Katalog

22 ŞUBAT 2026 RAMAZAN SOFRALARI 4 Ramazan alışverişi Hepsiburada’nın BIR YUDUM HAFIZA FutureBright işbirliğiyle yaptığı araştırmaya göre bu Şef Kemal Can Yurttaş’ın şerbet tarifi Geleneksel şerbet kültürü, ramazanda yeniden görünür oluyor. Az malzemeyle yapılan yıl iftarların yüzde 80’i evde yapılacak. MALZEMELER (6–8 kişilik) ama doğru denge isteyen bu içecek, iftar sofrasının en özel eşlikçilerinden. Afiyetle… Tüketiciler sırf u 2 litre içme suyu gıda değil, temizlik amazanda sofralar nadir aromalarla taçlandırılan u 3 yemek kaşığı nar ekşisi (yüzde 59) ve mutfak değişir, zamanın reçeteler hazırlanır. Şerbet, u 2 yemek kaşığı keçiboynuzu özü gereçleri (yüzde ritmi, damakların zarafetin ve ikram kültürünün u 1 adet tarçın çubuğu 38) gibi altı farklı beklentisi hatta göstergesi de olur. Padişaha u 5 adet karanfil kategoride alışveriş Riçeceğin rolü sunulanlar ile halkın içtiği aynı u 1 çay kaşığı kişniş tohumu yaparken iki kişiden bile. İftar anında ilk yudumun değildir belki ama aynı kültürel u Yarım çay kaşığı yenibahar biri toplu alımlar için “dengeleyici” olması istenir. damardan beslenir. ek indirim bekliyor. u 1 adet misket limon kabuğu (ince soyulmuş, Uzun açlığın ardından ağır Ve kent... Osmanlı beyaz kısmı alınmış) Kullanıcıların yüzde gelmeyen ama enerjiyi İstanbul’unda şerbet sokaktadır. BURÇAK u 1 küçük parça taze zencefil 36’sı içinse “hızlı toparlayan bir lezzet... İşte şerbet Omuzlarında bakır güğümleriyle ŞENER teslimat” tercih nedeni. u 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, servis tam da bu noktada, yüzyıllar dolaşan şerbetçiler, yaz öncesi) boyunca hem saray hem sıcağında serinlik dağıtır, u Birkaç damla taze limon suyu (servis için) halk mutfağında baş köşeye kurulmuş dükkânlarda çeşit çeşit şerbetler bulunur. bir kültür taşıyıcısı olarak karşımıza Düğünlerde, konak kabullerinde mutlaka Gastronomi çıkıyor. Şerbetin tarihsel serüveni Arap- bir şerbet ikram edilir. Şerbet, merasimin HAZIRLANIŞI Fars dünyasındaki şekerli şuruplardan hem başlangıcı hem hatırası halini alır. zirvesi 1 - Su, tarçın, karanfil, kişniş tohumu, yenibahar ve Selçuklu-Osmanlı mirasına uzanırken YORMAYAN BİR DENGE Altıncı Uluslararası Osmanlı kent yaşamında dükkânlardan zencefili tencereye alın. Ramazan ayı ise bu içeceğin en seyyar satıcılara kadar geniş bir sahnede Turizm Gastronomi- 2 - Kısık ateşte 15–20 dakika aromalar suya görünür olduğu zaman. İftar sofralarında dolaşmış ve merasimlerin, kabul si Yatırımları ve Ağır- geçene kadar kaynatın. uzun açlığın ardından mideyi birden törenlerinin, konak sofralarının “alkolsüz lama Zirvesi (FSUM- ağır yemekle zorlamak yerine, hafif bir 3 - Ocaktan aldıktan sonra misket limon kabuğunu ihtişam”ı olmuş. MIT), 12-13 Şu- şerbetle yumuşak bir geçiş yapılır. Tatlı ekleyin ve beş dakika demlenmeye bırakın. bat tarihlerinde An- NEDİR BU ŞERBET? ama yormayan, aromatik ama keskin talya NEST Kongre 4 - Karışımı süzün. Ilık hale geldiğinde nar ekşisi “Şerbet” kelimesi Arapça kökenli, olmayan bir denge... Gül