Katalog

2 AĞUSTOS 2012 PERŞEMBE CUMHURİYET SAYFA Kent ANKARA A3 Ankara yemekleri kitabınının eğrisini doğrusunu Vecdi Seviğ yorumladı ‘Öllüğün Körü’ ‘elinin körüymüş’ MERT TAŞÇILAR Gazeteci Vecdi Seviğ, Ankara Valiliği bünyesinde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün çıkardığı, “Ankara Yemekleri” kitabını, Cumhuriyet Ankara’ya değerlendirdi. Seviğ, Ankara’ya ait yemeklerin kitaplaştırılmasını olumlu bulurken, kitapta, “Ankara simidi”nin olmamasını büyük bir eksiklik olarak nitelendirdi. Ayrıca yemeklerin tarihsel geçmişlerinin de anlatılması gerektiğini belirten Seviğ, kitapta yer alan Ankara yemekleri ile ilgili bilgiler verdi. Seviğ’in değerlendirmeleri şöyle: Öllüğün Körü Kitabın eleştirilecek tarafı şu, yemek kültürü anlatılmamış. Yemeklerin isimleri nereden geldiği anlatılsa daha iyi olurdu. Mesela “Öllüğün Körü” yemeği. Bazı kaynaklar bekar yemeği der, basit olduğu için. Ama isminin kaynağı bir öyküye göre “elinin körü” lafından geliyor. Bir kaynağa göre ise; köylü bir kadın yemek yaparken komşusu geliyor, “Ne yapıyorsun” diye sorunca “Elinin körü” diyor. Bu yemeğin ismi de buradan geliyormuş. Arabaşı çorbası Türkiye’de çeşitli yerel yemek taramaları var. Bunun en iyi araştırmalarını yapanlardan biri Yılmaz Dağdeviren’dir. Dağdeviren, bu çorbanın keklikten yameklerin kayda geçirilmiş olması bile tek başına önemli. Mesela Zerde tatlısı. Zerde, Anadolu’nun her yerinde yapılır. Zerde, Selçuklu yemeğidir. Arapça muzaffer kelimesinden gelir. Ankara’da yapılan bir lezzettir. Zeytinyağlı pazı dolması ve patates Ankaralının aşina olduğu bir yemek değil. Çünkü Ankara’da zeytinyağ pek kulanılmaz. Bu daha sonradan göçlerle birlikte mutfaklara girmiş bir yemektir. Şimdi bir de Ankara, ticaret yolu üzerinde olduğu için doğaldır ki Marmara’nın da lezzeti bu tarafa, bu tarafın lezzeti de Marmara’ya doğru kayar. Başkentte patates de çok kullanılır mesela. Ankaranın patatesle tanışması 150 yıllıktır. Şu anki tren garının olduğu bölgede bir Alman tarafından yetiştirilmiştir. 1850’lerin ikinci yarısında çekirge istilası sonucunda Ankara nüfusu üçte bir oranında azalmıştır. Yaşanan kıtlık üzerine, tok tuttuğu için patates tüketilmeye başlanmıştır. Aslında tariflerle ile birlikte yemekler hakkında, onların geçmişleri konusunda bilgi verilseydi çok daha iyi olurdu. Ancak, Ankara yemekleri üzerine yapılan araştırmaların olması güzel bir şey. Bu konuda İstanbul çok daha ilerdedir. Saray mutfağının kayıtlarının tutulmuş olması araştırmacıların işini kolaylaştırmıştır. Ankara bu yönden eksik kalmıştır. pıldığını söylüyor ve hakikaten keklikten ve av hayvanlarından yapılır. O genel olarak İç Anadolu’da Arabaşı Çorbası’nın yapıldığını belirtiyor. Ayrıca Antalya ve Akdeniz’de yapıldığı biliniyor. Çünkü bu çorba törensel