Katalog

SAYFA CUMHURİYET 03 MAYIS 2012 PERŞEMBE A4 ANKARA Yaşam Spor Çoban Salatası Fikri Baba’nın “Boğazlar Meselesi” [email protected] SERDAR ŞAHİNKAYA a rtık, güneş delikanlılığını gösteriyor. Sadece içimizi değil, doğayı da ısıtıyor. Nebatat asli kimliğine dönüyor. Naylonların altında çıkıyor. Lezzetleri sağlamlaşıyor. Kokular gerçekleşiyor. İşte bu hali anlatan keyifli bir öyküden, Kuş Sesi Meyhanesi’nden bahsetmek istiyorum bugün. Dinçer Sezgin’in İZMİR, Kent Kültürü Dergisi. Mart 2001.S.3. s.198–203’de yayınlanan muhteşem bir öyküsüdür Kuş Sesi Meyhanesi. Merak eden okuyucular hikâyenin bütününü benden eposta ile isteyebilirler. Öyküdeki meyhanenin sahibi Fikri Baba’nın Çoban Salatası yapışını anlatışı var ki inanılmaz. Tarifini köşemiz elverdiğince kısaltarak aşağıda takdim ediyorum: yaşayacaklardır. Çünkü sıra kabuklarının soyulmasına gelmiştir. Bunun için en keskin bıçağı seçmek zorundasınız.(..) Bu işi, bir de kör bir bıçakla yaptığınız düşünün. İşkencenin büyüklüğünü getirebiliyor musunuz gözünüzün önüne? Zaten çoban salatası yapan birinin elinin altında daima, en keskin bıçaklar olmalıdır. Kabuklarını soyarken de hoyrat olmayacaksınız. Adeta özür diler gibi soyacaksınız kabukları.(..) Soyma işlemi bittikten sonra onları yine kendi tabakları içinde bırakmalısınız. Çünkü hepsi de yeni durumlarına, yani çıplak görünümlerine alışmak zorundadırlar. (..) On dakika sonra alışırlar yeni durumlarına. Hafif bir su bırakırlar. İşte o zaman doğrama işine başlayabilirsiniz. Yine en keskin bıçağı alacaksınız elinize. Yine sevgi dolu bir biçimde doğramaya başlayacaksınız onları.(..) Sizin, ama yalnızca sizin elinizde bulundukları için sulanacak bedenleri. Terleyecek. Ankara seyircisi farkını gösterdi ANKARA (Cumhuriyet Bürosu) 2012 Olimpiyatları Avrupa Kıtası Voleybol Elemeleri’nin ilk maçında önceki gün, Başkent Voleybol Salonu’nda sahaya çıkan Türkiye Ulusal Milli Kadın Voleybol Takımı, salonun dörtte üçünü dolduran taraftarların desteği ile Bulgaristan karşısında 30 önde geldiği maçta adeta şov yaptı. Sporcular üzerlerine düşen görevleri iyi şekilde yaparken, seyircilerden de maç sonuna kadar büyük alkış aldılar. Maça iyi başlayan ayyıldızlı takım üst üste aldığı sayılarla skoru 3 0 yaptı. Sonraki sürelerde de ezici bir üstünlük sağlayan Sultanlar teknik molalara 8 4 ve 16 9 önde girdiler. Seti de 25 21 alırken zorlanmadılar. Sultanlar ikinci sete de hızlı başladılar, bir anda skoru 61 lehlerine çevirdiler. İlk teknik molayı da 8 3 önde kapattılar. Sonraki sürelerde de aynı hızla devam eden millilerimiz ikinci teknik molayı da 16 9 önde tamamladılar. Bu seti de güle oynaya 25 17 farklı aldılar. Seyircilerinin de büyük desteği ile sahaya çıkan Sultanlar, üçüncü sete de hızlı başladı. Bu setin de teknik molalarını 8 2 ve 16 8 önde ta İlk maçtan notlar: Salon: Başkent Hakemler: Pıasetski Aliaksandr Rodrıguez Jatıva Türkiye: Gözde,Bahar,Neslihan,Esra,Eda,Naz,Gizem, Gülden Bulgaristan: Filipova,Nenova,Rabadzhieva,Zarkova, Yaneva,Vesileva, Filipova, Karakasheva , Nikolova, Nikolova Desislava Setler: 25 21, 25 17, 25 15 mamlayan Sultanlar seti 25 15 maçı da 3 0 kazandılar. Maç sonrası kaptan Esra “Bizim için ilk maç çok önemliydi. Arkadaşlarım da bunun bilincindeydiler. Rakibin oyun taktiğini kısa sürede çözdük. Ona göre oynadık. Maçı alırken zorlanmadık. Arkadaşlarımın hepsi de görevlerini en iyi şekilde yaptılar. Hepsine teşekkür ediyorum” diye konuştu. Sultanlar bugün saat 19.00’da da Almanya ile Başkent Voleybol Salonu’nda karşı karşıya gelecek. Damaklarda dost tadı (..) Sonra gidip bakın kesip biçtiğiniz malzemelere. Domatesler suyunu bırakmışsa, salatalıklar biraz yumuşamışsa, soğanlar hafif hafif koku