Katalog

EV E K O N O M İ S İ Meral Tamer R A S G E L E Raif Ertem Sütlükahveye evet mi, hayır mı? Konuyla ilgilenen uzmanlar anlatıyor... Ve bizim anladığımız kadanyla, mümkünse sütün içine kahve ya da kakao karıştırılmamalı... Bunun yanı sıra, böbrektaşına duyarlı olmayan bünyelerde süte kahve değil, ama kahveye süt eklenmeli... S Tüketicinin sesi •DERİSHOVV MAĞAZASI"Geçenay.eşıme birincıevlenmeyıldönümühedıvesı olarak, Bağdat Caddesi 'ndekı Oerlshow mağazasından bir derıceketaldım.Eşımbuceketıılkgıyışındesokaktaykenhafıfbıryağmurbasladı Şemsıyekullandığt halde ruzgârın serpırrtısıylegelen damlaların etkisıyle, bazı yerlerı buruştu ve bütün yağmur lekelerı derininüzerindekaldı.Ertesıgun.mağazayagötürdüğümüzdebununblrhataolmadığını.derıyı ucuzluktanaldığımızıçın.kalıtesızolduğunuveyakflstkürkluolanbuceketınyağmurdagiyılemeyeceğinı bıze bıldırdiler Bu açıklama mağaza müdürütarafındanyapıldı Amauçgunöncebıze derıyısatarkenıhracatfazlasıolduğuıçın.fıyatının ucuzolduğunusöylemişlerdı.Bızdeboylebırrnağazadanaldığımızmalınbozul'çıkacağınıdüşünmemiştik. Zaten yağmurda giyılemeyeceğıni bilseydik, yakası kiırklu bır montu kesınlıkle satın almazdık Bu mal eğer sahıden ıhraç edılıyorsa, Türkmallarınındıştatanıtımıiçindekotübırornektir. Saygılarımla " (YÜKSEL KILINÇ/istanbul) • EMİ KASETLERİ "Ankara'da Zaf*r PaMJı'ndakı Ada mağazasından, Oparasln Dlgltal'adındabırkasetaldım Akşamevegelıpde kasetı dınlemek ıstedığımde, bır yandan Beatlesın parçalarıyla, dığer yandan da Franck Pourcal Orkestrası'nınçaldığı ünlü klasıklerduyuluyordu. Üstelikbukasetaçıkdadeğıldı.Jelatınambalajısıkısıkıyakapalıydı.Zatenaçıkolsaydı.almadanön cedükkândadinlemegereğiniduyardım.öfkeyle ertesıgündukkânagıttım Amaonlarındasuçlarıyoklu Fışııadeetmemkarşılığında.sağolsunlar paramı ladeettıler Demek kı artıkambalaıı kapaiıolanmallaradagüvenmemekgerek EMIfırmasının orıjınal kasetlenndo böyle bırdurum yok Ben kaçtanesınıdınledım Acabaparçalarınyarıdakssılmesıyadaustüsteıkıayrımuziğınalınması.EMİ firrnasınınTürklyetemsılcısıKentElektronlk'temı oluyor?(MURATSALKAYA/Ankara) •GELİŞİMANSADANYANIT'OkurunuzÖzkanLablebicl'nıntaksıtlerınıödedığıhalde, "Ya tutarsa" zıhnıvetıyle kendısınden yenıden odeme yapması ıstendığıyolundakişıkâyetinı kesınlıkle reddedıyoruz Taksitlisatışodemelerındebazıistisnaıdurumlarda(PTTgecıkmelerıvs)aksaklıklariakarşılaşmakmumkundur Ancak buolayda bir yanlış anlama olduğu kanaatındeyız Abonemlz ansıklopedılerıiOaytaksıtlealdığınıbıldırmektedir Ancaksözleşmeyegöre,taksıtvadelerı8aydır ilk2avdaAnkaraırtıbatbüromuzayapılanodeme~ lerpeşınatkapsamındadırvedolayısıylaödemelerdeaksaklıkolmuştur.Buaksaklıklarıgidermek üzere müşterılerimıze uyarı mahıyetınde mektuplar yazılmaktadır Ancak sayın abonemız bu uyarılara aldırmamış, kendısının haklı olduğunu gösterenbıryazıyazarakkuruluşagöndermlştir. Durumu açıklarken, tüm