Katalog

15 HAZİRAN 2025 4 Haziran sofrası: Hafiflik ve denge arasında Yaz mevsimiyle birlikte gelen hafifleme arzusu, sofralarda yeni alışkanlıklara kapı aralıyor. Ancak konu yalnızca zayıflamak değil, mevsimle uyumlu, dengeli ve alışkanlığa dönüşebilecek bir tabak hazırlamak. Haziran mutfağını bedenle barışık BURÇAK bir ritüele dönüştürmek için neler yapılabilir, gelin birlikte bakalım. Afiyetle… ŞENER azın gelişi sırf takvimlerde değil bedenimizde sağlık yatırımı olarak öne çıkıyor. ve tabaklarımızda da hissediliyor. Güneşin tüm Akdeniz tipi beslenmenin temel taşları KISA YOL DEĞIL DENGE sıcaklığını hissettirdiği bu mevsim, doğayla olan taze, doğal ve işlenmemiş ürünler Tam da bu nedenle, haziran sofralarını bir “kısıtlama sabah kahvaltısında da yer bulmalı. yeniden uyumlanma zamanı. Kalın sezonu” değil bir yenilenme fırsatı olarak görmek Dengeli ve doyurucu bir başlangıç için şu Y kıyafetler bir kenara bırakılırken, ve sağlıklı alışkanlıkları içselleştirmek bu sürecin seçenekler ideal: bedenin de hafifleme arzusu kaçınılmaz oluyor. - Tam tahıllı ekmek üzerine zeytinyağlı temel adımı. Peki, bedenin ritmiyle uyumlu, Bu değişimin en görünür adreslerinden biri ise avokado ezmesi ve birkaç dilim domates. doyurucu ama ferahlatıcı bir yaz sofrası nasıl sofralar. Sıcak havalarla iştah değişiyor, sıvı - Haşlanmış yumurta veya zeytinyağında kurulur? Hangi besinler ön plana çıkar, gereksinimi artıyor ve sindirim sistemi daha sotelenmiş sebzelerle yapılmış omlet. hangilerinden bir adım geri durmak gerekir? nazik besinlere yönelme sinyalleri veriyor. - Lor peyniri, zeytin ve yeşilliklerle Metabolizma hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Ancak bu geçiş, yalnızca bir “mevsimlik zenginleştirilmiş kahvaltı tabağı. Yanına Kaya şöyle yanıtlıyor: diyet” güdüsüyle açıklanamaz. Bugünün biraz ceviz veya badem, birkaç dilim “Yaz aylarında havaların ısınmasıyla bilinçli mutfaklarında yaz sofralarının mevsim meyvesi. vücuttan su ve elektrolit kaybı artar. Vücudu, önceliği sırf kilo kaybı değil, enerjiyi - Şekersiz bir bitki çayı ya da limonlu su. dehidratasyondan korumak için su oranı yüksek koruyarak hafiflemek, sindirim sistemini sebze ve meyveleri baş tacı yapmalıyız. Fazla rahatlatmak ve mevsimin sunduğu besin değerini tuz ve yağ içeren yiyecekler susuzluğu artırır. Gizli en verimli şekilde değerlendirmek. Üstelik tuzu yüksek olan turşu, salamura yiyecekler, fast food, Hem doyurucu hem serinletici: Dr. Ayça Kaya bunları yaparken damak tadından ödün vermek de çerezler, tuzlu zeytin ve peynirlere dikkat etmek gerekir. gerekmiyor. Aslında yaz, doğanın sunduğu çeşitlilikle Çok soslu, kremalı yiyecekler ve kızartmalar vücudun su sağlıklı tabaklara en uygun zamanı yaratıyor. Yoğurtlu kabak salatası dengesini olumsuz etkiler. Bunlardan uzak durmakta fayda var. Mevsim meyve ve sebzeleri su oranı yüksek, lif değeri zengin, Tabağımızı planlarken yüzde 60-70 oranında salata ile ızgara