şerbetinin floral Merkezi’nde yapıldı. ve keçiboynuzu özünü ekleyin. “içmek” anlamına gelen “şariba” serinliği, demirhindinin ekşimsi Sözen Group tarafın- 5 - Tat dengesini kontrol edin; gerekirse bal ile çok kelimesine dayanır. Arap ve ferahlığı ya da nar şerbetinin dan düzenlenen ve Fars dünyasında meyve, canlı asiditesi, hepsi iftarın hafif yuvarlayın. bu yıl “Ağırlama Sis- su ve bal veya şekerle ilk anına eşlik eder. Şerbet 6 - Soğutarak veya hafif serin servis edin. teminde Ekosistem” hazırlanan şuruplar olarak burada yalnızca susuzluğu Bardağa alırken birkaç damla limon suyu temasıyla düzenle- doğar. 10. yüzyıl mutfak gidermez, ritüelin nen zirve; yatırımcı- ekleyebilirsiniz. kayıtlarında meyve estetiğini tamamlar. ları, şefleri ve turizm sularının bal veya şeker Bugün modern profesyonellerini bir kamışıyla kaynatılarak sofralarda gazlı içecekler, 4 Şerbetin bir seçenek araya getirdi. Sözen yoğunlaştırıldığı tariflere hazır meyve suları içine katılan haline gelir. ŞERBETIN YARARLARI Group CEO’su Gök- rastlanır. Bu tatlı şuruplar yerini almış gibi görünse geleneksel 4 Oruç sonrası men Sözen zirveyle il- baharat karışımı, yalnızca aromayı ilk yemeklerin ardından mide, ağır tatlardan yalnızca serinletici değil, şifa de son yıllarda şerbet gili, “Antalya’yı gast- derinleştirmekle kalmaz tarçın, karanfil, sonra yavaşça denge arar. Ramazan şerbeti, niyetine de içilen içeceklerdir. yeniden keşfediliyor. Şeflerin zencefil ve kakule gibi içerikler olağan sindirim bu denge arayışında geleneksel olarak ronomi ve turizm- Selçuklu sarayında konuklara mönülerinde fermente yorumlar, döngüsünü destekleyebilir. Bu baharat profili mideyi rahatlatmak için tercih edilen bir de tıpkı Marbella gibi ikram edilen aromatik şerbetler, bu düşük şekerli versiyonlar, soğuk özellikle iftar sonrası mide üzerindeki ağırlık içecek olmuştur. Hafif içimiyle midenin dünyanın konuştuğu geleneğin Anadolu’daki erken izlerini demleme teknikleriyle hazırlanmış çağdaş hissini hafiefl tmeye katkı sağlayabilir. sindirim sürecine destek olma potansiyeli, bir başkent haline ge- oluşturur. Osmanlı ise bu mirası alır, şerbetler var. Bir bakıma, Osmanlı’nın 4 Geleneksel iftar mönülerinin ardından tatlı şerbeti yalnızca lezzetli değil aynı zamanda tirmeyi hedefliyoruz. rafine eder ve neredeyse bir medeniyet şerbethanesinden çıkan o tarifler, isteği çoğu zaman devreye girer. Ramazan iftar sonrasında konfor verici bir tercih Sektör artık turizm, şerbeti, doğal aromalara sahip içeriği sayesinde yapar. sembolüne dönüştürür. Osmanlı saray bugünün gastronomik laboratuvarlarına bu tatlı arzunu bir nebze yumuşatmaya yardımcı 4 İçeriğindeki doğal bileşenler sayesinde teknoloji ve yatırımın mutfağında şerbet için özel bölümler esin veriyor. Ramazan şerbeti, geçmişle olabilir ve yoğun şekerli tatlılara alternatif bir cildin daha canlı ve dengeli görünmesine iç içe geçtiği güçlü bir vardır: Helvahane veya şerbethane. Gül, bugün arasında kurulan tatlı bir köprü. İlk ferahlık sunabilir. Bu yönüyle tatlı