salıyorsa, biberler övüngen diriliklerini yitirmişse, doğru yoldasınız demektir. Simdi büyücek bir kap alacaksınız, doğranmış malzemeleri o kaba boşaltacaksınız. Burada bir şeye çok dikkat ederim ben; o büyük kaba boşalttığım malzemeleri hemen karıştırmam. Onların birbirleriyle tanışmalarını, alışmalarını, ısınmalarını, birbirleriyle kaynaşmalarını beklerim. (..) Kabın dibinde sevgi suyu gibi bir su birikir. Görürsünüz onu. O zaman kaba daldırın avuçlarınızı. Sözlerini, sohbetlerini çoğaltmak için karıştırın. Alt üst edin malzemeyi. Ama hoyratça değil; hep sever, okşar gibi. Soma tuzu atın, biraz bekleyin. Tabağın dibindeki suyun daha da arttığını göreceksiniz. Limonu sıkın, yağ dökün, koyun dolaba. Birkaç saat bekletin. Çok hafif pörsür gibi olsunlar. Artık iyice alışmışlardır birbirlerine. Senli benli olmuşlardır. Birbirlerinden saklısı, gizlisi kalmamıştır hiçbirinin. Ve aralarında bir tat yarışı başlamıştır. İşte o anda çıkarın, afiyetle yiyin. Damağınızda kalan tat, domatesin, biberin, salatalığın, soğanın, maydonuzun tadı değildir. Kuş sesi gibi bir şeydir. Dimağınızda, beyninizde, yüreğinizde o sesi duyarsınız, ama nereden geldiği belli değildir. Yalnızca damağınızda bir dost tadı vardır.” Ağzımızın tadı bozulmasın. Sağlık ve dostlukla. Fotoğraflar: Engin Bural Sebzeler de insanlar gibidir “Domates, biber, salatalık, soğan, maydanoz, istenirse üstüne peynir rendelersin. Salataya koyacağın bu malzemeleri ayrı ayrı kaplara koyacaksın ilkin. Hepsini bir araya getirmeyeceksin. (..) Bir süre o kapta bekleteceksin onları. Her biri yeni yerine alışacak. Daha doğrusu senin sıcak yürekli bir insan olduğunu anlayacak ve senden ürkmeyecekler. Ürkerlerse n’olur? Çok şey olur. İçlerine kapanırlar, tatlarını dışarıya vermezler. Yaptığın şey de salataya benzemez. (..) O kaplarda on beş, yirmi dakika durmalı sebzeler. Bırakın kendilerine gelsinler. Sonra her birini musluk altında yavaş yavaş yıkamaya başlayın. Ama öyle harala gürele değil. Sevdiğinizin başı ağarırsa n’parsınız? Yavaş yavaş oğarsınız onun başını. Acıtmadan, incitmeden, ‘of’ dedirtmeden. Parmaklarınıza sevginizi koya koya.(..) Yıkadıklarınız yine ayrı kaplara koyacaksınız. Yıkanmak zindeleştirir onları. (..) Gençlerbirliği, Fuat Çapa ile sözleşmesini 1 yıl uzattı Başarılı olmuş gibi ANKARA (Cumhuriyet Bürosu) Fuat Çapa’nın görev süresinin 1 yıl daha uzatıldığı imza töreninde konuşan Gençlerbirliği Kulübü Başkanı İlhan Cavcav, şunları söyledi: “Senede 3, 4 hatta 5 teknik direktör değiştirdiğimiz dönemler oldu. Fuat Çapa ile yola çıktık. Beraber çalıştık. Gençlerbirliği’ne katkıları oldu. Ligde bir puanlık farkla ilk 8 takım arasında girme şansını kaybettik. Futbolda bunlar olağan şeyler. Bir yıllık mukavele yapmış olmamıza rağmen daha uzun yıllar Gençlerbirliği’nde devam etmesini diliyorum. Yeni bir teknik direktörle anlaşmış olsaydık, 34 ay onun tetkik durumu olacaktı. Bana göre lige avantajlı giriyoruz.” Fuat Çapa ise “Hiç kimsenin beklemediği ama bizim beklediğimiz başarıyı yakaladık. Herkes sezon başında Gençlerbirliği’ni küme düşecek ilk takım olarak gösteriyordu. Kamuoyunun vicdanında sürpriz takım bizdik. Transferde de takım En keskin bıçaklar olmalı Suları süzülen sebzeler şimdi, onlar için en büyük zorluğu oyununa göre futbolcuya bakacağız. Sadece kümede kalmak için değil, yukarılara da bakacağız. İlhan Bey’in parası değerlidir. Bundan dolayı sözleşmenin bir yıl olmasını istedik” diye konuştu. Bu arada Cavcav, geçen sezon takımda iyi bir performans ortaya koyan Herve Tum ile yollarını ayırdıklarını sözlerine eklerken, “Genç oyunculardan Soner ve Yasin ile ilgili bir müracaat söz konusu değil. Hiçbir futbolcumuz satış listesinde yok” dedi. C M Y B C M Y B