Catalog

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 SOLDAN SAĞA şeyin özü, lüp – Radonun simgesi – Gün gece eşitliği. YUKARIDAN AŞAĞIYA 1. Kuduz aşısı önemli buluşlarından biri olan, Fransız kimyacı ve bakteriyolog – Demirin simgesi. 2. Bir parmak yöresi iltihabı – Mezar. 3. Küçük bitkilerin ortak adı – Doğal karbür karışımı sıvı zift – Çivit rengi. 4. Hastalık kapma korkusu – Güney Amerika’da yaşayan kokulu sülün. 5. O’nun gösterme durumu – Asıl adı Emile Chartier olan Fransız filozofu – Bir renk. 6. Radyan (kısa) – Bir noktanın uzaydaki yerini bulmaya yarayan ana çizgilerden yatay olanı – Yapı tasarımcısı. 7. shal – “… saat” (Gün ortasını on iki sayan saat). 8. Mihrak – Kenar süsü – Bir karne notu. 9. Senegal’in başkenti – Riziko – Asalak bir böcek. 10. Bir hayvan – Hekimlerin akciğeri dinlerken duyduğu patolojik ses – Tartım – Bir renk. 11. Ölümlü, geçici – Koşullu bir önermenin koşul bildiren ön kısmı. 12. nce alay – Orta Anadolu’da bir göl – Nikelin simgesi. 13. Bitkisel – Alüminyumun simgesi – Yankı. 14. Ermeni asıllı, ABD’li ünlü kadın şarkıcı – leri derecede zayıflık, erimişlik – Tir. 15. Gözlem – Mitekondrilerin içinde bulunan sıvı. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ilginç SORULAR Kuru bakliyat ve tahılların depolanması Soru: Kuru bakliyat ve tahıllar sağlıklı bir şekilde nasıl depolanmalıdır? Evlerde nasıl saklamalıdır? Yanıt: Kuru baklagillerin bitkisel protein ve nişasta yönünden zengin olması saklanma ve haşerelerden korunması önemini bir kat daha arttırır. Kuru baklagiller uygun koşullarda uzun süre saklanabilir. Bu nedenle kuru erzak olarak büyük miktarlarda alınarak depolanabilir. Depolamada, deponun sıcaklığı, bağıl nemi (belirli bir sıcaklıktaki 1metreküp havanın içerdiği en yüksek nem oranı) ve tanelerin iyi kurutulması önemli rol oynar. Hasatı yeni yapılmış kuru baklagil tanelerinin nem oranı yüksektir. Yemeklik kuru baklagiller ortalama % 14 oranında su içerir. Bu oran yukarı çıkarsa tanelerde küflenme ve böceklenme meydana gelir. Kuru baklagillerin hasat esnasında mikroorganizmalarla bulaşma olasılığı varsa mutlaka tanelerin yıkanarak kurutulması gerekmektedir. Aksi halde kuru baklagillerin yapısındaki nişasta mikroorganizmalar için iyi bir besin olacağından tanelerin küflenip, böceklenmesine yapısının bozulmasına neden olacaktır. Kuru baklagillerin saklanmasında depolama koşulları da son derece önem taşır. Depolamada bağıl nem ve depo sıcaklığı iki önemli etkendir. Depolamada en uygun saklama sıcaklığı 510 derece, bağıl nemin ise % 70 civarında olması gerekir. Depolama ısısının her 5 derece düşmesi baklagillerin depolama süresini iki kat daha arttırır. Sıcak ortam ve güneş tanenin dış zarlarının kalınlaşıp renginin bozulmasına ve daha geç sürede pişmesine neden olur. Oda sıcaklığında (18 santigrat) nemsiz kuru ortamda ağzı kapalı olarak saklanmalıdır. Kuru baklagiller hasat edildikten sonra en geç bir yıl içinde tüketilmelidir. Büyük işletmelerde kuru baklagillerin uzun süre saklanması için kimyasal işlemler uygulanmaktadır. Depolama esnasında tanelerin arasına silikajel nem önleyici paketler konularak saklama yapılır. Kuru baklagilleri serin, güneş görmeyen, kuru bir depo ortamında, bez torba ve kavanozlarda saklamak en doğrusudur. Böceklenme ve küflenmenin önlenmesi için saklamada kaya tuzu da kullanılır. Tuz, ortamdaki nemi çekerek böceklenme ve küflenmeyi engellemiş olur. Bu yöntemle saklanan kuru baklagiller daha uzun süre dayanabilir. Kuru baklagiller çimlenme (filizlenme) meydana gelerek besin zehirlenmelerine sebebiyet verebileceği için uzun süre ıslatılarak bekletilmez. Ancak ıslatılarak derin dondurucuda bekletilen kuru baklagillerin ise pişme süresi uzar. Pilavlarda, tatlıda, çorba vb. yemeklerde kullanılmak üzere kuru baklagiller haşlanarak bir kullanımlık şeklinde derin dondurucuda saklanabilir. Kuru baklagilleri