Catalog

4 14 Ağustos 2021 Cumartesi Taylan Ekmeğini taştan çıkarıyor Kümeli’den “Kadın başına şirketi yöne- Püf temez” dediler, o şimdi ma- den sektörüne yön veriyor. Lokmaları Şehriban Kıraç’la aşarılı bir avukatken Bbabasının İş’te Mola ani ölümüyle yo- lu mermer ve ma- dencilikle kesişen Alpay Mermer Madencilik Yönetim Ku- rulu Başkanı Melike Alpay Özmen, ka- dının adının bile okunmadığı bu alanda fark yaratıyor. Melike Alpay Özmen’in hikâyesine kulak verelim. u Kariyer yolculuğunuzdan bahseder misiniz? İstanbul Alman Lisesi’nden sonra Koç SeSimi kı Smaya çalıştılar Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde okudum, Galatasaray Üniversitesi Ekonomi Huku- ku bölümünde yüksek lisans yaptım. Me- fabrikada üretilen ürünlerimizin ortalama u Madencilikte kadın çalışana ve pat- zun olduktan sonra yaklaşık üç sene ulus- yüzde 95’ini, ocak üretimlerimizin ise yüz- rona bakış açısı nasıl? lararası tahkim ve şirketler hukuku alanla- de 10’unu ihraç ediyoruz. Ben her işte cinsiyetten bağımsız olarak, rında avukatlık yaptım. Yaklaşık 4.5 yıldır Muğla’da 25 yıldır ekmeğini taştan çı- yönetici/patron olmadan önce mutlaka ça- Alpay Mermer Madencilik şirketinde yö- karan, yüzlerce kişiyi istihdam etmiş ve ül- lışan olunması ve fırsat eşitliği olması gerek- netim kurulu başkanlığı görevini yürütüyo- ke ihracatına, ekonomisine ciddi anlamda tiğini düşünürüm. Bir işte çalışan olmayı bil- Yemek planı için rum. Ege Maden İhracatçıları Birliği’nin iki katkıda bulunan bir firma olarak bölgemi- meden tepeden inme patron olursanız, an- kadın yönetim kurulu üyesinden biriyim ve ze daha da fazla değer katmayı elzem bu- cak “patronculuk” oynarsınız. Verdiğiniz Maden Sektör Kurulu ile Türkiye İhracatçı- luyoruz. maaş ya da imkânlarla saygılarını kazana- lar Birliği Kadın Konseyi üyesiyim. u Girişimci olmak isteyen kadınlara ya mazsınız. Üstelik kadınsanız maalesef dı- u Neden avukatlığı bırakıp da işte var olmak isteyen kadınlara neler şarıdaki algıya göre oyuna 3-0 yenik baş- madenciliğe geçtiniz? önerirsiniz? larsınız. Kendi adıma hiçbir zaman, konu- 12 İpuCu Amerika’da hukuk alanında doktora Öncelikle ev, aile alanlarını iyi yönetme- yu en bilmediğim ilk günlerde dahi bilmedi- yapmayı düşündüğüm ve mesleğimi çok leri gerekiyor. Biz kadınlar yaradılış gere- ğim şeyleri saklamadım, sormaktan çekin- ana en çok sorulan soru- yemek ile normal bir yemek ara- sevdiğim, en başında olduğum bir dö- ği daha duygusal, daha sağduyulu varlık- medim. lardan biri iyi yemek yapıp sında fark yaratabilir. Olağanüstü nemde babamı ani şekilde kaybettik. Ai- larız. Ne zaman evimde, özel hayatımda Şirket dışında, sek- Byapmadığım. Bunun ce- lezzet artırıcılar olmanın yanı sı- lenin en büyük çocuğu bendim ve aile şir- bir problem olsa kendi- törde kadın olarak sesi- vabını yaptığım yemekleri yiyen- ra otlar ve baharatlar, azaltılmış ketimizin başına geçmem gerekti. Küçük- mi işimde verimsiz his- min kısılmaya çalışıldığı- ler vermeli. Ama iyi yaptığımı bil- hücresel hasar ve iltihaplanma gi- ken babamla fuarlara gider, ocakta, fab- settim. İkinci önerim ise na çok şahitlik ettim. Şir- diğim “yemek planlama” konusu- bi çeşitli sağlık yararları sağlayan rikada gezerdim ama hayalim bu meslek doğru sektörde ve eko- ketimizde birçok mühen- nu sizlerle paylaşmak istiyorum. bitki bileşikleri ile doludur. Hali- miydi derseniz, değildi. Şimdi ise her za- nomik getiri kaygısı taşı- disimiz ve üretimde ça- İyi düşünülmüş bir yemek planı, hazırda sağlam bir kuru ot ve ba- man yapmam gereken şey aslında buy- yan işler yapmaları. lışan arkadaşlarımızın