MALZEMELER: hafif ama besleyici seçeneklerle dolup taşıyor. Haziran ayı da ya da fırınlanmış yaz sebzelerine yer vermeliyiz. Kalanın yüzde l İki adet orta boy kabak sofraları renklendirmek ve bedenimizi yormayan ve doyurucu l Üç yemek kaşığı süzme yoğurt 10’unu protein kaynakları olan tavuk, balık, et, mantar veya kuru tabaklar için ideal bir başlangıç. Ancak burada önemli olan, hafif l Bir diş sarımsak (isteğe bağlı) baklagiller oluşturmalı. Yüzde 10’luk başka bir bölüme yoğurt, beslenme kavramının yaygın diyet kültürüyle karıştırılmaması. l Bir yemek kaşığı zeytinyağı ayran veya cacık, kalan yüzde 10’luk kısma ise tam buğday Sosyal medyada sıkça karşımıza çıkan “Üç günde üç kilo l Dereotu ekmeği, bulgur ya da kepekli makarna gibi karbonhidrat değeri verdiren kürler”, aşırı kısıtlayıcı detokslar veya tamamen sıvıya l Tuz yüksek tahılları koyarak dengeli bir tabak oluşturabiliriz.” dayalı beslenme modelleri, kısa vadede sonuç verse de uzun HAZIRLANIŞI: Sosyal medyada sıkça karşımıza çıkan “detoks içecekleri” vadede sağlıklı bir yaşam biçimine dönüşemiyor. Tersine, 1- Kabakları halka şeklinde doğrayın. ve “şekersiz 3 gün” gibi yaz kürlerinin sürdürülebilir bir model metabolizma üzerinde baskı kurarak daha büyük bir dengesizliğe 2- Az zeytinyağında 4-5 dakika yumuşayana olmadığını vurgulayan Kaya, Akdeniz tipi beslenmenin altını yol açabiliyor. kadar soteleyin, tuz ekleyin. Soğumaya çiziyor: bırakın. Gerçek bir “yaz tabağı” ancak dengeyle mümkün. Bu “Sosyal medyada sıkça yer alan bu tarz düşük kalorili detoks 3- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı dengeyi, hem tabağın oranlarında hem de yaşam tarzının kürleri, kısa sürede hızlı kilo kaybı sağlasa da bırakıldığında kilo ve doğranmış dereotunu karıştırın. sürdürülebilirliğinde aramak gerekiyor. Akdeniz usulü 4- Soğuyan kabakları yoğurtla harmanlayın. artışı kaçınılmaz olur. Rafine şeker ve nişasta bazlı endüstriyel beslenmenin sıkça önerilmesinin nedeni de bu: Taze, Üzerine zeytinyağı gezdirin. şekeri hayatımızdan çıkarmak uzun vadede sağlığımıza büyük mevsiminde, işlenmemiş ve yerel ürünleri temel alması, rafine Afiyet olsun! katkı sağlar. Ancak kalıcı kilo kontrolü için sürdürülebilir şekerden, fazla tuzdan ve sağlıksız yağlardan uzak durması. Bu Akdeniz tipi beslenmeyi yaşam tarzı haline getirmemiz gerekir.” model yalnızca kilo kontrolü değil aynı zamanda uzun vadeli bir Kısa...Kısa...Kısa... “Seni Dert Etmeler” tarihe geçti Hollywood’a Türk alternatif müzik topluluğu Madrigal’in 2020 yılında yayımladığı “Seni Dert Etmeler” isimli şarkı, Spotify gösterişli Türkiye’de tüm zamanların en çok dinlenen şarkısı oldu. Platform verilerine göre şarkı, 300 milyon dinlenme barajını geçti. bir yergi “Seni Dert Etmeler”, dijital müzik platformlarındaki dinlenme sayısının yanı Seth Rogen ve Evan Goldberg’in sıra sosyal medyada ve televizyon dizilerinde de sıkça kullanıldı. imzasını taşıyan “The Studio”, sinema dünyasının