bir çorba. Ayrıca Arabaşı çorbası’nın şöyle bir geleneği var, çorbayı içenlerden ilk kim önüne dökerse o, bir dahaki yemeğin finansörü oluyor. Ankara simidi ve Bici Aşı Kitapta, “Ankara simidi” yok, 1500’lerden gelen bir lezzet. Yer almaması bir eksikliktir. Aslında kitaptaki yemekler genel olarak Ankara’ya ait ancak göçler nedeniyle bu yemekler Anadolu’nun içinde gidip gelmiştir. Sürekli göç alan bir ülkede yemeklerin birbirine geçmesi çok normal. Bici aşı mesela Gaziantep’te de var. Asma yaprağı varsa bunu sarıp tencerenin içine de koyuyorsun ya da tembel kadın işi, hepsini tencereye koyup kaynatıyorsun. Balık tarifi de çok az mesela niye çünkü İç Anadolu’da balık yok. Zerde tatlısı Ankara başkent olduktan sonra folklorik araştırmalar ihmal edilmiş. Çünkü Ankara’nın başkent oluşu tarihi ve folklorik özelliğini ikinci plana itmiş. Bu açıdan ye Faturası yarı yarıya düştü! ? 11 yıldır her ay ortalama 100 TL fatura ödeyen aboneye 1 350 TL’lik kaçak kullanım bedeli kestiler. İKLİM ÖNGEL Ankara’daki üniversitelerin mezuniyet törenleri tamamlandı ODTÜ’nün mezuniyet farkı ?Ankara’nın tüm üniversitelerindeki mezuniyet törenleri sona erdi. ODTÜ’nün mezuniyet töreni ise öğrencilerin gündeme ilişkin pankartlarla geçit yapması nedeniyle bu yıla damgasını vurdu. Ankara’daki 5 devlet, 9 vakıf üniversitesi haziran ve temmuz ayları içinde düzenledikleri törenlerle öğrencilerini mezun etti. Devlet üniversitelerinden Gazi Üniversitesi’nde Prof. Dr. Rıza Ayhan ve Ankara Üniversitesi’nde Prof. Dr. Cemal Taluğ, görev sürelerinin sona ermesi nedeniyle son kez bir mezuniyet törenine katıldılar. Mezuniyet törenlerinden geriye hem mezun olan bazı öğrencilerin gösterileri hem de üniversite rektörlerinin açıklamaları kaldı. Hacettepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu mezuniyet töreninde öğrenci temsilcisi Derya Umut, “Bizlere en iyi şekilde hizmet sunan üniversitemizin tüm çalışanlarına teşekkür eder, en içten saygılarımızı sunarız” dedi. Ancak Rektör Prof. Dr. Murat Tuncer öğrenci temsilcisine, “Sevgili Derya, arkadaşların böyle bir konuşma yapman için mi sana bu görevi verdiler? Son derece klişe, gerçekleri yansıtmayan, sıradan bir konuşma. Kusura bakma sevmedim konuşmanı. Senin yerine ben söyleyeyim söyleyeceklerini. Size güzel bir okulda okutamadık arkadaşlar. Kurduğunuz şeyi, hayalinizdeki stajları yaptıramadık. İbadetini yapmak isteyen arkadaşların ibadetlerini yapacağı yeri sağlayamadık. Doğru dürüst yemek çıkartamadık. Derslerinizde mağduriyetlerinizi önleyemedik. Sizin mezuniyet töreninizde gerçek bir diploma veremedik. Arkadaşlar bu gerçekler” yanıtını vermesi dikkat çekti. ODTÜ’de düzenlenen mezuniyet töreni ise Ankara’daki tüm törenler arasında en dikkat çekeni oldu. Her yıl olduğu gibi bu yıl da Devrim Stadyumu’nda coşkulu bir şekilde gerçekleşen törende tüm bölümler tutuklu öğrenciler, kentsel dönüşüm, okul sütü skandalı ve kürtaj gibi tartışmalı konuları içeren pankartları ile tribünleri selamladı. 