gereksinimini katkı sağlayabilir. Antioksidan içeriğiyle cildi ekosistemdir” açıkla- demirhindi, nar, koruk, vişne... Baharatla yudumda yalnızca tat değil tarih, ritüel ve doğal aromalarla karşılamak isteyenler için zarif besleyici bir etki gösterebilir. masında bulundu. zenginleştirilen, kimi zaman amber gibi kolektif hafıza da içiliyor. Ramazan’ın Bereketi, Multinet Up’ın Kurumsal Hediye Çözümü MultiGift’in Kullanıcı Metro Türkiye Güvencesiyle Memnuniyet Puanı 94’e Ulaştı Sofranızda Multinet Up, Ramazan ve bayram dönemlerinde yan hakları tek tip yardımların ötesine taşıyarak; çalışanlara seçme özgürlüğü, esneklik İftar ve sahur sofraları ve gerçek fayda sunan çözümlerle kurumsal hediye süreçlerindeki Metro güvencesi dönüşüme yanıt veriyor. ile kuruluyor. İftariyeliklerden MULTINET UP, Ramazan döneminde taptaze meyve- çalışanlara sunulan gıda kategorisi toplam sebzeye, coğrafi desteklerin en görünür cironun yaklaşık yüzde olduğu dönemlerden 80’ini oluşturmaya devam işaretli yerel biri olan Ramazan etmiş, aynı zamanda değerlerden pratik ayında, klasik ve tek MultiGift kullanımı bir çözümlere kadar tip yardımların yerine önceki yıla kıyasla giyim aradığınız her şey hayatın farklı alanlarına kategorisinde yüzde 110, Metro kalitesi ve dokunan, esnek ve teknoloji kategorisinde ise kişiselleştirilebilir yüzde 160’ı aşan artışlar güvencesiyle sofranıza çözümler sunuyor. sağlamıştı. 2026 Ramazan konuk oluyor. OĞUZ ORUÇ Sunulan çözümlerin ayında da Multinet Up’ta Multinet Up Satış Ramazan dönemindeki sunduğumuz çözümleri bu Genel Müdür Yardımcısı avantajlarına yönelik trendlere uygun olarak iş açıklamalarda bulunan Multinet Up ortaklarımıza sunuyoruz. Ramazan ayı sevdiklerimizle aynı sofrayı paylaştığımız erzak paketlerini tercih ediyor. Yağ, un, salça ve bakliyat gibi Satış Genel Müdür Yardımcısı Oğuz Oruç: “Yeni nesil çalışanların beklentilerine en değerli zaman dilimi. Metro Türkiye, gün boyu süren temel ihtiyaçları içeren, her biri akredite laboratuvarlarda Ramazan ayı, çalışanlarla işverenler yanıt veriyoruz” bekleyişin ardından kurulan iftar sofralarından, güne zinde analizlerden geçmiş ürünlerle hazırlanan 13, 22 ve 24 çeşitlik arasındaki bağın güçlenmesine katkı Z kuşağının kurumsal hediyeler başlamayı sağlayan sahur öğünlerine kadar her anınıza eşlik üç farklı paket seçeneği, dayanışma kültürünü güvenilir bir sağlayan önemli bir dönem. Multinet Up konusunda en net beklentisi, kendilerine ediyor. Baldan pastırmaya, peynir çeşitlerinden sofraların hale getiriyor. olarak bu dönemde çalışanlara sunulan alan açan çözümler. Bu kuşak, fiziksel vazgeçilmezi bakliyatlara kadar yüzlerce seçenekle bu özel desteklerin gerçekten karşılık bulabilmesi bir üründen çok anlamlı bir deneyim, tek aya hem lezzet hem bereket katıyor. Mevsimine uygun taze için esnekliğin belirleyici olduğuna tip bir hediyeden çok kişiselleştirilebilir meyve-sebzeler ve özenle seçilmiş et çeşitleriyle hazırlanan inanıyor, MultiGift ile kurumlara tek tip bir seçenek bekliyor. Kurumsal hediye ana