absürtlüklerini yıldızlarla dolu terfisi” onu, sinefillikle-tüccar Saperstein (Ike Barinholtz) ve bir curcuna eşliğinde hicvediyor. AY’A SEYAHAT olmak arasında yalanlarla dolu tam anlamıyla bir delilik abidesi bir dünyada bırakıyor. Maya Mason’dan (Kathryn ollywood tarihi, kendisine The Studio’yu bu denli Hahn) mürekkep kemik kadro yönelik hiciv hikâyeleriyle eğlenceli kılan tam da bu ile Martin Scorsese’den Ron dolu ancak pek azı, ışıltılı formülde gizli aslında: Howard’a, Charlize Theron’a, “cameo”larla bezeli bir kadro Matt’in aleladelik ve aptallık Zac Efron’a bir yıldızlar geçidi Hile garipliklerle dolu bir arasındaki ince çizgilerle de bu şamatayı katmerliyor. mizahi damarı bir arada sunuyor: Apple örülü portresi ile Oscar ödüllü The Studio, Patty ile yaşadığı TV+’ta geçtiğimiz günlerde son bölümü yaratıcı yönetmenler ile ilk kırılma anından itibaren BAŞAK BIÇAK yayımlanan “The Studio”, yaratıcıları gişe rekorları kıran filmleri her bir bölümde kendisini Seth Rogen ile Evan Goldberg’in gerçek basakbicak birleştirme arzusunun getirdiği bekleyen onlarca çatışma, yalan, deneyimlerinden yola çıkarak yazdıkları @gmail.com bir dizi felaketin bileşimi. sahtekârlık ve pazarlıklarla ve yönettikleri, kelimenin tam anlamıyla Öyle ki ilk iki bölüm, yalnızca Matt’in benliğinin bir tür fantastik bir anlatı. Bir sinema tutkunu Gama Gallery, VOLTA Basel 2025’te dizinin en iyi iki bölümü dönüşememe, ayak uyduramama olarak Hollywood’u çok az bilseniz bile olmuyor, Martin Scorsese’ye bir hikâyesi aslında. Çünkü çok sevdiği bu bu gösterişli çılgınlığa sonuna dek ortak Gama Gallery, 19-22 Haziran 2025 Kool-Aid filmi yaptırma fikrinin işte yükselmek isteyen, tanınmak ve olmak isteyeceksiniz. tarihlerinde İsviçre’de düzenlenecek VOLTA yarattığı facialar serisi ile Matt’in bir ünlü olmayı düşleyen ancak bunun için Karlarla kaplı bir kulübenin olduğu Basel sanat fuarına katılıyor. Galeri, Serap dizi setini darmaduman ettiği bölüm, pek çok şeyi, en önce kendi karakter bir ormanda, Paul Dano’nun çektiği bir Kurtuluş, Dominique Barreau, Zarife Gizem bu hiciv hikâyelerinin en iyi bölümleri özelliklerini feda etmek zorunda kalan sahneyle açılan “The Studio”, ana karakteri İbrahimoğlu, Evren Temel, Melike Kılıç, arasına giriyor. Her bir bölüm, uzun Matt’in her bir küçük hatası çok daha Matt Remick’i (Seth Rogen) stüdyo Tuba Önder Demircioğlu ve Kristina Culus’un ve kesintisiz çekimlerle planlanırken büyük bir hatayı beraberinde getiriyor. ziyaretlerini “fazlasıyla” seven -bunu eserlerinden oluşan bir seçki sunacak. karakterleri takip etme biçimimiz hem Ancak sonuçta karşımızda sinemayı çok fazlalığı ikinci bölümde anlayacağız-, Gama Gallery, 29 ülkeden 70’i aşkın “The Studio”nun içine bulunduğu karmaşa seven bir yönetici var ve tam da bu yüzden, yaratıcı fikirler vermeye bayılan ve galerinin katıldığı etkinlikte A8 numaralı stantta ve kaosu iliklerimize kadar hissetmemize tüccar olamadığı için başarılı