3 ayda 40 bin ton asfalt Çankaya Belediyesi, 2012 yılında ilçenin sokaklarını yenilemede toplam 40 bin ton asfalt kullanıldı. Yıl sonu hedefi 150.000 ton olan Çankaya Belediyesi ekipleri acil onarımları da gerçekleştiriyor. Kapsamlı bir çalısma programı dahilinde tam kaplama, yama ve onarım çalışmalarını arazi tespitleri ve vatandaş şikâyetlerine göre belirleyerek çalışmalarını yürüten ve bir mahalleye girdiğinde tüm sokakların asfalt ve kaldırım eksiklerini gidererek bölgeden ayrılan belediye ekipleri, Oğuzlar, Oran, Ş. Cengiz Karaca, Ş. Cevdet Özdemir, Mutlukent, M. Uluç, A. Öveçler, Keklikpınarı, Nasuh Akar, Ata, Ehlibeyt, Huzur, Malazgirt ve Y. Dikmen mahallelerinde kaplama çalışmalarını tamamladı. K. Esat, Ön Cebeci, Tınaztepe, Kavaklıdere, Topraklık, Kazım Özalp, İleri, İncesu, Arka Topraklık, Aziziye ve Kırkkonaklar mahallerini de programına alan Çankaya Belediyesi ekipleri, ağustos ayı itibarı ile bu mahallelerdeki kaplama asfalt ihtiyacı olan sokaklarda çalışmalara başlayacak. Enerjisa, 11 yıldır her ay ortalama 100 TL elektrik faturası ödeyen, Vakıflar Bankası’dan emekli müdür yardımcısı Nevzat Mazlum’dan “elektriği 11 yıldır kaçak kullandığı” gerekçesiyle 1 350 TL tahsil etti. Taşındığı 2001 yılından beri düzenli olarak ödediği faturaları saklayan Mazlum’a bu yılın mayıs ayında gelen fatura 150 TL iken, cezayı yatırmasının ardından 74 TL fatura gelmesi dikkat çekti. “Demek ki bu kadar zamandır yanlış iş yapılmış, büyük zarardayım” diyen Mazlum, kendisine “hırsız” muamelesi yapıldığnı belirterek, “Alnımın akıyla emekli oldum. Çocuklarımın eğitimine önem verdim. Ne evim ne arabam var. Büyük bir hakaretle karşı karşıyayım. Onurumun temizlenmesini istiyorum” dedi. Vakıflar Bankası’ndan 2001 yılında müdür yardımcısı olarak emekli olan ve aynı yıl Cebeci Dörtyol’daki Huzur Apartmanı’nda kiracı olarak oturmaya başlayan Mazlum, evi borçsuz kiraladığını söyledi. 11 yıldan beri yüksek miktarlarda elektrik kullanım bedeli ödeyen Mazlum, taşındığı ilk günden beri faturalarını sakladığını kaydetti. TEDAŞ yetkililerinin 2008 yılında saati kontrol ettiğini ve bir sorun olmadığını söyleyen Mazlum’un elektrik saati, 25 Haziran tarihinde kaçak elektrik kullandığı gerekçesiyle Enerjisa’dan gelen 2 yetkili tarafından sö küldü. Mazlum, Enerjisa’dan gelen yetkililerin “Burada çok enerji tüketimi oluyor, hane mi yoksa işyeri mi?” diye sorduklarını sonra da mührü sökerek, “Ters bağlantı yapmışsın, kaçak elektrik kullanıyorsun” dediklerini kaydetti. Yetkilerin kendisine “Zaten yaşlısın, bir yemek parası ver, saatini bağlayalıp gidelim” şeklinde