yemekler, ardından kolayca sofraya getirebileceğiniz uygulamaların ötesine geçen bir kurumsal kartının dijital ve esnek çözümü MultiFlex geleneksel tatlılar ve iftar sonrasının vazgeçilmezi çay-kahve hediye yaklaşımı sunuyoruz. Ayrıca, klasik sayesinde çalışanların kendi deneyimlerini keyfiyle gün, Metro güvencesiyle tamamlanıyor. hediye ve erzak uygulamalarının yarattığı yönetmelerine olanak tanırken, yeni nesil operasyonel yükleri ortadan kaldırıyor, çalışanların beklentilerine de doğrudan İftardan Sahura Güvenli Lezzetler yüzde 45’i aşan vergi avantajı sağlıyoruz. karşılık veriyoruz. Uygulama üzerinden Sevdiklerinize sunduğunuz her öğünde güvenin tadı bir 50 bine varan noktayı kapsayan üye iş yüklenen bakiyelerle çalışanlar; gıdadan başka. Metro Türkiye’nin “Gıdaların İzini Sür, Bilgiyle Beslen” yeri ağımız sayesinde çalışanlara kendi giyime, ayakkabıdan ev ve yaşam ürünlerine yaklaşımıyla; taze et, balık, bal ve meyve-sebze başta olmak önceliklerine göre seçim yapabilecekleri kadar farklı kategorilerde hem mağazadan üzere 3.500’den fazla üründe tam şeffaflık sunuluyor. Ürün bir özgürlük alanı tanıyoruz. Tüm bu hem de online olarak alışveriş yapabiliyor. ambalajlarındaki QR kodları okutarak üretim yerinden analiz avantajlarından dolayı MultiGift’in 2025 sonuçlarına kadar her detaya ulaşabilir, sofranızdaki ürünlerin yılında müşteri memnuniyet puanı 94’e, tarladan tabağa olan yolculuğuna şahitlik edebilirsiniz. MULTINET UP SATIŞ müşteri sadakat puanı ise 71’e ulaştı. GENEL MÜDÜR “Ramazan döneminde gıda hala ilk Anadolu’nun Yerel Hazineleri Mutfakta YARDIMCISI OĞUZ ORUÇ: sırada ancak tercih çeşitliliği hızla Ramazan ayı denince akla gelen lezzetler, Metro Türkiye’nin “Ramazan ayı, çalışanlarla işverenler artıyor” raflarındaki coğrafi işaretli ürünlerle sofralara taşınıyor. arasındaki bağın güçlenmesine Ramazan döneminde çalışanlara 750’ye yakın coğrafi işaret tescilli ürünü mutfağınıza taşıyan katkı sağlayan önemli bir dönem. sunulan desteklerde gıda, temel ihtiyaç Metro; Bergama Tulumu, Ezine Peyniri ve Gemlik Zeytini Multinet Up olarak bu dönemde alanı olmayı sürdürüyor. Ancak veriler, gibi iftariyelikler ile geleneksel lezzetleri sunarken Taşköprü çalışanlara sunulan desteklerin esnek ve kişiselleştirilebilir kurumsal gerçekten karşılık bulabilmesi için Sarımsağı, Karacadağ Pirinci, Mardin Kızıltepe Mercimeği, hediye çözümlerinin yaygınlaştığını, esnekliğin belirleyici olduğuna Kayseri Pastırması, Alaşehir Asma Yaprağı gibi yerel ürünlerle Ramazan desteğinin yalnızca gıdayla inanıyor, MultiGift ile kurumlara ana yemeklerde farklı tariflere ilham veriyor. sınırlı kalmadığını, farklı ihtiyaç alanlarına tek tip uygulamaların ötesine geçen Dayanışma Ruhunu Erzak Paketleriyle Yaşatın bir kurumsal hediye yaklaşımı yayılan daha geniş bir kullanım alanı sunuyoruz. “ oluşturduğunu bizlere kanıtlıyor. 2025 Ramazan ayında yardımlaşma kültürünü yaşatmak isteyenler ise Metro Türkiye’nin farklı seçenekleri içerisinde barındıran (Bu bir ilandır.) (Bu bir ilandır.)