satın alırken dikkat edilecek noktalar : • Taneler temiz ve parlak olmalı • Tanelerin hepsinin renkleri aynı olmalı (Renkleri değişik olan taneler ürünün bayat ve taze baklagillerin veya başka cinsteki baklagillerin karışık olduğunu gösterir.) • Küf, filiz, ezik, çatlak, küçük böcek, benekler olmamalı • Kokusu anormal olmamalı • Kendine has renkte olmalı • Tane büyüklükleri aynı olmalı • Ambalajlı olanlar satın alınırken üretim ve son kullanma tarihine dikkat edilmeli • Yırtık ve delik ambalajlı olan ürünler satın alınmamalıdır. http://www.saglikuzerine.net/kurubaklagillerinsaklanmasi.html 1278.sayıdaki “Beş Basamaklı Sayılar” isimli bilmecenin yanıtı: N = 10679, M = 85432 Çözenler : Necah BüyükduraAnkara, Ender Aktulgaİs., Ahsen Canatİzmir, Sait Eslekİzmir, Okan Alpayİst., Naim Uygunİst., Aybüke Ulusarslanİst., Erman Muratİzmit, Emre GündoğanAnkara, Aydın BingölGüngör BingölAnkara, Tayfun Bahçekapılıİst., Hüseyin Doğanİst., Celal Erelİzmir, Ezgi Su ErbayAntalya, Hüseyin ErgönülEdirne, Yücel Gün Özen GünDuygu GünBurhaniye,Barış Çuhadarİs. Faruk Kozİzmit, Nesrin Gönülİst., Mehmet KurMersin, Fethi Kutmanİst, Gökhan AkkoyunluAntalya, Kutsal Yörükoğluİzmir, Hatice KumaşBursa, Murat KayaManisa, Öncü KarakayaSamsun, Sema DemirkolDenizli 1. 14521519 yılları arasında yaşayan talyan sanat ve bilim adamı. 2. “Nikolaus …” (1861’de ilk motorunu Lenoir’in dizayn temeli üzerine imal eden, 1864’de Köln’de ilk motor üretim şirketini kuran Alman makine mühendisi) – Ödenti – Yol. 3. Doğu Karadenizli ünlemi – Burçlar kuşağı – Bir briç terimi. 4. Argonautlar seferinin kahramanlarından birisi – Akıcı, sıvı – Çanakkale’de bir burun. 5. Stronsiyumun simgesi – zmir’deki büyük sergi alanı – Bazı bitkisel hücrelerde rastlanan iğne biçiminde billurlara verilen ad. 6. Üzerine bir tablo konmak üzere hazırlanmış tahtadan levha – Hafif, yavaş sesle söylenen – Bir nota – Yapma, etme. 7. Tırmanıcı balık – Tümör – Neonun simgesi – Astatin simgesi. 8. Ocaktan çıkarılan henüz bileşik durumundaki maden – Kuyruksuz kurbağanın yumurtadan yeni çıkmış kurtçuğu. 9. Vietnam takviminde yılbaşı – Mikropların organizmaya girmesini önlemek için uygulanan her türlü koruyucu yöntem – Keder. 10. Cömert – Hazırlayan: Yönle olduğu kadar büyüklüğü ile de belirlenİlker mesi gereken fiziksel nicelik – Kiloamperin sim Mumcuoğlu gesi. 11. Akıl – Şifa bulmak – Mağara – Madun. 12. Tırpanabalığı – dare lambası – ridyumun simgesi. 13. Kışla kapısı – Akciğer. 14. Leylak rengi – Ayak direme – Bir tür kömür. 15. Bir T Y U R A T A M E U R O P A A N A F O R H U B B L E L R E R R K E A R A A K K S U T A U K A U N K A E K S H A OC T O F L D A T N Y C B A E T N T R KO L K E F R N K A E L E Z D A R L ON V A K T A K S N E N F T L E R N A N D A A A R E O S T K D EM L A T A N K M T KON T A N O S A K A R T ON T T E E H S T R E N T A L E E MU Z MN E Z d ü ş ü n SORULAR Hazırlayan: Naim Uygun [email protected] 4 basamaklı N tamsayılarının rakamları, soldan sağa n0, n1, n2, n3 ile, 5 basamaklı M tamsayılarının rakamları da soldan sağa m0, m1, m2, m3, m4 ile gösteriliyor olsun. n rakamları birbirinden değişiktir. m rakamları da birbirinden değişiktir. n ve m rakamlarından hiç biri sıfır değildir. 4 değişik rakamdan oluşan, 5 basamaklı IĞDIR tamsayılarının rakamları ile N ve M sayılarının rakamları arasında, 10 modülüne göre n3 * m4 = I , n3 * m3 = Ğ , n3 * m2 = D , n3 * m1 = I , n3 * m0 = R eşdeğerlikleri bulunmaktadır. Ayrıca m0, N ve IĞDIR arasında m0 * N = IĞDIR eşitliği de bulunmaktadır. Örneğin, N = 9752 ve M = 78693 sayılarından IĞDIR için 68264 sayısı, N = 2314 ve M = 93258 sayılarından 20826 sayısı, N = 2314 ve M = 98753 sayılarından da 20826 sayısı elde edilmektedir. SORU: Yukarıdaki koşulları sağlayan kaç değişik IĞDIR sayısı elde edilebilir? IĞDIR ilimiz hakkında ayrıntılı bilgi için http://www.igdir.gov.tr Iğdır CBT 1280/16 30 Eylül 2011