teklifte bulunduklarını belirten Mazlum, “Teklifi kabul etmeyince ‘Kaçak usulsüz elektrik tüketimi tespit tutanağı’nı imzalatmak istediler. Bu suçlamayı kabul etmediğim için de imzalamadım” dedi. Çocuklarının önünde hakarete uğradığını ve “hırsız” muamelesi gördüğünü dile getiren Mazlum, “Olay çocuklarımın yanında geçtiği için çok yaralandım. Aynı gün 1 350 TL’lik cezayı ödedim ve önceden ev sahibinin üzerinde olan elektriği kendi üzerime geçirdim. O gün Enerjisa’ya toplam 1 500 TL verdim. Çocuklarımın yaz tatili parası bir günde asılsız bir suçlama nedeniyle heba oldu” dedi. Saat sökülmeden önceki son faturaları mayısta 150 TL, nisanda 130 TL, martta 152 TL ve şubatta 170 TL olan Mazlum, “Cezayı ödeyip, saati kendi üzerime aldıktan sonraki faturam 74 TL geldi. Saatte bir bozukluk vardı ki faturam yarı yarıya düştü. Ben yıllarca 2 misli para ödemişim” dedi. Elektriğe sürekli zam yapıldığı için yüksek gelen faturalardan şüphelenmediğini söyleyen Mazlum, “Fazla para ödüyorum diye resmen hakarete uğradım. İftiraya atılarak lekelendiğim için onurumun iadesini istiyorum” diye konuştu. ‘Kesik baş’ cinayetine müebbet istendi ?16 yerinden bıçaklayarak öldüren, Nöbetçi Eczaneler Akyurt ¦ Selin: Cumhuriyet Mah. Huzur Sok. No: 2/CD 844 00 99 Altındağ ¦ Hacettepe Şükran: Erzurum Mah. Dumlupınar Cad. No: 8/F 433 37 88 ¦ Anafartalar Füsun: Anafartalar Cad. No: 28/7 Samanpazarı 310 26 76 ¦ Ziraat: Ziraat Mah. Kurtdereli Sok. No: 23/10 Dışkapı 316 49 85 Çankaya ¦ Rana: Güvenlik Cad. No: 65/C A. Ayrancı 427 18 64 ¦ Doruk: Dikmen Cad. No: 398/D KeklikpınarıDikmen 476 79 38 ¦ Yeni Esen: Kutlugün Sok. No: 1/D Cebeci 320 51 75 ¦ Feride: Nenehatun Cad. No: 63/A GOP 436 18 55 ¦ Gelişim: Gelişim Mah. İnkılap Sok. No: 22/E Kızılay 417 66 76 ¦ Hatipoğlu: 4. Cad. 64. Sok. No: 4/2 Emek 213 87 24 ¦ Arıkan: Ziyabey Cad. No: 52/C Balgat 284 35 45 Etimesgut ¦ Hisar: İstasyon Mah. İstasyon Cad. No: 21/C 244 70 07 ¦ Vedat: Bahçekapı Mah. 5. Cad. No: 15/8 Şaşmaz 278 05 85 ¦ Turkuaz: Atakent Mah. Şehit Celal İşen Sok. No: 56/B Elvankent 261 63 74 ¦ Larende: Eryaman Mah.Türkkonut Blokları 262. Sok. Akcenter AVM No: 5/6869 283 23 33 Keçiören ¦ Kaan: Gn. Dr. Tevfik Sağlam Cad. Altıyol Sok. No: 10/A Etlik 323 34 83 ¦ Yeni Ozan: Basınevler Mah. Basın Cad. Yankılar Sok. No: 42/7 Basınevleri 321 09 02 ¦ Yeni Yıldız: Pınarbaşı Mah. Sanatoryum Cad. No: 234/A 357 68 38 Yenimahalle ¦ Berna Mataracı: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mah. Saltoğlu Bulvarı No: 2/6 240 35 65 ¦ Girişim: Kent Koop. Mah. 4. Cad. No: 15/3 Batıkent 252 10 42 ¦ Yeni Gülay: Çarşı Cad. No: 4/A 343 13 43 ¦ Yurtseven Fatih: İvedik Cad. No: 125/D Demetevler 345 10 97 daha sonra başını gövdesinden ayıran katil zanlısı hakkında dava açıldı Ankara’da bir kadını 16 yerinden