olmakta sinemaya aşık bir stüdyo çalışanı olarak ziyaretçilerini ağırlayacak. hem de Matt’in düştüğü kuyuda kapana zorlanıyor. tanıtıyor bize. Ancak “sıradan bir adam” kapılma hissini birlikte yaşamamıza olanak “The Studio”, işte buradan hareketle film olduğunu ve hatta beceriksizliğe giden Rodin’in Başyapıtları tanıyor. endüstrisinin dününü, bugününü ve içinde yolda çok yetenekli olabileceğini de bulunduğu koşulları parodiyle gerçeklik hızlıca fark ediyoruz. Çünkü kısa bir süre Girne’de ücretsiz sergileniyor TAM BIR CÜMBÜŞ arasında bir yerde özetliyor: Stüdyo sonra, yıllarca stüdyoyu yönetmiş akıl Doğu Akdeniz’in en kapsamlı Auguste Rodin Elbette bu etkide, Matt’in ekibinin payı yöneticilerinin umursamaz tüccarlığının, hocası Patty Leigh’in (Catherine O’Hara) koleksiyonuna ev sahipliği yapan The Arkın da bir hayli fazla çünkü başkan Griffin çalışanların sinemaya ve yaratıcı kovulduğu ve kendisinin Continental’in Rodin Collection Gallery, Fransız heykeltıraşın Mill’le birlikte her bir karakter öylesine yönetmenlere-hikâyelere duyduğu aşkın başına getirildiğini öğrendiği haberle The Kiss, Eternal Spring ve Falling Man gibi titizlikle katmanlandırılmış ki her bölümde sanatı ve sanatçıları nasıl şekillendirdiğini, birlikte işlerin biraz karışacağı izlenimimiz 31 ikonik eserini sanatseverlerle buluşturuyor. eklenen cameolarla hikâye tümüyle bir izlediğimiz filmlerin, beyazperdeye artıyor. Stüdyonun başkanı Griffin Mill’in Arkın Yaratıcı Sanatlar ve Tasarım cümbüşe evriliyor. Matt’in kendisinden gelip bize ulaşana dek nelerle mücadele (Bryan Cranston) dahiyane bir fikirle Üniversitesi’nin kurucusu Erbil Arkın’ın çabalarıyla oluşturulan çok daha nevrotik akıl hocası Patty, ettiklerini gözler önüne seriyor. “The kendisine gelip Kool-Aid isimli bir içecek koleksiyonu ile tatilini Kıbrıs’ta geçirecek olanlara kültür ve terfisiyle birlikte kreatif yönetici olan Studio”, her haliyle kesinlikle cüretkâr, markasının üzerindeki figürü kar elde sanatla iç içe bir durak sunan galeri, çağdaş heykel sanatının hırslı sinefil Quinn Hackett (Chase Sui bol curcunalı, zekice taşlamalarla dolu ve edebilecekleri bir film yapması şartıyla öncüsünü yakından tanımak isteyenleri bekliyor. Wonders), sinsi ve her devrin adamı Sal fazlasıyla eğlenceli. işi vereceğini söylüyor ve Matt’in “rüya Pozitif Vibrations 22 Haziran’da başlıyor +1 desteğiyle düzenlenen Pozitif Vibrations konser serisinin ilk buluşması 22 Haziran’da Bonus Parkorman’da yapılacak. Sahnede yer alacak isimlerden indie pop topluluğu Foster the People, 2011’de yayımlanan “Pumped Up Kicks” şarkısıyla tanınmıştı. Elektronik müziği canlı enstrümanlarla birleştiren Mezerg ve alternatif pop/hip-hop türlerinde üretim yapan Biig Piig de programda yer alıyor. Etkinlikte ayrıca, 2024 Mercury Prize ödüllü albümleri “This Could Be Texas” ile dikkat çeken İngiliz topluluk English Teacher da sahne alacak. PUANIM: 8/10 Güne Akdeniz dokunuşuyla başlayın!