okurlarımızın karşılaşabileceklerı benzerı durumları çözumlemeye yonelikbıryapıyasahıpolduğumuzubalırtmekısterız." (VEOAT ÖZYURT/Gell?lmAn»a Kayrt Servlsl Müdürü) üte kahve ya da kakao karıştırılmalı mı?.. Bir süre önce bu konuyla ilgili olarak Adana Hıfzıssıhha Oıda Enstitüsü'nden Necmiye Hüsrevoglu'nun görüşlerine yer vermiştik. Hüsrevoğlu, kakao ve kahvedeki oksalal tuzunun sütteki kalsiyumla karışarak kalsiyum oksalat olarak vücuttan atıldığını ve bu durumda, sütün önemli bir minerali olan kalsiyumun yararsız hale getirildiğini, ıspanağın yoğurtla birliktc yenmcinin de aynı sonucu doğurduğunu belirtiyordu. Bu görüşü yayımlarken yaptığımız çağrı üzerine, bize mektup göndcrcn doktor okurlarımızın görüşlerine de bu hatta yer veriyoruz. Bizim mektuplardan anlayabıldiğimiz kadanyla, eğer sütü mutlaka kakao ve kahveyle içmek gerekmiyorsa tek başına içıneyi tercih edelim. Ancak sütü hiçbir şekilde kahvekakao koymadan içetneyenler ise az miktarda kahve ya da kakao ilave edebilirler. Ama bu durumda da bünyenin böbrek taşına karşı duyarlı olmadığından da emin olalım. Buna karşılık, çaykahvekakao içme alışkanlığı olanların, bunun içine bir miktar süt eklemelerinde sakınca yok yine böbrek taşına karşı hassas olmayan bünyeler içirı... Belki sütle kahve bırlcştiği için kalsiyumun bir bölümü vücuttan atılacak; ama kahveye süt konmasa, zaten o kalsiyum hiç vücuda girmemiş olacak... Şimdi mektuplara gcçelim: Çukurova Ünıversitesi Ziraat Fakültesi öğre(im Uyelerinden Prof. Dr. Atilla Koner'in mekkıbu ozetle şöyle: Süt, sayısı/ yararları olaıı bir gıda maddesidir. Zaten bu nedenle Batı'daki süt tüketimi, ülkcmi/dckinden kat kat yüksektir. Bu yararlı gıdadan daha tazla yararlanabilmek için Batı'da çaya ve kahveye de süt eklenmektedir. Çaykahvedeki oksalat tuzunun, sütteki kalsiyum mineralinin bir kısmıyla kalsiyum oksalat yapması vc vücuttan atılması bilinen bir gerçektir. Yalnız burada bılinmesi, daha doğrusu hatırlanması gereken önemli bazı hususlar da bulunuyor: Yediğımız yıyeceklcrdeki kalsiyumun zaten ancak (Vo2O3O kadarı vücuda emilebilmekte, geri kalanı ise vücuttan alılmaktadır. Gcnellikle gıdalardaki oksalik veya filik asillerin miktarı, ancak kalsiyumun önemsenmeyecek bir kısmını bağlayabilmektedir. Gerçi ıspanakta bulunan kalsiyumun tamamı oksalat halde bağlanabilmekte, fakat ıspanağın yanı sıra tükettiğimiz diğer gıdalardakt kalsiyum, gereksinmemiz için vucutça alınabilmektedir. Kaldı ki birlikte tükctilcn yoğurt, hem kalsiyum ve hem de fosforca zcngin olup, bu mincrallcrin enıilimini arttıran protein ve laktik asitçe de diyeti zenginleştirecektir. Sonuç olarak süt, yoğurt ve peynır gıbi türn süt ürünleri ınsanoglunun doğumundan ölumUne kadar yararlanması gereken çok değerli besinlerdir Sadece çok özel durumlar dışında, "Herkesin Kiınluk yiyecekleri içinde süt ve lirünlerinin bulunması