yemeğin hazırlanması esnasında harat stoğunuz yoksa market alış- muş gibi hissediyorum. Çünkü benim için Son önerim de ne ka- yaklaşık yüzde 30’u ka- zamandan ve paradan tasarruf verişine her gittiğinizde favorile- meslek gerekmeksizin önemli olan kendi- dar sesiniz kısılmaya ça- dınlardan oluşuyor. İdari ederken diyet kalitenizi iyileştir- rinizden 2-3 kavanoz alın ve ya- me, şirketime, ülkeme ve evrene, tabiata lışırsa çalışılsın saygı kadromuzda ise bu oran menize veya belirli bir sağlık he- vaşça bir koleksiyon oluşturun. adaletli olma güdüsüyle çalışmak, kazan- çerçevesinde buna izin yüzde 60’lara varıyor. define ulaşmanıza yardımcı ola- Tarifleri kaydedin ve mak, kazandırmak. İşe başladığımdan vermemeniz ve iş haya- Zaten 4 ortağı da kadın- bilir. Başarılı bir yemek planlama 6 arşivleyin beri sektördeki azınlık olan kadın başı- tında sizden sonra gelen lardan oluşan bir şirketiz alışkanlığı geliştirmek için ipuçları. Tarifleriniz için bir alan ayırmak ma ve kadın ruhumla geliştirdiğim proje- kadınları mutlaka ama ve yönetim kurulumuzun Küçük başlayın zaman kazandırır ve yemek plan- lerin ülkemizde ses getirmeye başlama- mutlaka desteklemeniz. da yüzde 80’i kadın. 1 Önümüzdeki hafta için sa- lamasıyla ilgili olası stresi azalt- sı, benzerlerinin yapılmaya başlaması ru- Bazen bir şirkette ka- u Hedefleriniz neler? dece birkaç öğün veya atıştırmalık maya yardımcı olur. Sizin veya humu da besliyor. Kendime bu sektör- dınların kadınlara yap- Son 5 yılda yaptığı- planlayarak işe başlayın. Sonun- ailenizin gerçekten keyif aldığı bir de alan açabiliyor ve alışılagelmişin dışı- tığı haksızlıkları, mob- mız yatırım miktarı yak- da, hangi planlama stratejilerinin tarifi unutmak sinir bozucu olabi- na çıkmaya rahatlıkla cesaret edebiliyo- bingi gördükçe hem çok laşık olarak 25 milyon en iyi sonucu verdiğini anlayacak- lir. Ayrıca, belirli bir tarifte yap- rum. Ve inanır mısınız en başında “Kadın üzülüyor hem de hayre- TL. 2020 yılında 84 mil- sınız ve uygun gördüğünüz şekil- tığınız veya yapmak istediğiniz başına şirketi yönetemez” diyorlardı, ben te düşüyorum. STK’lerin yon TL olan ciromuzun, de daha fazla öğünü planlamaya herhangi bir düzenlemenin notla- şimdi sektöre etki edebiliyorum. İsteyince, hepsinde muhakkak ka- 2021 yılında 100 milyon ekleyerek yavaş yavaş bu konuda rını tutmak da yararlıdır. istikrarlı olarak çalışınca her şey çok ko- dın kotası olması gerek- TL olmasını hedefliyoruz. kendinizi geliştirebilirsiniz. markete listeyle gidin lay ve kesin oluyor. tiğini düşünüyorum. 2002 yılından bu yana Her bir besin grubunu 7 Alışveriş listesi olmadan 2 düşünün markete gitmek, zaman kaybet- En sağlıklı yemek planı, meyve- mek ve ihtiyacınız olmayan birçok ni en besleyen şeylerden biri. Özellikle mo- u Nasıl bir Türkiye hayaliniz var? ler, sebzeler, kuru baklagiller, ke- şeyi satın almaya neden olur. Bir Tutkum Galatasaray dern ve çağdaş Türk resim ve heykel sana- Her şeyden önemlisi kadınların şid- pekli tahıllar, yüksek kaliteli prote- listeye sahip olmak, odaklanma- tı beni çok heyecanlandırıyor. Ege’de ya- det görmediği, çocukların hak ettikle- in ve sağlıklı yağlar gibi bütün gı- nıza ve sadece indirimde olduğu u Ne tür tutkularınız ve hobileri- şayan biri olarak deniz ve tekne elbette en ri imkânlarla, eğitimle büyüdükleri, insan- daları vurgularken rafine edilmiş için kullanmayı planlamadığınız niz var? sevdiklerim arasında yer alıyor. ların geçim sıkıntısının azaldığı ve kendini tahıl, ilave şeker ve aşırı tuz kay- yiyecekleri satın alma isteğiyle sa- Benim en büyük tutkularımdan biri