Katalog

Cumhuriyet Ankara 313/2 Temmuz 2010 Dondurulmuş tabakta dondurma, içeriği özel hazırlanmış sucuk NKARA (Cumhuriyet Bürosu) Balgat’ta kısa süre önce açılan Mangal Sefası restoran, farklı hizmetleri ve yemekleriyle dikkat çekiyor. Restoranda dondurma, “tam dondurma gibi” yenilebilsin diye buzdolabında soğutulmuş tabaklarla servis yapılıyor. İşletmenin belirlediği içeriğiyle özel hazırlanan köy tipi sucukların hem mangalı yapılıyor hem de halka satışı... İşletmenin dikkat ettiği bir diğer konu ise mangalda pişen etlerin ateşe uzaklığı. İşletme, sağlık uyarılarını dikkate alarak eti ateşe 20 santimetre mesafede tutarak pişiriyor. Barış Törk ve Fahrettin Gerçeker, genellikle işyerlerinin bulunduğu Balgat’ta Ankaralı ‘Mangal Sefası’ A ların yemek ihtiyacını karşılamak ve onlara “etin en kalitelisini” sunmak amacıyla, bundan 45 gün önce Mangal Sefası restoranını açmışlar. Yeşille çevrilmiş, doğal ahşap ve taşların iç içe geçmesiyle oluşturulmuş bir mekân olan Mangal Sefası’nda, müşterilerin beğenisine sunulan her türlü et ürünü doğal. Törk ve Gerçeker, müşterilerine doğal ürünler sunmayı görev edindikerini dile getiriyorlar. Et yemeklerinin her biri doğal açık besi ile beslenen dana ve süt kuzularının etlerinden yapılıyor. Restoranda yemeklerde kullanılan baharatlara dikkat ediliyor. Etler, ustaların yaptığı özel soslar ile birlikte servis ediliyor. Bunun yanı sıra restoranda müşterilerin beğenilen içeriği tamamen işletme tarafından hazırlanan köy tipi sucukları da sunuluyor. Restoranın kurucularından Barış Törk, “Müşterilerimiz kendilerine sunduğumuz hizmetten ötürü çok memnun olduklarını dile getiriyorlar. Bizim en öncelikli amacımız kaliteyi lezzetle buluşturmak. Bunun için restoranda yapılan her bir yemekte tamamen doğal ürünler kullanıyoruz” diyor. Törk, yeni açılan restoran hakkında şu bilgileri veriyor: “kayseri’de, yüzde 100 dana etinden özel baharatlar ile hazırlanan sucuk, ‘ah o eski sucuklar gibi’ diyeceğinizvetadınıtümsevdiklerinizeanlatacağınızeşsizbirlezzet.köfteiçin söylenebilecektekşey,lezzetişuanakadaryediğinizineniyisidiyebiliriz.Afyon’dangelenbolkaymaklaservisedilen,kaymaklıekmekkadayıfı; ‘Tatlı yemedenmasadankalkmam’diyenleriçinaranan,hatta‘Giderkenbirporsiyondaha yesem ne olur’ dedirten bir lezzet. Ayrıca Maraş’tan Ankara’ya sadece MangalSefasıiçinözelgetirilenhakikikesmedondurmasınıntadıdaunutulmaz. Dondurmayı buzdolabında soğuttuğumuz tabaklarla sevris ediyoruz.” Eşsiz lezzetler bir arada (Mangal Sefası Restoran adres; Ceyhun Atuf Kansu Caddesi, numara 76, Balgat. Tel: 287 97 50) Ankara’daHatay Günlericoşkusu tatürk Kültür Merkezi’nde 2530 Haziran tarihleri arasında başkentte “Hatay Günleri” etkinliği düzenlendi. Etkinlikler boyunca Hatay’ın başta tarihi, doğası ve yöresel lezzetleri olmak üzere birçok yönü tanıtıldı. Etkinlikler, Devlet Bakanı Faruk Nafiz Özak, Adalet Bakanı Sadullah Ergin ve Sanayi Bakanı Nihat Ergün’ün katılımıyla 25 Haziran’da düzenlenen törenle başladı. Devlet Bakanı Özak, törende yaptığı konuşmada, Türkiye’nin ve Hatay’ın zenginliğinin bu etkinlikte görüldüğünü söyledi. Bunun kültürel, sosyal ve ekonomik bir hadise olduğunu belirten Özak, “Burada hasretler gideriliyor. Hatay’da doğan, Ankara’da doyan bir kişi burada özlemini gideriyor. Akrabasını, tanıdığını görebiliyor. Biz bunu Trabzonlular olarak 5 yıldır yapıyoruz” dedi. Bu etkinliklerde çok güzel sonuçların ortaya çıktığını vurgulayan Özak, şöyle devam etti: “Şehirle ilgili kitaplar basılabiliyor, paneller, sempozyumlar yapılabiliyor. Ben diyorum ki Ankara’da, İstanbul’da bunu 81 il için bir arada ya A palım. Türkiye’nin zenginliği ortaya çıksın. Ama şu bir gerçek, Hatay kadar zengin ilimiz çok az. Her şeyiyle, mutfağıyla, doğasıyla, kültürüyle, insanıyla, sanatıyla, çevresiyle gerçekten inanılmaz zengin bir ilimiz. Hataylıları ve emeği geçen herkesi kutluyorum.” Adalet Bakanı Sadullah Ergin de “Bugün ilk defa Ankara’da Hatay’ın bu şekilde, esnafın temsil edilmesi mü nasebetiyle, tertip komitesinde görev yapan arkadaşlara teşekkür ediyorum. Oldukça yoğun gayret gösterdiler ve bugün bizleri bir araya getirdiler. Bundan sonra Hatay’ı daha güzel şekilde tanıtmak, temsil etmek, bölgedeki güzellikleri, değerleri, kültürel birikimi hem Türkiye’nin değişik yörelerinde hem de dünyanın değişik bölgelerinde tanıtmak amacıyla daha güzel organizasyonlar yapa caklarını düşünüyorum” diye konuştu. Bakan Nihat Ergün ise “Hatay mutfağının tadı bizim konuşmamızdan daha iyidir, onun için fazla konuşmamıza gerek yok” dedi. Hatay Valisi Celalettin Lekesiz, Hatay’ın sahip olduğu yeraltı kaynakları, yerüstü zenginlikleri, tarımı, turizmiyle muhteşem bir il olduğunu belirterek, “Ama en önemli zenginliği insan kaynakları, sevgiye, hoşgörüye yüklediği özel anlam. Hataylılar bunun, gücünün farkında. Tüm değerlerimizi, hoşgörümüzü bir hafta boyunca başkentlilerle paylaşmak üzere buradayız” dedi. Eski Milli Takımlar Teknik Direktörü Şenol Güneş ise uzun yıllar önce Hatay’a gittiğini belirterek, “Tarihi kentin, kültürel değerlerinin yanında yemekleriyle ünlü olduğunu biliyorum ama en önemlisi insanlarının sıcakkanlılığı ve samimiyeti” diye konuştu. Konuşmaların ardından, davetliler, ilçeleri, yöresel yiyecekleri gibi çeşitli yönleriyle Hatay’ın tanıtıldığı, açık ve kapalı alanda kurulan stantları gezerek, ikram edilen yöresel lezzetlerin tadına baktı. Yayımlanmasını istediğiniz etkinlikleri 442 30 50 numaralı telefona ya da uludagalican@gmail.com elektronik posta adresine iletebilirsiniz. 6