bıçaklayarak öldürdüğü, daha sonra gövdesinden ayırdığı başını bir poşete koyarak yanında götürdüğü iddia edilen sanık hakkında, ağırlaştırılmış müebbet hapis istemiyle dava açıldı. Ankara Cumhuriyet Başsavcılığı, Ayşe Demir’in (30), Altındağ’da 10 Şubat 2012’de eşi Tamer Demir’e ait bakkalda öldürülmesiyle ilgili soruşturmayı tamamladı. Cumhuriyet Savcısı Adem Can’ın hazırladığı iddianame, Ankara 5. Ağır Ceza Mahkemesi’nce kabul edildi. İddianamede, Tamer Demir’in bulunmadığı zaman bakkalı eşi Ayşe Demir’in işlettiği, zanlı Ahmet Özel’in de bakkaldan sık sık veresiye alışveriş yaptığı kaydedildi. Zanlının veresiye borcu ödeme konusunda Ayşe ve Tamer Demir ile tartıştığı ve bunu takıntı haline getirdiği belirtilen iddianamede, Ayşe Demir’in bulunduğu bir saatte markete gelen zanlının, maktulü 16 yerinden bıçaklayarak öldürdürdüğü, daha sonra da kafasını keserek yanında götürdüğü ifade edildi. İddianamede, poşete koyduğu kesik kafayla gece saatlerine kadar gezen zanlının suç rını anlatan Özel, Demir’in “Çık git dükkândan” diyerek azarlaması üzerine kendisini kaybettiğini, Demir’i bıçaklayıp, kafasını kestiğini kaydetti. Yanına aldığı kesik kafayı bir poşete koyarak Kızılay’da ve Ulus’ta dolaştığını ifade eden zanlı, Maltepe Köprüsü’nün altında polise teslim olduğunu söyledi. ‘Psikotik bozukluk’ teşhisi Tamer Demir de eşinin, ödenen borcu defterden silmeyi unutması nedeniyle Özel’le sorun yaşadıklarını anlatarak, olayın anlaşılması üzerine Özel’den özür dilediklerini kaydetti. Demir, çevresindekilerin, Özel’in “eşine bir kötülük yapabileceği” uyarısında bulunduğunu söyledi. İddianamede, Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nin 2004’te zanlıya “kronik psikotik bozukluk” ve “yüzde 45 çalışma gücü kaybı” tanısı koyduğu belirtilerek, zanlının akıl hastası olup olmadığının belirlenmesi için İstanbul Adli Tıp Kurumu Gözlem İhtisas Dairesi’ne yazı yazıldığı belirtildi. İddianamede, Ahmet Özel’in “tasarlayarak ve canavarca hisle” insan öldürmek suçundan ağırlaştırılmış müebbet hapsi istendi. Özel, önümüzdeki günlerde hakim karşısına çıkacak. aletiyle birlikte polise teslim olduğu belirtildi. Zanlı Ahmet Özel savunmasında, mobilyacılık yaparken iflas ettiğini ve sonrasında eşinden ayrıldığını belirterek, söz konusu markete alışveriş yapmaya gittiğinde Ayşe Demir’in kendisiyle “alaycı bir şekilde konuştuğunu” iddia etti. Veresiye alışveriş yaptığı marketin borcunu, engelli maaşıyla ödediğini anlatan Özel, ödediği bir borcun defterden silinmemesi nedeniyle Ayşe ve Tamer Demir ile tartıştığını, bu nedenle bir süre marketten alışveriş yapmadığını söyledi. Olay günü cuma namazından çıktığını, söz konusu marketin önünden geçerken Ayşe Demir’in kendisine güldüğünü, bunun üzerine tartışmaya başladıkla C M Y B C M Y B