şarttır" demek herhalde yanlış olmaz. Bu arada süt tüketimini arttırıcı oluşu nedeniyle çay ve kahvelere süt katılması alışkanlığı toplumunıuz için de güvenle önerilebilecek, son derece yararlı bir uygulamadır. adyasyonlu çaylar KUçükcekmece Cöltt kıyılarına gömülecekmiş. Kuyular ka zıhyormuş. Niye zahmet ediyorlar canım? Dökuverseler ya göle!.. Zaman harcayacaksın. Fmck harcayacaksın. Kuyular kazacaksın. Yazık değil mi?.. Savuruverin gitsin! Biraz suyun üstündc yuzcr. Suyu çekince dibe çöker. Oöl demlenir. Bir de bakarsın, adı "caygölü" olur. Atanlar unutulmaz. Tarihe geçer... Kolay mı tarihe geçmek?.. Sayfalarda dipnotu bile olmak r.or! önceleri yazmıştık. Hoglu Kasabası'nın bir belediye başkanı vardı. Bozulmıış tarım ilaçlarını Huglu Cölü'ne atıvermişti. Ne oldu sanki? Kabaran teneke kutular patladı. Içindekıler gölc karışlı. Göl kaynamaya başladı. Balıklar öldü. Konan kuşlar ölüü. Sııyunu içen yaban, evcil hayvanlar öldü. Eğer göl kaynamaiaydı kimse anlamayacaktı... Çay öyle değil ki! Akşamdan atarsın, sabaha dıbe vöker. Kimse unlamaz. Hadi çok diyorsan, bir kısmını da TerkosGolıı'ne alıverirsin!.. Sonra, burada ölüm yavaş yavaş! tnsanlar da ölecektir. Geriye kalan olınaya caktır. Kimse bilemeyecektir. Ne duruyorsunuzcanım? Niye korkuyorsunuz? Kurjulun şu radyasyonlu çay derdinden. Düşman gclirken sular zehirlenmez mi? Gelecck kusaklar? Nasıl olsa bir şey bırakmarnaya yemin ettik... Şimdi çaylar ne olacak? R Sonra biz kahramaıı mılletız. ölmekten, öldürmcklen korkmayız. Yalm/ca fikrimı/ı stfVlemekten korkarız... Bu, ufak bir kusur. Affeden bulunur. Sizleriıı öyle bir derdi dc yok. Bir gece vakti! Karanlıkta! YUkleyeceksin kamyonlara. Çekmece'ye, Terkos'a. Ust baştan, dere ağzından. Boşaltıverirsin biter. Ondan $onra?.. Eskiler söylcmişler onu, "tbadrl de, safahal da gizlidir" diye. Bız, başka bir kuşağız. lbadetimiz meydanlara taşar. Safahatımız s o kaklara... Sonra kim karışır? Bir yetkili, etkili bulunur; "Zararsudır," diye rapor da alınır. İş bitiren... Kuyu kazıyorsunuz da ne oluyor? Ertujjnıl Tıglay çıkıyor. Kazıyı durduruyor. KUçükçekmcce Belediye Başkanı. Oysa göle atıverse;'diniz. Haberi bile olmazdı. Şimdi ne yapacaksmız? Bilemiyorum. Ka muoyu duydu. Her kafadan bir ses çıkar. Sizleri yanıltır. "Bafanuz" derler. Belki de daha usttekiler sizleri görcvden alırlar. Göruyor musunuz şimdi?.. tşin sakası bir yana. Düşünmek bile Urkütüyor insanı. Radyasyonlu çayları göl kıyısına gömmekle, insanlara içirmek arasında ne fark var? Var! ülüın kuşaklar sürcr. lçirince, içenler?.. Sayın Erdal Atabek'e bir sorum var. Biz ölme, öldürme olayını tabancayı, bıçağı çckerek, kafasma odunla vurarak biliyoruz. Bir de Allah'ın emri!.. Arkadan gelen ölümlerle bir ilişki kuramıyoruz. Algılayannyoruz. Umursamıyoruz. Nereden geliyor bu olgu?.. Bakın, bir de Erdogan luncer bilirl Rasgele!.. [ ] 15