratik ise, sıvı kıvamı sayesinde tüm sıcak yemekler için uygun. Diğer bir ürün ise, yüzde 20 oranında komilı zeytinyağı içeren Becel Zeytinyağlı Margarin. Hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler için uygun ürünleri bulunan Becel, mayonez sevenleri de unutmamış. Becel Mayonez, kolesterolsü? ve yüzde 48 daha az yağlı. Sofraların vazgeçilmez tadı, tuz da Becel'in ürünleri arasında. • uytae