sa- Tutku deyince aklıma Galatasaray geli- daha güvende hissettikleri bir Türkiye ha- naklarını sınırlar. vaşmanıza yardımcı olur. nat. Uzun yıllar piyano eğitimi aldım ve çok yor. Galatasaraylılık bizim için bir aile ge- yalini kuruyorum. Hiçbir zaman ülkemden Favori tariflerinize göz atarken açken alışveriş yap- severek piyano çaldım. Bu tutkumun kızı- leneği, çok ciddi bir fanatiğim. Bir gün ümidimi kesmedim, çekip gitme hayali kur- bu yiyecek gruplarının her biri- 8 maktan kaçının ma da geçmesi en büyük arzularımdan biri. umarım ben de bir kadın olarak yönetimde madım. Bu hayalleri gerçekleştirecek olan- ni düşünün. Bu besin ögelerinden Aç olduğunuzda markete git- Son yıllarda ise sanat koleksiyonerliği be- aktif rol alırım. lar bizleriz. herhangi biri eksikse tamamlaya- meyin çünkü bunu yapmak, daha rak planlamayı hedefleyin. sonra pişman olacağınız anlık sa- Kaliteli saklama kap- tın alma riskini artırabilir. 3 larına yatırım yapın. artıkları planlayın ve Gıda saklama kapları, en 9 yeniden kullanın önemli yemek hazırlama araçla- Akşam yemeği için ne pişiriyor- Sağlıklı çalışma için aşı rından biridir. Şu anda, kapakla- san ondan birkaç porsiyon daha rı eksik ve birbiriyle uyumsuz kap- yapmak, ekstra çaba harcama- aka sayıları ye- sini feshedebilir” görüşünü fesih nedeni oluşturabileceğini savunuyor. larla dolu bir dolabın olduğu mut- dan ertesi günün öğle yemeğini niden yükselme- savunuyor. İşveren yasal haklarını ödeyerek atabilir. fakta çalışıyorsanız yemek hazır- hazırlamanın harika bir yoludur. Vye başladı ne ya- Ancak bu da zaten ekononimin yavaşladı- lama sürecini çok sinir bozucu bu- Akşam yemeği için bütün bir tavu- HaKlı değ İl zık ki... Ölüm sayıları, “Ye- ğı bir ortamda işverenin pek tercih edeceği labilirsiniz. Donduracak, mikro- ğu kök sebzelerle fırında yaptınız Bu geçerl İ niden kapanma olur mu” bir yol olmayacaktır. dalgada pişirecek veya bulaşık diyelim, kalan tavuğu parçalayın seNİN dedirtecek boyutlara doğ- İş yasasına göre ise aşı zorunlu olma- makinesinde temizleyecekseniz, ve ertesi gün öğle yemeğinde çor- Bir fabrika ortamında sı- HaKKıN ru tırmanıyor. Turizm böl- dıkça bu gerekçe, geçerli fesih nedeni de bunun için güvenli olan kapları ba veya salata olarak kullanın. kı ve yakın bir çalışma iliş- gelerinin özellikle yurtdı- oluşturmaz. Çünük yasa, geçerli fesih ne- seçtiğinizden emin olun. dondurucunuzu kisi söz konusuysa bura- şından gelen aşısız turist- denlerini arkadaşları ile geçimsizlik, veri- İyi stoklanmış bir kiler 10 kullanın da işverenin, işçisini aşı- lere de açılmasıyla eylülde len işi yapmamak, çalışma düzenini boz- 4 bulundurun Belirli yiyecekleri veya öğünleri ya zorlaması anlaşılabilir. yeniden bir dalganın ya- mak ve benzeri gerekçeler olarak sıralıyor. İşte kilerinizde bulundurmanız büyük partiler halinde pişirmek ve Hatta işçiyi bu nedenle iş- OlCaY BüYüKTaŞ şanacağı endişesi yayıldı. gereken sağlıklı ve çok yönlü gı- daha sonra kullanmak üzere don- ten atabileceğini savunan ÖzeNdİrme müm KüN Endişenin boyutlarını ar- dalardan birkaç örnek: durmak, aynı anda zamandan ta- hukukçular bile var. Ancak Türkiye’de yasal olarak zorunlu olan tıran durum ise aşı karşıtlarının yoğunlu- Tam tahıllar: esmer pirinç, ki- sarruf etmenin, israfı azaltmanın çalışma yaşamında iki türlü fesih söz ko- aşılar var. Ancak korona aşısı yasal ola- ğu. Daha doğrusu tam anlamıyla aşı karşı- noa, yulaf, bulgur, kepekli makar- ve yiyecek bütçenizi rahatlatma- nusu. Biri haklı nedenle fesih, diğeri de ge- rak zorunlu tutulmadığı için işçilerin de aşı tı olunmasa bile aşılama için yeterince he- na, salça. nın harika bir yoludur. Bu yön- çerli nedenle fesih. Haklı fesihte, işveren yaptırmadı diye haklı fesihle işten atılama- vesli olunmaması ciddi bir sorun olarak or- Baklagiller: konserve veya ku- temi et suyu, mevsimlik sebze ve çalışanı tazminatsız bir şekilde işten atar, yacağı hatta ücretsiz izne çıkarmanın sü- taya çıkmış durumda. ru fasulye, nohut, barbunya, mer- domates sosu gibi basit yiyecekler geçerli fesihte ise işveren çalışanın tazmi- resi de dolduğu için bu yöntemin de uygu- Hastalığı kontrol altına almak ve nor- cimek. için veya erişte, çorba, kahvaltılık natını vererek işten atabilir. Bazı hukukçu- lanamayacağı. Çok sayıda işçinin çalıştığı mal yaşam koşullarına dönmek için Avru- Konserve ürünler: düşük sod- lavaş gibi bütün yemekler için kul- lar, işverinin “İş sağlığı güvenliği önlem- işyerlerinde işverenin, aşıyı özen- pa ülkelerinde aşı olmayanlara karşı yap- yum et suyu, domates, domates lanabilirsiniz. lerini almalıyım. Hem diğer işçilerin hem dirmek için yıllık izin tırımlar dillendirilmeye hatta uygulama- sosu, enginar, zeytin, mısır, mey- Yemeklerinizi önce- de sizin sağlınız açı- süresini artırıbile- ya konulmaya başlandı bile... İtalya ve ve püresi (şeker eklenmemiş), ton 11den porsiyonlayın sından sizi atıyo- ceği, haftalık izin Fransa’da özellikle eğitim sektöründe aşı balığı, somon, tavuk. Bu yöntem, kalori ve besin alım- rum” demesinin sürelerini yeniden olmayanların okula alınmayacağı, devam- Yağlar: zeytin, avokado, hindis- larını yakından takip eden spor- haklı bir fesih ol- düzenleyebilece- sızlığı beş günü bulanların ise açığa alına- tancevizi. cular, zamanı kısıtlı olanlar ve ki- mayacağını belir- ği şeklinde özendirici cağı dillendiriliyor. Pişirme malzemeleri: kabartma lo vermeye çalışanlar için harika tiyor. Çünkü işçi ya- yöntemlerin tercih edilme- Bizde de konunun muhatabı sivil toplum tozu, karabuğday unu, kinoa unu. bir yöntemdir. Bu yöntemden ya- sal hakla- si öneriliyor. örgütleri aşı olmayanlara karşı neler yapı- Diğer: Badem yağı, fıstık ezme- rarlanmak için en az 4-6 porsi- rını ara- Ancak ne olursa olsun labileceğini tartışmaya başladı. si, patates, karışık kuruyemiş, ku- yon içeren büyük bir yemek hazır- bulucu salgının boyutları ve ru meyve ve bu liste sizin beslen- layın. Her porsiyonu ayrı bir ka- ve da- İŞTeN aTılır mı? başta 1.5 eğitim yı- me alışkanlıklarınıza göre uzar ba koyun ve buzdolabında veya valarla Peki aşı olmadı diye bir çalışan işten atı- lı olmak üzere bir di- gider... derin dondurucuda saklayın. Ha- arayacak labilir mi? Bazı hukukçular, işverenin yü- zi kayıp yaşanan ül- Bu temel ihtiyaçlardan bazıla- zır olduğunuzda, tekrar ısıtın ve ve alacak- kümlülüklerinden en önemlisinin işçinin kede aşılamanın artı- rını elinizin altında bulundurarak yiyin. tır. Ancak sağlığı ve güvenliği olduğunu belirterek rılması için gerekirse zo- haftalık market alışverişinizde yal- düdüklü tencerenizi söz konusu “Hem işverenin hem de diğer işçi arkadaş- runlu olması ya da Avrupa nızca taze ürünleri toplama konu- 12kullanın hukukçu- larının sağlığını tehlikeye atan personeli iş- ülkeleri gibi bazı yaptı- suna yönlendirirsiniz. Düdüklü tencereler, özellikle lar aynı ge- veren hem iş kanunundan hem de işçi sağ- rımların gündeme gel- elinizde çeşitli baha- ocağın başında duracak zamanı- rekçele- lığı ve güvenliği kanunundan kaynaklanan mesi kaçınılmaz 5 ratlar bulundurun nız yoksa yemek hazırlamak için rin ge- haklı fesih haklarına dayanarak sözleşme- görünüyor. Otlar ve baharatlar harika bir hayat kurtarıcı olabilir. çerli bir